【正文】 在大力發(fā)展商業(yè)設(shè)施。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。有機蘋果蝦球（79元）是來客都不肯放過的店家主打，明蝦外脆里嫩，蘋果是塊大脆爽——因為千島汁調(diào)配的比例合理，還因為若有似無地糅入了芥末，小小刺激了味蕾變得更為敏銳和覺醒。綠色關(guān)懷、藍色關(guān)懷、金色關(guān)懷、銀色關(guān)懷四季餐品?？偣舶l(fā)出調(diào)查問卷600份，收回545份，依據(jù)真實性、標準性、準確性、完整性的原則，我們對收集到的資料進行了嚴格的審核篩選。這些餐館、酒店的優(yōu)勢是消費層次適中、餐品花樣繁多、風(fēng)味獨特。第三、人們的健康意識在提高，飲食觀念在逐漸轉(zhuǎn)變?！≡腺Y源風(fēng)險本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。l 將顧客滿意進行到底。2　社區(qū)群眾關(guān)系?？茖W(xué)合理的食用素食可以大大減少心血管疾病的發(fā)病率。 素食可提高人體免疫力。素食食品無論是從種類上還是從營養(yǎng)搭配上來說都遠遠要比動物性食品豐富。從空氣污染引起北極上空臭氧層破洞、水源土壤的污染流失、和原始森林的砍伐，已使成千上萬的動植物在地球上絕跡。人體生命活動必須依靠攝取食物來維持。比如肥胖者可用減肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力較差者可用增智、增力類藥膳，視力欠佳者選用明目膳食。一、招聘方式社會招聘和專業(yè)對口學(xué)校招聘，報紙，廣告，宣傳和熟人介紹等。周六日采用單雙號員工全天制度，以便給員工每周一個休息日。其中對員工的培養(yǎng)有：（1）定期的安排一個或兩個廚師出去學(xué)習(xí)，以來提高能力。（1）針對店內(nèi)不同的員工對他們的激勵也是不同的，大致如下：在開業(yè)一個月后根據(jù)工作考核，能力突出工作努力的可以考慮提升到服務(wù)員領(lǐng)班，廚師長等。半職雇員將由主管人員指導(dǎo)，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證?？偨?jīng)理主持制訂公司年度預(yù)決算、審批公司重大經(jīng)費的開支和公司留成基金的使用和分配方案。總經(jīng)理主持召開經(jīng)理辦公會議、中層干部會議；協(xié)調(diào)各行政機構(gòu)的工作，發(fā)揮各職能部門的作用。保證滿足餐廳經(jīng)營和服務(wù)的需要，合理科學(xué)安排，即要發(fā)揮員工的積極性，保證滿負荷運作，考慮員工的承受能力和困難，關(guān)心員工的身體健康，避免員工長期超負荷工作產(chǎn)生厭戰(zhàn)情緒。（3）采購員：在日常的采購中能否注意到物價的變化和變化趨勢，對每日或每月采購下來的記錄完整程度如何。在這種情況下，作為人力部的管理人員要對這方面做到透徹的分析，和用合理的方法來獲得有經(jīng)驗或有能力的員工到自己的店內(nèi)工作。D、采購人員聘用：方案如下：（1）要求對市場上的各類原材料的價錢有充分的認識。 由于剛開始創(chuàng)辦，店面不是很大 預(yù)計雇傭服務(wù)員9到12名，上下波動可按當時實際情況變動。通乳汗的食物。唐代孫思邈《千金要方》在卷序中論述了食療的意義、原則和飲食宜忌。喜馬拉雅山谷中間有個小國家Hunaz，在缺乏燃料的情形下，人民以生的蔬菜和水果為主食，肉是罕有的奢侈品。因此避免營養(yǎng)過剩尤其是人體的熱量過剩，是解決肥胖癥的根本途徑。食素并不意味著與營養(yǎng)不良、身體孱弱劃等號。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本公司的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動本公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。 內(nèi)部管理風(fēng)險餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。有關(guān)數(shù)字表明，%。通過調(diào)查了解到，雖然餐飲業(yè)具有投資少、回報直接、利潤豐厚的特點，但只有23%的餐飲企業(yè)認為自己的經(jīng)營狀態(tài)良好、盈利客觀，54%的單位對自己的經(jīng)營現(xiàn)狀表示擔(dān)憂或不滿，23%的企業(yè)經(jīng)營慘淡，生意蕭條。補充調(diào)查截至7月3日，考慮到正式調(diào)查數(shù)據(jù)中出現(xiàn)的缺陷和飾物，又對本省樣本進行了一次補充調(diào)查。 健康指數(shù)★★★★★★ 好味指數(shù)★★★★★☆ 生理特征身體與心理均無不適狀況，代謝平衡，營養(yǎng)充分，精力充沛?！I養(yǎng)保健類抽樣調(diào)查表明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習(xí)慣正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關(guān)注。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。l 長期（510 年） 屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。l 餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。我們選了一個街道口作為建設(shè)點，過街行人和四輛容易看到，且出入方便。第五，餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。