【正文】 壁，使細(xì)胞汁流出來進(jìn)行消化；鵝小腸中呈微堿性環(huán)境，能使細(xì)胞壁的纖維易于溶解；鵝盲腸十分發(fā)達(dá)，含有較多的微生物，尤其是厭氣纖維分解菌，能使纖維素發(fā)酵分解成低級脂肪酸。本項目實施后，可形成肉鵝飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品加工一條龍，推動當(dāng)?shù)厝怡Z養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。還能解熱、止咳、消瘡痔等。養(yǎng)鵝生產(chǎn)要盡快適應(yīng)國際市場、與國際市場接軌，改變目前個體小規(guī)模分散飼養(yǎng)的經(jīng)營方式，必須扎扎實實地辦好一些優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品出口基地。2007年全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1014106萬元，按可比價格計算，％，GDP增量和增長速度是繼1995年以來最高的一年。項目技術(shù)負(fù)責(zé)人:魏鳳琴，于1994年從事養(yǎng)殖業(yè)，19941998年承包華中農(nóng)業(yè)大學(xué)總務(wù)外種禽場，從事美國綠頭野鵝的養(yǎng)殖與繁育工作威作。由鴻雁進(jìn)化來的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。從全國家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會上獲悉：我國加入WTO后，鵝將成為國內(nèi)外市場上的主要產(chǎn)品。吉林省年出欄5000萬只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約2個月左右，幾乎是邊宰邊售完。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面，國內(nèi)許多學(xué)者也開展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a(chǎn)配套技術(shù)不夠完善，嚴(yán)重制約了我國養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。奶類產(chǎn)量從全國第19位上升到第16位。從目前鵝產(chǎn)品市場情況來看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，規(guī)?；B(yǎng)鵝前景良好。這個分析是根據(jù)一些主要預(yù)測機構(gòu)和歐盟內(nèi)部對農(nóng)業(yè)發(fā)展評估的結(jié)果做出的。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上同樣具有廣闊的市場空間。肉類消費市場除在城市仍有擴展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。%，%。大中型專業(yè)豬場規(guī)模、環(huán)保壓力、資金等受限，擴產(chǎn)受限。而以肥肝為原料生產(chǎn)肥肝醬的關(guān)鍵技術(shù)未能突破，導(dǎo)致一方面大量凍月巴肝和等外品滯銷，另一方面國家每年需大量外匯購賣肥肝醬；鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中發(fā)達(dá)，產(chǎn)后顯得滯后，落后的產(chǎn)后加工嚴(yán)重制約產(chǎn)前和產(chǎn)中的發(fā)展。經(jīng)實地調(diào)查，本項目由于引進(jìn)了法國優(yōu)質(zhì)朗德鵝進(jìn)行飼養(yǎng)，品種成為了決定效益的內(nèi)因。規(guī)模發(fā)展農(nóng)戶訂單養(yǎng)殖基地，根據(jù)選址要按照集中連片的原則，選擇基礎(chǔ)條件較好的鄉(xiāng)村和地塊布點。實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值4845萬元，比上年增188萬元，增4%。本項目生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)、安全的肉鵝，符合國內(nèi)和東南亞國家消費者的飲食習(xí)慣，市場銷售價格高于同類產(chǎn)品，產(chǎn)品具有較強的市場競爭力。3 提高鵝場綜合效益的有效途徑.制定正確的經(jīng)營決策。種草養(yǎng)鵝。據(jù)測定:經(jīng)過提純復(fù)壯，在同樣的時問和飼養(yǎng)條件下，母鵝產(chǎn)蛋期可提前121天，每只蛋增重40克一75克，孵化率高達(dá)90%,且可推遲5年才更新新鵝群。種公鵝的選擇要格外嚴(yán)格，因為公鵝陰莖發(fā)育不良的比例較大口選擇公鵝時，除注意體形外貌正常和體格健壯外，還必須檢查陰莖發(fā)育情況，最好還要檢查精液品質(zhì)。適口性好、產(chǎn)草量高的有多花黑麥草、紫花苜蓿、冬牧70黑麥、蘇丹草和苦賣菜等，根據(jù)項目實施單位的試驗和云南省紅河州石屏縣的經(jīng)驗，以多花黑麥草適口性最佳。經(jīng)試驗，在楚雄氣溫高的夏季保溫10天即可。(6)育雛密度以8~10只/平方米為宜，并隨日齡的增大，逐漸降低飼養(yǎng)密度?？亓想A段為6 0~7 0天。三、種鵝的飼養(yǎng)技術(shù)(一)后備種鵝的飼養(yǎng)管理后備種鵝的選擇:符合品種特征，生長迅速，軀體高大，兩眼有神，叫聲洪亮，機警敏捷，掙扎有力，善于覓食，健壯活潑。飼喂單一飼料對雛鵝早期的生長發(fā)育影響很大，不宜采用。