【正文】 波動(dòng)性。引用標(biāo)準(zhǔn)：GB 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母數(shù)測(cè)定GB 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)GB 食品中總砷的測(cè)定方法GB 食品中鉛的測(cè)定方法GB 食品中銅的測(cè)定方法GB 食品中錫的測(cè)定方法（三）《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 15312007 番茄醬加工技術(shù)規(guī)范》農(nóng)業(yè)部于2007年12月18發(fā)布，2008年3月1日實(shí)施。許多賓館和餐廳都傾向于選擇經(jīng)銷(xiāo)商統(tǒng)一供應(yīng)包括番茄醬、番茄沙司在內(nèi)的各類(lèi)調(diào)料品。小包裝番茄醬市場(chǎng)、番茄沙司市場(chǎng)、番茄汁市場(chǎng)總體情況：番茄汁市場(chǎng)從無(wú)到有，最近幾年有了一定的增長(zhǎng)，但目前市場(chǎng)規(guī)模還比較小，在產(chǎn)品口味上也需要進(jìn)一步改進(jìn)，消費(fèi)習(xí)慣也有待培養(yǎng)。其中，一些中外合資或外商獨(dú)資的深加工企業(yè)，對(duì)采購(gòu)原料醬有著較高的要求，通常他們所采購(gòu)的番茄原料醬多為高濃度的外銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)番茄醬，而其他許多廠家對(duì)原料醬的品質(zhì)要求不高。這些廠家規(guī)模都大多比較小，他們多數(shù)就地取材，采購(gòu)番茄醬生產(chǎn)廠家的大包裝番茄醬，分裝成各種規(guī)格的小包裝產(chǎn)品，進(jìn)行銷(xiāo)售。第三章 番茄醬行業(yè)分析一、產(chǎn)業(yè)鏈分析（一）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)番茄醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈包含：原料生產(chǎn)及銷(xiāo)售 — 采購(gòu)加工 — 產(chǎn)品市場(chǎng) — 最終消費(fèi)。國(guó)外可能會(huì)采用法令的形式來(lái)抵制進(jìn)口其他國(guó)家的番茄醬，保護(hù)本國(guó)的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)番茄制品消費(fèi)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，過(guò)去幾年維持了較高的復(fù)合增長(zhǎng)率，隨著城鎮(zhèn)居民對(duì)健康生活的不斷追求和飲食習(xí)慣的改善，國(guó)內(nèi)番茄制品消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)廣闊的發(fā)展空間?！　?產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)品附加值低，品牌優(yōu)勢(shì)缺乏。歐洲補(bǔ)貼措施使部分需求向中國(guó)轉(zhuǎn)移歐盟每年用于番茄生產(chǎn)補(bǔ)貼總額約3億歐元。由于當(dāng)時(shí)番茄醬市場(chǎng)利潤(rùn)巨大，自2007年下半年以來(lái)，開(kāi)工建設(shè)的中小番茄醬加工企業(yè)激增，使新疆番茄醬加工企業(yè)從原來(lái)的49家增加到69家，凈增加20家。中國(guó)番茄制品主要以出口為主，受全球番茄制品市場(chǎng)影響較大。從此，以新疆為代表的中國(guó)番茄加工產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車(chē)道。歐洲也是番茄的主要消費(fèi)市場(chǎng)，據(jù)TomatoLand統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，歐洲人均消費(fèi)番茄制品量為23kg/年。通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。據(jù)估計(jì)，固形物含量增加1%，相當(dāng)于產(chǎn)量增加20%。可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見(jiàn)；另一種由番茄醬進(jìn)一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬主要有兩方面的用途（一）食用番茄醬是世界各國(guó)普遍使用的調(diào)味品，其傳統(tǒng)市場(chǎng)在歐洲和美洲，尤其是西歐、南歐和北美。據(jù)世界加工番茄理事會(huì)統(tǒng)計(jì)，在最近的10年期間，全球加工番茄制品的消費(fèi)量以年均3％的速度在增長(zhǎng)，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家是傳統(tǒng)的消費(fèi)大國(guó)，并且一直保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。新疆作為國(guó)內(nèi)最主要的番茄產(chǎn)區(qū)，集中了我國(guó)約70%的產(chǎn)能和產(chǎn)量。根據(jù)新疆出入境檢驗(yàn)檢疫局公布的數(shù)據(jù)顯示，同比增長(zhǎng)82％；番茄醬加工生產(chǎn)企業(yè)新增31家，達(dá)到100家，％。