【正文】 店客戶提供高質(zhì)量服務(wù)的目的。 當(dāng)經(jīng)理不在時負責(zé)所需供應(yīng)的審批167。 與客人，同事及管理人員進行有效地交流167。員工簽名： 日期：___________________崗位職責(zé)銀盛國際酒店頁數(shù)12：部門：餐飲部職位：餐廳領(lǐng)班上級：餐廳經(jīng)理職位基本目標(biāo):按照銀盛國際酒店的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督餐廳人員對客人的接待，達到為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的主要職責(zé)范圍:1. 通過提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 擦拭銀器并折疊臺布167。 確保宴會銷售人員運用盈利優(yōu)勢，最大化地擴大銷售 167。 按照運營的預(yù)測，預(yù)算，程序，薪水控制和其他費用管理的標(biāo)準(zhǔn)，控制開支167。管事部8人（一樓2人，三樓6人） 合計：147人餐飲總監(jiān) 1人領(lǐng)位員 2領(lǐng)位員 2傳菜員 10服務(wù)員 6服務(wù)員 10領(lǐng)位員 2傳菜員 4服務(wù)員 8領(lǐng)班 2人主管1人四層包房領(lǐng)班 1人主管0人三層多功能廳領(lǐng)班 1人主管0人二層宴會廳領(lǐng)班 1人主管1人一層西餐廳粗加工2面點0冷菜2配菜2打荷2廚師2鮑魚公主 1上雜廚師 3配菜廚師 7打荷廚師 7爐灶廚師 10初加工房2水臺廚師4面點廚師6燒臘廚師3冷菜廚師3廚師組長廚師組長廚師長中餐廚房廚師長行政總廚 1人西餐廚房餐廳經(jīng)理 1人文秘兼1預(yù)定預(yù)定1人管事部領(lǐng)班1人清潔員 3領(lǐng)位員 2服務(wù)員 20洗碗工 2清運工270 / 70崗位職責(zé)銀盛國際酒店頁數(shù)：12部門：餐飲部職位：餐飲部總監(jiān)上級：總經(jīng)理主要職位目標(biāo):通過開發(fā)并施行市場戰(zhàn)略，控制成本和向客戶提供高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)餐飲部的銷售盈利目標(biāo)和質(zhì)量目標(biāo)主要職責(zé)內(nèi)容:1) 設(shè)計施行市場營銷戰(zhàn)略，實現(xiàn)餐飲的收入目標(biāo)167。 按要求履行其他職責(zé)，確保提供優(yōu)質(zhì)微笑服務(wù)，實現(xiàn)團隊合作4) 運用領(lǐng)導(dǎo)技巧和鼓勵方法來最大限度的提高員工生產(chǎn)力, 達到并超越客人期望 有效地處理困境167。 確定客戶對酒店的定位并通過每日的工作維護和提高這一定位167。 在為客戶提供服務(wù)時，保證員工能夠運用促銷技巧167。 監(jiān)督服務(wù)員和服務(wù)員助理，檢查他們的工作臺是否物品齊全、干凈和有序167。 保證餐廳在任何時候都處于整潔有序的狀態(tài)167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 按要求履行其他職責(zé)以提供自信服務(wù)和團體配合2. 通過上菜、服務(wù)和整理餐桌提供快捷、周到的服務(wù)167。 具有全部菜單及其規(guī)格的知識167。 確保必需的管理報告的完成167。員工簽名： 日期：___________________崗位職責(zé)銀盛國際酒店頁數(shù)：12部門：餐飲部職位：客房服務(wù)員上級：客房服務(wù)經(jīng)理職位基本目標(biāo):及時準(zhǔn)確地準(zhǔn)備和服務(wù)來自客房的定單主要職責(zé)范圍:1. 通過提供自信服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。員工簽名： 日期：___________________崗位職責(zé)銀盛國際酒店頁數(shù)：12部門：餐飲部職位：宴會酒吧服務(wù)員上級：宴會經(jīng)理職位基本目標(biāo)為宴會客人提供高質(zhì)量的飲料服務(wù) 主要職責(zé)范圍1. 通過提供自信服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。 精確記錄每次宴會結(jié)束時的消耗并想主管匯報4. 保持對現(xiàn)金處理，支票書寫，信用證，城市分類帳，和顧客分類帳的標(biāo)準(zhǔn)政策和手續(xù)知識的全面掌握5. 具備解決簡單的顧客投訴的能力167。 采用一對一培訓(xùn)方法167。 保證所有員工遵守安全規(guī)則和程序167。 按時工作167。 學(xué)習(xí)有關(guān)防火部門的程序；保證安全出口和通道的通暢167。 按時工作167。 必要時填寫盤子和食物申購單167。 精確記錄、檢查和結(jié)算所有餐飲定單167。 運用批準(zhǔn)的建議推銷技巧以增加促銷產(chǎn)品的銷售量167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 遵守所有安全規(guī)定和程序，將安全隱患減至最小5. 所有問題或異常情況要立即報告直接上級6. 根據(jù)既定公司政策和措施，以及時高效的態(tài)度履行一切職責(zé)，以達到本職位的整體目標(biāo)7. 與所有公司員工保持良好的工作關(guān)系以形成一個互助，和諧的工作氣氛8. 時刻向公眾呈現(xiàn)銀盛國際酒店的良好形象我確認(rèn)已收到這份崗位職責(zé)書并清楚自己職位的職責(zé)。 