【正文】 度與時間影響，天氣太熱豆子容易發(fā)酵；太冷則需要泡更久，為了確保浸泡品質(zhì)穩(wěn)定，操作手冊明定了溫度狀況與時間的對照表，以適應(yīng)各個加盟店的天候條件?！?　　後來在一次食品器具應(yīng)用展上發(fā)現(xiàn)甜度計(jì)，才能更精準(zhǔn)的抓出飲料的甜度。 　　簡單化 　　簡化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，提高工作效率 　　高雄第一科技大學(xué)教授許英傑解釋，簡單化指的是簡化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，包括進(jìn)貨、銷貨、存貨作業(yè)、以及商品陳列方式，把不合理或費(fèi)時費(fèi)力的作業(yè)流程盡可能簡化，以提高員工工作效率，也能讓員工更容易抓住工作重點(diǎn)。 　　標(biāo)準(zhǔn)化 　　兩本武功秘笈，規(guī)定鉅細(xì)靡遺 　　簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化等三「Ｓ」，如何轉(zhuǎn)換出績效？第一步要透過作業(yè)手冊，也就是一個明文記載的知識，當(dāng)作業(yè)有異常或是發(fā)生問題時，作業(yè)手冊能提供可以依循的準(zhǔn)則。而且粉圓的大小分為三種規(guī)格，烹煮的時間都不相同，一般最常用的是二?二分的粉圓，必須煮二十八分鐘；稍小的粉圓是二?○一分，煮二十五分鐘即可。從最基礎(chǔ)的器具操作、餐點(diǎn)調(diào)製，到經(jīng)營上的危機(jī)管理、業(yè)績成長等，甚至野外課程，透過戶外集體活動讓員工更開放、彼此更熟悉，「藉助教育訓(xùn)練可以讓大陸人更依賴總部，可以說是一種『洗腦』的過程。 　　首先，大陸的大豆未分級篩選，必須經(jīng)由人工篩選，經(jīng)過清洗、浸泡、加水磨成漿、測量濃度、煮滾、再量濃度等七道過程。他也舉例，早期沒有甜度計(jì)的時候，研發(fā)新飲料的時候必須一杯一杯品嘗，「常常喝到想吐，而且根本分不出來味道?？恐用诉B鎖