【正文】 地，種植茶樹，然后又套購國家控制之下的私茶，轉(zhuǎn)運(yùn)到城市中，與城市內(nèi)外商鋪串通起來，買賣所得的茶葉?！保ㄇ澹┬焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》第六冊(cè)，食貨30之29，中華書局（北京），1957年影印版，第5333頁即是因?yàn)樯虡I(yè)資本不足，導(dǎo)致茶園戶茶葉再生產(chǎn)過程被打斷，園戶隨之失業(yè)。宋政府也十分重視茶葉生產(chǎn)。同時(shí)，南方具有優(yōu)越的自然條件。郭正忠先生估計(jì)在1億宋斤(約當(dāng)今6萬噸)以上郭正忠：《兩宋城鄉(xiāng)商品貨幣經(jīng)濟(jì)考略》，經(jīng)濟(jì)管理出版社，1997年，第258頁。兩宋時(shí)期的茶葉產(chǎn)量在唐五代基礎(chǔ)上又有新的提高。夔州茶產(chǎn)地有忠州、達(dá)州（宋）李心傳：《建炎以來朝野雜記》甲集卷12《總論東南茶法》、甲集卷4《夔州茶》。續(xù)省市區(qū)產(chǎn)茶府州軍縣相當(dāng)于現(xiàn)今地區(qū)材料出處福建（十三）邵武軍邵武、光澤、泰寧、建寧縣周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》，《中國茶葉》，1983年，第4期，第30頁汀州(原臨汀郡)長汀、寧化、清流、武平、連城、上杭縣同上漳州漳州市、龍海、漳浦、南靖等縣市《太平寰宇記》載，漳州土產(chǎn)蠟茶。食貨志》載有水南茶。蔡州汝南、上蔡、西平、遂平、確山等縣周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》，《中國茶葉》，1983年，第4期，第32頁山東(二)淄州淄博市、高青、鄒平、博興一帶同上密州諸城、高密、安丘一帶陶德臣：《宋代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展》，《古今農(nóng)業(yè)》，2010年，第2期，第45頁寧州可能是魯南某地同上陜西(三)興元府漢中地區(qū)周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》，《中國茶葉》，1983年，第4期，第31頁續(xù)省市區(qū)產(chǎn)茶府州軍縣相當(dāng)于現(xiàn)今地區(qū)材料出處陜西（三）洋州洋縣、西鄉(xiāng)、佛坪縣（宋）蘇轍：《欒城集》載，益、利路所在有茶，人戶以種茶為生，其中列有洋州。本文在前人研究成果基礎(chǔ)上，欲在論述兩宋時(shí)期茶葉生產(chǎn)發(fā)展情況的同時(shí)，結(jié)合具體情況深入剖析兩宋時(shí)期商業(yè)資本在茶葉生產(chǎn)中的作用以及商業(yè)資本向茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域的艱難滲透情況，由此反映商業(yè)資本在傳統(tǒng)社會(huì)中的特點(diǎn)及其局限性和我國傳統(tǒng)社會(huì)向資本主義方向發(fā)展的艱難歷程。這與當(dāng)時(shí)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商業(yè)資本的積累壯大并廣泛投資于茶葉、糧食、布帛等貿(mào)易密切相關(guān)，商業(yè)資本的介入有助于茶園戶完成茶葉再生產(chǎn)，即使在當(dāng)時(shí)政府榷茶條件下，商業(yè)資本對(duì)茶葉生產(chǎn)仍起到了重要作用。但生產(chǎn)發(fā)展緩慢，茶業(yè)一直僅作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附庸。到了宋代，除淮水以北諸路外，南方諸路無路不產(chǎn)茶。有設(shè)彰明茶場(chǎng)(唐昌明縣)1處石泉軍北川(原茂州石泉)、安縣(龍安)及舊永康縣周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》載，設(shè)有龍安、永康2茶場(chǎng)。施州恩施地區(qū)(唐)楊曄:《膳夫經(jīng)手錄》載,施州方茶,苦硬,僅銷行江陵、襄陽等地,宋代生產(chǎn)未斷?！短藉居钣洝份d,懷寧縣多智山產(chǎn)茶,采為歲貢安豐軍(原壽州)壽縣、霍山、六安、霍丘縣有麻步、霍山、開順3茶場(chǎng)。因此，未能列入圖表當(dāng)中）。八大名茶產(chǎn)地,除羅村屬利州路外,其余7處清一色屬成都府路。而這2 、江南、兩浙、荊湖、福建路的產(chǎn)量,且福建產(chǎn)茶僅統(tǒng)計(jì)了建州、南劍州2州,其他5州茶葉產(chǎn)量并未包括。到了南宋時(shí)期，雖然管轄疆域與北宋相比有很大縮小,且戰(zhàn)亂較多,但主要產(chǎn)茶地因都在南方，基本上沒有喪失,戰(zhàn)亂也多發(fā)生在北方,對(duì)茶葉生產(chǎn)影響不大。兩宋時(shí)期，茶葉種植的區(qū)域分布較唐朝不僅范圍擴(kuò)大且更為集中,這樣就便于茶葉生產(chǎn)向?qū)I(yè)化和規(guī)模化。由于商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，商業(yè)資本得以迅速發(fā)展。