（2）選擇健康的雛鵝:健壯的雛鵝應(yīng)是按時出殼，臍帶收縮良好，體形大小適中，毛色光亮，行動活潑，叫聲洪亮。(3)、科學(xué)的衛(wèi)生防疫措施。在180日齡后，母鵝開產(chǎn)、公鵝配種前，要對公母鵝分別進(jìn)行選擇。種鵝提純復(fù)壯技術(shù):每年在鵝群中進(jìn)行全面篩選鑒定，去雜提純，選擇體格健壯的純種鵝。疫病防治體系建設(shè)。(3)羽絨:推廣活拔羽絨技術(shù)，朗德鵝對人工活拔羽絨的耐受性好，在每年拔毛一次的情況下，每只可產(chǎn)羽絨50克，年產(chǎn)羽絨12噸。到2010年，達(dá)到省提出的占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%的目標(biāo)要求，并制定了一系列優(yōu)惠政策。煙葉收購總值1034萬元:糧食總產(chǎn)量17302萬公斤:，農(nóng)民人均2258元。截止2007去年底，全市規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶達(dá)187戶，其中年生豬出欄100頭以上的54戶，年出欄肉牛10頭以上的294戶，羊出欄100頭以上的32戶，雞出欄1000只以上的144戶。如果在良好的草地上放牧，每天每只只要補喂少量的精飼料就可以了。而且必需脂肪酸還有降低人體膽固醇含量的作用，減少類固醇物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕和延緩支脈粥樣化形成。一股情況下，生豬生產(chǎn)的漲跌規(guī)律，有一個小周期和大周期之分。2月中下旬后，交通壓力得到緩解，市場供應(yīng)比較充足，加之政府出臺的各種調(diào)控政策，使得禽肉產(chǎn)品價格在2月下旬后趨穩(wěn)并有所回落。隨著人民生活水平的不斷提高，對肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國內(nèi)市場有著巨大的消費潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有:廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子顫鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇，而國際跨國公司對我國肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。另外，國內(nèi)對鵝的年需求量也在10億只左右，由此可見，在未來幾年內(nèi)，我國鵝飼養(yǎng)業(yè)將會出現(xiàn)一個可喜的發(fā)展機遇。公司從法國合資方著名的鵝肥肝生產(chǎn)和經(jīng)銷商古爾蒙公司引進(jìn)國外飼養(yǎng)先進(jìn)技術(shù)及法國祖代種鵝1700只、父母代種鵝10000只，已產(chǎn)出鵝苗20余萬羽。2006年以來，陸良縣引進(jìn)昆明王慶蘭烤鵝公司，實行品種統(tǒng)一引進(jìn)、技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、疫病統(tǒng)一防制、飼養(yǎng)統(tǒng)一服務(wù)、產(chǎn)品統(tǒng)一合同收購、商品鵝分戶飼養(yǎng)的“五統(tǒng)一分”的合同管理方式，由昆明王慶蘭烤鵝公司提供鵝苗，送到陸良，飼養(yǎng)95天，由公司到養(yǎng)殖戶中收購商品鵝，價格分為三個等級，, 3~, 3kg以下的9元/，飼養(yǎng)一只商品鵝實現(xiàn)純利8~10元，最高的只均獲利24元，最少的也有3元左右。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。我國規(guī)?；B(yǎng)鵝生產(chǎn)起步遲、飼養(yǎng)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡陋、育種手段落后、技術(shù)人員匱乏，導(dǎo)致優(yōu)良鵝種的供種能力不足，生產(chǎn)性能不穩(wěn)定。不斷增產(chǎn)增值，就不會出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長盛不衰。但遺憾的是，創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)，目前還沒有哪個企業(yè)敢于問津。20年以前，珠江三角洲和長江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達(dá)。公司十分重視利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。48′之間，東距昆明167公里，是通往滇西八地州的交通要道，享有“省垣屏嶂，迤西咽喉”之稱，全市總面積4433平方公里，土地面積以山坡、高原丘陵居多，地勢西北高，東南低，呈傾斜葫蘆形，最高海拔2916米，最低海拔691米，一般海拔在17002300之間。因此，發(fā)展肉鵝生產(chǎn)，對發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠(yuǎn)的影響，推動楚雄成為農(nóng)業(yè)生態(tài)市的建設(shè)步伐。被一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家認(rèn)為是“三大美味松茸蘑、鮮魚籽醬、肥肝之一”的高檔營養(yǎng)食品。要按照省委、省政府“把畜牧業(yè)發(fā)展成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，在 5—8 年之內(nèi)，實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 50”的目標(biāo)要求，進(jìn)一步把畜牧產(chǎn)業(yè)做強做大。 