立即將收取的打入房間費用送至前臺用于過帳167。 通過指派員工到工作崗位以確保質(zhì)量服務(wù)。 將所有維修問題報告給適當(dāng)人員167。 確保遵守標(biāo)準(zhǔn)操作程序167。 保證所有員工遵守安全條例和程序167。 需要時，履行其他職責(zé)以提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合18) 隨時密切與管事部經(jīng)理協(xié)商且利用一切機會熟悉職責(zé)的各個方面以滿足隨時的需要。 按要求履行其他職責(zé)以提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合28) 為酒店所有餐廳清洗和提供壺 167。 達到微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 167。 遵守酒店的修飾和著裝標(biāo)準(zhǔn)39) 所有問題或異常情況要立即報告直接上級40) 根據(jù)既定公司政策和措施，以及時高效的態(tài)度履行一切職責(zé)，以達到本職位的整體目標(biāo)41) 與所有公司員工保持良好的工作關(guān)系以形成一個互助，和諧的工作氣氛42) 時刻向公眾呈現(xiàn)銀盛國際酒店的良好形象我確認(rèn)已收到這份崗位職責(zé)書并清楚自己職位的職責(zé)。 協(xié)助行政管家維持清潔供給的適當(dāng)部分。 檢查所有和食品相關(guān)的區(qū)域的運行167。 挑選，指導(dǎo)和培訓(xùn)合格的員工167。 設(shè)立早餐和午餐工作站，根據(jù)預(yù)計的客人數(shù)量，特別的活動和預(yù)定量確保合適的供應(yīng)量167。 根據(jù)規(guī)定要求訂購需要的食品13） 維護各種設(shè)備器具如烤箱、烤架、炸鍋、煎鍋等14） 遵守酒店的政策和程序167。 遵守酒店的修飾和著裝標(biāo)準(zhǔn)167。 為預(yù)計的客人量、預(yù)定量和特別的宴會準(zhǔn)備備餐間167。 保存宴會所用食物的原料清單以便食品成本控制3）在宴會銷售總結(jié)表上記錄活動情況并依照執(zhí)行4）確定活動結(jié)束后食品送回到合適地點，并且清潔廚房以準(zhǔn)備下一場宴會使用167。 有效地處理困境 167。 有效地處理困境 167。 監(jiān)視競爭者的價格167。員工簽名： 日期： 崗位職責(zé) 銀盛國際酒店頁數(shù)：12部門：餐飲部職位：行政總廚上級：餐飲總監(jiān)職位基本目標(biāo)根據(jù)銀盛國際酒店的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督、協(xié)調(diào)、管理酒店廚房的運營，在已定預(yù)算范圍內(nèi)提供最高質(zhì)量的食品。 檢查所有廚房、餐廳、卸貨區(qū)和減速垅的清潔。 在用后將墊子漂白167。 做任何合情合理的事情達到和超過客人的期望值，為客人提供增值服務(wù) 167。 與客人，同事及管理人員進行有效地交流 167。 定期進行微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)167。 挑選，指導(dǎo)和培訓(xùn)合格的員工167。 每天檢查洗碗機/清洗設(shè)備并且聯(lián)系工程部或賣商修理出現(xiàn)的問題。 確保員工遵守衛(wèi)生習(xí)慣。 達到微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 167。 介紹菜單和酒類清單167。 填寫申請單以補充前一夜晚所消耗的供給167。 遵守所有安全規(guī)定和程序，將安全隱患減至最小7. 所有問題或異常情況要立即報告直接上級8. 根據(jù)既定公司政策和措施，以及時高效的態(tài)度履行一切職責(zé)，以達到本職位的整體目標(biāo)9. 與所有公司員工保持良好的工作關(guān)系以形成一個互助，和諧的工作氣氛10. 時刻向公眾呈現(xiàn)銀盛國際酒店的良好形象. 我確認(rèn)已收到這份崗位職責(zé)書并清楚自己職位的職責(zé)。 有效地處理困境167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 確保服務(wù)員關(guān)照好每一位客人并時刻關(guān)心客人的要求167。 按照酒店標(biāo)準(zhǔn)擺放桌子167。 保持功能廳極其相關(guān)公共區(qū)域的總體協(xié)調(diào)一致167。 根據(jù)宴會要求準(zhǔn)備所有的家具和設(shè)施3. 適當(dāng)維護所有宴會部門的設(shè)施、貯存物及工作場所167。 提交需要修理的報告并跟查6. 按要求對每個宴會作出準(zhǔn)確的報告167。 定期檢查宴會廳保證其在任何時候都處于良好的狀態(tài)。 保持酒吧的清潔167。 客房服務(wù)部要保持高度衛(wèi)生清潔4. 遵守酒店的政策和程序167。 采用以人為本的規(guī)章制度5. 通過關(guān)注行業(yè)趨勢建議采取適當(dāng)?shù)男袆觼砭S護酒店競爭地位和利潤6. 協(xié)助準(zhǔn)備“年預(yù)算”167。 檢查過道的整潔；確保服務(wù)員將臟盤子及時送回廚房167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 與客人，同事及管理人員進行有效地交流167。 協(xié)助菜單以及特殊促銷政策的制定167。 