【正文】 墻壁相接觸，那么這堵墻是一個產品接觸表面，需要一同設計、滿足維護和清潔要求。他們能從加工廠外引入污物和細菌，存放設施不必是精心制作的小室，它甚至可以是一些小柜子，只要遠離生產區(qū)。手的清洗和消毒臺需設在方便之處，且有足夠的數量，流動消毒車也是一種不錯的方式?？赡墚a生外部污染的原因如下：1）有毒化合物的污染：非食品級潤滑油被認為是污染物，因為它們可能含有毒物質；燃料污染可能導致產品污染；只能用被允許的殺蟲劑和滅鼠劑來控制工廠內害蟲，并應該按照標簽說明使用；不恰當的使用化學品、清洗劑和消毒劑可能會導致食品外部污染，如直接的噴灑或間接的煙霧作用。涉及到有疾病、傷口或其他可能成為污染源的人員要及時隔離。 在建立SSOP之后，企業(yè)還必須設定監(jiān)控程序，實施檢查、記錄和糾正措施。由這些動物引起的食品污染構成了同動物害蟲引起的類似風險。七、雇員的健康狀況 食品加工組織（包括檢驗人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生質量。下腳料在生產中要加以控制，防止污染食品及包裝。這包括保證食品接觸表面不受一些行為的污染，如把接觸過地面的貨箱或原材料包裝袋放置到干凈的臺面上，或因來自地面或其他加工區(qū)域的水、油濺到食品加工的表面而污染。但如果人員戴著珠寶或涂抺手指。3）設備的設計和安裝應充分考慮易于清潔。合理地設計供水、廢水和污水管道，防止飲用水與污水的交叉污染及虹吸倒流造成的交叉污染。對貯水設備（水塔、儲水池、蓄水罐等）要定期進行清洗和消毒?？赏ㄒ韵逻M行控制1）食品接觸表面在加工前和加工后都應徹底清潔，并在必要時消毒。此方面涉及到預防污染的人員要求、原材料和熟食產品的隔離和工廠預防污染的要求。另外注意人流、物流、水流和氣流的走向，要從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)，要求人走門、物走傳遞口。檢查應包括每個工廠的每個廁所的沖洗。六、 有毒化合物的處理： 貯存和使用食品加工需要特定的有毒物質，這些有害有毒化合物主要包括：洗滌劑、消毒劑（如次氯酸鈉）、殺蟲劑（如1605）、潤滑劑、試驗室用藥品（如氰化鉀）、食品添加劑（如硝酸鈉）等。采取的主要措施包括：清除滋生地和預防進入的風幕、紗窗、門簾，適宜的擋鼠板等；還包括產區(qū)用的殺蟲劑、車間入口用的滅蠅燈、捕鼠籠等。對監(jiān)控結果要檢查，對檢查結果不合格的還必須要采取措施加以糾正。通過害蟲傳播的食源