【正文】 列傳達(dá)出一種無聲的語言，它同樣具有調(diào)動人的情緒、激發(fā)人的感情、催生人的欲望之作用。同時(shí)，價(jià)格標(biāo)簽位置的規(guī)范化，對收銀員提高收銀速度創(chuàng)造了條件。 容易挑選的原則?？v向陳列能使系列商品體現(xiàn)出直線式的系列化，使顧客一目了然。所以貨架上陳列的商品與上隔板應(yīng)有一段距離，便于顧客的手能伸進(jìn)去取放商品。超市或便利店的經(jīng)營者對每種商品每天的時(shí)段銷售量要有準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，尤其要考慮平日與周六、周日的區(qū)別， 注意及時(shí)增減商品數(shù)量。 避免損失的原則 (前進(jìn)陳列的原則 ) 當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后，隨著時(shí)間的推移，商品就不斷被銷售出去。如： 豬肉目前加工、包裝程度均較低， 冷藏技術(shù)不成熟，城市居民又多喜愛食鮮肉。在日常生活中，水中游弋 的魚蝦常常備受消費(fèi)者的喜愛，它們的價(jià)格明顯高于非活著的水產(chǎn)品。 原位變化陳列 以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷活動作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，時(shí)間也不長，因?yàn)橛行┍?、冷藏食品存在條件限制，另外賣場中促銷陳列位有限，不可能用起堆頭等方式。商品陳列的排面管理對提高超級市場的賣場效率，具有很大的作用。 商品經(jīng)營類別的確定。當(dāng)商品滯銷的原因清楚之后，要確定滯銷的狀況是否可能改善，如無法進(jìn)行改善就必須堅(jiān)決淘汰，不能讓滯銷品占住了貨架而產(chǎn)生不出效益來。 每一個(gè)單品項(xiàng)商品都要設(shè)立資料卡，如商品的品名、規(guī)格、尺寸、重量、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、供貨量等，這些資料對制作商品配置表是相當(dāng)重要的。而單品項(xiàng)商品的陳列量與訂貨單位的比例關(guān)系，則 是在保證每天能及時(shí)送貨的條件下的一種零庫存配置法。 商品陳列貨架的標(biāo)準(zhǔn)化。商品配置表的修正可按如下程序進(jìn)行： 超級市場不管是單體店、附屬店還是連鎖店必須每月對商品的銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，統(tǒng)計(jì)的目的是要找出哪些商品暢銷，哪些商品滯銷，配備 P O S 系統(tǒng)的超市會很快 統(tǒng)計(jì)出商品的銷售情況。 新開店商品配置表的制作 新開店的商品配置表的制作 ,是一個(gè)新的超級市場賣場商品管理全新內(nèi)容的開始，一般可按以下程序進(jìn)行： 商圈與消費(fèi)者調(diào)查。 26 商品陳列排面管理。這類水產(chǎn)品應(yīng)使用平臺陳列，以突出其新鮮感。 超級市場中的水產(chǎn)品可以分為三大類：新鮮的水 產(chǎn)品、冷凍的水產(chǎn)品以及鹽干類水產(chǎn)品。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來，放入補(bǔ)充的新商品，然后再把原來的商品放在前面。尤其對生鮮食品，內(nèi)在質(zhì)量及外部包裝要求更加 嚴(yán)格。因此，商品放滿陳列要作到以下幾點(diǎn)： 貨架每一格至少陳列三個(gè)品種（目前，國內(nèi)貨架長度一般是 米至 米）暢銷商品的陳列可少于三個(gè)品種，保證其量感；一般商品可多于三個(gè)品種，保證品種數(shù)量。由于顧客選擇商品不同品種時(shí)，視線上下垂直移動比橫向移動方便，所以同類商品采取垂直陳列的方法，使同類商品在貨架上的不同段位上都能享受到銷售的機(jī)會。同類商品的花樣、顏色、尺寸有所不同，陳列時(shí)要便于顧客分清挑選。 商品要正面面向顧客。對連鎖超市而言 ，商品陳列是最大的，也是最直接的銷售手段，要做到讓商品在貨架上達(dá)到最佳的銷售。又比如金銀飾品，如果把它放在普通鋁合金柜臺內(nèi)，燈光暗淡，對顧客購買欲的刺激就會大打折扣。即商品的質(zhì)量好不好，外觀美不美，適不適合他穿，適不適合他用。在大型超市中，第四磁石商品主要集中于服裝、雜貨、家庭日用生活品等。 賣場第二磁石點(diǎn) 在超市賣場中的主道路入口處，電梯出口、主道路拐角、主道路盡頭等能起誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)通行的位置，可以稱之為賣場的第二磁石點(diǎn)。因此，為了打破這種單調(diào)乏味感，超市應(yīng)該使用每層擱板都能夠自由調(diào)節(jié)的陳列貨架，通過將中央陳列貨架擱板間距靈活地調(diào)節(jié)變化，使副通道內(nèi)的各個(gè)中央陳列貨架的擱板形成錯(cuò)位安排，而事實(shí)上各個(gè)貨架上陳列的商品并沒有變化。 