【正文】 面食的制作、售賣工作。必須保證食品衛(wèi)生，禁止不衛(wèi)生食品或變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，更不得出售給師生員工。未督促 小組人員對(duì)器具進(jìn)行一清二洗三消毒處理，一次扣20元；未定期進(jìn)行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠,一次扣5元。組織食堂工作人員業(yè)務(wù)、政治學(xué)習(xí)（一月一次），參加學(xué)校舉行的學(xué)生座談會(huì)，聽取學(xué)生對(duì)食堂工作的建議和意見，積極督促改進(jìn)。2．在無(wú)特殊情況下，未能準(zhǔn)時(shí)保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。二、職責(zé)：1．保證服從管理員的工作安排，服從校醫(yī)的衛(wèi)生檢查，保質(zhì)保量地保障一日三餐師生和節(jié)假日留校學(xué)生的善食供應(yīng)（按學(xué)校統(tǒng)一的作息時(shí)間，未經(jīng)批準(zhǔn)不得提前或推遲）。6．每餐作業(yè)完后，未對(duì)地面、臺(tái)面、灶面售飯窗口認(rèn)真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對(duì)操作間、儲(chǔ)藏室及所有設(shè)備進(jìn)行清潔大掃除，一次扣40元；未對(duì)所有器具進(jìn)行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進(jìn)行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長(zhǎng)假時(shí)未開展滅鼠工作，一次扣20元。督促采購(gòu)員每天每次分項(xiàng)、分金額填寫采購(gòu)單，當(dāng)天采購(gòu)的當(dāng)天驗(yàn)收、當(dāng)天簽字。食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)及考核細(xì)則一、工作內(nèi)容：組長(zhǎng)的工作直接對(duì)總務(wù)主任和食堂主管負(fù)責(zé)，重大事情請(qǐng)示商量后由總務(wù)主任請(qǐng)示校長(zhǎng)決策后具體實(shí)施、配合食堂主管搞好大綜食品的采購(gòu)、收發(fā)和保管；負(fù)責(zé)本組采購(gòu)物品的驗(yàn)收、記帳、盤存、成本核算和財(cái)物管理。1帶領(lǐng)全體人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，講究衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)防食物中毒。 用糧厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，對(duì)隔夜及隔餐主食品種，應(yīng)回火蒸透方可食用使用機(jī)械必須嚴(yán)格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。二、工作職責(zé)嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，嚴(yán)格按照食堂規(guī)定，確保早點(diǎn)各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。1 不服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排，作曠工處理。 每餐作業(yè)完后，未對(duì)地面、臺(tái)面、灶面售飯窗口認(rèn)真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對(duì)操作間、儲(chǔ)藏室及所有設(shè)備進(jìn)行清潔大掃除，一次扣40元；未對(duì)所有器具進(jìn)行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進(jìn)行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長(zhǎng)假時(shí)未開展滅鼠工作，一次扣20元。3．學(xué)生不刷卡打飯或現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實(shí)為準(zhǔn)）。引導(dǎo)使用消毒餐具的師生，必須在餐廳就餐，不得把消毒餐具帶出餐廳。要隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，對(duì)采購(gòu)員買回的物品原料的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)無(wú)差錯(cuò)，在單據(jù)上簽名后入庫(kù)。不按規(guī)定對(duì)物品原料的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，或受理了腐爛變質(zhì)的原料，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。做好管理臺(tái)賬. 運(yùn)用科學(xué)的方法，有系統(tǒng)有目的的搜集市場(chǎng)信息，記錄、整理、分析市場(chǎng)情況，了解市場(chǎng)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)，為市場(chǎng)預(yù)測(cè)提供客觀、正確的資料，提高效益，降低成本。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，恪盡職守，熱情服務(wù)，禮貌待人。 不按照學(xué)校規(guī)定的開飯時(shí)間開、關(guān)機(jī)，不能及時(shí)給丟失飯卡的同學(xué)辦理掛失工作的，每次扣20元。三、考核3．每天晚上檢查一次綜合樓、教學(xué)樓的照明情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維護(hù)。三、考核：1．在有電有水的情況下，出現(xiàn)1小時(shí)以上的無(wú)水情況，一次扣20元。 維修工作人員必須做到文明服務(wù)，禮貌待人，進(jìn)究服務(wù)道德，不怕苦，不怕累，有優(yōu)良的工作作風(fēng)和服務(wù)態(tài)度，如有師生投訴每次扣20元。二、職責(zé)： 遵守學(xué)校的規(guī)章制度和醫(yī)德規(guī)范，堅(jiān)持工作崗位，在周一到周六不能隨意離開 學(xué)校， 隨時(shí)為學(xué)生防病治病。