【正文】 結(jié)果 考核人意見 簽名： 200 年 月 日 公司領(lǐng)導(dǎo)意見 簽名： 200 年 月 日 注： 考核人負(fù)責(zé)追蹤整改項目的落實情況。 2 10 文明禮貌對待客戶，對內(nèi)對外不爭吵 不打架。原食品的標(biāo)簽應(yīng)保護好。 1 8 倉庫的柜、貨架、盛物籃等工具應(yīng)保持清潔。 1 4 洗菜過程中應(yīng)保持洗菜池及周圍干凈，把廢棄的菜頭、爛葉、雜物隨時放入垃圾桶。 2 3 食品與非食品分開放。 2 7 在有整改問題時，主管應(yīng)督促責(zé)任 人 落實好，并做好記錄。 2 8 主管 負(fù)責(zé)對本改項目的跟蹤落實，并把落實結(jié)果報告綜合管理部 ，由 綜合管理部經(jīng)理 確認(rèn)。 2 3． 0 衛(wèi)生（共 43 分） 3． 1 餐廳（ 10 分） 序號 考核項目 分值 標(biāo)準(zhǔn) 考核情況 備注 1 餐廳地面應(yīng)無塵、無水、無油漬，保持干爽。 1 5 洗完菜后 應(yīng)清理洗菜池及下水道，并把垃圾桶加蓋或搬出廚房。 1 9 公臺、風(fēng)扇、資料柜等保持清潔。 1 5 刀、砧板等應(yīng)按熟食區(qū)和生食區(qū)分開，并分別標(biāo)識好。 2 11 下班前，主管 應(yīng)檢查用電器、煤氣瓶、煤氣爐、門窗等是否關(guān)好，確保關(guān)好后方準(zhǔn)離開。 本表在整改結(jié)束并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)簽署意見后交公司經(jīng)理辦存檔。分值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)該項工作對食堂經(jīng)營的影響程度而定。 1 7 更衣室應(yīng)標(biāo)識好個人工衣的存放位置。 2 2 工作前應(yīng)清潔雙手。 1 7 廚師操作期間應(yīng)始終保持臺面、鍋邊干凈，在做好菜后應(yīng)清洗炒菜鍋、臺面、油煙罩及其他廚具。 1 3 餐廳的電扇、空調(diào)、滅蚊器、日光燈等無蜘蛛網(wǎng)。 1 10 主管負(fù)責(zé)員工宿舍區(qū)衛(wèi)生、整潔的檢查、監(jiān)督工作。 2 5 主管應(yīng)提醒員工做好個人衛(wèi)生。 2 2． 3 倉