【正文】 堆積包裝紙箱 2 10 樓梯、坡道 無 紙屑、雜物、污跡 11 墻壁 無塵土、蜘蛛網(wǎng) 12 燈具、電扇、空調(diào) 無污跡、塵土 13 后場 辦公區(qū)、院落 無紙屑、雜物 2 14 用餐室、引水處 桌面干凈、地面清潔、無污水 15 更衣室 地面清潔、無廢棄物 16 廁所 地面無污水、雜物，水池清潔，無刺鼻氣味。 6. 各種柜體 溫度在正常范圍內(nèi)，柜內(nèi)底部清潔無異物，下水通暢，商品在裝載線以下，蜂網(wǎng)干凈，價簽不擋進風口，表面干凈 。 作為工作績效考核與工作修正的依據(jù)。 3. 3 營運督導部巡場內(nèi)容包括： 賣場布局的巡查； 門店設備維護的巡查； 商品陳列的巡查； 賣場標識標物的巡查； 商品儲存狀態(tài)的巡查； 商品保質(zhì)期的巡查； 商品價格、價簽的巡查； 問題商品處理巡查； 促銷工作的巡查； 顧客服務的巡查； 促銷員管理的巡查； 3. 4每次巡查后，督導專員應填寫相應的巡查清單，按照清單上的巡查項目依據(jù)營運部各項操作規(guī)范進行巡查。 工作標準 對各店鋪資產(chǎn)的購置、變更（報損、調(diào)撥）進行嚴格的審批。 合理管控各店工程及能源費用，規(guī)范各店費用收取，計劃費用支出。 2. 0適用范圍 公司營運督導及各門店。 店鋪設備資產(chǎn)采購的建議權(quán)。 支援新入市公司的開店工作。 工作權(quán)力 對各店專柜主管的指揮權(quán)。 提出聘用、選拔、晉升、獎罰人員方案，上報公司批準后執(zhí)行。 資產(chǎn)管理 對本部門的資產(chǎn)及設備的使用與檢控 協(xié)調(diào) 與公司其他部門的溝通與協(xié)調(diào) 與各個店鋪的溝通與協(xié)調(diào)。 制定各店客服經(jīng)理培訓計劃并實施。 人事變動權(quán)。 監(jiān)督公司系統(tǒng)內(nèi)的定期盤點工作，確保盤點正確，并針對 各店鋪的日常盤點、損溢的情況加以監(jiān)督，對不合理的現(xiàn)象要求加以改善 。 3． 7 負責監(jiān)督及檢查店面執(zhí)行崗位工作職責和行為規(guī)范狀況。 超市實用指導工具書 —營運管理 篇 營運督導 管理 作業(yè) 規(guī)范 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 二零零九 年一 月 目錄 前言 ......................................................................................................................................... 3 好督導 — 營運總監(jiān)的 火眼金睛 ........................................................................................... 3 第一章 營運督導的形象及素質(zhì)要求 ....................................................................................... 4 第二章 營運督導部的工作職責 .............................................................................................. 5 第三章 營運督導（食百生）的工作職責 ................................................................................ 6 第四章 營運督導（客服）的工作職責 .................................................................................... 9 第六章 營運督導（收貨）的工作職責 .................................................................................. 13 第七章 營運督導（工程）的工作職責 .................................................................................. 15 第八章 營運督導巡場管理規(guī)定 ............................................................................................ 