【正文】 價(jià)、促銷及管理的基礎(chǔ)上，結(jié)合陳列技巧、色彩搭配與裝飾表現(xiàn)來做好蔬果經(jīng)營，既整齊又不易產(chǎn)生損耗，使業(yè)績不斷成長，并獲得合理利潤。 常識(shí): 4) 混合陳列：段積形形同積木，頂部到底部的線條呈階梯狀的形式。通過搭配對(duì)比各種商品的色彩顯得更加鮮明。 11) 面對(duì)面形：將包裝過的蔬菜兩排為一組，組與組之間根對(duì)根或頭對(duì)頭地陳列。給人一種整齊有序的感覺。交疊的目的就是為了美觀，使商品看起來整齊一些。 衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對(duì)顧客有可靠感覺，也反映生鮮區(qū)的管理水平 各類商品陳列的準(zhǔn)則是相通的，水果、蔬菜尤其需要嚴(yán)格執(zhí)行。 蔬果陳列要注意兩個(gè)問題：一是新鮮，二是干凈。：；:；：蔬果陳列技巧 蔬果的單位價(jià)值低，人們購買的出發(fā)點(diǎn)就是新鮮，綠的要翠綠，紅的要鮮紅；由于蔬果種類繁多，各種蔬果的形狀、大小、規(guī)格各有不同，很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的陳列格式。 3. 置放。 9) 散放形：這是陳列形狀不一的根萊類和香蕉的一種形式，只要把面對(duì)消費(fèi)者的部分?jǐn)[齊就可以了。這種陳列形式整齊劃一，有利于超級(jí)市場果菜賣場的整體布局，有利于維持良好的店堂環(huán)境。更引入注目，形體特征也更加明顯。 1) 鋪底物： 252。擺放相關(guān)證明、溫度標(biāo)準(zhǔn)表、保質(zhì)期、水果蔬菜的秒用等，不但非常醒目，也起到了良好的宣傳作用。一般作法是根部朝里，頂部面對(duì)消費(fèi)者。由于相互之間是側(cè)靠著的，重心在側(cè)面，其根部不易損壞，頂部或菜心部分不易張開，確保了蔬菜的新鮮性。 5) 格子形：這是陳列青蘿卜、胡蘿卜等尖形蔬菜的一種形式。容器一般是敞口的；由于容器四個(gè)側(cè)面和底部有隔板，商品不會(huì)散落，只要將上面一層的商品放置整齊就可以了。 在陳列細(xì)節(jié)上：為了降低損耗，一般是舊的在上，新的在下，這樣就可以把舊的水果及時(shí)售出。 （因?yàn)樗加小懊妗薄氨场敝郑@