【正文】 生產(chǎn)、銷售的食品。 應(yīng)定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、 衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和衛(wèi)生操作技能培訓(xùn) ， 及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。 食品加工作坊 應(yīng)對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離 25 米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。 從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。 根據(jù)經(jīng)驗對購進(jìn)的食品樣品進(jìn)行感觀質(zhì)量評定，對有必要的食品主動送檢。 不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 食品加工作坊必須 落實食品質(zhì)量查驗責(zé)任，嚴(yán)防有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品、冒牌食品進(jìn)入經(jīng)營場所，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。 生鮮食品銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員， 以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚疾病等有礙 食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食品加工小作坊經(jīng)營者可以將供貨者提供的“一票通”銷售票據(jù)或者與“一票通”票據(jù)規(guī)定內(nèi)容一致的票據(jù)作為進(jìn)貨查驗記錄，票據(jù)應(yīng)當(dāng)按月裝訂或者粘貼成冊，不