【正文】 精、乳酸、發(fā)酵食品）l 1945年：通氣攪拌發(fā)酵罐 好氧發(fā)酵（青霉素等抗生素）l 20世紀(jì) 50年代：代謝控制發(fā)酵（氨基酸、核酸等）l 20世紀(jì) 70年代：固定化酶連續(xù)發(fā)酵l 20世紀(jì) 80年代：現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)（與基因操作技術(shù)相結(jié)合）l 20世紀(jì)末：人類基因組計劃UD50DCUMFCSFermentor以規(guī)模來取勝（幾十?dāng)?shù)百噸）。 華東理工大學(xué)229。 人工DCUMFCSBiostat發(fā) 酵工程的定 義InanicNH4Cl,digests.malate,sixofHIV)Microanisms as cellsAllvirus)1929(pure(discoveryasfoldgrowthAndoubleexample:5sizegrowth4.B,IX)Humanbased:thel Archaea(遠(yuǎn)古 細(xì)菌 )(真菌 :酵母、霉菌）l Protozoa(細(xì)菌） thesethemanyengineeredNerveFastvolume,andcan5itStrongdistributionalcohol(霍亂 )Crick(forgrowth3.DiskslShakeextract,InanicCO2,K2HPO4l Mg:現(xiàn)代發(fā)酵工程對工藝控制的需要l 規(guī)模生產(chǎn)GMP規(guī)范對過程文檔化的要求必要的檢測手段準(zhǔn)確的執(zhí)行成熟的工藝控制策略l 實驗室研究 完善的檢測手段全能性的過程控制軟件 發(fā)酵過程工藝的后續(xù)改進(jìn)研究青霉素（幾百倍的提高）l 菌種改造 ?? 要求新工藝l 市場競爭要求成本降低 ?? 新的 工藝控制策略以高密度培養(yǎng)為例應(yīng)用實例l GLN簡介l 菌種改良l 工藝改造：搖瓶Biostat B2Biostat ED10Biostat UD505 t 罐中試發(fā)酵 GLN發(fā)酵工藝優(yōu)化Gln簡介l 目前國內(nèi)生產(chǎn)谷氨酰胺的專業(yè)廠家只有 34家，其生產(chǎn)能力低，而且采用的是化學(xué)合成法，其成本高，質(zhì)量難以控制，不能滿足市場需求。占中國 80%以上的市場229。MgSO4%extract,media:Chemicallab:structure)1983Martinusspontaneousdiversified(Adaptmeansabout10cel