其鋪戶以貯變易，卻以白土拌和，每斤之息不及十文。雖由于史料記載并不十分詳實(shí)，使得我們無法了解當(dāng)時(shí)商業(yè)資本投資茶園的具體情況,也不清楚究竟有多少資本直接作用于茶葉生產(chǎn),更難估計(jì)兩宋時(shí)全國有多少商人從事類似情況的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營,對(duì)兩宋茶商資本向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)化的分析和評(píng)價(jià)也就不得不慎重些，但商業(yè)資本直接投資茶葉生產(chǎn)在兩宋卻是不爭的事實(shí)。勞動(dòng)力的獲得必然要通過市場(chǎng)，而雇傭勞動(dòng)力需要支付其工資。即使在后來兩宋政府實(shí)行榷茶的條件下,仍然有商人與茶園戶進(jìn)行直接交易，商業(yè)資本直接介入茶葉生產(chǎn)。商品經(jīng)濟(jì)的高度繁榮，帶來了商業(yè)資本的不斷壯大。切斷商人與茶園戶的直接聯(lián)系宋朝政府在淮南和四川地區(qū)設(shè)置山場(chǎng)控制茶葉生產(chǎn)的同時(shí)還規(guī)定：“六州采茶之民皆隸焉，謂之園戶。因此，商人雖然有著讓人羨慕的財(cái)富，卻因?yàn)樯鐣?huì)身份的限制為人所不恥。這就造成投資茶葉貿(mào)易與茶葉生產(chǎn)的商人最終未能發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)資本家,資本主義萌芽的發(fā)展道路未能得到開辟。從課題的選擇到論文的最終完成，王老師都始終給予我細(xì)心的指導(dǎo)和不懈的支持，在此謹(jǐn)致以誠摯的謝意和崇高的敬意。但在當(dāng)時(shí)的社會(huì)歷史條件下，雖然商業(yè)資本對(duì)促進(jìn)兩宋的茶葉生產(chǎn)起到了十分重要的作用，然而由于兩宋政府推行榷茶政策，遏制了商業(yè)資本的正常發(fā)展,商業(yè)資本的活動(dòng)范圍受到專制政府嚴(yán)格限制。商人經(jīng)營茶葉的利潤減少，商人投資茶業(yè)的積極性也就隨之降低，商業(yè)資本便失去了向生產(chǎn)領(lǐng)域滲透的必要條件和基本動(dòng)力，遏制了商業(yè)資本向產(chǎn)業(yè)資本的轉(zhuǎn)化。嚴(yán)格控制茶葉生產(chǎn)是指由官府直接開設(shè)茶園和制茶作坊的“官焙”。 三、茶葉生產(chǎn)的資本主義萌芽未能順利發(fā)展的原因兩宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展擴(kuò)展了商品生產(chǎn)的基礎(chǔ)和商品流通的市場(chǎng),增強(qiáng)了商品經(jīng)濟(jì)的力量。茶園戶便可以在資金充足的條件下進(jìn)行自身的簡單再生產(chǎn)或擴(kuò)大再生產(chǎn)。茶園戶的主要生活資料衣食等主要依賴市場(chǎng),無論是賦稅徭役的完納還是其他的一些生產(chǎn)資料都要借助于市場(chǎng)完成或購買,而當(dāng)時(shí)的政府規(guī)定茶葉可以折稅。”（清）徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》第六冊(cè)，食貨32之12，中華書局（北京），1957年影印版，第5363頁無論這些商人將自己種植和生產(chǎn)的“茶貨”是“轉(zhuǎn)班入城，與里外鋪戶私相交易” 還是“自開張鋪席，影帶出賣”，我們都可以得出這樣的結(jié)論：兩宋時(shí)期，商業(yè)資本已經(jīng)直接參與了茶葉的生產(chǎn)?！安鑸@人戶，多者歲出三五萬斤，少者只及一二百斤。歲課作茶輸租,余則官悉市之。再加上茶樹又是一種多年生常綠木本植物,生長具有長期性和連續(xù)性,可以一次種植多次收獲,只要稍加管理和采摘得當(dāng),其栽培經(jīng)濟(jì)年限可達(dá)五、六十年甚至更長,能夠獲得長期的經(jīng)濟(jì)效益,這對(duì)改變農(nóng)民經(jīng)濟(jì)狀況極為有利。由于兩宋的茶法不斷演變，再加上茶葉生產(chǎn)是一個(gè)不斷變化發(fā)展的過程以及當(dāng)時(shí)政府官僚機(jī)構(gòu)的行政效率的高低情況變化，僅靠一些原始文獻(xiàn)中提供的數(shù)字并不能十分準(zhǔn)確的推算出兩宋時(shí)期的茶葉產(chǎn)量。關(guān)于兩宋時(shí)期的茶葉產(chǎn)量,兩宋史書提供了一些統(tǒng)計(jì)數(shù)字,在這里以備參考。下六》載,“茶之產(chǎn)于東南者,浙東西、江東西、湖南北、福建、淮南、廣東西,路十,州六十六,縣二百四十二”。四川彭州有棚口、木頭、水昌、浦口4處茶場(chǎng)；蜀州有導(dǎo)江、青城、味江3處茶場(chǎng)；漢州有什邡、綿竹2處茶場(chǎng)；眉州有丹棱茶場(chǎng)1處；嘉州(后稱嘉定府)有洪雅茶場(chǎng)1處；邛州有邛崍、思安、火車(均為縣名)3處茶場(chǎng)；雅州有雅安、榮經(jīng)、蘆山縣靈關(guān)寨、名山縣名山、百丈山5處茶場(chǎng)；達(dá)州設(shè)有廣安茶場(chǎng)1處。