【正文】 檢中心和站的核心任務(wù)或稱首要任務(wù)是檢驗(yàn)檢測(cè)農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，而安全檢測(cè)又是重中之重。有鑒于此，我建議該中心應(yīng)著力開(kāi)展有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，甚至部份基礎(chǔ)研究。（3）本體系建設(shè)的重心是檢驗(yàn)檢測(cè)農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)出品的質(zhì)量安全，而農(nóng)產(chǎn)品安全性的檢測(cè)又是重中之重，所以儀器設(shè)備的配置應(yīng)以滿足上述要求（主旋律），而將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品和產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)放在輔助地位，因后二者在各地、各行業(yè)都有一定基礎(chǔ)，又有各自的投入渠道，而且檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品對(duì)儀器設(shè)備的配置種類和擋次差異很大。氨基甲酸酯農(nóng)殘檢測(cè)的儀器對(duì)于熱穩(wěn)定性較高的氨基甲酸酯農(nóng)殘，雖可用氣相色譜儀檢測(cè)（GCFID/NPD/ECD），但大多氨基甲酸酯農(nóng)藥熱穩(wěn)定性差，所以廣泛采用柱后衍生配用熒光檢測(cè)器的液相色譜儀（HPLCFLD）。該方法的檢出限大多在mg/kg水平，有的可達(dá)ug/kg水平，但鑒于該方法只能檢測(cè)上述二類農(nóng)藥，而且對(duì)同類而不同種農(nóng)藥的抑制率差別很大，所以用統(tǒng)一的抑制率確定農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，必然會(huì)產(chǎn)生假陽(yáng)性或假陰性的漏檢，所以可說(shuō)是當(dāng)前“不得已而采用的速測(cè)法”。1檢測(cè)鎮(zhèn)靜劑類殘留的儀器可采用的儀器比較多，包括HPLC、GC、TLC、GCMS和HPLC、MS以及ELISA儀。我國(guó)以往多用傳統(tǒng)的方法，俗稱培養(yǎng)法，即細(xì)菌培養(yǎng)后根據(jù)鏡檢其形態(tài)特征和分析其生理及代謝特征檢驗(yàn)細(xì)菌。氨基酸分析儀。這些儀器設(shè)備我國(guó)都已進(jìn)行研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化示范，有的已能提供性能接近國(guó)外產(chǎn)品的正式產(chǎn)品如：微波消解萃取儀和快速溶液萃取儀、頂空進(jìn)樣器等在國(guó)內(nèi)已投入批量生產(chǎn)（上海光譜、新儀、北京瑞利、豐杰華、成都科林等廠家）。它是移植于凝膠色譜分離和分析技術(shù)。主要有：定氮儀（氮/蛋白質(zhì)測(cè)定儀），以往多用凱氏定氮儀，近幾年已起用快速的杜馬斯定氮/蛋白質(zhì)測(cè)定儀。國(guó)內(nèi)有北京普析、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等。檢測(cè)硝基呋喃類殘留的儀器以前用HPLCUV儀檢測(cè)，因靈敏度不高，且不能定性，所以現(xiàn)已改為用HPLCMS和HPLCMSMS。 （2）生物傳感器為代表的新的速測(cè)技術(shù)尚處于研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化示范階段。 廣泛使用配以火焰光度檢測(cè)器或氮磷檢測(cè)器的氣相色譜儀（GCFPD或GCNPD或GCECD），為了準(zhǔn)確定性，也常用GCMS儀。在本體系的各級(jí)質(zhì)檢中心和站，必須配備分析化學(xué)、儀器分析、生理生化、食品科學(xué)以及生物技術(shù)等專業(yè)技術(shù)人才。（3）縣級(jí)質(zhì)檢站縣級(jí)質(zhì)檢站的目標(biāo)、任務(wù)的定位問(wèn)題，在《規(guī)劃》中均有詳細(xì)的表述?；谠兑?guī)劃》草案和此后發(fā)改委委托中咨公司組織專家組進(jìn)行評(píng)估并形成的咨詢?cè)u(píng)估報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱《評(píng)估報(bào)告》），最后農(nóng)業(yè)部又作了認(rèn)真的修訂，經(jīng)發(fā)改委審批正式發(fā)布實(shí)施的《規(guī)劃》是很嚴(yán)謹(jǐn)、周全和正確的，而且也頗明晰，特別是對(duì)部級(jí)專業(yè)質(zhì)檢中心的定位。 