【正文】 大小以其直徑表示, ~1μm；桿菌大小以其寬度和長度表示, 多數(shù)桿菌的寬度與球菌直徑相近，其長度則為寬度的1倍至幾倍 (~5μm)； 螺旋菌大小也以其寬度和長度表示, 但長度一般是指菌體兩端點(diǎn)間的距離, 并非真正的長度。(3) 核質(zhì)體 核質(zhì)體實(shí)際上是一條很長的環(huán)狀雙鏈DNA 與少量類組蛋白及RNA結(jié)合, 經(jīng)有組織地高度壓縮纏繞而成的一團(tuán)絲狀結(jié)構(gòu)，通常稱之為細(xì)菌染色體（圖2 – 12）。與營養(yǎng)細(xì)胞相比，休眠狀態(tài)的生芽孢細(xì)胞對熱、輻射、干燥和化學(xué)藥品等惡劣環(huán)境具有極強(qiáng)的抵抗能力。菌落 細(xì)菌接種在固體培養(yǎng)基后，在適宜的條件下以母細(xì)胞為中心迅速生長繁殖所形成的肉眼可見的子細(xì)胞堆團(tuán)，稱為菌落（colony）。無芽孢，多數(shù)不運(yùn)動(dòng)。放線菌菌絲細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基本上與細(xì)菌相似，細(xì)胞壁主要也由肽聚糖組成，但各種放線菌細(xì)胞壁所含肽聚糖的組成分有所不同。放線菌的次生代謝產(chǎn)物可用于制備酶抑制劑、抗癌劑、免疫調(diào)節(jié)劑、受體拮抗劑等許多新的微生物藥物；有的放線菌在工業(yè)上還用于生產(chǎn)酶制劑和維生素。主要包括：細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體和衣原體等，在工業(yè)上有重要作用的原核微生物主要是細(xì)菌、放線菌和藍(lán)細(xì)菌。由匍匐菌絲分化出分枝狀的假根 (rhizoid)，接觸基質(zhì)并吸取養(yǎng)分。根霉除具有糖化作用外，還能產(chǎn)生少量乙醇和乳酸。個(gè)體形態(tài)與群體形態(tài)之間存在的明顯相關(guān)性。、生理特性及主要用途。裂解量應(yīng)該等于裂解期所測得的最高噬菌斑數(shù)除以潛伏期測得的噬菌斑數(shù)（實(shí)為被感染的宿主細(xì)胞數(shù)）。處于這種狀態(tài)時(shí)，λDNA成為寄主DNA的一部分，并與其同步繁殖。頭部含有一條線狀的DNA分子，長度約只有T偶數(shù)噬菌體的四分之一（約48Kb）。頭部衣殼內(nèi)，一條線狀雙鏈DNA分子折疊盤繞其中； (2) 尾部呈螺旋對稱結(jié)構(gòu), 由尾鞘、尾髓（尾管）、基板、刺突和尾絲五個(gè)部分組成；(3) 頭部與尾部相連處有一構(gòu)造簡單的頸部，由頸環(huán)和頸須構(gòu)成。答：青霉根 霉 曲 霉、放線菌、酵母菌和霉菌的個(gè)體形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式的特點(diǎn)。有極少數(shù)青霉能產(chǎn)生閉囊殼，內(nèi)生子囊和子囊孢子。？答：(1) 酵母細(xì)胞數(shù)一般約為1億 / ml, 是反映酵母繁殖能力和培養(yǎng)成熟的指標(biāo) ； (2) 酵母出芽率要求在15% ~30%,是衡量繁殖是否旺盛的指標(biāo) ； (3) 酵母死亡率應(yīng)在1%以下, 正常培養(yǎng)的酒母不應(yīng)有死亡現(xiàn)象。細(xì)胞核中含有由DNA和組蛋白結(jié)合而成的線狀典型染色體。？ 試舉例說明放線菌在生物制藥工業(yè)上的重要性。9. 試述放線菌的形態(tài)特征和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。大多數(shù)種不運(yùn)動(dòng)。當(dāng)用乙醇脫色時(shí), 因失水而引起肽聚糖層網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的孔徑縮小乃至關(guān)閉，阻止了結(jié)晶紫—碘復(fù)合物的洗脫，故菌體最后仍呈紫色或紫紅色；相反, 革蘭氏陰性細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄, 外膜層的類脂含量高, 而肽聚糖層薄和交聯(lián)度差, 當(dāng)乙醇脫色時(shí)，外膜層的物質(zhì)迅速被溶解，通透性增大，結(jié)晶紫—碘復(fù)合物被抽提洗脫，細(xì)胞褪成無色, 再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染, 結(jié)果陰性菌呈現(xiàn)紅色。