【正文】 買商品。（2） 商品結(jié)構(gòu)不同：家樂(lè)福主要是食品、生鮮商品和日常用品等；萬(wàn)客隆是以食品和日用工業(yè)品為主。日本八佰伴運(yùn)營(yíng)資金主要來(lái)源于發(fā)行股票和債券籌資，負(fù)債率接近百分之百。由于近年來(lái)八佰伴擴(kuò)張速度過(guò)快，戰(zhàn)線拉得太長(zhǎng)，而其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)離預(yù)期目標(biāo)太遠(yuǎn)，終使八佰伴陷入困境而不能自拔。因此，對(duì)于我國(guó)超市、連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該抓住機(jī)遇，扎扎實(shí)實(shí)做好本業(yè)，練好內(nèi)功，創(chuàng)出自己的特色，且不可投機(jī)取巧。而萬(wàn)客隆的食品比例略高。一個(gè)時(shí)期以來(lái)，不少商家十分注重經(jīng)營(yíng)特色，但是忽略了個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)特色，結(jié)果，往往遠(yuǎn)離了消費(fèi)者。從“聯(lián)華”的經(jīng)驗(yàn)看，至少也己經(jīng)成功地實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)轉(zhuǎn)變”。 而作為深圳數(shù)萬(wàn)名打工者之一的宋先生，也是“一致藥店”的?？?。 隨著店鋪數(shù)目的不斷增多，一致連鎖公司在連鎖門店達(dá)到百家之際，與廣州藥業(yè)股份有限公司、南京醫(yī)藥股份有限公司、重慶醫(yī)藥股份公司、沈陽(yáng)醫(yī)藥股份有限公司簽訂關(guān)于強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)盟的合作意向書；與山東兗州礦業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司合資組建一致兗礦醫(yī)藥有限公司；與香港企業(yè)合資組建深圳市制藥廠頭孢原料分廠。但是，“一致”品牌的發(fā)展戰(zhàn)略是，從醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)下游即流通業(yè)開(kāi)始做起，實(shí)現(xiàn)“借市場(chǎng)培育品牌，借品牌成長(zhǎng)培育產(chǎn)品，借產(chǎn)品銷售建立起生產(chǎn)制造體系”。 這一點(diǎn)固然是由醫(yī)藥市場(chǎng)的特殊性決定的。（2） “一致藥店”為什么選擇直營(yíng)聯(lián)鎖的形式？這是因?yàn)椋海?）“一致藥店”原來(lái)分店的數(shù)量較多，這些分店的所有權(quán)屬于總部的，這就使得“一致藥店”能夠以較低的成本開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。 紅高粱既是品牌名，又是企業(yè)名，配合企業(yè)標(biāo)志圖案 H，有著豐富的文化底蘊(yùn)，激起人們埋在心申的一種民族精神。 紅高粱挑戰(zhàn)洋快餐贏得了公眾的普遍好感，好感可能導(dǎo)致品牌消費(fèi)傾向，但未必會(huì)形成品質(zhì)認(rèn)可和品牌忠誠(chéng)。麥當(dāng)勞企業(yè)文化的主要特點(diǎn)是：七條基本要求不僅是企業(yè)理念，而且是企業(yè)的行為規(guī)范，更可以說(shuō)是麥當(dāng)勞企業(yè)的戰(zhàn)略。另外，總部每月向分店推薦 80個(gè)新品種，使經(jīng)營(yíng)的品種經(jīng)常更換，給顧客以新鮮感。 “7—11”特許體系的程序。 (9)店主培訓(xùn)。日本7—11公司的做法值得其他特許連鎖企業(yè)學(xué)習(xí)和效仿。 二、詳細(xì)情況 7—11公司的計(jì)算機(jī)終端數(shù)總共有4萬(wàn)多臺(tái)。 。 (7)簽訂建筑承包合同。 總部協(xié)助各分支店進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的市場(chǎng)調(diào)查工作，并從經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn)、人才的招募與選拔、設(shè)備采購(gòu)、配貨等方面對(duì)分支店給予支持。在我國(guó)的深圳，該公司自1992起，也開(kāi)始以自營(yíng)的方式開(kāi)展業(yè)務(wù)，據(jù)悉“7—11”公司計(jì)劃以按期出售區(qū)域特許權(quán)的方式在中國(guó)開(kāi)展特許業(yè)務(wù)。 4. Dynamic，Yomg，Exiting(活力、年輕、刺激)。 