【正文】 (C)較理想的膳食模式 (D)具體的食譜5低膽固醇膳食原則（ ）(A)控制總能量 (B)控制脂肪總量300mg (C)增加膳食纖維含量 (D)以上都對60、幼兒及學(xué)齡前兒童每日奶及奶制品不少于（ ） (A)250ml (B)350ml (C)450ml (D)500ml 6下列有關(guān)豆類說法，不正確的是（ ） (A)大豆中有抗腺蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化 (B)豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸 (C)多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生 (D)大豆中的不飽和脂肪酸以a—亞麻酸含量最多6飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險(xiǎn)性。( )愈新鮮的魚其眼球愈明亮，魚鰓顏色鮮紅，魚肉富彈性有光澤，魚鱗不易脫落。( )2條件致病菌指在一定的特殊條件下才有致病力的細(xì)菌。( )3中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了中國居民膳食鈣的RNI成人為500mg/d。( )3日光紫外線折射不足是維生素D缺乏的主要原因。( )1N亞硝基化合物，除致癌性外，還具有致畸作用和致突變作用。（A）兒童挑食現(xiàn)象 （B）農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個(gè)雞蛋補(bǔ)身子 （C）青少年盲目節(jié)食 （D）老人長期吃素11腸激惹綜合征患者應(yīng)該盡量避免的食物有( )（A）奶制品 （B） 巧克力 （C） 蔬菜、水果 （D） 易產(chǎn)氣食物11下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是( )（A）胡椒面 （B）食鹽 （C）醋 （D）味精11潛血膳食的目的主要是用于診斷( )（A）消化道出血 （B）原發(fā)性醛固銅增高癥（C）溶血性貧血 （D）缺鐵性貧血11潰瘍病結(jié)腸炎患者通常易患以下( )疾?。ˋ）營養(yǎng)不良 （B） 維生素E缺乏（C） 賴氨酸缺乏 （D） 缺乏膳食纖維11影響乳汁分泌的主要因素有( )（A） 內(nèi)分泌因素 （B）乳母的營養(yǎng)狀況（C）乳母的活動(dòng) （D）哺乳期母親的情緒狀態(tài)11老年人應(yīng)供給充足的維生素C，緣于維生素C有以下功能( )（A）防止血管硬化 （B） 降低膽固醇（C） 具有抗氧化作用 （D） 防止自由基損傷11下面( )食物具有防皺的功效（A）富含核酸的食物 （B）含硫酸軟骨素的食物（C） 酸牛奶和肉皮 （D） 綠茶水11食物中毒發(fā)病的特點(diǎn)是( )（A）病人在同一時(shí)間食用同樣的食品（B）潛伏期短、來勢急（C）人與人之間沒有傳染性 （D）所有病人臨床癥狀相似1目前的研究顯示，下面( )營養(yǎng)物質(zhì)對提高學(xué)生智力無助?；謴?fù)口服飲食后，以下哪種食物不能食用( )(A)脫脂牛奶 (B) 啤酒 (C) 豆腐 (D)米湯3引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( )　　(A)鐵攝入不足 (B) 鋅攝入不足 (C) 維生素B12缺乏 (D)維生素B6缺乏3某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。以下富含飽和脂肪酸的食物有（ ）(A)豆油 (B)花生油 (C)椰子油 (D)玉米油6下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是（ ）(A)多吃蔬菜、水果和薯類 (B)吃清淡少鹽的膳食 (C)如飲酒應(yīng)跟量 (D)經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松6RDA指的是( )(A)適宜攝入量 (B)估計(jì)平均攝入量 (C)營養(yǎng)生理需要量 (D)推薦營養(yǎng)素供給量6根據(jù)中國居民DRIs老年人膳食維生素D攝入量（RNI）為10ug/天，相當(dāng)于多少國際單位（IU）（ ） (A)200 IU ( B)300IU ( C)400 IU (D)600 IU 6孕婦不正確的膳食是（ ） (A)自妊娠底4個(gè)月起，保證充足的能量 (B)保持體重的正常生長 （C）增加魚、禽、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入量 （D）增加高脂食品6關(guān)于學(xué)齡前兒童下列哪種說法是錯(cuò)誤的（ ）（A）保證吃好早餐 （B）少吃零食 （C）保證食糖供給（D）重視戶外活動(dòng)612歲青少年是青春期的開始，此時(shí)期（ ）(A）膳食變化不大 (B)能量和營養(yǎng)素需求超過成人 （C)戶外活動(dòng)不變6老年人膳食哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ ）（A）食物粗細(xì)搭配 （B）適度體力活動(dòng) （C）食物加工要精 （D）保持能量平衡70、下面哪項(xiàng)不是公共營養(yǎng)的工作內(nèi)容( )（A）營養(yǎng)性疾病治療 （B）居民膳食指南制定 （C）營養(yǎng)配餐與食譜編制 （D）營養(yǎng)調(diào)查7公共營養(yǎng)以（ ）營養(yǎng)狀況為基礎(chǔ)，提出解決營養(yǎng)問題的措施（A）個(gè)體 （B）人群 (C)特殊人群 ( D)患病人群7攝入RNI水平，可以（ ）身體對該營養(yǎng)素的需要（A)低于 （B）滿足 （ C）超過 （ D）調(diào)節(jié)7地圖舌是缺乏何種營養(yǎng)素（ ）（A）維生素C （ B）維生素A (C)維生素D (D)維生素B 7“UL”表示（ ） (A)平均需要量 ( B)推薦攝入量 (Ｃ)適宜攝入量 (D)可耐受最高攝入量7為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（ ）(A)鋁鍋 (B)銅鍋 （C）砂鍋 （D）陶瓷鍋7下面哪種不是食品腐敗變質(zhì)的原因（ ）（A）食品本身的組成和性質(zhì) （B）食品形狀 （ C）微生物的作用（D）環(huán)境因素7成人，輕體力勞動(dòng)，膳食脂肪適宜攝入量為（ ）（A）占總能量的10%—20% （B）占總能量的20%—30% （C）占總能量的30%—40% （D）占總能量的40%—50%74—6個(gè)月嬰兒可逐步添輔食，也可因個(gè)體差異而定，出現(xiàn)下列情況可添輔食（ ）（A）嬰兒食欲不好 ( B