平江府蘇州市地區(qū)及上海市嘉定一帶周靖民：《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》，《中國茶葉》，1983年，第4期，第29頁江寧府南京市一帶同上浙江（十五）臨安府杭州市一帶同上紹興府紹興地區(qū)同上慶元府寧波地區(qū)同上嚴(yán)州建德縣一帶同上湖州吳興地區(qū)（元）脫脫：《宋史（元）脫脫：《宋史廬州合肥市、肥西、舒城縣有舒城王同茶場(chǎng)。續(xù)省市區(qū)產(chǎn)茶府州軍縣相當(dāng)于現(xiàn)今地區(qū)材料出處湖北(七)蘄州蘄春、浠水、黃梅等縣（宋）沈括：《夢(mèng)溪筆談》載，有洗馬、王棋、石橋三茶場(chǎng),。荊湖則江陵府、潭、澧、鼎、鄂、岳、歸、峽七州珍州(唐為夷州)湄潭、浽陽、鳳岡縣《太平寰宇記》載，夷州土產(chǎn)茶。蜀州崇慶、溫縣、灌縣（宋）范縝：《東齋記事》載,蜀八大名茶中有“蜀州之味江”茶。宋代植茶地區(qū)比唐代大為增加，這是毋庸置疑的。s modity economy highly prosperous period, the tea economy is a major bright spot. In the two song 300 years period, the overall economy of China tea industry tends to be mature, and gradually move toward prosperity. Therefore, the socalled tea “originated in the Tang Dynasty, flourished in the song” says. Mainly displays in: the origin of tea increased and broad distribution, tea production yield, production specialization level enhanced, more and more specialized farmers in tea production, there are large in scale, be hired management or tenancy management in tea garden. This was the development of modity economy and business capital strength and extensive investment in tea, food, cloth and other trade is closely related to the involvement of mercial capital, contribute to the household of tea plantation reproduction, even if at the time the government monopoly under the condition of mercial capital of tea, tea production has played an important role. But the process of mercial capital penetration to the tea production encountered many obstacles, capitalism in tea production factors growth inhibited authoritarian government, the tea economy of capitalism has been seriously hampered, ultimately failed to develop smoothly【Key Words】Two song Tea production Commercial capital 目錄引言 4一、兩宋茶葉生產(chǎn)的發(fā)展 4（一）茶葉產(chǎn)地及其分布 4（二）茶葉產(chǎn)量的提高 13（三）茶葉生產(chǎn)專業(yè)化水平的加強(qiáng) 15二、商業(yè)資本介入茶葉生產(chǎn)及其作用 16（一）商業(yè)資本介入茶葉生產(chǎn) 161． 商業(yè)資本間接參與茶葉生產(chǎn)——向園戶預(yù)付貨款 172．商業(yè)資本直接參與茶葉生產(chǎn)——在城鋪戶 17（二）商業(yè)資本在茶葉生產(chǎn)中的作用 18三、茶葉生產(chǎn)的資本主義萌芽未能順利發(fā)展的原因 20（一）專制政府的遏制 20壟斷茶葉流通 20嚴(yán)格控制茶葉生產(chǎn) 21切斷商人與茶園戶的直接聯(lián)系 21（二）商人向官僚士大夫的轉(zhuǎn)化 22結(jié)論 22參考文獻(xiàn) 24致謝 27引言中國一向被譽(yù)為“茶的祖國”、“茶的故鄉(xiāng)”。飲茶、植茶、茶葉焙制、茶葉的商品生產(chǎn)、乃至茶葉專著的修撰，無一不源于中國。陸羽的《茶經(jīng)》卷下《八之出》詳細(xì)記載了唐代的茶葉產(chǎn)地分布情況：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下；淮南以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下；浙西以湖州上，常州次，宣