【正文】 卻不會造成重大的食品安全事故，在量刑時就會判罰的很輕，這種處罰和違法情節(jié)的不對稱，就會助長一些不法商販違反食品安全法的氣焰，容易讓經(jīng)營者忽略自身主體責(zé)任，久而久之形成業(yè)界常態(tài)和管理，影響產(chǎn)品質(zhì)量提升。 5 對名優(yōu)特食品作坊建立動態(tài) 管理評價機制的對策 名優(yōu)特食品是一種中華傳統(tǒng)文化的傳承，為了保證這種中華傳統(tǒng)文化能夠永遠傳承下去，政府和食品監(jiān)管部門必須針對名優(yōu)特食品作坊建立一種長效的動態(tài)管理評價機制。當?shù)卣畱?yīng)配合食品標準制定機構(gòu)對當?shù)孛麅?yōu)特食品的調(diào)研，從而盡可能全面地讓食品標準機構(gòu)進行名優(yōu)特食品的制定工作。 法律法規(guī)體系不完善。名優(yōu)特食品作為中國傳統(tǒng)文化的傳承，受到社會的保護與支持，因此，對于名優(yōu)特食品的監(jiān)管問題，陷入了一個矛盾點，到底是對其進行保護還是對其進行監(jiān)管，這也是食品監(jiān)管工作者需要思考的問題。 食品犯罪行為存在入刑難問題。筆者認為應(yīng)該做到以下兩點： ① 監(jiān)管部門要針對一些頻繁出現(xiàn)問題的作坊，加強食品抽樣力度，要加強作坊的現(xiàn)場檢查，而且要對這種作坊的現(xiàn)場檢查結(jié)果進行分析和考察，一旦發(fā)現(xiàn)該作坊長期存在問題，則必須責(zé)令其進行整改，而整改合格的，則要繼續(xù)進行監(jiān)管，直到其動態(tài)監(jiān)管水平值都在正常值的范圍內(nèi)，防范食品安全風(fēng)險。只有制定了相關(guān)的標準，才能對名優(yōu)特食品作坊進行有效的監(jiān)管。 3 我國名優(yōu)特食品安全監(jiān)管中存在的問題 法律法規(guī)及標準體系不完善。 關(guān)鍵詞：名優(yōu)特食品作坊；現(xiàn)場檢查；動態(tài)管理評價機制 名優(yōu)特食品是我國飲食的重要組成部分，它的安全問題直接關(guān)乎每個中國公民的身體