截至2011年底，全球番茄庫(kù)存量累計(jì)2000萬(wàn)噸，可滿足7個(gè)月的消費(fèi)量，這種高庫(kù)存使得全球番茄制品行業(yè)（包括中國(guó)）難以擺脫虧損局面。2008年，國(guó)內(nèi)由于中小番茄醬加工廠擴(kuò)張速度快，導(dǎo)致這部分企業(yè)的市場(chǎng)占有率從原來(lái)的33％增長(zhǎng)到40％以上。相當(dāng)于每噸實(shí)際種植和生產(chǎn)成本提高了8 歐元左右，將導(dǎo)致歐盟番茄種植面積減少，長(zhǎng)期將導(dǎo)致歐洲相當(dāng)部分番茄種植面積向地中海沿海其他國(guó)家或中國(guó)轉(zhuǎn)移。　　 農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制松散，“訂單合同”缺乏制約力?？傮w上看，番茄制品的國(guó)外需求規(guī)模較大并且比較穩(wěn)定，行業(yè)周期性主要由供給方面造成。2012年，中國(guó)經(jīng)歷種植面積下降、干旱的雙重影響，番茄產(chǎn)量下降，另一方面，行業(yè)龍頭中糧屯河和新中基提出限產(chǎn)保價(jià)，使得2012年全國(guó)加工番茄種植面積減少到85萬(wàn)畝左右，相比于2011年下降了一半多。充足的日照使得新疆等地番茄醬具有“三高二少”的優(yōu)勢(shì)：紅色素含量高，可溶性固形物含量高，單產(chǎn)高；病蟲(chóng)害少，霉菌少。他們的存在大大豐富了小包裝市場(chǎng)，但是這些翻罐廠家中，也有不少僅僅追求短期利益，往往采購(gòu)質(zhì)量低劣的大桶原料醬，加工工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)成品質(zhì)量欠佳。　　長(zhǎng)期以來(lái)，新疆企業(yè)在銷(xiāo)售番茄原料醬時(shí)一直沿用“等客上門(mén)”的被動(dòng)銷(xiāo)售模式，并沒(méi)有建立一個(gè)全面系統(tǒng)的客戶網(wǎng)絡(luò)，喪失了許多市場(chǎng)機(jī)會(huì)，不過(guò)現(xiàn)在正在積極地改善。小包裝番茄醬市場(chǎng)番茄原料醬的用量較大，但由于該市場(chǎng)餐飲業(yè)用戶的采購(gòu)量較為穩(wěn)定?！　〉驴耸?、麥當(dāng)勞、肯德基主要購(gòu)買(mǎi)小包裝番茄醬，他們?cè)谝粋€(gè)地區(qū)一般都有統(tǒng)一的供應(yīng)商。（四）《中華人民共和國(guó)食品安全法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，自2009年6月1日起施行，中華人民共和國(guó)主席令第九號(hào)。（四）技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)我國(guó)番茄行業(yè)技術(shù)水平與國(guó)外相比還顯落后，在種植、收割和加工等環(huán)節(jié)上與國(guó)際先進(jìn)水平存在一定的差距，像目前番茄的采收主要還是人工進(jìn)行，成本和管控上都有不足之處，可以考慮改變現(xiàn)在單一靠人工采收原料的局面，適度引進(jìn)機(jī)械采收，形成人工采收和機(jī)械采收相結(jié)合的原料采收體系，達(dá)到降低采收成本、加強(qiáng)管控的目標(biāo)。（二）延長(zhǎng)番茄醬后續(xù)加工鏈條延長(zhǎng)番茄醬后續(xù)加工鏈條可以獲取產(chǎn)品的高額附加值，改變我國(guó)處于世界番茄制品粗加工產(chǎn)品基地的尷尬境地。經(jīng)營(yíng)范圍包括: 番茄加工及番茄制品的制造銷(xiāo)售以及其他農(nóng)副產(chǎn)品（除糧、棉）的加工、銷(xiāo)售。（三）發(fā)展情況公司上市以來(lái)，主營(yíng)業(yè)務(wù)的變化情況公司經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)經(jīng)濟(jì)體制改革委員會(huì)[新體改（1993）088號(hào)文]批準(zhǔn)，由新疆昌吉州屯河工貿(mào)總公司、新疆八一鋼鐵總廠、新疆昌吉金匯實(shí)業(yè)發(fā)展公司、廣州市海珠區(qū)穗海物資公司共同發(fā)起，以定向募集方式設(shè)立，公司成立日期為1993年9月18日，于1996年6月25日經(jīng)中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)，首次向社會(huì)公眾發(fā)行人民幣普通股1750萬(wàn)股，1996年7月31日在上海證券交易所上市。（3）品牌業(yè)務(wù)2012年，公司對(duì)林果、飲料等終端銷(xiāo)售產(chǎn)品的原輔料采購(gòu)成本實(shí)行目標(biāo)管理，對(duì)價(jià)格趨勢(shì)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)判斷，控制成本；并成立合同招標(biāo)評(píng)審小組，通過(guò)集中采購(gòu)、比價(jià)招標(biāo)降低成本；積極與OEM工廠協(xié)調(diào)，降低生產(chǎn)成本。在食糖業(yè)務(wù)方面，重點(diǎn)發(fā)展甘蔗糖，整合國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)資源，進(jìn)一步提高產(chǎn)品力。