達到微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 按要求履行其他職責(zé)以提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合3. 通過制定和執(zhí)行策略，增加營業(yè)額和控制成本達到營業(yè)額和利潤目標(biāo)167。 遵從酒店的整潔及穿著標(biāo)準(zhǔn)167。主要職責(zé)范圍:1. 通過提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。 定期舉行優(yōu)質(zhì)微笑服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)167。銀盛國際酒店餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖餐飲部：餐廳76人。 對員工進行技能培訓(xùn)，為客人提供超值服務(wù)167。 做任何合情合理的事情達到和超過客人的期望值，為客人提供增值服務(wù)167。 遵從所有安全準(zhǔn)則，將安全隱患降低到最低點5. 所有問題或異常情況要立即報告直接上級6. 根據(jù)既定公司政策和措施，以及時高效的態(tài)度履行一切職責(zé)，以達到本職位的整體目標(biāo)7. 與橫向部門員工保持良好的工作關(guān)系以形成一個互助，和諧的工作氣氛8. 時刻向公眾呈現(xiàn)銀盛國際酒店形象我確認(rèn)已收到這份崗位職責(zé)書并清楚自己職位的職責(zé)。 通過復(fù)查可利用數(shù)據(jù)協(xié)助制定市場開發(fā)計劃及通過管理有競爭力的調(diào)研/推薦策略達到增加市場份額/覆蓋率的目的167。 有效地處理困境167。 按要求履行其他職責(zé)以提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合11. 通過對酒店員工提供工作指導(dǎo)，保證客戶獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)167。 按照要求履行各項餐廳職能2. 通過提供自信服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作167。 有效地處理困境167。 審批供給申購單167。 對照批準(zhǔn)的預(yù)算，檢查部門的操作并根據(jù)需要作出適當(dāng)建議7. 按照要求準(zhǔn)備報告，開發(fā)一個更具信息性的數(shù)據(jù)庫，提高管理決策制定的水平和工作活動的重大評估8. 維護部門和酒店內(nèi)的安全工作條件167。 按時工作167。 按照規(guī)定確保做好所有的飲料服務(wù)3. 隨時保持對宴會酒吧推車的裝備和清潔167。2. 通過提供自信服務(wù)和團體配合達到并超過客人的期望值167。 保證員工準(zhǔn)確的服務(wù)費用分發(fā)167。 及時地將需要修理或更換的設(shè)備匯報給主管或工程部4. 發(fā)現(xiàn)任何安全隱患要做相應(yīng)的解決，為客人提供安全的環(huán)境167。 確保功能廳內(nèi)的地板、墻面、和設(shè)施的整潔167。 檢查臺布、銀器、瓷器、及其他桌子上的物品3. 招待客人食品、咖啡、水、及其他飲料，如需要再添倒飲料4. 接受顧客任何不同于已定菜單的點菜167。 為服務(wù)員分配工作；按時檢查服務(wù)員的工作167。 有效地處理困境167。 達到自信服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)167。員工簽名： 日期：___________________崗位職責(zé) 銀盛國際酒店頁數(shù)12：部門：餐飲部職位：酒吧支持上級：餐廳經(jīng)理職位基本目標(biāo):保證酒吧充足的貯備以為酒吧的客人提供高質(zhì)量服務(wù) 主要職責(zé)范圍:1. 通過提供自信服務(wù)和團體配合達到并超過客人和團隊人員的期望值167。 補充玻璃杯3. 回答顧客的需求和投訴4. 嚴(yán)格遵守酒店的政策和規(guī)程167。 隨時備有現(xiàn)成酒類飲料卡片167。 按要求履行其他職責(zé)以提供微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)和團體配合2) 通過調(diào)整和為餐廳人員提供工作指導(dǎo)，從而確保有效的餐廳功能操作167。167。2) 通過檢查和調(diào)整管事部人員的工作以確保他們的工作順暢且有效 167。 召開有效的員工會議和討論會167。 為員工提供技能培訓(xùn)以便其向客人提供增值服務(wù)167。 當(dāng)需要時，幫助同事，并與其合作，完成團體工作 167。 與客人，同事及管理人員進行有效地交流 167。 協(xié)助廚房員工為餐廳布置167。167。 主要職責(zé)范圍51) 監(jiān)督廚房的運營，在成本控制范圍內(nèi)給客人提供最高質(zhì)量的食物以最大程度滿足客人的需求 167。 審視目前采用菜品的反響167。 達到微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 167。 達到微笑優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 167。 保持冷卻機和儲存區(qū)域的干凈整潔167。 為特殊活動到現(xiàn)場工作，如為客人切肉，現(xiàn)場烤餅或煎蛋 167。 按時工作167。 根據(jù)預(yù)計的客人量、預(yù)定量和特殊會議，確保所有自助餐和備餐間