【正文】 而分散企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。西方一些零售專(zhuān)家對(duì)商圈理論進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，總結(jié)出一些帶有規(guī)律性的定律。東京法思株式會(huì)社有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為：“萊利法則只適用于計(jì)算有關(guān)耐用品、專(zhuān)用品的商圈分界點(diǎn)，而不太適用于計(jì)算日常 用品。 （ 2）中國(guó)是一個(gè)地廣人多的大國(guó)，由于各種原因，經(jīng)濟(jì)還很落后。進(jìn)入 90 年代，大型百 貨商店的建設(shè)才拉開(kāi)了中國(guó)零售業(yè)態(tài)良性發(fā)展的序幕，我們對(duì)各種現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)還缺乏理性認(rèn)識(shí)。 其三，零售業(yè)態(tài)生命周期出現(xiàn)了短期化的趨勢(shì)，即 零售業(yè)態(tài)越新，生命周期越短。 （ 2）恩格爾系數(shù)降到 50%以下。它將成為百貨公司主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，它將以連鎖店的形式開(kāi)設(shè)在商業(yè)街、商業(yè)中心上，在大型商業(yè) 設(shè)施和百貨公司中都會(huì)有很大的發(fā)展機(jī)會(huì)。 其二，場(chǎng)地?zé)o法解決。 （ 4）店址選擇在物業(yè) 租金較低，但又交通方便之處。 （ 4）電話(huà)推銷(xiāo)，即利用電話(huà)來(lái)推銷(xiāo)商品。它的優(yōu)點(diǎn)是全天侯的營(yíng)業(yè)，靈活方便?！? 超級(jí)市場(chǎng)革命爆發(fā)于美國(guó)，其軌道是從自選商店向超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展，最后普及超級(jí)市場(chǎng)，爆發(fā)零售業(yè)革命 。再加上交通運(yùn)輸和冷藏技術(shù)設(shè)施的發(fā)展，保證了停車(chē)場(chǎng)所 和商品的低廉價(jià)格，使超級(jí)市場(chǎng)日趨定型。 1984 年北京自選商場(chǎng)達(dá) 41 家， 1985 年底進(jìn)一步增至 51 家，而全國(guó)此時(shí)約有 155 家 。 20 世紀(jì)中葉連鎖商店系統(tǒng)中銷(xiāo)售額最大的一家商店是 1859 年創(chuàng)建的，它被認(rèn)為是世界上第一家連鎖商店。它那金、紅兩色店面已為全美國(guó)人所熟悉。 特許專(zhuān)賣(mài)組織的產(chǎn)生與發(fā)展。目前，便利店以連鎖經(jīng)營(yíng)為主。日本、臺(tái)灣、香港等國(guó)家和地區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)發(fā)展尤為突出。食品超級(jí)市場(chǎng)要克服這種弱勢(shì)，就注重改變經(jīng)營(yíng)生鮮食品的方式和內(nèi)容，如以快捷菜、家庭套菜、小包裝熟制品等為主，還要在網(wǎng)點(diǎn)的選址上盡量貼近居民區(qū)，避免開(kāi)設(shè)在大型超市附近。所謂大眾化，實(shí)為消費(fèi)者都需要購(gòu)買(mǎi)之商品。 百貨商店的演變 對(duì)于百貨商店，各國(guó)有不同的定義。 百貨商店不是光芒永放的燈塔，也不是從始至今一副面孔。目前西方百貨商店大多是在維持生存，仍未出現(xiàn)復(fù)興的跡象 。如有號(hào)稱(chēng)中國(guó)第一店的上海第一百貨商店，從年銷(xiāo)售額 7億元到 27 億元只花了 4年時(shí)間。 K在西歐，這種傳統(tǒng)集市統(tǒng)治著整個(gè)中世紀(jì)。 宋朝的汴梁城也出現(xiàn)了大量的店鋪，北宋張擇端的《清明上河圖》上，店鋪林立，車(chē)水馬龍。商店很注重裝飾，他們爭(zhēng)相安裝鏡子、金色廊柱以及青銅的燈飾等，以顯示其豪華氣派。 專(zhuān)業(yè)店的高檔化的確使其風(fēng)光一時(shí)，但是， 20 世紀(jì) 70 年代以后，大型百貨商店為了與各類(lèi)自選市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，放棄了過(guò)去價(jià)廉貨全的特色，開(kāi)始突出專(zhuān)業(yè)化，并提高商品檔次，重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)女用飾品和裝飾用品，每個(gè)商品都可以成為一個(gè)獨(dú)立的專(zhuān)業(yè)商店。