戰(zhàn)略為發(fā)展框架，在食糖產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)突出掌控國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)資源、成本領(lǐng)先的發(fā)展戰(zhàn)略，在番茄產(chǎn)業(yè)鏈上優(yōu)化生產(chǎn)資源配置、加強(qiáng)控制成本、優(yōu)化客戶和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)食糖產(chǎn)業(yè)：未來(lái)主要通過(guò)良種推廣和農(nóng)業(yè)機(jī)械化來(lái)提升原料種植水平，通過(guò)內(nèi)部精細(xì)化管理強(qiáng)化成本與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)；積極尋求在國(guó)內(nèi)甘蔗糖和國(guó)際糖業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的并購(gòu)機(jī)會(huì)，以全球布局掌控國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)資源，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，在非公開(kāi)發(fā)行完成后，公司將借助糖業(yè)進(jìn)出口、精煉糖以及澳糖業(yè)務(wù)整合國(guó)內(nèi)外糖業(yè)資源，積極探討與發(fā)展精制糖等附加值高的糖下游產(chǎn)品，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)程瞧髽I(yè)。地區(qū)：新疆。近幾年，番茄醬銷(xiāo)售價(jià)格的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)低于成本的增長(zhǎng)幅度，中國(guó)番茄醬的成本優(yōu)勢(shì)逐年降低。同時(shí)，積極爭(zhēng)取相關(guān)政策扶持，繼續(xù)實(shí)施“限產(chǎn)保價(jià)”措施，努力改變無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的局面，促進(jìn)番茄醬行業(yè)的整體復(fù)蘇。（1）采取有效手段和措施，實(shí)現(xiàn)公司對(duì)上游原料資源的有力控制，達(dá)到降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)及保證原料充足供應(yīng)的目的，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)而言，產(chǎn)品品質(zhì)主要依賴原料的品質(zhì)。核心競(jìng)爭(zhēng)力公司番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力的推動(dòng)了自治區(qū)和兵團(tuán)農(nóng)戶增收致富，同時(shí)還拉動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，較好地實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)戶增收，企業(yè)增利”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，為自治區(qū)和兵團(tuán)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定做出了突出貢獻(xiàn)，為兵團(tuán)企業(yè)樹(shù)立了良好的國(guó)際聲譽(yù)和對(duì)外形象，受到了國(guó)家、自治區(qū)和兵團(tuán)的多次表彰。（3）針對(duì)番茄原料對(duì)番茄醬成本和質(zhì)量的影響，把“降成本、保質(zhì)量”的關(guān)口前移至原料管理工作，并從選種、育苗、播期、栽培、田間管理、采摘、運(yùn)輸、交售等環(huán)節(jié)實(shí)施全程管控，同時(shí)結(jié)合目標(biāo)責(zé)任考核，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管控，杜絕浪費(fèi)和跑冒滴漏，努力降低番茄醬成本，確保產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)領(lǐng)先，為促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售創(chuàng)造條件。盡管公司通過(guò)債務(wù)重整，債務(wù)有所降低，但公司自身“造血”功能尚未恢復(fù)，償債能力嚴(yán)重不足，持續(xù)盈利能力較低等問(wèn)題并未得到根本解決，致使公司保證正常運(yùn)營(yíng)資金的難度極大。設(shè)立時(shí)總股本為1200萬(wàn)股，1998年4月17日，公司將石河子北泉農(nóng)墾農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中心、溫泉縣農(nóng)墾農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中心、博樂(lè)布恩混圖農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中心及新疆石河子開(kāi)發(fā)區(qū)華隆食品有限責(zé)任公司等四家企業(yè)的凈資產(chǎn)值折股并入，公司總股本增至79，589，173股。中國(guó)食品致力于品牌產(chǎn)品業(yè)務(wù)，而公司產(chǎn)業(yè)鏈中的小包裝番茄制品、飲料、小包裝糖在區(qū)域和業(yè)務(wù)上具有很強(qiáng)的相似性，通過(guò)共享渠道和客戶可以實(shí)現(xiàn)公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售。