(3) 菌毛 普通菌毛的主要功能是使細(xì)菌較牢固地粘附在動(dòng)植物細(xì)胞或組織的表面，即作為細(xì)菌感染動(dòng)植物組織（如呼吸道、消化道和泌尿生殖道等的粘膜）的粘附器官。脂類主要是磷脂，每一個(gè)磷脂分子由一個(gè)帶正電荷的親水極性頭（含氮堿、磷酸、甘油）和兩條不帶電荷的疏水非極性尾（長鏈飽和與不飽和脂肪酸）組成。 ~ 1 180。細(xì)菌染色體中心有膜蛋白核心構(gòu)架，構(gòu)架上結(jié)合著幾十個(gè)超螺旋結(jié)構(gòu)的DNA環(huán)，而類核小體環(huán)不規(guī)則分布在DNA鏈上。4. 簡單表述肽聚糖的組成和結(jié)構(gòu)。菌苔 將某一純種細(xì)菌的大量細(xì)胞密集地劃線（直線或之字線）接種到瓊脂斜面上，培養(yǎng)2 ~ 4天后，每個(gè)細(xì)胞長成的菌落相互聯(lián)接成一片，稱為菌苔（lawn）。乳酸桿菌的主要用途有：工業(yè)生產(chǎn)乳酸、發(fā)酵生產(chǎn)乳制品、生產(chǎn)其它乳酸發(fā)酵食品、生產(chǎn)藥用乳酸菌制劑、生產(chǎn)禽畜益生菌制劑。細(xì)胞壁化學(xué)組成中也含有原核生物所特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，而不含幾丁質(zhì)或纖維素。此外，放線菌在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫臘、烴類發(fā)酵、污水處理和環(huán)境保護(hù)等方面也有重要作用。真核微生物 — 該類微生物的細(xì)胞具有真正的核，細(xì)胞核有核膜包圍，核內(nèi)有核仁和染色體, 細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器。在與假根相對的方向上生出孢囊梗（柄），頂端膨大形成孢子囊，內(nèi)生孢子囊孢子。根霉的主要用途有：用于制曲釀酒、生產(chǎn)葡萄糖、生產(chǎn)酶制劑、生產(chǎn)有機(jī)酸、生產(chǎn)發(fā)酵食品、用于醫(yī)藥工業(yè)。以細(xì)菌為例，多數(shù)細(xì)菌的菌落一般呈現(xiàn)濕潤、光滑、粘稠、較透明、易挑取、質(zhì)地均勻、顏色較一致等共同特征。答：藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)差別很大，概括起來有球狀或桿狀的單細(xì)胞和絲狀的細(xì)胞鏈兩種形態(tài)。溫和噬菌體 當(dāng)噬菌體吸附并侵入宿主細(xì)胞后，能將其DNA插入（整合）到宿主細(xì)胞核DNA的一定位置上成為前（原）噬菌體（prophage），并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞的裂解，這一類型的噬菌體稱為溫和噬菌體（temperate phage）。 ？答：野生型λ噬菌體DNA必須經(jīng)過改造才能適用于基因工程中運(yùn)載體的目的。λ噬菌體侵染細(xì)菌時(shí)，能以哪兩種狀態(tài)存在？ 答：λ噬菌體也由一個(gè)直徑約55 nm的正20面體頭部和一條長約150 nm、粗約12 nm的尾部構(gòu)成。 T4為例, 其基本結(jié)構(gòu)由頭部、尾部和頸部三個(gè)部分組成：(1) 頭部 呈二十面體對稱結(jié)構(gòu)，其衣殼由衣殼粒組成。 ⑤突鉤頂端彎到細(xì)胞之上并與細(xì)胞相連形成一個(gè)橋，其中子核通過橋到達(dá)細(xì)胞另一端； ⑥在突起產(chǎn)生的起點(diǎn)形成一隔膜，又在橋的下方垂直形成另一隔膜, 結(jié)果把雙核母細(xì)胞分成兩個(gè)雙核子細(xì)胞并各具兩個(gè)不同的子核。、曲霉和青霉形態(tài)簡圖，并注明各部分的名稱。最后一輪分枝稱為小梗，在小梗頂端產(chǎn)生成串的藍(lán)綠色分生孢子。(4)假絲酵母 (Candida sp. ) 用途主要有：生產(chǎn)酵母蛋白作為人畜可食的蛋白質(zhì)、石油發(fā)