西歐的商人，大多也以長(zhǎng)途販運(yùn)為主，統(tǒng)稱(chēng)為行商，爾后隨著城市的興起，一些行商開(kāi)始定居于城市并加入城市行 會(huì)。 店鋪?zhàn)钤缫孕袠I(yè)街形式出現(xiàn)，人們往往用集市一詞來(lái)翻譯穆斯林城市所特有的“蘇克”。 專(zhuān)業(yè)商店已有漫長(zhǎng)的歷史，早期的店鋪都具有專(zhuān)業(yè)商店的特征，它們常常經(jīng)營(yíng)一類(lèi)或幾類(lèi)商品，是封建社會(huì)的主導(dǎo)零售形式。1997 年廣州十大百貨公司總銷(xiāo)售額僅比上年微升 %，扣除營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)增加因素，實(shí)際是負(fù)增長(zhǎng)。建國(guó)初期，中國(guó)僅有百貨商店 48 個(gè)， 1956年 2803 個(gè)， 1986 年達(dá)到 萬(wàn)個(gè)，營(yíng)業(yè)額 304 億元，比 1953 年的 億元增加了18 倍，但經(jīng)濟(jì)效益不高，資金周轉(zhuǎn)緩慢。 1950 年以后為百貨商店衰落期。布西科。 倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)的市場(chǎng)定位 倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)在功能 上是用零售的形式開(kāi)展批發(fā)商店的業(yè)務(wù)，與一般零售店的顧客不同，倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)的主要目標(biāo)顧客是工商業(yè)經(jīng)營(yíng)者和社會(huì)團(tuán)體以及大批量購(gòu)買(mǎi)的單個(gè)顧客。它的商品和服務(wù)幾乎包括了零售業(yè)所有的功能，其強(qiáng)勢(shì)是直指食品超市（包括生鮮食品超市）和綜合型百貨商店，但主要是后者，具有很大的取而代之之勢(shì)。食品超市以食品和日雜用品為主要的經(jīng)營(yíng)商品，店鋪營(yíng)業(yè)面積在 300~500 平方米，采取顧客自助的銷(xiāo)售方式。 1968 年荷蘭創(chuàng)建了“萬(wàn)客隆”批零自選商場(chǎng)，以其倉(cāng)儲(chǔ)式特色經(jīng)營(yíng)，獲得較大的發(fā)展和較好的經(jīng)濟(jì)效益。便利店已經(jīng)成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)。轉(zhuǎn)變?yōu)橐猿?jí)市場(chǎng)連鎖為中心，向連鎖百貨商店、連鎖專(zhuān)業(yè)商店等方向擴(kuò)展。 向廉價(jià)商店轉(zhuǎn)變。因此，西方國(guó)家連鎖店的定義不是小商店的聯(lián)合，而是大集團(tuán)的內(nèi)部分化。 超級(jí)市場(chǎng)在我國(guó)的產(chǎn) 生是在 80 年代初，當(dāng)時(shí)超市是作為一種新型的零售商業(yè)形式從國(guó)外引進(jìn)的。開(kāi)張以后，生意異常興隆，也由此成為今天超級(jí)市場(chǎng)的先驅(qū)。事實(shí)上，互聯(lián)網(wǎng)上已有很多企業(yè)建立了銷(xiāo)售產(chǎn)品的商店。只在顧客投入與商品標(biāo)價(jià)相符的硬幣（自動(dòng)售貨機(jī)有找零錢(qián)的裝置），就可以將商品取出。郵購(gòu)經(jīng)營(yíng)方式有以下幾種： （ 1）工商企業(yè)定期向顧客送郵購(gòu)商品目錄，同時(shí)在其辦事處備有商品目錄，免費(fèi)寄送或者只收很少的費(fèi)用。其特點(diǎn)是： （ 1）品種齊全，類(lèi)似百貨店，但出售之商品為家庭日常用品。 （ 7）我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展遇到障礙因素也亟待解決。 （ 3）便利店在中國(guó)具有廣闊的市場(chǎng)。 3 人均 GNP 與各種零售業(yè)態(tài)的關(guān)系 根據(jù)國(guó)外零售業(yè)態(tài)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn) ,當(dāng)某地人均 GNP達(dá)到 6000美元時(shí) ,人們就會(huì)要求高品質(zhì)的物質(zhì)生活；而當(dāng)人均 GNP 達(dá)到 9000 美元時(shí)，該地區(qū)的居民消費(fèi)水準(zhǔn)和消費(fèi)行為將呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)。