公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于：（1）全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)自公司提出全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)施，打造了從田間到餐桌的食糖、番茄兩條產(chǎn)業(yè)鏈。（2）番茄業(yè)務(wù)2012年，隨著番茄原料價(jià)格及勞動(dòng)力成本上升、人民幣升值及達(dá)產(chǎn)率低等因素影響，中國(guó)番茄行業(yè)逐漸失去成本優(yōu)勢(shì)，成本超過(guò)美國(guó)加州，受番茄醬成本快速上升及銷(xiāo)價(jià)下滑雙重夾擊，行業(yè)大多數(shù)企業(yè)處于虧損狀態(tài)。地區(qū): 新疆。政府應(yīng)鼓勵(lì)并扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和番茄加工骨干企業(yè)進(jìn)一步加大科研開(kāi)發(fā)力度，在番茄反季節(jié)生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、保鮮、質(zhì)量分級(jí)等方面花功夫、下力氣，切實(shí)解決番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的老大難問(wèn)題，促使新疆番茄產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。四、提高新疆番茄產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力（一）加大科技投入、優(yōu)選優(yōu)育，提高品質(zhì)根據(jù)國(guó)外市場(chǎng)對(duì)番茄品種的需求，選育番茄出口優(yōu)良品種，對(duì)在國(guó)外市場(chǎng)暢銷(xiāo)的番茄品種進(jìn)行大面積生產(chǎn)，供應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)，培育出適合番茄加工的新品種及優(yōu)良雜交品種。（二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)番茄醬價(jià)格上漲時(shí)，使得行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日趨激烈，尤其是表現(xiàn)在搶奪原料上，番茄醬價(jià)格的不斷上漲會(huì)讓游資開(kāi)始覬覦番茄醬行業(yè)，潛在進(jìn)入者對(duì)市場(chǎng)的干擾也是影響的因素之一。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以番茄為原料，經(jīng)清洗、打漿、去皮去籽、濃縮、裝罐、密封、殺菌制成的罐頭。實(shí)際上，就小包裝番茄醬而言，他們是主要的購(gòu)買(mǎi)者。　　(2)三類(lèi)番茄制品市場(chǎng)。采購(gòu)量較大的廠家會(huì)直接從新疆等生產(chǎn)基地購(gòu)買(mǎi)大桶原料醬，如味好美、梅林、鎮(zhèn)江罐頭廠等生產(chǎn)廠家，他們每年在番茄產(chǎn)季均會(huì)去新疆選擇原料醬供應(yīng)商，并訂購(gòu)來(lái)年的番茄原料醬?！　〉谝话鍓K是西北片區(qū)，尤其是新疆，是中國(guó)番茄原料醬生產(chǎn)最為集中的地區(qū)，但在這些地區(qū)又有不少翻罐廠家。因此，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加速產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，延長(zhǎng)番茄制品后續(xù)加工鏈條，使企業(yè)生產(chǎn)覆蓋初加工、深加工各個(gè)環(huán)節(jié)，有利于企業(yè)掌握終端客戶的需求，樹(shù)立良好的品牌認(rèn)知度，提高國(guó)際定價(jià)權(quán)。低價(jià)格易引發(fā)外國(guó)進(jìn)口限制中國(guó)出口商的低價(jià)格容易引發(fā)外國(guó)的反傾銷(xiāo)措施。但是，全球番茄制品消費(fèi)仍呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)的特點(diǎn)，亨氏等高端客戶在全球范圍內(nèi)仍有較大的采購(gòu)量，隨著全球番茄醬去庫(kù)存的逐漸結(jié)束，番茄醬價(jià)格已出現(xiàn)回升態(tài)勢(shì)。金融危機(jī)以來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)劇烈，各企業(yè)紛紛爭(zhēng)原料、搶市場(chǎng)、低價(jià)吸引客戶，造成番茄醬出口賣(mài)價(jià)長(zhǎng)期低于歐美等國(guó)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，中國(guó)加工番茄行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有賴于國(guó)內(nèi)加工番茄制品消費(fèi)市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。2007年中國(guó)番茄醬出口均價(jià)在每噸600美元左右，2008年番茄醬出口到達(dá)顛峰時(shí)期，價(jià)格上漲至1300美元／噸，每噸番茄醬出口盈利在650美元。