【正文】 高。各種主食、涼菜都由食堂自行加工制作。 一、建立健全組織機構和管理制度，加強內部管理 項目部食堂現有管理員 1 人，炊事員 2 人，就餐職工 60 余人。上班時間不準穿拖鞋，不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽， 不準涂脂抹粉等。 二是要不斷強化管理，切實提高服務質量。 四、今后工作的努力方向 由于各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈，給項目部飲 第 4 頁 共 4 頁 食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安 全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使食堂的飲食工作取得了一定的成績，確保了項目部的穩(wěn)定和發(fā)展。 三、加強日常工作管理，提高服務質量 職工食 堂按照 “ 保證營養(yǎng)、增加花色、盡量節(jié)儉 ” 的原則，葷素搭配合理，保證飯菜質量和花樣，并制定了每周食譜定期公布，做到了一周之內不重樣，接受大家的監(jiān)督。為了提高伙食質量，保證廣大職工身體健康，在項目部食堂設立之初，就成立