在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個(gè)窄長的空間進(jìn) 行特殊陳列，這各陳列就叫窄縫陳列。目前國內(nèi)許多超市所使用的中央陳列架有許多是半圓型端頭，這樣等于白白浪費(fèi)了黃金的陳列空間。盤式陳列的位置可與整齊陳列架一致，也可陳列在進(jìn)出口處特別展示區(qū)。 整齊陳列法是將單個(gè)商品整齊地堆積起來的方法。 關(guān)聯(lián)商品匯集陳列銷售是超級市場十分有效的促銷策略之一。也可陳列原來放在上段和黃金線上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。 根據(jù)美國的一項(xiàng)調(diào)查資料顯示，商品在陳列中的位置進(jìn)行上中下 3 個(gè)位置的調(diào)換，商品的銷售額發(fā)生以下的變化： () “中段”上升到“上段” +63%。 商品集團(tuán) 可以把它理解成商品類別的中分類，而中分類的商品不管其有多少小分類和單品項(xiàng)，都可以認(rèn)同是一種商品，如蔬菜是一個(gè)大分類，芹菜是一個(gè)中分類， 11 西芹、藥芹和水芹是它的小分類。 ◆ 可以壓成膠合板。 ◆ 不可強(qiáng)行推銷。 量感豐富。 ▲達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。 墻面陳列 用墻壁及墻壁狀陳列臺進(jìn)行陳列的方法。 交叉堆積陳列 一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。 掛式陳列 將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。 ▲希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。 6 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。 陳列時(shí)間短。 ▲中、大型商品。 設(shè)置與商品相關(guān)的說明看板，相關(guān)商品集中陳列。 按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。 1 濟(jì)南易格商務(wù)咨詢有限公司 超市培訓(xùn) 文件 文件編號： EAGER20xx012 商 品 陳 列 標(biāo) 準(zhǔn) 編制 ：高國彬 ( Maidi ) 日期： 20xx 年 9 月 16 日 受控文件 .注意保管 2 目 錄 封面 1 目錄 2 前言 3 商品陳列注意的幾個(gè)問題 3 商品陳列方法 4 商品陳列的方法及技巧 10 磁石點(diǎn)在商品陳列設(shè)計(jì)中的作用 16 商品陳列的基本要求 17 商品陳列的基本原則 19 超級市場日配品陳列技術(shù) 23 超級市場水產(chǎn)品 ,生鮮商品陳列技術(shù) 23 超級市場商品配置表的管理 25 體現(xiàn)商品陳列效果的工作順序 29 零售商品陳列設(shè)備和用具管理 30 3 1. 前言 通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。 按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。 通過照明、音樂渲染購物氛圍。 ▲用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 操作簡單。 層疊堆積陳列 將商品層疊堆積的陳列方法。 陳列效果： 提高商品注視度。 適用于此種陳列方法的商品 ▲小、中型輕量商品。 適用于此種陳列方法的商品 ▲中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。 適用于此種陳列方法的商品 ▲葡萄酒等瓶裝商品。 陳列效果 商品的注視率提高。 在庫陳列 在賣場內(nèi)設(shè)置庫存的陳列方法 適用于此種陳列方法的商品： ▲補(bǔ)充用的常規(guī)商品。 10 ◆ 有計(jì)劃的進(jìn)行。 ◆ 制定安裝原則。在實(shí)施集中陳列時(shí)應(yīng)按縱向原則陳列，縱向陳列要比橫向陳列效果好，因?yàn)轭櫩驮谔暨x商品時(shí)，如果是橫向陳列，顧客要全部看清楚一個(gè)貨架或一組貨架上的各商品集團(tuán)，必須要在陳列架前往返 數(shù) 次，如果是不往返， 一次通過的話，就必然會將某些商品漏看掉，而如果是縱向陳列的話，顧客就會在一次性通過時(shí)，同時(shí)看清各集團(tuán)的商品，這樣就會起到良好的銷售效果。 () 從“中段”下降到“下段” 40%。 ?下段。單純一個(gè)商品往往難以讓顧客感到其必要性，而將相關(guān)聯(lián)的幾種商品匯集在一起，經(jīng) 13 常會使消費(fèi)者意識到這些商品的用途和對自己產(chǎn)生的效用價(jià)值，因而產(chǎn)生了購買欲望，最終導(dǎo)致了購買行為。