此外，甘肅張掖、高臺(tái)和黑龍江齊齊哈爾地區(qū)也有加工番茄種植。10年后，新疆番茄加工企業(yè)增加到30余家，產(chǎn)量、出口量連年持續(xù)增加，產(chǎn)品成為亞洲、歐洲和美洲市場(chǎng)的搶手貨。近十年產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定，但全球產(chǎn)量占比從2003 年的44%下降至2011 年的34%左右。歐洲多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的臨床試驗(yàn)顯示，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性?？扇苄怨绦挝锖筒豢扇苄怨绦挝锸怯绊懛阎头厌u等濃縮產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的重要因素,因?yàn)榉旬a(chǎn)品主要是以固形物含量為基礎(chǔ)進(jìn)行銷(xiāo)售的，所以，番茄果實(shí)的固形物含量越高，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值就越高。前者可作炒菜的調(diào)味品，后者可以蘸食。近年來(lái)，東歐、俄國(guó)、非洲和亞洲市場(chǎng)也發(fā)展迅速。而俄羅斯、東歐、中東、非洲以及中國(guó)和印度這些新興市場(chǎng)國(guó)家，近年來(lái)隨著對(duì)番茄高營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)加深以及飲食習(xí)慣的逐步西化，對(duì)番茄制品的需求亦呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。 我國(guó)番茄醬以初加工原料醬出口為主，中國(guó)的番茄制品90%左右用于出口，處于原料輸出國(guó)地位。番茄加工生產(chǎn)線17O多條，年生產(chǎn)能力已突破15O萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)82％；番茄醬年出口創(chuàng)匯超過(guò)4億美元，成為新疆最重要的出口創(chuàng)匯商品。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，番茄制品屬于快消品，需求剛性較強(qiáng)，加之各國(guó)番茄種植政策的調(diào)整，未來(lái)市場(chǎng)供需將會(huì)趨向于平衡。各個(gè)小廠家隸屬關(guān)系不同,設(shè)備良莠不齊,形成條塊分割、地域分割,各自為戰(zhàn),各行其是, 番茄產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)優(yōu)勢(shì)還未形成。長(zhǎng)期有利于我國(guó)番茄制品的出口。近年來(lái)，一些大企業(yè)采取與農(nóng)戶簽訂“訂單合同”的模式，但由于信用意識(shí)淡薄，當(dāng)市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格高于約定價(jià)格時(shí)，農(nóng)戶不履行“訂單合同”的情況時(shí)有發(fā)生，而當(dāng)市場(chǎng)番茄價(jià)格下跌，加工企業(yè)壓級(jí)壓價(jià)或收購(gòu)不及時(shí)也非個(gè)別現(xiàn)象。而正是由于穩(wěn)定的需求增長(zhǎng)，當(dāng)去產(chǎn)能完成時(shí)，行業(yè)觸底回升，呈現(xiàn)U型走勢(shì)，而非L型走勢(shì)。采取市場(chǎng)以外的力量降低產(chǎn)量，從而改變供過(guò)于求的市場(chǎng)格局，促使番茄制品價(jià)格回升。從原料的紅色素含量來(lái)看，中國(guó)新疆62mg／100g， 希臘52mg／100g，意大利、西班牙、葡萄牙、法國(guó)、土耳其、美國(guó)為40mg／100g。這些產(chǎn)品價(jià)格非常低廉，而消費(fèi)者目前比較缺乏對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的辨別能力，使得此類(lèi)產(chǎn)品在很大程度上擾亂了市場(chǎng)。產(chǎn)品市場(chǎng)層　　(1)主要的番茄出口市場(chǎng)。同時(shí)又受到了番茄沙司的替代，所以市場(chǎng)基本飽和。如上海麥當(dāng)勞全部由廣州味可美供應(yīng)，上?？系禄坑筛铇?lè)運(yùn)輸公司配送泰國(guó)亨氏的番茄沙司，北京肯德基、南京肯德基等則采用上海憶霖的，由此可見(jiàn)，對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基之類(lèi)的集團(tuán)用戶可以爭(zhēng)取成為他們的供應(yīng)商，應(yīng)該重點(diǎn)予以突破。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第104條，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》自2009年6月1日起廢止。企業(yè)可以通過(guò)利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)、移動(dòng)通信的技術(shù)，將每一個(gè)地塊的信息錄入的系統(tǒng)中，其中包括農(nóng)作物在生長(zhǎng)期間施過(guò)的肥料、農(nóng)藥，以及種植者的詳細(xì)材料，還可以通過(guò)農(nóng)作物生長(zhǎng)的動(dòng)態(tài)跟蹤進(jìn)行管理，優(yōu)化澆水的時(shí)間和供量，農(nóng)作