項目符合楚雄市農(nóng)村的實際情況，可充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)鵝的生物學(xué)特性、經(jīng)濟學(xué)特性，有利于大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟正處在改革與發(fā)展的關(guān)鍵時期，既面臨許多機遇，又面臨嚴(yán)重的沖擊與挑戰(zhàn)。建立和完善動物防疫體系、畜牧生產(chǎn)資料監(jiān)督檢驗體系和畜產(chǎn)品安全體系，建好動物疫情測報站和動物疫病診斷檢測實驗室，提高對重特大動物疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過催肥的肉鵝 6 公斤計，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均 700 克估算，15 萬只肉鵝經(jīng)過催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝 105 噸。 ，了“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點：一是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程；二是進(jìn)一步強化良種繁育體系建設(shè)，提高畜牧業(yè)良種化水平；三是加強草原建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)畜牧業(yè)與草原生態(tài)的和諧發(fā)展；四是大力發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；五是提高資源利用和保護(hù)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展；六是構(gòu)筑飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，保障人民生命健康安全；七是加強畜牧業(yè)科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，實現(xiàn)畜牧業(yè)的技術(shù)集約型增長和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；八是大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值；九是建立風(fēng)險防范機制，促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品需求會越來越多，呈日漸增長的趨勢。4．鵝合群性好，便于管理鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。鵝肥肝：是鵝的生長發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。 對發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強，可帶動農(nóng)民致富楚雄市是全州政治、經(jīng)濟、文化中心，本項目的建成，可進(jìn)一步帶動楚雄州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶，不僅加快實現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移到本項目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來，對就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動力起到積極作用，對當(dāng)?shù)厣鐣?、?jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠(yuǎn)的影響。30′25176。目前，己經(jīng)確立了堅持標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化的鵝業(yè)發(fā)展道路作為公司的發(fā)展方向。我國養(yǎng)鵝潛力無窮，效益越來越好，今后將會飛速發(fā)展。比原肝重量增加10倍多，一般平均重量可達(dá)500克~1000克，其脂肪含量在50%以上，且絕大部分為不飽和脂肪酸，營養(yǎng)極其豐富。鵝羽絨保暖性能好。揚州大學(xué)利用太湖鵝和隆昌鵝（四川白鵝）為育種材料，培育出了揚州鵝，年產(chǎn)蛋量達(dá)72～75個，70日齡活重達(dá)3．3～3．5千克。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)?；?，使我省成為全國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。清源牧業(yè)公司引入法國朗德鵝，建立了種鵝場，以公司加農(nóng)戶的形式發(fā)展養(yǎng)鵝，加工鵝肥肝，建成后將達(dá)到養(yǎng)鵝50萬羽、年產(chǎn)鵝肥肝200噸的規(guī)模。三是使冬閑田地得到利用；四是為農(nóng)村剩余勞動力找到了出路。鵝將成為國內(nèi)外市場的主打產(chǎn)品，也必將掀起國內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。