【正文】 成果為支撐點(diǎn)，建立 XX 地區(qū) 既 實(shí) 用又安全的蔬菜生產(chǎn)綜合技術(shù)、蔬菜質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管控制體系、貯藏保鮮技術(shù)體系、蔬菜質(zhì)量安全管理保障體系， 為蔬菜生產(chǎn)、保鮮、貯運(yùn)、加工等過程的質(zhì)量安全提供實(shí)踐和技術(shù)依據(jù)。 項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)路線 ： 工藝流程： 蔬菜→清洗、去雜→加工→貯藏→亞硝酸鹽變化規(guī)律與檢測(cè)技術(shù)→二氧化氯控制技術(shù)中試→表面微生物（細(xì)菌、霉菌）總數(shù)變化趨勢(shì)→殼聚糖保鮮技術(shù)中試→二氧化氯組合型袋裝保鮮劑生產(chǎn)性試驗(yàn)→亞硝酸鹽控制與微生物控制保鮮技術(shù)綜合應(yīng)用示范。同時(shí) 建立出口外銷生產(chǎn) 保鮮 基地，打造品牌出口創(chuàng)匯，將會(huì)帶動(dòng)一方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 （ 3） XX市地處山東省西部，北緯 35176。 20xx年 4月 — 8月確定轉(zhuǎn)化內(nèi)容及實(shí)施方案，進(jìn)行人員培訓(xùn)。 2． 產(chǎn)品單位售價(jià) 與盈利預(yù)測(cè) 按照項(xiàng)目轉(zhuǎn)化推廣的目標(biāo)， 每年生產(chǎn)安全蔬菜 200萬公斤 ， 每公斤蔬菜按增值 算， 每年可增加 200萬 ～ 200萬 =200萬元 ～ 220萬元；即項(xiàng)目完成后，每年可創(chuàng)純經(jīng)濟(jì)效益 105～ 130萬元。企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率為 35%，同時(shí)也獲得了銀行的較高信譽(yù)。 （六）合作單位研發(fā)能力 本項(xiàng)目合作單位 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所以農(nóng)業(yè)科學(xué)與生命科學(xué)為優(yōu)勢(shì)和特色的多科性大學(xué)。全部為大專文化水平， 45歲以上 1人， 4045歲 2人， 40歲以下 1人。注冊(cè)資金 560萬元，現(xiàn)擁有固定資產(chǎn) 20xx萬元，公司生產(chǎn)廠區(qū) 70000平方米，廠房建筑總面積 15000平方米，生物科技示范園 400余畝，鮮花種植園 100畝， 蔬菜種植基地 200畝，是目前魯西最大的集生物科技 農(nóng)產(chǎn)品 種植、農(nóng)副產(chǎn)品深加工科工貿(mào)一體的民營(yíng)科技企業(yè)。 （ 3） 二氧化氯組合袋每公斤 ，保鮮劑 KNO3每公斤 ，每年生產(chǎn) 200萬公斤，共計(jì) 60萬元 。因此，本市種植業(yè)歷史悠久，成為 全國(guó) 主要 的 蔬菜集中種植區(qū)， 非常 適合發(fā)展 蔬菜 生產(chǎn)。明清之交，由于漕運(yùn)興盛帶來了 XX文化 農(nóng)商 事業(yè)的發(fā)展。同時(shí)強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接和索證索票制度，用追溯標(biāo)示、檢驗(yàn)檢疫、信息化管理等先進(jìn)手段保證外埠優(yōu)質(zhì) 農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京。 本項(xiàng)目采用的科技成果 ， 知識(shí)產(chǎn)權(quán)清晰明確，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，項(xiàng)目申請(qǐng)單位具有使用權(quán)（見合作協(xié)議），項(xiàng)目實(shí)施產(chǎn)生的新成果歸申請(qǐng)單位和合作單位共享。但硝酸鹽污染在蔬菜食品生產(chǎn)上缺乏有效的預(yù)防措施，尤其未建立蔬菜及其制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽檢測(cè)和控制技術(shù)體系。研究表明，蔬菜是人體攝入硝酸鹽的主要來源，人體攝入的硝酸鹽約 %來自蔬菜。（ 2）在 XX生物公司建立蔬菜保鮮加工、儲(chǔ)藏生產(chǎn)線 2條。 （五）單位財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)狀況 企業(yè)應(yīng)說明上年末單位總資產(chǎn)、總負(fù)債、固定資產(chǎn)總額、總收入、產(chǎn)品銷售收入、凈利潤(rùn)、上交稅費(fèi)、流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、總資產(chǎn)報(bào)酬率、凈資產(chǎn)收益率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率。 （六）項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 7 詳細(xì)描述項(xiàng)目各項(xiàng)工作的進(jìn)展計(jì)劃，以甘特圖 1的形式列出，并明確標(biāo)出完成各項(xiàng)工作預(yù)計(jì)所需時(shí)間及達(dá)到的階段目標(biāo)。階段目標(biāo)完成時(shí)指標(biāo)應(yīng)與“總體目標(biāo)”條款中的“技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)”一致。 （三）知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況 詳細(xì)描述項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況；說明項(xiàng)目知識(shí)產(chǎn)權(quán)，尤其是核心技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況。 時(shí)間 8 生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)；說明對(duì)生產(chǎn)成本產(chǎn)生負(fù)面影響的主要 因素以及可采取的對(duì)策。 （ 3） 二氧化氯組合袋裝保鮮劑應(yīng)用技術(shù)為轉(zhuǎn)化內(nèi)容 。 20xx年 1月 — 20xx年 3月完成全部 轉(zhuǎn)化目標(biāo)， 申請(qǐng)驗(yàn)收 。因此 ,殺滅或抑制微生物的繁殖是蔬菜保鮮的 關(guān)鍵。 （三）知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況 蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量控制技術(shù) 研究成果 是 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的 國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”子項(xiàng)目“ 蔬菜安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”的子課題。 （二）項(xiàng)目組織實(shí)施方案 本項(xiàng)目以 山東 農(nóng)業(yè)大學(xué) 獲獎(jiǎng)成果“ 蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù) 的示范與推廣 ” 技術(shù)和研究 為技術(shù)支撐。 （四）投資預(yù)算與資金籌措 經(jīng)費(fèi)概算 根據(jù)項(xiàng)目的 轉(zhuǎn)化 內(nèi)容和 應(yīng)用、示范、 推廣要求，預(yù)計(jì)共需經(jīng)費(fèi) 50萬元， 具體經(jīng)費(fèi)安排為： ①安全質(zhì)量控制設(shè)備購(gòu)置費(fèi) ；②檢測(cè)儀器購(gòu)置費(fèi) ；③生產(chǎn)性試驗(yàn)費(fèi) ；④會(huì)議及培訓(xùn)費(fèi) ；⑤示范應(yīng)用推廣費(fèi) ；⑥學(xué)習(xí)考察差旅費(fèi) ；⑦檢查鑒定驗(yàn)收費(fèi) 萬元；⑧其它（不可預(yù)見費(fèi)） 。 4739。 20xx年 8月 — 20xx年 12月購(gòu)置生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備、材料及其他設(shè)施建設(shè)開展200噸凈菜保鮮儲(chǔ)藏， 500噸二氧化氯組合袋保鮮劑應(yīng)用技術(shù)生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)，建成 20xx噸的生產(chǎn)線。 26 3．項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目的投資包括兩部分，爭(zhēng)取成果轉(zhuǎn)化資金 20萬元，單位自籌 30萬元，共計(jì) 50萬元。 公司 技術(shù)力量雄厚，專業(yè)人才濟(jì)濟(jì)。學(xué)校在職職工 2376人，專任教師 1030人，中國(guó)科學(xué)院院士 2人、中國(guó)工程院院士 3人，博士生導(dǎo)師 71 人，教授 178人，副教授 344人。 公司現(xiàn)有固定工作人現(xiàn)有固定工作人員 310人，其中大專以上 34人， 主要管理人員 8人。公司是集生物科技、引種優(yōu)質(zhì)果樹、鮮花種植、農(nóng)副產(chǎn)品深加工，科工貿(mào)一體的生物科技企業(yè)。 （ 2） 檢測(cè)儀器購(gòu)置 ： 計(jì) 5萬元，按 5年折算，平均每年 1萬元，檢測(cè)材料每年需 1萬元，共計(jì) 2萬元。全市水利資源比較豐富，且可由黃河水灌溉彌補(bǔ)，所以本市氣候?qū)Χ喾N農(nóng)作物有較好的適應(yīng)性。 自然風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) （ 1） XX地處魯西平原，古運(yùn)河畔，是座歷史悠久的重鎮(zhèn)，文化昌盛，曾為沿古運(yùn)河九大商埠之一，被譽(yù)為“漕挽之咽喉，天都之肘液，江北一都會(huì)”。 