6． 凡因藥品采購(gòu)不當(dāng)，造成藥品過(guò)期變質(zhì)，所造成的損失加倍在工資中扣除。2． 一學(xué)期未組織人員滅鼠一次，扣40元，每月未組織人員對(duì)學(xué)生宿舍滅蚊、滅蠅、 滅臭蟲，一次扣40元。 如樹木或花草屬管理不當(dāng)，將對(duì)園林工做出每棵賠償20元的處罰。 維修工、園林工工作職責(zé)及考核細(xì)則一、 工作內(nèi)容負(fù)責(zé)學(xué)校行政、教學(xué)、宿舍、食堂等部門的水電、校產(chǎn)、校具、園林綠化的維護(hù)及維修工作。15．遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度，無(wú)條件服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排。不能積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)扣10元。保證鍋爐房設(shè)備及室內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)清理爐灰，確保爐內(nèi)外清潔司爐人員不準(zhǔn)在班上睡覺，要經(jīng)常檢查設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。 沒(méi)有按照規(guī)定準(zhǔn)備談判資料和相關(guān)前期準(zhǔn)備工作的，每次扣10元。二、職責(zé) 遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定著裝并佩戴上崗證及工號(hào)牌。1 每月終了要和班組長(zhǎng)將全月的盈虧結(jié)算清楚，于下月五日前公布。二、 職責(zé) 樹立愛校如家的思想，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，一切物品原料出入庫(kù)，都需填寫出入庫(kù)單，由當(dāng)事人雙方簽名，注明日期。餐具擺放超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。 講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。三、考核 向師生出售變質(zhì)、變味、過(guò)期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會(huì)研究處理勸退或開除。 明知面粉有問(wèn)題而不及時(shí)處理或向上級(jí)反映的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。 每餐作業(yè)完后，未對(duì)地面、臺(tái)面、灶面、售飯窗口認(rèn)真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對(duì)操作間、儲(chǔ)藏室及所有設(shè)備進(jìn)行清潔大掃除，一次扣40元；未對(duì)所有器具進(jìn)行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進(jìn)行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長(zhǎng)假時(shí)未開展滅鼠工作，一次扣20元。1未組織本組人員搞好公共衛(wèi)生，一次扣20元；未搞好管理，造成檢查不合格，師生員工意見大，扣除100元。負(fù)責(zé)檢查飯菜數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不好，數(shù)量不足，及時(shí)改正。飯菜數(shù)量和質(zhì)量不足而未及時(shí)督促小組糾正，一次40元。負(fù)責(zé)食堂工作的協(xié)調(diào)，實(shí)物的防火、防盜、防變質(zhì)、防中毒，督促食堂工作人員搞好個(gè)人、公共衛(wèi)生。三、考核：1．向師生出售變質(zhì)、變味、過(guò)期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會(huì)研究處理勸退或開除。2．開展科學(xué)烹飪，節(jié)約成本，多花色品種，創(chuàng)收經(jīng)濟(jì)為師生服務(wù)，售買時(shí)不準(zhǔn)收取現(xiàn)金。7．灶上作業(yè)不同的食品時(shí)未洗鍋，一次扣20元；青菜未先洗后制成半成品，一次扣40元；稀飯不稠，黑點(diǎn)較多，一次扣20元；8．作業(yè)時(shí)間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時(shí)間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。負(fù)責(zé)和總務(wù)主任一起進(jìn)行肉、米、油的采購(gòu)及驗(yàn)收（每次驗(yàn)收不得少于二人）。負(fù)責(zé)本組人員分工、責(zé)任劃分和各項(xiàng)管理工作。 1無(wú)條件服從學(xué)校接待任務(wù)和其他臨時(shí)性工作安排。發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)切斷電源報(bào)修。 品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當(dāng)，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。 炊事員崗位職責(zé)及考核細(xì)則一、 工作內(nèi)容二、 工作職責(zé) 深入了解師生對(duì)伙食的要求，鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。 灶上作業(yè)不同的食品時(shí)未洗鍋，一次扣20元；青菜未先洗后制成半成品，一次扣40元；稀飯不稠，黑點(diǎn)較多，一次扣20元； 作業(yè)時(shí)間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時(shí)間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。4．剩的飯菜未遮或小菜過(guò)夜，一次扣20元；在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5．凡校醫(yī)檢查指出的問(wèn)題未及時(shí)改正，一次扣40元。為保持公共場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，嚴(yán)禁亂拋、亂丟、亂