【正文】 。這就是我的感想。 水果專賣店的賣場(chǎng)是企業(yè)與顧客以人民幣和水果進(jìn)行交換的場(chǎng)所。是年輕一代改變水果消費(fèi)方式的新選擇。學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了運(yùn)籌帷幄，學(xué)會(huì)了寬容，學(xué)會(huì)了理解，也學(xué)會(huì)了做人與處世。同時(shí)我還要把設(shè)施規(guī)劃和物料搬運(yùn)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，因?yàn)閺倪@次的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中我真正地體會(huì)到我們所學(xué)習(xí)的真的可以在實(shí)際中運(yùn)用，并且運(yùn)用合理的話會(huì)給企業(yè)等帶來(lái)很大的幫助。相對(duì)比現(xiàn)有的印雙杰超市，我們也做出了很大的努力。 從而達(dá)到讓運(yùn)營(yíng)管理中的設(shè)施布置原理與方法在服務(wù)業(yè)得到廣泛應(yīng)用的目的。該超市現(xiàn)有職工30人，配有稱量電子稱16臺(tái)，售貨員20人。參與團(tuán)隊(duì)成員的前期實(shí)地調(diào)研工作，并就材料準(zhǔn)備階段查閱相關(guān)資料，整理果蔬超市背景，課題研究思路及方法，并整理團(tuán)隊(duì)成員的訪談?dòng)涗?，和團(tuán)隊(duì)成員分析問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，為課題后期工作做準(zhǔn)備。 現(xiàn)在社會(huì)有很多私營(yíng)的中小型店面，如水果店、超市、服裝店、水吧等。 具體思路本試驗(yàn)以印雙杰中型生鮮超市為例，具體研究思路是： 了解課題背景：對(duì)果生鮮市有總體的認(rèn)識(shí)，了解其設(shè)施布置人員分配以及消費(fèi)者的購(gòu)買情況。 分析影響銷售區(qū)之間聯(lián)系的因素聯(lián)系的因素代號(hào)影響因素1商品特點(diǎn)2心理因素3必要聯(lián)系4其他客觀因素 選取方案作出面積圖 面積圖主要考慮兩個(gè)問(wèn)題：(1)是將前面分析各作業(yè)單位面積需求匯總，根據(jù)場(chǎng)地的要求，確定建筑的基本形狀；(2)是在此形狀上按各作業(yè)單位的面積需求進(jìn)行分配，結(jié)合上面布置圖，作出有面積的塊狀布置圖 根據(jù)原來(lái)各銷售區(qū)的面積，各區(qū)的長(zhǎng)寬可以適當(dāng)改變，但其面積只可以稍微增加或減少 表13面積要求表銷售區(qū)共/m2 米面油20生鮮市場(chǎng)30蔬菜80瓜果類150共280柚子臨時(shí)卸貨地點(diǎn) 收銀 櫻桃香蕉 收銀生鮮 收銀包裝食品 收銀西瓜 收銀芒果荔枝 收銀通 道 通 道 通 道 出入口出入口獼猴桃優(yōu)質(zhì)蘋果橘子梨 收銀榴蓮 收銀魚 收銀棗蘋果 通 道 墻 面通 道魚二樓樓梯后院倉(cāng)庫(kù)通道通道米面油 收銀干菜 收銀出入口冷鮮肉 收銀生鮮肉 收銀蔬菜區(qū) 收銀2員工活動(dòng)通道 改進(jìn)前的優(yōu)缺點(diǎn)： 選址： 優(yōu)點(diǎn)：位于繁華地段，人流量大，潛在消費(fèi)者較多；靠近市場(chǎng)，距離東大不足五百米，并且靠近主干道，在文體西路，三好街交匯處，靠近居民生活區(qū)，因此有廣大的消費(fèi)群體。改進(jìn)過(guò)后最終面積表銷售區(qū)面積/m2原來(lái)面積/m2相差/m2米面油2020+0生鮮市場(chǎng)2530+5蔬菜6580+15瓜果類100150+50改進(jìn)方案整體評(píng)價(jià)：優(yōu)點(diǎn)：（1）與原超市布置相比，增加了空間利用率，是室內(nèi)物品布置更加合理，增加了利用面積，很好的利用了商業(yè)資源。然后我們采用訪談的方法來(lái)對(duì)超市進(jìn)行了提出問(wèn)題和得出結(jié)論，了解了大部分客戶的想法。在超市的調(diào)研過(guò)程中，我們學(xué)會(huì)如何與人溝通，比如超市的管理員一般不讓人在里面照照片，拿筆和紙?jiān)诶锩娈嬍覂?nèi)設(shè)施的布置圖啥的。不易存放的水果，體積大的水果（如西瓜、哈密瓜）自己個(gè)人無(wú)從購(gòu)買。 我提出以下規(guī)劃建議與想法： 水果店的衛(wèi)生條件十分重要。依據(jù)的可行性。在連鎖巨頭們的低價(jià)市場(chǎng)擠壓戰(zhàn)略下，如何建立持續(xù)盈利的商業(yè)模式是中小型連鎖超市生存的關(guān)鍵。，實(shí)行優(yōu)質(zhì)低價(jià)策略品種多樣化是提高超市經(jīng)營(yíng)效益的有效手段，要滿足顧客“一站式購(gòu)足”的需要，就要求超市經(jīng)營(yíng)的品種多，最低限度在吃、穿、用的某一個(gè)方面系列產(chǎn)品齊全，才能滿足顧客的基本要求。價(jià)格得到消費(fèi)者滿意，并且商品質(zhì)量到達(dá)消費(fèi)者的要求，我想會(huì)是一個(gè)好的商業(yè) 印雙杰水果店的地理位置十分優(yōu)越。 而印雙杰水果店是東大附近的大型水果店。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，與同學(xué)分工設(shè)計(jì)，同時(shí)對(duì)一些設(shè)施改進(jìn)方面的問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)內(nèi)的成員都發(fā)散自己的思維，然后大家相互討論，最后中和大家的意見得出最后的結(jié)論。做好顧客這一步我們就有了先機(jī)。八、總結(jié) 上面只是討論了超市的作業(yè)單位布局應(yīng)注意的問(wèn)題，在具體的布局設(shè)計(jì)中超市還應(yīng)該注意貨物擺放，貨物補(bǔ)給，燈光照明度、環(huán)境色彩設(shè)置、聲音背景等問(wèn)題，從而為顧客提供一個(gè)舒適、愉悅的購(gòu)物環(huán)境。 缺點(diǎn)：位于沈陽(yáng)市繁華地段，地租比較高；由于在路旁邊，門前車輛停靠雜亂無(wú)章，靠近馬路，塵土較大，影響顧客購(gòu)買心情；周圍環(huán)境較為臟亂，有可能影響食品的安全性。 實(shí)地考察調(diào)研：通過(guò)對(duì)生鮮超市的實(shí)地考察，了解超市的設(shè)施布局，畫出其平面布置圖，以便分析現(xiàn)有布置存在的缺陷，為布置改進(jìn)提供依據(jù)。但是隨之的問(wèn)題也會(huì)暴露出來(lái)，例如：人員流通不暢、貨物堆積太多、購(gòu)買人員混亂、店里太吵雜等?，F(xiàn)實(shí)生活中，果蔬等中型超市的布置都是根據(jù)工作人員的需要而考慮的，但是這種布置的不合理，是導(dǎo)致人流擁擠的重要原因之一，因此商家必須要站在以消費(fèi)