與此相對(duì)應(yīng)，紅高粱也樹(shù)立了極具特色的中式快餐管理金木水火土五行說(shuō)，金代表質(zhì)量，并把它視為生命，木代表清潔，是環(huán)境，強(qiáng)調(diào)自然、人和社會(huì)的和諧關(guān)系。一兒童節(jié)時(shí)，北京電視臺(tái)采訪青少年兒童，超過(guò)一半的兒童都說(shuō)六二者的主要區(qū)別是：（1） 從資本結(jié)構(gòu)來(lái)看：直營(yíng)聯(lián)鎖是同一資本開(kāi)店；特許聯(lián)鎖是多個(gè)資本開(kāi)店。即使在今天名聲大噪時(shí)，他們對(duì)發(fā)展加盟店也很是“保守”。從最初推出連鎖店時(shí)起，他們不斷總結(jié)和深化自有品牌內(nèi)涵。 “一致藥店”連鎖經(jīng)營(yíng)以“五個(gè)一致”和“三項(xiàng)承諾”為理念。而其屬下的“一致藥店”連鎖門店遍及大街小巷的同時(shí)，也造就了“一致”這個(gè)品牌。這種個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)特色，突破了傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了由原來(lái)單一零售業(yè)向“產(chǎn)加銷、科農(nóng)貿(mào)”多元化的轉(zhuǎn)變，提高了市場(chǎng)的應(yīng)變能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。若萬(wàn)客隆也大量地經(jīng)營(yíng)生鮮商品，那必然會(huì)增加環(huán)節(jié)和費(fèi)用，所以，家樂(lè)福的生鮮商品的品種數(shù)量要比萬(wàn)客隆多得多。但大包裝正是低價(jià)位的一個(gè)保證因素。這三家公司都是高度專業(yè)化的公司。原因之二:過(guò)度擴(kuò)張 盲目樂(lè)觀八佰伴的前身不過(guò)是一間小小的蔬果雜貨店，1948年和田一夫接管后更名為八佰伴。而它給我們所留下的，不應(yīng)該僅僅是為之惋惜和震驚，而要以此為鑒，時(shí)時(shí)警策自己，保持清醒頭腦。雖然位置略顯偏遠(yuǎn)，但仍有14路、66路汽車從市區(qū)到達(dá)這里，而且它龐大的停車場(chǎng)有400多個(gè)車位。問(wèn)題：（1） 佐丹奴重新進(jìn)行市場(chǎng)定位的主要原因是什么？（2） 為什么說(shuō)佐丹奴服裝聯(lián)鎖店是服裝界的快餐店？點(diǎn)評(píng)：佐丹奴重新進(jìn)行市場(chǎng)定位的主要原因是什么？（1） 原來(lái)高檔名牌的市場(chǎng)定位主要是面對(duì)高收入消費(fèi)者群的，高收入消費(fèi)者群在當(dāng)時(shí)因人數(shù)較少，一般不適合采用聯(lián)鎖經(jīng)營(yíng)的模式。成立于1981年的香港佐丹奴服裝連鎖店，在香港服裝界可謂是后來(lái)者居上，創(chuàng)始人黎智英憑借自己的商業(yè)天才，把快餐店的經(jīng)營(yíng)方式引入服裝店，使佐丹奴服裝連鎖店在短短的十幾年中迅速發(fā)展、壯大起來(lái)。一些投資者參與經(jīng)營(yíng)管理的意識(shí)很強(qiáng)，甚至到店里來(lái)打掃衛(wèi)生也覺(jué)得很高興。由代理制轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S經(jīng)營(yíng)是市場(chǎng)的選擇。問(wèn)題：聯(lián)鎖超市的開(kāi)發(fā)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ 聯(lián)鎖超市的賣場(chǎng)裝潢為什么不要太豪華?點(diǎn)評(píng)：聯(lián)鎖超市的開(kāi)發(fā)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題： 超市的目標(biāo)顧客：主要是1500米內(nèi)的住家居民。2．超級(jí)市場(chǎng)的顧客通常穩(wěn)定性強(qiáng)；在超市多次購(gòu)物的顧客占50%，且流動(dòng)性低，超市的?？鸵话闶蔷嚯x1500米，步行1520分鐘，自行車35分鐘的住家居民。問(wèn)題：一、“你我他” 連鎖快餐公司是在什么情況下發(fā)展起來(lái)的？它具有什么有利條件和不利條件？二、“你我他”連鎖快餐公司在經(jīng)營(yíng)上有什么特色？這些特色是否符合連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則和要求？三、“你我他”連鎖快餐公司為什么把中心廚房作為經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)？點(diǎn)評(píng)：一、“你我他”快餐公司是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，人們的生活質(zhì)量要求日益提高的情況下產(chǎn)生的。