只要按貨架的尺寸確定商品長、寬、高的排面數(shù)，將商品的整齊地排列就可完成。 兼用隨機(jī)陳列法。發(fā)揮端頭的商品陳列優(yōu)勢，可以將這半這圓型的端頭去掉，放上一個(gè)單面貨架，就可以進(jìn)行端頭陳列了。窄縫陳列的商品只能是 1 個(gè)或 2個(gè)單品項(xiàng)商品，它所要表現(xiàn)的是商品的量感，陳列量是平常的 4 到 5 倍。然而對顧客來說卻有一種新鮮感，他們往往會產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，認(rèn)為中央陳列貨架內(nèi)的商品又有了新的 變化，從而吸引顧客走入副通道內(nèi)選購商品。經(jīng)驗(yàn)表明，凡是對賣場第二磁石點(diǎn)重視的商家，其經(jīng)營效果大都是非常出色的。第四磁石商品在賣場陳列中要突出以下特征：突出商品花色品種的豐富性；有意利用平臺、貨架大量陳列；突出商品位置標(biāo)牌；在道路兩側(cè)設(shè)置特價(jià)商品 POP 廣告。因而，聰明的商家這時(shí)在商品陳列上總是盡可能充分地展示商品的美，包括內(nèi)在美與外在美 —— 這就是商品陳列的第二個(gè)基本要求。如果把它放在高貴典雅的柜臺內(nèi)、再以高級天鵝絨作商品鋪墊，柔和的燈光照著，使金 銀 光華四射，寶石熠熠生輝，這對顧客是一種什么刺激不難想象。因此，要使商品陳列讓顧客顯而易見必須做到以下幾點(diǎn)： ? 商品品名和貼有價(jià)格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客； ? 每一種商品不能被其他商品擋住視線； ? 進(jìn)口商品應(yīng)貼有中文標(biāo)識； ? 商品價(jià)目牌應(yīng)與商品相對應(yīng)，位置正確； ? 標(biāo)識必須填寫清楚，產(chǎn)地名稱不得用簡稱，以免顧客不清楚。 商品擺放要從左到右，標(biāo)價(jià)牌固定在第一件商品下端，作為商品位置起點(diǎn)標(biāo)記和隔鄰商品的分界線。同類不同品質(zhì)的商品陳列也便于顧客比較選擇。 便于取放的原則。 按每平方米計(jì)算，平均要達(dá)到 11 至 12 個(gè)品種的陳列量。不合格的商品要及時(shí)從貨架上撤下。對一些保質(zhì)期要求很嚴(yán)的食品，用先進(jìn)先出的方法補(bǔ)充商品，既可保證顧客購買商品的新鮮度，又不會使排在后面的商品超過保質(zhì)期，給商店造成損失。新鮮的水產(chǎn)品又可以分為活著的水產(chǎn)品和非活著的水產(chǎn)品。由于地域的差異，我國北方許多消費(fèi)者不習(xí)慣食用貝殼類水產(chǎn)品，因此超級市場應(yīng)提供調(diào)味佐料，提供烹飪食譜，必要時(shí)還可以提供烹飪好的食物照片，以增加產(chǎn)品的 銷售 生鮮商品陳列設(shè)計(jì) 生鮮商品 陳列的標(biāo)準(zhǔn) 新鮮感：產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新的新鮮感 量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷售目的 衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對顧客有可靠感覺，也反映生鮮區(qū)的管理水平 ? 陳列設(shè)備和工作臺 ? 陳列器具和包裝物 ? 陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面 ? 商品陳列整潔 先進(jìn)先出：商品有效期管理：過期商品、商品陳列順序 陳列基本方式 常規(guī)陳列 經(jīng)過商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。 商品的陳列排面管理就是規(guī)劃好商品 陳列的有效貨架空間范圍。商圈調(diào)查主要是弄清新店屬地的市場容量，潛力和競爭者狀況。沒有配備 P0S 系統(tǒng)的超市則要從商品的進(jìn)貨量和庫存量中去進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 超級市場所使用的陳列貨架應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，這對連鎖的超級市場尤為重要?？梢哉f我國的超級市場由于受交通條件和配送中心配送能力制約，目前還做不到這一點(diǎn)。 單品項(xiàng)商品的資料卡設(shè)立。經(jīng)銷售統(tǒng)計(jì)可確定出滯銷商品，但商品滯銷的原因很多，可能是商品質(zhì)量問題，也可能是銷售淡季的影響、商品價(jià)格不當(dāng)、商品陳列的不好，更有可能是供應(yīng)商的促銷配合不好等。 經(jīng)過這兩項(xiàng)調(diào)查，新店的經(jīng)營者就可開始構(gòu)思新店要經(jīng)營什么樣的商品。對滯銷商品則不給排面，可將