20xx年北京市食品安全委員會(huì)，組織協(xié)調(diào)工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門，制訂了蔬菜和水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入的兩項(xiàng)制度，明確要求進(jìn)入北京市場(chǎng)的蔬菜和水產(chǎn)品必須明確產(chǎn)地、保證符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 研制的智能型臭氧發(fā)生器自動(dòng)控制器可接駁不同類型的臭氧發(fā)生器，根據(jù)果蔬的生理特點(diǎn)自動(dòng)控制臭氧發(fā)生器運(yùn)行，以較低的能耗獲得最優(yōu)的果蔬保鮮效果。 目前， XX蔬菜批發(fā)市場(chǎng)已發(fā)展成為全國(guó)的蔬菜集散中心、價(jià)格形成中心和信息交流中心， 通過 “十五” 食品安全關(guān) 鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合示范，初步 建立和運(yùn)行了“安全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)支撐體系”、“安全蔬菜質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管控制體系”、“蔬菜質(zhì)量安全社會(huì)化管理保障體系”， 對(duì)“菜藍(lán)子”產(chǎn)品實(shí)行從菜田到餐桌全過程質(zhì)量安全控制，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)無公害。蔬菜及其產(chǎn)品中的硝酸鹽在不適宜的貯藏加工環(huán)境下及進(jìn)入人體后可被還原為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)一步與體內(nèi)的次級(jí)胺反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)之一，而且在遺傳上它可以導(dǎo)致突變或致畸。 12 （ 1）以 蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)研究成果為依托，建立蔬菜加工、貯藏與流通過程中安全質(zhì)量控制技術(shù)體系。 （四）單位管理情況 申報(bào)單位管理制度、質(zhì)量保障體系的建設(shè)情況；產(chǎn)權(quán)明晰情況，其中有限責(zé)任公司、股份有限公司、股份合作企業(yè)、聯(lián)營(yíng)企業(yè)和外商投資企業(yè)需說明股東（聯(lián)營(yíng)單位）的構(gòu)成 及各自所占的股份（合作關(guān)系）；企業(yè)信用等級(jí)、企業(yè)商譽(yù)、企業(yè)獲獎(jiǎng)情況等。 （五）項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 對(duì)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)性及不確定因素進(jìn)行識(shí)別分析，提出降低風(fēng)險(xiǎn)的措施。每一階段目標(biāo)應(yīng)進(jìn)行 比較詳細(xì)的、可進(jìn)行考核的定性定量描述。合作轉(zhuǎn)化和委托轉(zhuǎn)化的科技成果，及購(gòu)買的科技成果，需 附上相關(guān)的合作轉(zhuǎn)化協(xié)議書和成果轉(zhuǎn)讓說明；引進(jìn)技術(shù)再轉(zhuǎn)化的成果，需說明再轉(zhuǎn)化的主要內(nèi)容并提供相應(yīng)的技術(shù)資料；單位自主轉(zhuǎn)化的成果，需提供相應(yīng)的技術(shù)資料或技術(shù)鑒定報(bào)告。 2．產(chǎn)品單位售價(jià)與盈利預(yù)測(cè) 根據(jù)產(chǎn)品的成本和市場(chǎng)分析，預(yù)測(cè)本項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的單位銷售價(jià)格，并編制該項(xiàng)目五年內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和推廣應(yīng)用預(yù)測(cè)，包括收入預(yù)測(cè)、成本預(yù)測(cè)、利潤(rùn)預(yù)測(cè)，上述預(yù)測(cè)分析要求列表計(jì)算。 轉(zhuǎn)化的 主要 內(nèi)容是： ① 控制蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量的化學(xué)和微生物因素，應(yīng)用蔬菜加工、貯藏與流通安全質(zhì)量控制新技術(shù)、方法及工藝流程。 資金投入及使用計(jì)劃 預(yù)計(jì)共需資金 50萬元，其中：申請(qǐng)省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目財(cái)政補(bǔ)助資金 20萬元，自籌資金 30萬元。國(guó)內(nèi)外大量的研究結(jié)果顯示：二氧