廣大消費(fèi)者紛紛反映說(shuō)：你我他快餐店環(huán)境好、衛(wèi)生好、味道好，來(lái)這里就餐感到舒心、放心，價(jià)格實(shí)惠，可以承受。 2）增加有效地投入，充分發(fā)揮中心廚房的生產(chǎn)功能和服務(wù)功能”你我他連鎖經(jīng)營(yíng)能否快速有效地友展，中心廚房是一個(gè)關(guān)鍵。因此，1996年和1997年，市政府都把“增設(shè)100家大眾化早點(diǎn)供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)列入實(shí)施項(xiàng)目。后來(lái)，又經(jīng)過(guò)苦心研究、反復(fù)測(cè)試，最終確定土豆的最佳存放時(shí)間為3周?？煽诳蓸?lè)、雪碧、芬達(dá)等專用飲料，溫度控制在4C，熱紅茶則必須控制在40C以上時(shí)再銷售，軟包裝鮮牛奶、咖啡等都有嚴(yán)格的溫度控制。4． Aamp。1985年公司銷售額達(dá)66億美元，稅后利潤(rùn)8829萬(wàn)美元,1990年銷售額高達(dá)113億美元。 此外，Aamp。1978—1981年，公司連續(xù)虧損4年。P公司的分店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，營(yíng)業(yè)額直線下降，之后Aamp?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)》案例集《企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)》案例目錄案例一、Aamp。P公司迅速改變店鋪形態(tài)，到1936年就擁有5000多家超市。1979年在Aamp。P的店鋪形象與廣告也獨(dú)樹(shù)一幟。問(wèn)題：一、 Aamp。P公司發(fā)展歷程的啟示是： 連鎖經(jīng)營(yíng)是一個(gè)具有強(qiáng)大生命力的零售業(yè)態(tài)，它的生存與發(fā)展是與生產(chǎn)力及社會(huì)需要相適應(yīng)的。 麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l用的電腦炸鍋能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地反映出炸薯?xiàng)l時(shí)，油鍋中熱油溫度與薯?xiàng)l本身溫度的理想差值，并自動(dòng)鳴聲警告，從而使員工準(zhǔn)確測(cè)定炸薯?xiàng)l的最佳品質(zhì)。1957年，麥當(dāng)勞在芝加哥郊區(qū)建立了美國(guó)快餐史上第一個(gè)食品實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)研究土豆在炸制過(guò)程中的溫度變化。此外，隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，市場(chǎng)需要快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生價(jià)廉的快餐食品。因此，你我他對(duì)中心廚房的建設(shè)增加了有效的投入：（1)網(wǎng)點(diǎn)投入:我們把中心廚房遷入擁有1200平方米的原奧奇食品廠；（2)資金投入:投資200多萬(wàn)元，改造裝璜內(nèi)部結(jié)構(gòu)，按照中心廚房生產(chǎn)流程的需要建豆了準(zhǔn)備間、豆?jié){間、肉類加工間、切配間、拌制間、中點(diǎn)一間、中點(diǎn)一間、原物料包庫(kù)成品倉(cāng)庫(kù)等操作專間，添置了煤氣灶、冷庫(kù)、機(jī)器沒(méi)備等硬件設(shè)施；（3)人才投入:委派訟司副總經(jīng)理兼任中心廚房經(jīng)埋，另配備兩名得力的副經(jīng)理；此外，把兩名一級(jí)面點(diǎn)師和多名技術(shù)人員調(diào)往中心廚房。你我他的大眾化美味點(diǎn)心同樣嬴得了海外人士的胄睞。（一）有利條件：1． 經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的收入和生活水平有了較大幅度提高。二、新開(kāi)門店選址1．居民區(qū)為主:選擇方圓15003000米的居民集中區(qū)開(kāi)店，以穩(wěn)定的居民為主。 商品結(jié)構(gòu)：主要是食品和日用品等。王剛經(jīng)理介紹說(shuō)，“原來(lái)在一條街上，就會(huì)出現(xiàn)代理商無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象，不利聯(lián)想品牌的樹(shù)立。王經(jīng)理認(rèn)為，建立特許經(jīng)營(yíng)體系，要按不同的階段進(jìn)行，每個(gè)階段的重點(diǎn)是不一樣的，比如，第一階段是建設(shè)，在運(yùn)行過(guò)程中會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后再?gòu)?qiáng)化管理，這樣螺旋上升，不斷提高管理的水平?