【正文】 用高腳玻璃器皿 不要抱逗小孩或撫摸小孩的頭 ， 沒有征得其父母的同意 ， 不要隨便給小孩吃東西 （三）客人來就餐但餐廳已經(jīng)客滿，怎么辦？ 禮貌地告訴客人餐廳已經(jīng)客滿 ， 并征詢客人是否先到候餐處等候 迎賓員要做好候餐客人的登記 ， 請(qǐng)客人看菜單 ， 并提供茶水服務(wù) 在了解餐廳用餐情況后 ， 要告訴客人大約還要等候的時(shí)間 ， 并時(shí)常給客人以問候 一旦有空位 ， 應(yīng)按先來后到的原則引領(lǐng)客人入座 （四）用餐的客人急于趕時(shí)間，怎么辦？ 將客人安排在靠近餐廳門口的地方 ，以方便客人離開 應(yīng)急客人之所急 ， 介紹一些制作簡單的菜式 ， 并在訂單上注明情況 ， 要求廚房 、 傳菜配合 ， 請(qǐng)廚師先做 在各項(xiàng)服務(wù)上都應(yīng)快捷 ， 盡量滿足客人要求 ， 及時(shí)為客人添加飲料 ， 撤換餐盤 預(yù)先備好賬單 ， 縮短客人結(jié)賬時(shí)間 （五）怎樣為信奉宗教的客人提供服務(wù)？ 首先應(yīng)了解客人信奉的是哪種宗教 ，有哪些忌諱 （ 如佛教徒食素 、 伊斯蘭教徒不食豬肉 、 印度教徒不食牛肉等 ） 在菜單上要特別注明 ， 交待廚師用料時(shí)不可冒犯客人的忌諱 ， 并注意烹飪用具與廚具的清潔 上菜前還要認(rèn)真檢查一下 ， 以免搞錯(cuò) （六）因宴會(huì)人數(shù)減少，客人臨時(shí)提出減菜時(shí)，怎么辦？ 如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)不高 ， 減少的人數(shù)不多 ， 應(yīng)盡量說服客人不要減菜 如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)較高 ， 減少的人數(shù)又較多 ， 當(dāng)客人提出減菜要求時(shí) ， 服務(wù)員應(yīng)立即與宴會(huì)營業(yè)部聯(lián)系 由宴會(huì)營業(yè)代表與廚房聯(lián)系 ， 提出減菜方案 把新的菜單提供給客人 ， 請(qǐng)客人確認(rèn) （七）大型宴會(huì)的主辦單位負(fù)責(zé)人要求控制飲品時(shí)，怎么辦？ 根據(jù)客人的要求 ， 提供相應(yīng)的飲品及數(shù)量 ， 并把飲料罐給以保留 在服務(wù)中應(yīng)注意不要浪費(fèi)飲品 ， 若客人需要的飲品種類超出負(fù)責(zé)人的指定控制范圍 ， 服務(wù)員應(yīng)用語言藝術(shù)婉轉(zhuǎn)回絕客人 ， 同時(shí)推薦控制范圍內(nèi)的品種 有可能超出控制標(biāo)準(zhǔn)時(shí) ， 應(yīng)征求負(fù)責(zé)人的意見 （八）當(dāng)主賓、主人離席講話時(shí)，負(fù)責(zé)主臺(tái)的服務(wù)員該怎么辦？ 在主賓 、 主人離席講話前 ， 要注意先把每位賓客的酒杯斟滿 在主賓 、 主人離席