【正文】 學(xué)會識別過量使用生長激素的農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜和水果過大，其形狀和色澤過于誘人的往往就是這類產(chǎn)品，最好不要吃。 （ 5）不要把熟食品與未煮熟的食品互相接觸。 如小麥粉生產(chǎn)過程中，混入磁性金屬物，就屬于物理性污染。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟損失。 食品污染造成的危害，可以歸結(jié)為： （ 1）影響食品的感官性狀； （ 2）造成急性食物中毒； （ 3）引起機體的慢性危害。目前世界各國的化學(xué)農(nóng)藥品種約 1400多個，作為基本品種使用的有 40種左右，按其用途分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、糧食熏蒸劑等；按其化學(xué)組成分為有機氯、有機磷、有機氟、有機氮、有機硫、有機砷、有機汞、氨基甲酸醋類等。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”，這既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，實際上是一種激素，一種嚴重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。 消費者守住“進口”防線 對于普通消費者來說，既不可能控制食品污染的源頭，也無法知曉加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生標準，對一些如轉(zhuǎn)基因食品等新型食品也了解不多，因此一定要守住“進口”防線。 雖然外國美食家多年前就指責(zé)富國快餐是“垃圾食品”，但是卻無法阻擋麥當(dāng)勞的擴張勢頭，雖然早就知道可樂中有咖啡因的成分，巧克力可能導(dǎo)致高脂肪，但卻無法改變這兩種最暢銷食品的地位。勤開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通，就可以避免呼吸污濁、有毒的空氣，預(yù)防呼吸道傳染病發(fā)生，維護健康。 食用利用有效微生物群技術(shù)飼養(yǎng)的無獸藥污染型禽肉和蛋類。 （ 6）烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布擦干凈。 。 影響霉菌生長繁殖及產(chǎn)毒的因素是很多的，與食品關(guān)系密切的有水分、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件，為此，控制這些條件，可以減少霉菌和毒素對食品造成的危害。一、食品安全 什么是食品污染？ 食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過程。 什么是食品的化學(xué)性污染？ 因化學(xué)物質(zhì)對食品的污染造成的食品質(zhì)量安全問題為食品的