要來一份有機蔬菜色拉（58元），佐以葡萄醋取代了傳統(tǒng)的稠厚但也高卡路里的其它色拉醬，這樣吃色拉才算體恤消化系統(tǒng)，為它們減輕了負擔(dān)。分為：藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類。最終獲得520份有效問卷。弱點是對餐品的健康關(guān)注較少、服務(wù)特色不明顯、衛(wèi)生條件不佳，餐品的模仿性大。40%以上的人群認為自己或家人的健康值得關(guān)注?！?yīng)對措施l 汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。因為植物中不含膽固醇，而膽固醇攝入過多易引起發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞等疾病。由于植物性食品中，大多數(shù)富含植物黃酮、多糖等天然溶性物質(zhì)，這些物質(zhì)具有提高免疫力的作用。只要對素食餐品進行合理的搭配可以滿足人體所需的所有的營養(yǎng)要素。大量化肥、農(nóng)藥的使用，對土壤和自然生態(tài)平衡造成破壞，對人體健康構(gòu)成極大的威脅。人類為了生活與健康，必須尋找食物，并進一步認識食物，探索食物維護健康以及治療疾病的作用。 （二）預(yù)防類食療餐品。二、員工招聘方案在進行員工的招聘的表上具體說明員工的工作時間，身體健康程度是否能夠適合于本行業(yè)。工資大體，如下：（1）臨時員工：A待遇：基本工資900元、社會保障金300元左右。 （2）安排合適的時間帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)參觀高等級餐飲業(yè)的服務(wù)個管理方式。根據(jù)每月的考核如有下降可以考慮換掉提升其他人員。根據(jù)調(diào)查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的?？偨?jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)理辦公室，負責(zé)審批以公司名義發(fā)出的各類文件、報表，批辦上級來文，處理涉外事宜，做好公司內(nèi)外的接待工作?？偨?jīng)理的崗位職責(zé)要求確定公司的發(fā)展方向和管理目標，組織制訂公司的發(fā)展規(guī)劃、年度工作計劃，積極努力完成學(xué)院和董事會下達的各類任務(wù)。（三）科學(xué)安排班次，崗位差異大，班次安排要適應(yīng)營業(yè)需要。（2）廚師：每名廚師在工作時的態(tài)度是否認真，對顧客提出有幫助的方案時是否采納和考慮采納過，在工作和學(xué)習(xí)中能否自主研發(fā)一些具有特色的菜肴。但是在外部招聘時容易出現(xiàn)招聘的人員經(jīng)驗不足，工作水平和方法欠佳。（2）能夠在規(guī)定的時間內(nèi)將顧客所定制的餐飲送到。人才雇用：結(jié)合本店的餐飲部門預(yù)計招聘3名廚師 其分工不同，一名負責(zé)藥膳，野菜，一名負責(zé)店里的甜點制作，另一名負責(zé)店內(nèi)主食。進行飲食調(diào)補時，應(yīng)注意協(xié)調(diào)人體內(nèi)部、人體與自然環(huán)境間的相互關(guān)系，保持、穩(wěn)定人體內(nèi)外環(huán)境的統(tǒng)一性。意思是指利用食物來維護人體身體健康，輔助藥物防病治病。愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半?，F(xiàn)代城市富貴病多數(shù)都是由營養(yǎng)過剩引起的，肥胖癥是其最主要的表現(xiàn)，它還是其他相關(guān)疾病的誘因。多樣化的，均衡的素食符合最新營養(yǎng)學(xué)所推薦的低脂肪高纖維的飲食。　發(fā)揮素食餐廳的價格優(yōu)勢本公司產(chǎn)品的目標人群為城市居民。我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認同素食文化，進而認識天之素、支持天之素的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴大天之素的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。4. 營銷組合策略 用于做出并認真履行自己的承諾由于本公司的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。而我國北京、上海、杭州等地已經(jīng)達到這一水平，其他城市經(jīng)濟發(fā)展勢頭良好，因此，餐飲業(yè)迎來了龐大的大眾化市場。從比例上看，大酒店與小餐館相對較多，面對普通大眾的中型餐館數(shù)量較少，尤其是獨具特色的風(fēng)味餐廳。正式調(diào)查是在5月13日18日期間，在相關(guān)單位的大力支持配合下，團隊人員進行合理分工，對選取地點進行實地全面正式的調(diào)查，以獲取最直觀的信息與感受。至于新元素名聲最盛的飲品幾乎不用多贅述了——各類水果和營養(yǎng)海藻搭配而出的甘醇果汁（22元36元），新元素做得頭等地道。因此，根據(jù)消費人群的生理特征，我們將餐品分為三類，即營養(yǎng)保健類、功能調(diào)節(jié)類、疾病食療類。其次，墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。公司將不再局限于遼寧省境內(nèi)發(fā)展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。理論上講，方便的地理位置是一個餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至于餐廳的大小則可以由市場的需要而定。照明也可以采用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化達到理想的劃分效果。