【正文】 整治方案，并抓好組織落實。堅決依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子。 （十一）各級地方政府對 食品安全負(fù)總責(zé)，相關(guān)監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)單位是第一責(zé)任人。加強餐飲經(jīng)營單位使用食品添加劑的管理，督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格落實采購食品及食品添加劑的索證索票制度。二是進一步推進食品添加劑生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)把食品添加劑企業(yè)條件審查關(guān)，嚴(yán)厲查處企業(yè)無證生產(chǎn)食品添加劑的行為。要組織對食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進行培訓(xùn)，提高自身食品安全管理水平。公安部門要嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。采取有效措施切斷非法食品添加物的供應(yīng)鏈，嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；三是規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用。嚴(yán)格實施食品進貨檢查驗收、購銷臺帳及索證索票制度，加強進貨渠道管理，加大食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食雜店的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品和食品添加劑等違法行為，對售假問題嚴(yán)重的市場，要抓住運輸、倉儲、保管和銷售等整個流通環(huán)節(jié)，切斷假 貨流通渠道，直至摧毀假貨集散地。 （七）市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)制定餐飲消費環(huán)節(jié)的專項整治方案，并抓好組織落實。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為保障專項整治工作的順利實施，決定成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。 （五）市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的專項整治方案，并抓好組織落實。重點抽查 肉制品、乳制品、釀造食品、高蛋白含量食品、兒童食品和熟食制品。 （一）自查自糾階段（ 20*.~） 第 7 頁 共 10 頁 一是各相關(guān)監(jiān)管部門督促食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品和食品添加劑銷售單位以及餐飲服務(wù)單位，按照國家衛(wèi)生部等部門聯(lián)合公告要求，對食品中添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為開展自查自糾；二是調(diào)查掌握非法食品添加物和濫用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別；三是各部門依據(jù)各自監(jiān)管職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)測結(jié)果和投訴舉報等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定食品抽檢計劃，確定抽檢的重點食品、重點監(jiān)測項目類別。 各行業(yè)主管部門要進一步加強對食品企業(yè)的規(guī)范化管理，健全企業(yè)誠信和自律機制，促進食品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。遇有大案要案線索及調(diào)查和處理情況要及時報送。嚴(yán)格食品添加劑運輸、倉儲的管理措施，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道；三是建立食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用申報制度。有效防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。堅決杜絕甲胺磷等 5 種高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使 用。結(jié)合國家公布的《食品中可能違法添加的