6衛(wèi)生監(jiān)督所年度總結(jié)表彰大會(huì)總結(jié)講話(留存版)
【正文】 紫外線殺菌燈，烹調(diào)間有油煙凈化設(shè)施，設(shè)主副食倉庫，建立全面索證記錄；在軟體管理方面，加強(qiáng)制度管理，持續(xù)完善餐廳操作sop，各食堂均設(shè)專職食品安全員負(fù)責(zé)採購驗(yàn)收、索證、環(huán)境衛(wèi)生檢查、食品安全把關(guān)、餐具消毒清洗檢測、食品冷藏責(zé)任制落實(shí)和烹調(diào)加工抽查等20多項(xiàng)制度，嚴(yán)格遵守採購、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)等各環(huán)節(jié)操作流程，并做好48小時(shí)留樣制度。 一、食品安全方面： 民以食為天，食以安為先；食品安全永遠(yuǎn)為第一要?jiǎng)?wù)。同時(shí)也感謝在座的各位同僚們的靜心聽我的報(bào)告，謝謝。衛(wèi)生監(jiān)督所年度總結(jié)表彰大會(huì)總結(jié)發(fā)言 尊敬的市衛(wèi)監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)/各單位獲獎(jiǎng)同仁們，大家下午好。 第4頁 共4頁。尤其最近幾年來，我們認(rèn)真組織學(xué)習(xí)和落實(shí)集體食堂衛(wèi)生分級量化標(biāo)準(zhǔn)，致力推動(dòng)各團(tuán)膳包商依法經(jīng)營，加強(qiáng)內(nèi)部管理和教育，協(xié)助各團(tuán)膳包商內(nèi)部開展各方面培訓(xùn)課程，加大投入力度，持續(xù)完善各餐廳硬體設(shè)施及健全團(tuán)膳包商內(nèi)部管理體系，獲得市集體食堂衛(wèi)生分級量化
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