【正文】 縣農牧局 建設年限：2013—2016年 概算投資：，%；，%；其他費用投資100萬元，%。葡萄含量高達8%～10%。2008年，葡萄酒產量中，干葡萄酒占比62%（）。(2) 農殘檢驗報告:(3) 產品質量主要是腐爛率超標(6%)的不收。早晚各攪動一次，將浮在面上的皮渣壓入汁內，天氣炎熱時，每天應多攪動一次。只是紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵，剛入罐的葡萄漿，皮渣和汁不能馬上分開，無法取汁，應該在葡萄入罐１２小時以后，自罐的下部取葡萄汁，與１：１的軟化水混合。當通過重計測葡萄醪液的含糖量接近零時，可以再通過分析滴定，測定葡萄酒的含糖量，當殘?zhí)墙档剑埃玻绁煲韵聲r，意味著葡萄酒的酒精發(fā)酵過程已經完成。無菌的成品酒在進入裝酒機以前，還要經過膜式過濾器，再進行一次除菌過濾，防止有漏網的細菌或酵母菌裝到瓶中 殺菌把酒裝入經消毒的瓶中在灌瓶前必需經過巴氏殺菌，這是HACCP計劃第三個CCP點，使在前段加工中可能繁殖的微生物殺死，以防止致病菌殘留和微生物腐敗。在葡萄成熟的過程中，隨著漿果中含糖量的不斷增加和總酸含量的不斷減小，成熟系數也不斷增加。隨著貯藏時間的延長，游離ＳＯ２逐漸消耗。葡萄原酒增酸和降酸處理，都應該在原酒轉入貯藏以后冬季自然冷凍以前進行處理。３、澄清處理因此葡萄酒能對維持和調節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。 　　*第三是預防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。B. %的乙醇，即主要的酒精。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價值。因為紅葡萄酒含有某些有益于健康的植物性化合物，其中有蹂酸．類黃酮和多酚等。k/kw）103密度/（kg﹒m3）1370熱導率/（W/m（2） 預處理車間 緊鄰高溫庫，在更衣室旁?？梢苑胖?50t產品，用于貯存最終產品，高溫庫用于儲存不能及時加工的物料，調節(jié)生產。其中：① 畝木19萬株，其中鉆天楊苗木16萬株，沙棗苗木3萬株，；② 整地及苗木定值，投資27萬元。 本項目的自然風險主要有氣候條件和病蟲害。通過對項目的綜合考察和分析，影響該項目在建設和運用中的潛在風險主要有： 市場風險 本項目的市場風險主要來源于鮮食葡萄的市場需求量和市場價格。葡萄酒建園內容及投資種植基地建設投資估算（1）建設10000畝滴灌葡萄基地，其中：整地10000畝，100元∕畝，；購置葡萄苗木380萬株，5元∕株，投資1900萬元；苗木定植380株∕畝，1元∕株，投資380萬元；水泥架桿38萬根，20元∕根，投資760萬元；，4元∕個，；12號鐵絲600噸，5000元∕噸，投資3000萬元。 （3） 配電房，鍋爐靠近生產車間，減少能源消耗，鍋爐房位于廠西北角， 使生產車間處于其上風位置。參數如下：設備名稱規(guī)格型號控制方式蒸汽壓力(bar)冰水流量(t/h)保溫時間(S)生產能力(t/h)板式巴氏殺菌機LG20PLC控制30153020電動功率(kw)外形尺寸(mm)臺數1800160020002 無菌裝罐機采用DWG7A型雙頭無菌灌裝機，參數如下：設備名稱規(guī)格型號控制方式包裝容積(L)生產能力(t/h)電動功率(kw)雙頭無菌灌裝機DWG7APLC控制5——2208外形尺寸(mm)臺數2200250015001第五章 廠址選擇 隨著葡萄酒行業(yè)在世界范圍的蓬勃發(fā)展，葡萄酒行業(yè)成為了食品行業(yè)重要的一部分，其。表43 流體相關物理參數20%蘋果汁料液污垢熱阻/（m2 　　這個數字令人吃驚。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。 　　*第二是預防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。