對(duì)美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本和香港地區(qū)的相關(guān)研究表明，人均 GDP 達(dá)到 500 至 1000 美元的水平，超級(jí)市場(chǎng)可得以發(fā)展。 對(duì)于 XOX′區(qū)域的居民而言，如果 假定： 1. 各商店的商品質(zhì)量和服務(wù)不相同， ； 2. 因質(zhì)量和服務(wù)不佳造成的損失為 W， W 可以是 PQ 的一個(gè)百分比。針對(duì)這種情況， J二是將兩地間距離換算為小汽車(chē)行使時(shí)間 ,更符合現(xiàn)代社會(huì)的特點(diǎn)。為便于研究，一般將商圈視為以零售店本身為中心的同心圓形 打招呼的技巧 在工作崗位上想與上 司、前輩、同事間有一種更好的人際關(guān)系，先要率先打招呼。即從企業(yè)的角度而言，企業(yè)不再一種零售業(yè)態(tài)上，而是根據(jù)自 身發(fā)展以及社會(huì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境的需要，將多種零售業(yè)態(tài)集中于企業(yè)一身。相比之下，農(nóng)村市場(chǎng)開(kāi)拓的余地還很大，另外，城鄉(xiāng)市場(chǎng)有很強(qiáng)的繼起性和互補(bǔ)性，對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)可以促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)發(fā)展后勁，因此，零售業(yè)在繼續(xù)發(fā)展城市市場(chǎng)的 同時(shí)，必須高度重視農(nóng)村市場(chǎng)，培育和開(kāi)拓這一新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這兩種動(dòng)力之間的“巧妙結(jié)合”，就可以產(chǎn)生強(qiáng)大的推動(dòng)力，促使零售業(yè)態(tài)發(fā)生變化。 業(yè)態(tài)生命周期縮短。其中，最為典型的一個(gè)例子就是連鎖經(jīng)營(yíng)。例如，便利店通常只經(jīng)營(yíng)各種儀器以及普遍的日用小商品；百貨店是以經(jīng)營(yíng)服裝、電器等具有一定挑選性的消費(fèi)品為主，同時(shí)兼營(yíng)其它一些商品；專(zhuān)賣(mài)店只經(jīng)營(yíng)某個(gè)單一品牌的商品；專(zhuān)業(yè)店只經(jīng)營(yíng)某一類(lèi)商品??把握經(jīng)營(yíng)商品的品種結(jié)構(gòu)是認(rèn)識(shí)零售業(yè)態(tài)最基本的要求。柜臺(tái)銷(xiāo)售屬于封閉式銷(xiāo)售，是指用柜臺(tái)將顧客與商品隔開(kāi)，售貨員充當(dāng)顧客與商品之間的中介，這種方式多為傳統(tǒng)的雜貨店和連家鋪所采用；開(kāi)放式是指顧客直接接觸商品，而服務(wù)員只提供輔助性的服務(wù)。由于國(guó)家之間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大差異，同一業(yè)態(tài)進(jìn)入不同的國(guó)家會(huì)有數(shù)十年的時(shí)間差。這是一種高水準(zhǔn)的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)這種競(jìng)爭(zhēng)又會(huì)加速業(yè)態(tài)生命周期的縮短。二是要發(fā)展 區(qū)域性商業(yè)區(qū)，主要集中在居民區(qū)附近，以大型綜合超級(jí)市場(chǎng)為主體，配有若干專(zhuān)業(yè)商店和餐飲業(yè)及其它服務(wù)設(shè)施，這類(lèi)中心的輻射半徑為 5~10 公里，人口 10~20 萬(wàn)，三是大力推進(jìn)社區(qū)型商業(yè)區(qū)，主要由以食品、日用品為主的超級(jí)市場(chǎng)（一般輻射半徑 2~3 公里，服務(wù)人口為 3~8 萬(wàn)人）、雜品店、飲食服務(wù)及其它商店構(gòu)成。在以前，百貨店獨(dú)霸了我國(guó)的零售市場(chǎng)，其他零售業(yè)態(tài)根本無(wú)法與之抗衡。