【正文】 分為三種經(jīng)營(yíng)模式，豪門(mén)風(fēng)氣 ，文化風(fēng)味，平民經(jīng)營(yíng)。因此火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)雖然日趨激烈，但是火鍋業(yè)的蛋糕將會(huì)越來(lái)越大。在短短三年時(shí)間內(nèi)，現(xiàn)在全國(guó)各地已有 200 余家特許加盟店。 六、營(yíng)業(yè)情況分析 （一）德莊營(yíng)業(yè)情況 近年來(lái)成都德莊在成都火鍋市場(chǎng)上處于市場(chǎng)開(kāi)拓期和鞏固期。通過(guò)對(duì)成都火鍋行業(yè)的分析，德莊火鍋在成都的定位是中高檔、 特色 、川味、品牌火鍋。 菜名 特色 化 和品牌聯(lián)系起來(lái)，設(shè)計(jì)有 特色 的菜名。 （ 4）宣傳小冊(cè)子： 發(fā)放地點(diǎn)： 川大周邊地區(qū)及附近高校，市中心（春熙、太升路周?chē)? 廣告表現(xiàn)： 封面：德莊火鍋川大店外觀(guān)圖，廣告語(yǔ)： 2月 2號(hào)，德莊邀你聚會(huì)，年輕人的專(zhuān)屬火鍋地帶。 打造服務(wù)員的推銷(xiāo)力：主要包括服務(wù)員的個(gè)人形象、服裝、素質(zhì)等方面。 戶(hù)外廣告可在戶(hù)外進(jìn)行口頭訪(fǎng)問(wèn)。 總計(jì)： 42 萬(wàn)左右。川大店外部裝修主要以黑白色為主調(diào)，盡量風(fēng)格化，展示其與眾不同的特質(zhì)。廣告語(yǔ)： 2 月 2 號(hào)，德莊邀你聚會(huì)，年輕人的專(zhuān)屬火鍋地帶。具體執(zhí)行：德莊菜品應(yīng) 更加豐富，主要是菜 品更新上；價(jià)位應(yīng)適當(dāng)拉開(kāi)，在提升產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上提高某些代表性產(chǎn)品的價(jià)位，推出一批低價(jià)位的菜品。德莊進(jìn)入成都市場(chǎng)的幾年已經(jīng)打好了 基礎(chǔ)，在成都的知名度、美譽(yù)度都達(dá)到了一定的程 度。 三是低端品牌的大眾化火鍋：這類(lèi)火鍋大多是自助火鍋或者品牌一般的點(diǎn)菜火鍋。 20xx 年，集團(tuán)全面建立 ISO9001： 20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系， 20xx 年 10 月26日經(jīng)英國(guó)國(guó)家質(zhì)量保證有限公司（ NQA）審核，一次性通過(guò) ISO9001： 20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體制的認(rèn)證，并獲得認(rèn)證證書(shū)。 成都市年輕人在市場(chǎng)消費(fèi)中所占比例越來(lái)越大，年輕群體所表現(xiàn)出來(lái)的消費(fèi)潛力值得大力開(kāi)發(fā)，而市場(chǎng)上針對(duì)年輕人的火鍋又非常少。 三、市場(chǎng)分析 （一）市場(chǎng)背景分析 成都火鍋行業(yè)從上個(gè)世紀(jì) 80 年代到現(xiàn)在發(fā)展近 30 年，近年來(lái)成都市餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，作為餐飲業(yè)的一大組成部分，成都火鍋行業(yè)也發(fā)展的很好，成都市政府和各級(jí)政府對(duì)餐飲業(yè)的大力支持推動(dòng)了火鍋行業(yè)的 良性發(fā)展。 美味 20xx成都火鍋節(jié)于 20xx 年 1月 27 日開(kāi)幕，掀起了成都火鍋行業(yè)的又一次競(jìng)爭(zhēng)熱潮。該分公司成立于 20xx 年9月，下 轄九個(gè)直營(yíng)店，分布在成都市東西南北繁華地段，各店規(guī)模均在 1500平米左右，成都分公司秉承集團(tuán)公司經(jīng)營(yíng)宗旨和企業(yè)理念，堅(jiān)持走綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的道路。 成都市場(chǎng)火鍋分為幾類(lèi)，并有著各自相對(duì)固定的消費(fèi)人群。 20xx 年，該技術(shù)榮獲 全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng) 。 第四、德莊在成都火鍋業(yè)由于產(chǎn)品、服務(wù)等獲得了很好的口碑。絕代雙椒鍋底，大魚(yú)頭是其 特色 。具體執(zhí)行：以德莊毛肚、德莊湯、德莊酒為優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)研究開(kāi)發(fā)新的具有代表性的毛肚品種、湯品或者酒等。 ” 頂置廣告： 以年輕人聚會(huì)一起 Happy 的情景為背景，廣告語(yǔ)： 2 月 2 號(hào)，來(lái)德莊吧，年輕人的專(zhuān)屬火鍋地帶。贈(zèng)送具有 特色 的禮品。 宣傳小側(cè)子：制作和發(fā)放共計(jì) 2 萬(wàn)左右。 十二、后記： 在成都火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)格局中，通過(guò)新的市場(chǎng)定位不僅給品牌帶來(lái)新的價(jià)值和意義，對(duì)打開(kāi)新的市場(chǎng)，培育新的消費(fèi)人群，建立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略都有著巨大的意義。 口碑營(yíng)銷(xiāo)傳播 做好以上工作，口碑營(yíng)銷(xiāo)就將展示其不凡的傳播效果。 促銷(xiāo)方面 通過(guò)贈(zèng)送優(yōu)惠券、獎(jiǎng)勵(lì)、會(huì)員卡等來(lái)進(jìn)行宣傳。 提升服務(wù)質(zhì)量 打造舒適的就餐環(huán)境 主要是店內(nèi)裝飾上，統(tǒng)一風(fēng)格。具體說(shuō)來(lái)，品牌定位在隨意、有個(gè)性；裝修體現(xiàn)隨意性和時(shí)尚化；口味偏重，突出麻辣鮮香的特點(diǎn)。 （二）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手營(yíng)業(yè)情況 隨著近