所以在進行澄清處理時，要先加入明膠，除去多余的丹寧，再加入皂土，除去多余的蛋白。皂土用于葡萄酒澄清的具體用量，可通過試驗確定。眾所周知，用生青的葡萄是不能釀造出好葡萄酒的。所以可把硅藻土過濾機和板框式除菌板過濾機連用，使冷凍的酒，先經過硅藻土過濾機進行澄清過濾，接著經過板框過濾機除菌過濾，就可以達到裝瓶前的成品酒的要求。溫度過低，紅葡萄皮中的丹寧、色素不能充分浸漬到酒里，影響成品酒的顏色和口味?！　』钚愿山湍傅奶砑恿?，按每萬公升葡萄汁或葡萄漿，添加１公斤活性干酵母。 前發(fā)酵 應選綠色的品種，破碎果實的汁與渣分別置于水缸、壇子或玻璃瓶等容器內進行發(fā)酵?？s短途中時間，按路程計算時間，盡量縮短中途停留時間，以免葡萄變質。項目符合國家和甘肅省的產業(yè)政策，也是政府特別支持的產業(yè)，因而具備了良好的外部環(huán)境。葡萄酒具有降血壓、舒筋活血等健身功能，所以一些經濟發(fā)達的國家，其人民對葡萄酒的消費在日益增長。 效益預測：本項目達到正常生產年份后，每年為市場提供優(yōu)質鮮食葡萄10000噸，可生產葡萄10000噸，利稅2500萬元。此外他含有多種無機鹽、維生素以及多種還具有生理功能的物質。%，%。(4) 質檢員當場驗收，不符合標準的不收。前發(fā)酵一般需5天左右即可完成 壓榨壓榨所采用的是帶式壓榨機。取１份重量的活性干酵母與１０份重的葡萄汁和軟化水的混合物混合攪拌１小時后，自發(fā)酵罐的頂部加入，然后用泵循環(huán)，使活性干酵母在罐里盡量達到均勻分布狀態(tài)。 澄清處理澄清過濾用黑曲霉提取的酵制劑進行澄清(也可用雞蛋清、果膠酶等)，經過濾除去酒中細渣，取得澄清的酒液。此CCP點控制要求是殺菌后的葡萄酒微生物指標: 10個/mL，大腸菌群 3個/100mL，酵母/霉菌 10個/mL,致病菌不得檢出。達到生理成熟的葡萄，成熟系數穩(wěn)定在一個水平上波動。當游離ＳＯ２降到３０ｍｇｌ時，再補加４５ｍｇｌ的ＳＯ２，控制白葡萄酒在裝瓶時游離ＳＯ２在５０ｍｇｌ。生產上在使用皂土之前，一定要把皂土制成均勻的漿狀，用水浸泡２４小時，因為皂土粉末的粒度太細，與水均勻混合很困難，所以生產上使用皂土，一定要采用機械攪拌來制漿。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢苑乐拐＜毎┳?，并能抑制癌細胞的擴散。經由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 葡萄酒預防糖尿病 　　適度飲酒者患2型糖尿病的幾率比滴酒不沾者低40%。 　　這些物質可以起到抗氧化劑的作用，有助于阻止脂肪粘在動脈血壁上和堵塞動脈血管。k）粘度/（Pa﹒s）103管外傳熱系數/（W﹒m2﹒K1）5200Pr240流速/(m/s)12計算管內對流傳熱系數則 Re10000， () ，得： 式， () ，得：..3 雙效的沸點升高計算令：105pa，其飽和溫度T1s=120℃二效蒸汽壓力為 105pa，其飽和溫度為T2s=54℃且沸點升高Δ′認為與壓力無關并按計算 ()，得：℃℃總有效溫差 ℃估計各效蒸發(fā)器的有效溫度差: ℃ ℃由于進入第一效的物料是低于沸點的冷料，為了提高原料的溫度，需要加入更多熱量。在本車間主要進行人工加工、分級、浸泡、清洗等。 （3） 辦公室（辦公﹑化驗室﹑會議室）在人流出口附近，距離車間較近，方便管理，又與物流避免交叉。節(jié)水滴灌內容及投資節(jié)水滴灌10000畝，每畝配套滴灌設備及基礎設施建設2000元，共需投資2000萬元。其中災害性天氣主要影響果樹的生長；病蟲害主要涌向生產基地的穩(wěn)定持續(xù)生產。第九章 風險分析本項目主要為優(yōu)質鮮食葡萄生產基地建設。，%；，%；其他費用投資100萬元，%。（2） 全建筑采用南北走向，有利于通風，采光。本設備具有熱回收高，節(jié)能降耗，結構緊湊，操作簡單，維護方便等特點。k。1999年又較上一年增加約10%。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作