某食堂(餐廳)幫廚年終工作總結報告(留存版)
【正文】 思想。 二、一年來，本人 嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生 “五四 ”制。環(huán)境衛(wèi)生采取 “四定 ”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責 。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。 完成園領導安排的其它工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。生與熟隔離 。成品與半成品隔離 。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。 總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務知識學習，更進一步熟練掌握操作技能
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