【正文】 質不能為人類生命活動提供能量的是（ ）A．米飯 B．水 C．雞蛋 D．花生油2．下列物質的主要成分是糖類的是（ ）A．大米 B．雞蛋 C．牛奶 D．花生油3．下列種植、養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品，富含蛋白質的是 ( )4．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。它與另兩類營養(yǎng)素并稱人類食物中的三大供能物質。糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。％，若向1000g該牛奶中加入2g三聚氰胺，請計算此時牛奶中氮元素的質量分數(shù)，并根據(jù)計算結果說明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。當然加入三聚氰胺肯定是為了提高氮元素的檢測量。說明維生素呈酸性，在高溫下能夠分解。三聚氰胺化學式為C3H6N6，是一種重要的化工原料。長期吸煙（ ）A．會導致脂肪肝、肝硬化 B．很容易感染艾滋病C．使肺癌發(fā)病率急劇上升 D．將損害人的大腦和心臟5．為保障公民的食品安全，《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日起正式實施。來自寶島臺灣的春上米首次出現(xiàn)在海交會上，吸引了很多參觀者。下列說法不正確的是（ ）A．每天都應攝入一定量的蛋白質 B．霉變的花生不能食用C．糖類是人體能量的重要來源 D．油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂5．（改編題）下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是（ ）A．不能用甲醛溶液浸泡富含蛋白質的食物B．我國在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白質C．蛋白質是由多種氨基酸構成的，它是混合物D．蛋白質是組成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命6．“康師傅方便面”是很多人喜愛的方便食品，其主要配料有：面餅、小麥粉、精煉棕櫚油（含維生素E）、淀粉、食鹽等，下列說法正確的是（ ）A．動物油和植物油合稱為油脂B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人體內最終變成葡萄糖C．方便面中含有人體所需的各種維生素D．方便面中含有豐富的蛋白質，蛋白質僅由甘氨酸構成7．葡萄糖的結構式如下：，下列關于葡萄糖說法錯誤的是（ ）A．葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成B．葡萄糖中氫、氧原子個數(shù)比為2：1C．葡萄糖的相對分子質量為188D．葡萄糖在人體內氧化可提供能量8． 6月1日為“世界牛奶日”。它們是 、 。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。參考答案：A卷B【點撥】食物中的營養(yǎng)物質有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽，其中三大供能物質是糖類、脂肪、蛋白質。備選題：。(1)①蛋白質 ；油脂； ②不要高溫加熱 ；食醋 【點撥】蛋白質水解后的產(chǎn)物是氨基酸；糖類、脂肪、蛋白質是食物中的三大供能物質，其中，是釋放能量最多的物質；維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。四、計算題（共7分）10． 2008年下半年發(fā)生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。B卷能力提升（共40分）一、選擇題（共12分）1．利用化學知識對下列說法進行判斷，其中正確的是（ ）A．咀嚼米飯時會出現(xiàn)甜味，這一過程屬于物理變