【正文】 分 配 任 務(wù) 的 原 因 3．授權(quán)不當(dāng) 對員工缺乏了解，做不到 “用人不疑，疑人不用 ”。 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 工作中應(yīng)注意的4點 1．當(dāng)管不管 在 員工出現(xiàn) 了工作上不了解的問題時，在員工有 違紀(jì)現(xiàn)象 時，基層管理者必須立刻進行批評指導(dǎo)，否則員工會產(chǎn)生這位領(lǐng)導(dǎo)容易糊弄的心理。督導(dǎo)失敗常見的原因與人際關(guān)系有關(guān)；與性格、品行方面的缺陷有關(guān)；與計劃、組織、協(xié)調(diào)、用人、指導(dǎo)、控制、評估等管理工作能力有關(guān)。 有關(guān)如何督導(dǎo)下屬 你學(xué)到了什么 ? 二、飯店服務(wù)現(xiàn)場管理八大要點 現(xiàn)場管理分八大要點 事前得準(zhǔn)備工作 建立分工系統(tǒng) 適當(dāng)?shù)娜肆Π才? 善用各類報表 建立追蹤管理 隨時巡視觀察 有效判斷處理 意外事件防處 二、飯店服務(wù)現(xiàn)場管理八大要點 事 前 得 準(zhǔn) 備 工 作 事前的工作預(yù)備是現(xiàn)場作業(yè)運作中最重要的 基礎(chǔ) ，管理者若沒有在事先針對人、事、物、機器等各類用品， 做好事先規(guī)劃 及安排 ，就好象戰(zhàn)士上戰(zhàn)場未帶槍、子彈及配備一樣，在事先有系統(tǒng)對外場需求用品做規(guī)劃及準(zhǔn)備，是最基本的工作 。 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 管理者與被管理者既是 “同一戰(zhàn)壕戰(zhàn)友 ”的關(guān)系，又是 “貓與老鼠 ”的關(guān)系。 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 1 “菩薩心腸、霹靂手段 ”是管理者必備的行為信條，要經(jīng)常和員工保持交流，了解他們的需要，并主動為他們解決問題；而一旦做出了決定，則必須堅決執(zhí)行。 三、酒店優(yōu)秀管理感悟 1全方位地提高工效就要做到定時、定量、 定標(biāo)準(zhǔn)、定進度，從細(xì)微之處著手。 在處理顧客抱怨程序中，不管是食物品質(zhì)、結(jié)帳、服務(wù)品質(zhì)等都可就事件發(fā)生的 處理的經(jīng)驗 ， 建立一套 基本處理模式 來應(yīng)對事件的發(fā)生，而一些常見的意外事件，如停電、停水、燙傷等處理程序，都應(yīng)編列教案 來 教育 所有的 員工 ，來應(yīng)變意外事件的發(fā)生。這人趕緊將老板叫來：這只鸚鵡是不是會說八門語言？店主說：不。 2．不愿放棄原來的體力活 大多數(shù)管理者是由基層一步一步干上來的，對基層工作極為熟悉，在升職后沒有馬上進入角色的轉(zhuǎn)換，于是成為了優(yōu)秀的服務(wù)員但不是合格的管理人員。 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 工作中應(yīng)注意的4點 2． 方法不當(dāng) 基層管理者有時會遇到某件事安排下去， 員工不服從 甚至集體反抗的情況。 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)下屬 養(yǎng)成 自上而下 的權(quán)威 一、酒店基層管理者如何督導(dǎo)