競(jìng)爭(zhēng)是實(shí)現(xiàn)區(qū)域間商品流道的基本途徑，是我國(guó)區(qū)際商品流通的實(shí)踐提出的要求。具體公式為： 式中： —— a 都市從中間地 c 城吸引來(lái)的購(gòu)買(mǎi)額； —— b 都市從中間地 c 城吸引來(lái)的購(gòu)買(mǎi)額； —— a 都市人口； —— b 都市人 口； —— a 都市與 c 城的距離； —— b 都市與 c 城的距離。 ④哈夫概率法則。 下面是就零售業(yè)態(tài)商圈所作的一些理論研究： 首先假定：① 消費(fèi)者是理性人 ② 消費(fèi)者可選擇的任意三個(gè)商店 ③ 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)物品時(shí)所考慮的費(fèi)用有三種，物品價(jià)格 P，購(gòu)買(mǎi)物品過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用（如車(chē)費(fèi)） f，使用過(guò)程中因質(zhì)量問(wèn)題造成的費(fèi)用 w。同時(shí) ，新的業(yè)態(tài)不斷產(chǎn)生，從另一個(gè)角度說(shuō)明了業(yè)態(tài)的短期化傾向。直銷(xiāo)形式的發(fā)展，也會(huì)擠占原有其他業(yè)態(tài)的市場(chǎng)份額。單體的超級(jí)市場(chǎng)要在激烈的零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中站住腳步是很困難的，超市只有搞連鎖經(jīng)營(yíng)，達(dá)到一定數(shù)量的門(mén)店后才能降低費(fèi)用和獲利。當(dāng)天就有 10 萬(wàn)人光顧，并高創(chuàng)日銷(xiāo)售額 230 萬(wàn)元的紀(jì)錄。消費(fèi)者有一部分素質(zhì)差順手牽羊，由于管理不嚴(yán)，造成商品失竊率居高不下。目前，電視購(gòu)物在中國(guó)已有了較大發(fā)展，發(fā)展前景看好。其商品多為化妝品、保健品 、圖書(shū)、雜志、家用器皿和食品、服裝等。商店按此送貨并同時(shí)收取貨款。威格利”，最早地使用了回轉(zhuǎn)式入口和出口的支付柜臺(tái)。發(fā)展到今天超級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)演化為 一個(gè)生活化的大廣場(chǎng)，吃、穿、用、住、行商品無(wú)所不包，人們已無(wú)法找到食品商店的舊貌。 連鎖商店的演變 連鎖商店亦稱(chēng)聯(lián)號(hào)商店，是指屬于共同所有的聯(lián)號(hào)零售商店集團(tuán)。亨廷頓當(dāng)今世界上的一些連鎖公司，規(guī)模都很大，如 1995 年美國(guó)的沃爾瑪有 2943 個(gè)店鋪，凱瑪特有 2477個(gè)店鋪，德國(guó)的天格有 7286 個(gè)店鋪，日本的大榮有 6101 個(gè)店鋪。不管是他，還是其他任何人都不可想象到世界上的商號(hào)以后通過(guò)指定銷(xiāo)售渠道或分銷(xiāo)地區(qū)，從而最終形成了今天的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)。其目的是要以低價(jià)大量銷(xiāo)售商品。此外，其它許多城市也紛紛建立倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)。因此，它比食品超市的市場(chǎng)取代性和競(jìng)爭(zhēng)性更強(qiáng)。所謂實(shí)用化是指消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買(mǎi)，持續(xù)使用與消費(fèi)的商品，亦即使用和購(gòu)買(mǎi)頻率高，能夠長(zhǎng)期存在，為大多數(shù)消費(fèi)者所能接受之商品。因此有人說(shuō)，城市和百貨商店是誕生在工業(yè)革命這個(gè)搖籃中的“雙胞胎”。 1880 年至 1914 年是百貨商店發(fā)展期。店面裝飾上開(kāi)始用玻璃柜，貨架陳列講究清新悅目，并采用廣告宣傳。 百貨商店的發(fā)展非常迅速，尤其在中國(guó)的大城市。例如服飾店、體育用品商店、家具店、鮮花商店和書(shū)店均屬專(zhuān)業(yè)商店。 這些專(zhuān)業(yè)化商人最初活動(dòng)于露天集市，后來(lái)隨著集市的發(fā)展他們走進(jìn)了建筑大廳之中。巴黎的面包師 傅在其店鋪中出售普通面包和高級(jí)面包，而星期三、六到集市上出售粗粉面包。 