，F(xiàn)在，除了香港有36家分店以外，還在臺(tái)灣設(shè)有114家分店。（2） 企業(yè)的銷售情況較差，連年虧損，影響了企業(yè)的生存發(fā)展。很明顯，萬(wàn)客隆的目標(biāo)顧客與家樂(lè)福有異，重點(diǎn)是吸引社區(qū)外、開(kāi)車前來(lái)批量購(gòu)物的小商販及機(jī)關(guān)、單位和部分家庭消費(fèi)者。日本八佰伴緣何從一代商界巨擘最終走向破產(chǎn)?原因之一:高額負(fù)債 利息沉重?fù)?jù)報(bào)道。直至1962年，和田一夫擔(dān)任公司總裁，全權(quán)掌握八佰伴命脈。要做大企業(yè)，做長(zhǎng)久性企業(yè)，就必須在某一個(gè)專業(yè)領(lǐng)域里“集中兵力打殲滅戰(zhàn)”，夯實(shí)基礎(chǔ)，穩(wěn)扎穩(wěn)打。會(huì)員卡又是免費(fèi)辦理，從實(shí)際情況看，這兩種形式并沒(méi)有影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，反而成為一種特色常常吸引住了消費(fèi)者。案例十：經(jīng)營(yíng)理念 鑄就個(gè)性化經(jīng)營(yíng)特色“顧客第一，惟一的第一”，這是“聯(lián)華”的經(jīng)營(yíng)理念。1998年1月，“聯(lián)華超市首屆生鮮食品節(jié)”在上海市內(nèi)100多家聯(lián)華連鎖店同時(shí)拉開(kāi)帷幕，令上海的馬大嫂們欣喜不已；一年后的1999年1月，“聯(lián)華”第二屆生鮮食品節(jié)再次激發(fā)了“馬大嫂”們的消費(fèi)欲望和消費(fèi)熱情。 經(jīng)常往來(lái)于香港和深圳兩地的黃先生，由于身體健康原因需要隔三差五地看病吃藥?！拔鍌€(gè)一致包括，一致的品牌、一致的價(jià)格、一致的配送、一致的經(jīng)營(yíng)管理和一致的服務(wù)規(guī)范；而”三項(xiàng)承諾“則是：絕不出售假劣藥品，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家物價(jià)政策，熱情接待每一位顧客。1997年，他們舉辦了“一致現(xiàn)象研討會(huì)；1998年3月又舉辦了“一致三聯(lián)(集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)盟、區(qū)域配送聯(lián)手、終端市場(chǎng)聯(lián)動(dòng))研討會(huì)；1998年11月又舉辦了”一致名牌、戰(zhàn)略研討會(huì)”。對(duì)此，有人建議利用企業(yè)現(xiàn)有名氣，先賺上一大筆加盟費(fèi)再說(shuō)。（2） 從二者的關(guān)系來(lái)看：直營(yíng)連鎖是由總部直接投資、直接管理，總部與分店之間是上下級(jí)關(guān)系，是指揮關(guān)系；特許連鎖的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓，實(shí)質(zhì)上知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓，它們是通過(guò)協(xié)議聯(lián)系在一起的，是指導(dǎo)關(guān)系。一節(jié)要去麥當(dāng)勞餐廳。水代表服務(wù)，而服務(wù)是個(gè) 場(chǎng)，這個(gè) 場(chǎng)以柔性為特征。 5. Right Nom and No Excuse(立即動(dòng)手，做事沒(méi)有借口)。 一、“7—11”便利店的經(jīng)營(yíng)狀況 “7—11”便利店的店鋪營(yíng)業(yè)面積按總部統(tǒng)一規(guī)定，一般約為100平方米。總部還向分支店提供商品陳列柜、貨架、陳列臺(tái)等設(shè)備。商店設(shè)計(jì)完成后，總部負(fù)責(zé)介紹建筑施工公司，并負(fù)責(zé)簽訂建筑承包合同，同時(shí)協(xié)助進(jìn)行融資。 。（1）網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模以后臺(tái)計(jì)算機(jī)為中心，約有6000家店鋪、 600家供應(yīng)商、200家共同配送中心、130家廠商以及總部構(gòu)成國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)。（二）啟示：一家成功的特許連鎖企業(yè)，必須建立起一整套完善的特許經(jīng)營(yíng)制度，尤其是對(duì)特許加盟者的準(zhǔn)入及相關(guān)服務(wù)的內(nèi)容與程序應(yīng)制定合理規(guī)范的政策，這樣才能吸引更多的加盟者加入，使連鎖規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成規(guī)模效益。