在肉類市場消費份額中，鵝肉己經(jīng)從10年前的1%上升到5%，今后鵝肉市場份額仍將呈上升趨勢。屆時，人均GDP總量將接近1700美元。由于春節(jié)期問雞肉消費有所增加，春運緊張，運輸成本也相應(yīng)增加，拉動價格上漲。根據(jù)項目實施單位幾年來的統(tǒng)計，鵝肉的市場價格比雞肉高，但是低于豬肉，一般情況下，是豬肉市場價格的功左右。％，~％。 養(yǎng)殖成本低風(fēng)險小收益大養(yǎng)鵝業(yè)她目前養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)州質(zhì)最高、效益好的產(chǎn)業(yè)。以科技進(jìn)步為動力，全面提高農(nóng)戶養(yǎng)殖的科技水平。距彝州首府鹿城17公里，轄區(qū)面積345平方公里。交通方便，信息靈通，電力充足，為項目實施提供了基礎(chǔ)保障.。從過去單純追求數(shù)量增長轉(zhuǎn)向數(shù)量、質(zhì)量、效益的全面提高，增加鵝產(chǎn)品市場需求的多樣性，實現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)。飼養(yǎng)5000只母鵝年，年理論估算可孵化鵝苗巧萬羽，作為肉鵝養(yǎng)殖所需鵝苗的主要來源，鵝苗不足部分由其他小型種鵝坊及農(nóng)戶自繁解決。種鵝提純復(fù)壯。后各種鵝的選擇。要按照鵝群不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要及時供應(yīng)適宜的飼料營養(yǎng)物質(zhì)，絕不能隨意應(yīng)付，簡單了事。為此，要建立健全良種繁育體系，建立原種場和擴繁場，并進(jìn)行系統(tǒng)的選育和雜交利用工作。5.“防疫關(guān)”:肉鵝飼養(yǎng)的好壞，防疫是關(guān)鍵，只有做好防疫工作，才能提高成活率，降低飼養(yǎng)風(fēng)險。育肥期的飼料以能量飼料為主。下午3時以后再出牧，傍晚時收牧，并補飼，晚間可再多補飼1~2次。作為種鵝飼養(yǎng)時要適當(dāng)控制生長，但作為肉用仔鵝飼養(yǎng)則應(yīng)充分飼養(yǎng)，自由采食。每天更換墊草一次，還要防止飲水外溢，并在保證育雛溫度的前提下，注意通氣換氣，以保持舍內(nèi)干燥。二、肉用仔鵝快速飼養(yǎng)技術(shù)(一)品種法國朗德鵝:原產(chǎn)于法國西南部的朗德省，是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。雖然鵝的體形外貌能在很大程度上反映出它的品質(zhì)優(yōu)劣，但還不能準(zhǔn)確地評價種鵝潛在的生產(chǎn)性能和種用品質(zhì)。不同孵化季節(jié)孵出的雛鵝，對它的生產(chǎn)蛋能影響較大。新建鵝肉產(chǎn)品加工廠600平方米，重點為鵝肥肝加工，同時購置鵝肉屠宰加工設(shè)備和小包裝熟食加工機械，土建和生產(chǎn)設(shè)各按照滿足QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投資建設(shè)。.實行一體化經(jīng)營管理:.樹立鵝場形象，提高銷售量:.提高房舍及養(yǎng)鵝設(shè)備的利用率。項目區(qū)農(nóng)戶素有養(yǎng)鵝傳統(tǒng)和經(jīng)驗，近幾年，通過技術(shù)培訓(xùn)飛推廣，農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)得到了較大提高。本項目實施的主體技術(shù)是“明德鵝鵝飼養(yǎng)技術(shù)”及“鵝產(chǎn)品的綜合利用工程技術(shù)’，項目實施提高了朗德鵝的生產(chǎn)性能。為了能達(dá)到輻射全市的效果，項目擬將種鵝基地設(shè)置的距離楚雄13公里處緊鄰楚雙公路傍邊，另外擬在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)內(nèi)選擇加工廠。種草養(yǎng)鵝時可選用一些優(yōu)良的牧草種子，如多花黑麥草、新型皇竹草、苦賣菜、串葉松香、魯梅克斯等，其效益一般是糧食作物的1倍一倍口產(chǎn)品的基本營銷策略，詳見附件，由項目建設(shè)單位委托楚雄蘭德企業(yè)管理咨詢編制的《肉鵝產(chǎn)品市場營銷策劃書》。年產(chǎn)羽絨服8200萬件~8800萬件。進(jìn)口豬肉會少量影響豬肉價格，間接降低生豬價格。未來幾年內(nèi)，預(yù)計鵝肉的市場價格將看好，原因一是受替代產(chǎn)品價格上漲的影響。鵝羽絨也是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費在70120kg,東方民族消費習(xí)慣以素食為主，也許不會達(dá)到西方民族那樣年人均消費量，但目前我國人均消費的水平仍然很低。據(jù)中國羽絨行業(yè)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告，2002年我國羽絨行業(yè)出口創(chuàng)匯約為10億美元，比2{301年增加19741萬美元，%，同比上升了40個百分點。預(yù)期世界禽肉產(chǎn)量和消費在中期內(nèi)依然會增長，增長率高于牛肉和豬肉產(chǎn)量和消費的增長，雖然在上世紀(jì)90年代，禽肉產(chǎn)量和消費量低于牛肉和豬肉的產(chǎn)量的消費量。石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開展種草養(yǎng)鵝始于2000年。近年來，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。在歐洲先后報道了二口惡英和瘋牛病后，人們對食品的安全性提出了前所未有的苛求，對鵝產(chǎn)品進(jìn)入國際市場