工業(yè)化的發(fā)展，改變了人們的生活方式，休閑階層產(chǎn)生，追求享樂(lè)和漂亮的女士們掀起了一股消費(fèi)潮流，這股潮流使專(zhuān)業(yè)商店發(fā)生了分化。這種專(zhuān)業(yè)商店常常匯集各種名牌產(chǎn)品，質(zhì)量?jī)?yōu)良，價(jià)格也較昂貴。 專(zhuān)業(yè)商店的演變可分 3 個(gè)階段。這里被稱(chēng)為最熱鬧、最活躍和最骯臟的地方。服裝店是單一產(chǎn)品線(xiàn)商店，男士服裝店是一種有限產(chǎn)品線(xiàn)商店，男士定制西服店則是一種超級(jí)專(zhuān)業(yè)品店。從 90 年代初期開(kāi)始，全國(guó)各地大建商廈，簡(jiǎn)直搞起了一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的“商廈”運(yùn)動(dòng)。 20 世紀(jì)初，在廣州、上 海產(chǎn)生了百貨商店。經(jīng)營(yíng)的商品以大量日常用品為主，并開(kāi)始注重店堂布置和商品展示。當(dāng)時(shí)，有一家小店名為小圣托馬斯。 便利店的市場(chǎng)定位 便利店不是食品超市的小型化，它的目標(biāo)顧客定位以 12~25 歲的年輕人為主 ，也以需要快速購(gòu)物和滿(mǎn)足急需的顧客為目標(biāo)顧客。生鮮食品超市的競(jìng)爭(zhēng)弱勢(shì)（也稱(chēng)營(yíng)業(yè)難點(diǎn)）不在業(yè)態(tài)功能的被替代性上，而在這種店鋪形態(tài)經(jīng)營(yíng)生鮮食品的成本上，能做到低成本就具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。北京市 1995 年已有倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)或連鎖集團(tuán) 40多家、店鋪 24 家。在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所裝修上，只求為顧客提供一個(gè)寬敞、舒適、樸實(shí)無(wú)華的購(gòu)物環(huán)境。在這樣的背景下便出現(xiàn)了最早的連鎖商店的萌芽。隨著店鋪形態(tài)的擴(kuò)展，連鎖商店顯示更大的生機(jī)與活力，在西方國(guó)家，連鎖商店涉及了百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、廉價(jià)商店、倉(cāng)儲(chǔ)商店、便利商店等多種，市場(chǎng)份額已經(jīng)達(dá)到三分之一或三分之二。他們直接從中國(guó)和日本進(jìn)貨，售價(jià) 30 美分一磅，而其他店要賣(mài)一美元一磅。這些像鎖鏈一樣分布在各地的分店，實(shí)行集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理。這由美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)定義的變化可見(jiàn)一斑。顧客是“自取”，商品是“自銷(xiāo)”。這種商店主要經(jīng)營(yíng)毛利高、賣(mài)得快的名牌貨和精品，如飾品、攝影器材、箱包、皮具等。上門(mén)推銷(xiāo)的優(yōu)點(diǎn)是方便消費(fèi)者，又不需要多大的資本。從 1872 年蒙哥馬利據(jù)上海市 1996 年職工物價(jià)監(jiān)督總站抽檢中，有 25%的超市、便民店存在商品缺標(biāo)、漏標(biāo)、錯(cuò)標(biāo)現(xiàn)象，有 32 家店鋪竟無(wú)一個(gè)填寫(xiě)齊全的明碼標(biāo)簽。 （ 6）以?xún)r(jià)格為競(jìng)爭(zhēng)手段的折扣店、會(huì)員制商店等業(yè)態(tài)店在中國(guó)會(huì)有很大的發(fā)展。 4 我國(guó)零售業(yè)態(tài)革新的具體思路 （ 1）百貨商店在中國(guó)已逼近市場(chǎng)極限，它的市場(chǎng)空間需要在競(jìng)爭(zhēng)中求得數(shù)量上的平衡，它的發(fā)展必須實(shí)行業(yè)態(tài)改良，其方向是：品牌專(zhuān)賣(mài)的綜合店是百貨商店的高層次發(fā)展，大型綜合超市（以百貨為主）是百貨的低層次發(fā)展。零售各業(yè)態(tài)的興衰變化和市場(chǎng)份額的動(dòng)態(tài)變化是一種客觀規(guī)律。位于上海虹橋開(kāi)發(fā)區(qū)的虹橋友誼商城就是一座典型的“白領(lǐng)商城”。如圖 61 所示， A 的范圍為 ZOX 區(qū)域， B 的范圍為 XOY 區(qū)域， C 的范圍為 YOZ 區(qū)域，（ 為單位距離所發(fā)生的費(fèi)