在施工的同時(shí)，訂購(gòu)各種設(shè)備和柜臺(tái)，并進(jìn)行店內(nèi)布局設(shè)計(jì)，發(fā)放操作手冊(cè)和促銷準(zhǔn)備工作?？偛窟€負(fù)責(zé)向分店提供各種現(xiàn)代化信息設(shè)備及材料。商店商圈的直徑一般為3000米，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)3000多種，都是比較暢銷的商品。7. Up to You(一切由你)。土代表均衡營(yíng)養(yǎng)。正因?yàn)榇?，紅高粱自創(chuàng)業(yè)之時(shí)起，就豎立了鮮明的品牌形象，并著力于中國(guó)飲食文化的推廣。（4） 從人事關(guān)系上來(lái)看：直營(yíng)連鎖的各分店經(jīng)營(yíng)者由總部統(tǒng)一管理，是雇用關(guān)系；特許經(jīng)營(yíng)的各分店經(jīng)營(yíng)者往往是所有者，人事上不受總部管理。更重要一點(diǎn)，品牌的身價(jià)要靠其內(nèi)在品質(zhì)要素來(lái)提高，而不是單靠規(guī)模擴(kuò)張。 可以說(shuō)，“一致”品牌已經(jīng)在消費(fèi)者心中扎下了深根，深圳市場(chǎng)70%的占有率足以說(shuō)明這點(diǎn)。藥品種類多的門店達(dá)到5000多種，小門店也能在2000多種。黃先生這樣做的理由是：“一致藥店”的藥品貨真價(jià)低，服務(wù)周到。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，“聯(lián)華”大力倡導(dǎo)的生鮮食品，給連鎖超市注入了活力，使企業(yè)的運(yùn)作出現(xiàn)了勃發(fā)的生機(jī)。然而，僅有經(jīng)營(yíng)理念而沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色，尤其是沒(méi)有個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)特色，那是很難激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情的。家樂(lè)福的生鮮所占比例要高于萬(wàn)客隆，從種類上看，家樂(lè)福的瓜果蔬菜、魚類要大大多于萬(wàn)客隆，大約有它的3倍多。我國(guó)超市、連鎖業(yè)的發(fā)展雖然有了良好開(kāi)端，但畢竟尚處在起步階段，其實(shí)力還遠(yuǎn)不足以與國(guó)際連鎖企業(yè)集團(tuán)相抗衡。1990年，八佰伴環(huán)球業(yè)務(wù)總部從日本本土移師我國(guó)香港特區(qū)，加速在亞洲地區(qū)擴(kuò)張；1996年7月又將集團(tuán)總部遷至我國(guó)上海浦東。其負(fù)債總額高達(dá)1613億日元，包括437億日元的銀行貸款，374億日元的可轉(zhuǎn)換債券以及490億日元的拖欠其他公司的債項(xiàng)等。問(wèn)題： 家樂(lè)福與萬(wàn)客隆在經(jīng)營(yíng)上有什么不同？ 造成家樂(lè)福與萬(wàn)客隆經(jīng)營(yíng)上不同的主要原因是什么？點(diǎn)評(píng)：（1） 家樂(lè)福與萬(wàn)客隆在經(jīng)營(yíng)上有什么不同？（1） 目標(biāo)市場(chǎng)不同：家樂(lè)福主要是社區(qū)內(nèi)的家庭主婦；萬(wàn)客隆主要是小商販和集團(tuán)購(gòu)買者。（2） 為什么說(shuō)佐丹奴服裝聯(lián)鎖店是服裝界的快餐店？ 男性消費(fèi)者的心理和特點(diǎn)所決定的。1992年佐丹奴開(kāi)始進(jìn)軍大陸市場(chǎng)，并一舉取得成功。問(wèn)題： 什么是特許經(jīng)營(yíng)？聯(lián)想集團(tuán)為什么要建立特許經(jīng)營(yíng)體系?！碧卦S經(jīng)營(yíng)是一種強(qiáng)調(diào) 雙蠃的競(jìng)爭(zhēng)模式，這就要求特許者與被特許者建立并保持良好的關(guān)系，這不僅可以使經(jīng)營(yíng)更加愉快，也可以便整個(gè)網(wǎng)絡(luò)牢固而有力。 要安排、布置好賣場(chǎng)和非賣場(chǎng)。因?yàn)轭櫩驮谏习鄷r(shí)大多急匆匆趕時(shí)間而下班則有較從容的購(gòu)物時(shí)間與興趣。3． 現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，形成了強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求。 你我他的連鎖經(jīng)營(yíng)模式得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。其