【正文】 外加工食品 (熟食 )采購須確認定點。未按要求做。未做到按職工手冊辦理遵守公司法規(guī)、紀律。 一、職工食堂經(jīng)營分三部分，即職工餐廳、外招和超市。 ，抽查結果與同期市場價格進行核實，若發(fā)現(xiàn)食堂銷售價格有明顯不合理現(xiàn)象，食堂需向考核小組做出合理的書面解釋，否則，按超出部分的 300%對食堂進行處罰，并按考核小組的要求進行整改。 第七條 用餐時間、地點及方式 一、用餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行 員工午餐的用餐時間 (夏季 )： 12： 00—— 12： 30。 七、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。 五、個人衛(wèi)生： 個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。遵守各項制度是每個就餐人員的職責，為此需要大家做到以下幾點： 食堂每日供應二餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。 第三條 辦公室對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 4. 熱愛本職工作，對待工作認真負責。 及時清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。 ，保證食品加工的衛(wèi)生安 全，嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。 食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度（精選篇 7） 食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。 ，不嚼口香糖。 生與熟隔離 。 五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施： (1)食堂采購實 行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。 三、學校食堂實行后勤社會化、承包 (托管 )經(jīng)營等形式的，應當選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務，并與其簽訂合同。原料 。 ，無塵、無蜘蛛網(wǎng)。 、檢查。未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進入倉庫。 ，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無 “ 四害 ” 。 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給 予處分或除名。 購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。 熟食板、餐具每餐消毒 (30分鐘以上 )，保持地面清潔。 四、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。 第六條 員工餐的費用及質(zhì)量控制 一、員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司安排負責人進行原料采購，并建立每日采購明細帳，以隨時備核。 ，否則，按高出部分的 5倍罰款。發(fā)生此類事件扣除全部得分按食品衛(wèi)生法規(guī)辦理食品食用不得發(fā)生其它問題。售后食品多數(shù)職工不滿意。 3分 泔腳、垃圾應蓋好存放及時處理。 考核得分率：各項得 分 安全系數(shù) 100%100 其中各項得分為 100分 。 對一部管理員實行定期考核，競聘上崗。下面是小編為大家整理的食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度，僅供大家參考借鑒，希望大家喜歡！ 食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度（精選篇 1） 為了加強職工食堂就餐質(zhì)量，提高服務水平，做好后勤服務，讓職工吃的滿意。 管理員：獎金定為 __元。 二 .本考核辦法由公司食堂領導小組制定審批及組織實施。日常滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作未按要求做。未按要求辦 5 分就餐服務與質(zhì)量 25分做好就餐服務與職工不得發(fā)生爭執(zhí)。燒開水罐應做好防護上鎖工作。 組長： 成員：各支部書記，各單位職工代表 30人，現(xiàn)場就餐職工若干人。 第五條 員工餐的標準 (員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。 (特殊情況除外，如出差，外出辦公事 ) 第八條 食堂衛(wèi)生基本要求 一、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 二、灶面： 每日炒菜結束后，作料桶加 蓋，工器具放置有序。 禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 公司員工進入食堂就餐一律拿自己名字的餐具打飯菜。 食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度（精選篇 6） 一、 目的 為 切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項工作。 、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊 。存 儲食品掛牌標出進貨日期 。食堂所有電氣設備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。 。 ，給教師分飯菜不要厚此薄彼，要一視同仁。 一勤洗手、二勤剪指甲、三勤洗澡理發(fā)、四勤換工作服。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。 (3)由總務處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。 (3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。食品與天然冰隔離 。 ，做好防火、防盜、防中毒工作。保證教師的膳食安全和食品安全。 員工餐從制作成品到員工食用的間隔時間不得超過 3小時。 、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價廉物美，節(jié)約成本。 對于臨時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐 。 第五條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。 就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。 食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