中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)）在與大家商議有關(guān)儀器設(shè)備配置這一具體問(wèn)題之前，我深感極需先向農(nóng)業(yè)部有關(guān)司局領(lǐng)導(dǎo)和各省領(lǐng)導(dǎo)直言有關(guān)各級(jí)中心的目標(biāo)、任務(wù)的定位和人才隊(duì)伍建設(shè)問(wèn)題。（1）部級(jí)專業(yè)質(zhì)檢中心正因?yàn)槿绱?，在《?guī)劃》中擬建立的57個(gè)部級(jí)專業(yè)性質(zhì)檢中心含（15個(gè)部級(jí)區(qū)域性專業(yè)質(zhì)檢中心），屬于農(nóng)、牧、漁業(yè)產(chǎn)品類的質(zhì)檢中心48個(gè)；農(nóng)業(yè)投入品類質(zhì)檢中心6個(gè)，其中農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料、肥料和種子各一個(gè)；農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)類的質(zhì)檢中心3個(gè)，其中農(nóng)業(yè)、畜禽和漁業(yè)各一個(gè)。（1）對(duì)于行政隸屬關(guān)系易于理順的省、區(qū)、市，建議最好還是建立省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（農(nóng)、牧、漁業(yè)）綜合質(zhì)檢中心為好。表2 我國(guó)獸藥典中化學(xué)鑒別選用儀器設(shè)備概況（種、次）目的一般鑒別試驗(yàn)(加試劑觀察顯色\沉淀等)試紙法光度法(紫外光度法為主)紅外光譜法液相和氣相色譜法薄層色譜法紙色譜法熔點(diǎn)法鑒別真?zhèn)?0110968821301038農(nóng)藥多殘留檢測(cè)的儀器當(dāng)今農(nóng)藥多殘留檢測(cè)得到世界發(fā)達(dá)國(guó)家高度重視，近二年我國(guó)也公布實(shí)施了4個(gè)農(nóng)藥多殘留檢測(cè)的國(guó)標(biāo)即：GB/T196482005水果和蔬菜中446種農(nóng)藥多殘留測(cè)定；GB196492005糧谷中405種農(nóng)藥多殘留測(cè)定；GB/T196502005動(dòng)物組織中437種農(nóng)藥多殘留測(cè)定和GB/T194292003蜂蜜、果汁和果酒中450種農(nóng)藥多殘留測(cè)定。檢測(cè)大環(huán)內(nèi)酯抗生素殘留的儀器以前曾用薄層色譜（TLC）和GC，現(xiàn)今均被HPLC替換了。（b） HPLC、HPLCMS、HPLCMSMS的國(guó)外著名生產(chǎn)廠家有waters、Thermo、ABI，Aglent、Shimazu、Perkelmer 、Dionex、Varian等；國(guó)內(nèi)僅能生產(chǎn)HPLC，主要廠家為北京東西電子、北分、上海精科、伍豐、淅江溫嶺、大連依利特等。致病菌檢驗(yàn)和細(xì)菌自動(dòng)鑒定系統(tǒng)的國(guó)外著名生產(chǎn)廠家為Biomerieux、Dupont，Agilant、Biologe、GE Heailhcare等；國(guó)內(nèi)尚無(wú)正式生產(chǎn)廠家，只有生產(chǎn)抑菌圈測(cè)定儀的廠家。（2）固相微萃取儀（SPME）不需要溶劑、集萃取、純化、濃縮等功能為一體的、小巧、簡(jiǎn)便，且易于其他分析儀器直接聯(lián)用的SPME技術(shù)是20世紀(jì)80年代加拿大學(xué)者Pawlizyn開(kāi)發(fā)的。這些中小型儀器設(shè)備，我國(guó)有許多企業(yè)生產(chǎn)，這幾年性能也大有提升，已能滿足實(shí)際要求，可側(cè)重選用國(guó)產(chǎn)品，個(gè)別要求高的中小型儀器設(shè)備有眾多代理商代理?，F(xiàn)已推出整套全自動(dòng)固相微萃取裝備。就方法而言，又分為基因水平的檢測(cè)（各種PCR定性、定量方法和基因芯片技術(shù)）和基因轉(zhuǎn)錄水平檢測(cè)（酶聯(lián)免疫吸附反應(yīng)技術(shù)、蛋白芯片技術(shù)以及Southen雜交West