18 第九章 營運督導作業(yè)體系規(guī)定 ............................................................................................ 20 第十章 營運督導巡店作業(yè)流程 ............................................................................................ 21 第十一章 營運督導賣場巡檢檢核標準 .................................................................................. 25 前 言 好督導 — 營運總監(jiān)的 火眼金睛 督導是什么？相信很多人之前根本 沒有聽說過這個名稱。 3． 8 定期巡店 , 督導店面的商品管理、商品陳列及顧客服務狀況。 反映公司系統(tǒng)內(nèi)異?，F(xiàn)象，向上級提供訊息，并負責與公司各職能部門的協(xié)調(diào)溝通。 督導各地區(qū)店鋪商品 “進、銷、存 ”管理工作，使店鋪正常運作。 經(jīng)常與各店客服經(jīng)理進行溝通，明確指出客服經(jīng)理優(yōu)點與不足，月末將評估表上報公司。 其他。 經(jīng)常巡店與各店的專柜員工溝通，了解他們的心理動態(tài)，及時解決問題，做好協(xié)調(diào)工作。 人事調(diào)整權(quán) 工作標準 每月對各店專柜主管的工作做出評估。 開店前的培訓、指導工作。 相關(guān)部門商品結(jié)構(gòu)調(diào)整建議權(quán)。 3． 0工作程序 3. 1崗位目標 在營運總監(jiān)的直接領導下，對公司相關(guān)設備資產(chǎn)、店鋪的工程工作進行統(tǒng)一管理，在保證超市正常運營的前提下，為公司節(jié)約費用、降低成本。 新開店鋪在竣工后，負責接受全部資產(chǎn)設備并建立資產(chǎn)檔案，開店后與店長及維修部進行資產(chǎn)交接，同時實施資產(chǎn)號牌管理制度，安裝資產(chǎn)號牌，制作資產(chǎn)卡片。 定期組織店鋪進行資產(chǎn)盤點。 3. 5 巡查的結(jié)果及處理 ； 巡查的結(jié)果分以下幾項： ； ； 可當場糾正 不能當場糾正，須當場補救及采取糾正和預防措施 ，其規(guī)定如下： —用 “ ” 標注； 用 “?”標注； 可當場糾正 —用 “?”標注； 不能當場糾正，須當場補救及采取糾正和預防措施 —用 “?” 標注 ，給予公司通報表揚。 第十一章 營運督導賣場巡檢檢核標準 1. 0目的 為明確營運督導賣場巡檢參照的標準，加強對各門店的管理，統(tǒng)一公司形象，及時發(fā)現(xiàn)問題，規(guī)范營運管理，特制定本管理規(guī)定。查 5臺柜體。 17 垃圾處理區(qū) 垃圾無外露 18 管理 衛(wèi)生區(qū)域管理 有衛(wèi)生責任區(qū)和店鋪自檢記錄 部門： 營運部 檢核人： 賣場 安全及備品 檢核標準 序 檢查項目 檢查內(nèi)容 檢查標準 分數(shù) 1 賣場安全 1．賣場貨架及設備 牢固、地面平整，頂倉不超 1米高。 17 人員管理 1．隊長巡店 每周由隊長帶隊對消防安全進行檢查一次。） （基礎）生鮮商品鮮度檢查 及時 處理失去水分的商品 是 /否 （基礎）庫房檢查 商品是否分類碼放，商品是否整齊堆放 是 /否 庫存檢查 高庫商品數(shù)量（ ） 解決情況 滯銷商品數(shù)量（ ）底庫存商品數(shù)量（ ）負毛利商品數(shù)量（ ） 解決情況 解決情況 解決情況 負庫存數(shù)量（ ） 解決情況 對門店退貨進行跟蹤 對庫存情況的分析 （促銷檢查） POP書寫規(guī)范 （時間 原價 促銷價 ） 促銷商品滯銷品數(shù)量（ ） 解決情況 促銷品底庫數(shù)量（ ） 解決情況 （表格檢查）部組每日銷售預算達成表 堆頭端架陳列商品銷售排名表 （表格檢查）店長巡檢表 安全檢查記錄 設備檢查與維修（定期登記造冊） （表格檢查）每周市調(diào)表格情況 （價格 主題 新品 陳列 活動情況 ） 店鋪中分類對比表（上周同 期） 小分類盤點表 生鮮臺帳檢查 每日訂貨表 自有品牌跟蹤銷售表 （服務）員工服裝的統(tǒng)一 收銀員的服務情況 （服務）每周員工培訓情況公司精神傳達（防損 收銀 主管 文員 收貨 ） （服務）顧客投訴意見問題以及解決辦法（客服了解，檢查顧客投訴本） （財務）本周營運費用支出項目 （財務）租賃聯(lián)營銷售匯總分析和提報需求 （財務）店鋪本周成績效評比表 營運督 導綜合檢核表 日期： 店鋪： 周（ ） （財務）店長對目前財務政策分析以及有效的策略調(diào)整計劃 。 21