【正文】 買商品。（2） 商品結(jié)構(gòu)不同：家樂福主要是食品、生鮮商品和日常用品等；萬客隆是以食品和日用工業(yè)品為主。日本八佰伴運營資金主要來源于發(fā)行股票和債券籌資，負(fù)債率接近百分之百。由于近年來八佰伴擴張速度過快，戰(zhàn)線拉得太長，而其經(jīng)營業(yè)績離預(yù)期目標(biāo)太遠(yuǎn)，終使八佰伴陷入困境而不能自拔。因此，對于我國超市、連鎖企業(yè)來說，應(yīng)該抓住機遇，扎扎實實做好本業(yè)，練好內(nèi)功，創(chuàng)出自己的特色，且不可投機取巧。而萬客隆的食品比例略高。一個時期以來，不少商家十分注重經(jīng)營特色，但是忽略了個性化的經(jīng)營特色，結(jié)果，往往遠(yuǎn)離了消費者。從“聯(lián)華”的經(jīng)驗看，至少也己經(jīng)成功地實現(xiàn)了“三個轉(zhuǎn)變”。 而作為深圳數(shù)萬名打工者之一的宋先生，也是“一致藥店”的?？?。 隨著店鋪數(shù)目的不斷增多，一致連鎖公司在連鎖門店達(dá)到百家之際，與廣州藥業(yè)股份有限公司、南京醫(yī)藥股份有限公司、重慶醫(yī)藥股份公司、沈陽醫(yī)藥股份有限公司簽訂關(guān)于強強聯(lián)盟的合作意向書；與山東兗州礦業(yè)(集團)有限責(zé)任公司合資組建一致兗礦醫(yī)藥有限公司；與香港企業(yè)合資組建深圳市制藥廠頭孢原料分廠。但是，“一致”品牌的發(fā)展戰(zhàn)略是，從醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)下游即流通業(yè)開始做起，實現(xiàn)“借市場培育品牌，借品牌成長培育產(chǎn)品，借產(chǎn)品銷售建立起生產(chǎn)制造體系”。 這一點固然是由醫(yī)藥市場的特殊性決定的。（2） “一致藥店”為什么選擇直營聯(lián)鎖的形式？這是因為：（1）“一致藥店”原來分店的數(shù)量較多，這些分店的所有權(quán)屬于總部的，這就使得“一致藥店”能夠以較低的成本開展連鎖經(jīng)營。 紅高粱既是品牌名，又是企業(yè)名，配合企業(yè)標(biāo)志圖案 H，有著豐富的文化底蘊，激起人們埋在心申的一種民族精神。 紅高粱挑戰(zhàn)洋快餐贏得了公眾的普遍好感，好感可能導(dǎo)致品牌消費傾向，但未必會形成品質(zhì)認(rèn)可和品牌忠誠。麥當(dāng)勞企業(yè)文化的主要特點是：七條基本要求不僅是企業(yè)理念，而且是企業(yè)的行為規(guī)范，更可以說是麥當(dāng)勞企業(yè)的戰(zhàn)略。另外，總部每月向分店推薦 80個新品種，使經(jīng)營的品種經(jīng)常更換，給顧客以新鮮感。 “7—11”特許體系的程序。 (9)店主培訓(xùn)。日本7—11公司的做法值得其他特許連鎖企業(yè)學(xué)習(xí)和效仿。 二、詳細(xì)情況 7—11公司的計算機終端數(shù)總共有4萬多臺。 。 (7)簽訂建筑承包合同。 總部協(xié)助各分支店進行開業(yè)前的市場調(diào)查工作，并從經(jīng)營技巧培訓(xùn)、人才的招募與選拔、設(shè)備采購、配貨等方面對分支店給予支持。在我國的深圳，該公司自1992起，也開始以自營的方式開展業(yè)務(wù)，據(jù)悉“7—11”公司計劃以按期出售區(qū)域特許權(quán)的方式在中國開展特許業(yè)務(wù)。 4. Dynamic，Yomg，Exiting(活力、年輕、刺激)。 與此相對應(yīng)，紅高粱也樹立了極具特色的中式快餐管理金木水火土五行說，金代表質(zhì)量，并把它視為生命，木代表清潔，是環(huán)境，強調(diào)自然、人和社會的和諧關(guān)系。一兒童節(jié)時，北京電視臺采訪青少年兒童，超過一半的兒童都說六二者的主要區(qū)別是：（1） 從資本結(jié)構(gòu)來看：直營聯(lián)鎖是同一資本開店；特許聯(lián)鎖是多個資本開店。即使在今天名聲大噪時，他們對發(fā)展加盟店也很是“保守”。從最初推出連鎖店時起，他們不斷總結(jié)和深化自有品牌內(nèi)涵。 “一致藥店”連鎖經(jīng)營以“五個一致”和“三項承諾”為理念。而其屬下的“一致藥店”連鎖門店遍及大街小巷的同時，也造就了“一致”這個品牌。這種個性化的經(jīng)營特色，突破了傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營，實現(xiàn)了由原來單一零售業(yè)向“產(chǎn)加銷、科農(nóng)貿(mào)”多元化的轉(zhuǎn)變，提高了市場的應(yīng)變能力和競爭能力。若萬客隆也大量地經(jīng)營生鮮商品，那必然會增加環(huán)節(jié)和費用，所以，家樂福的生鮮商品的品種數(shù)量要比萬客隆多得多。但大包裝正是低價位的一個保證因素。這三家公司都是高度專業(yè)化的公司。原因之二:過度擴張 盲目樂觀八佰伴的前身不過是一間小小的蔬果雜貨店，1948年和田一夫接管后更名為八佰伴。而它給我們所留下的，不應(yīng)該僅僅是為之惋惜和震驚，而要以此為鑒，時時警策自己，保持清醒頭腦。雖然位置略顯偏遠(yuǎn)，但仍有14路、66路汽車從市區(qū)到達(dá)這里，而且它龐大的停車場有400多個車位。問題：（1） 佐丹奴重新進行市場定位的主要原因是什么？（2） 為什么說佐丹奴服裝聯(lián)鎖店是服裝界的快餐店？點評：佐丹奴重新進行市場定位的主要原因是什么？（1） 原來高檔名牌的市場定位主要是面對高收入消費者群的，高收入消費者群在當(dāng)時因人數(shù)較少，一般不適合采用聯(lián)鎖經(jīng)營的模式。成立于1981年的香港佐丹奴服裝連鎖店，在香港服裝界可謂是后來者居上，創(chuàng)始人黎智英憑借自己的商業(yè)天才，把快餐店的經(jīng)營方式引入服裝店，使佐丹奴服裝連鎖店在短短的十幾年中迅速發(fā)展、壯大起來。一些投資者參與經(jīng)營管理的意識很強，甚至到店里來打掃衛(wèi)生也覺得很高興。由代理制轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S經(jīng)營是市場的選擇。問題：聯(lián)鎖超市的開發(fā)應(yīng)注意哪些問題？ 聯(lián)鎖超市的賣場裝潢為什么不要太豪華?點評：聯(lián)鎖超市的開發(fā)應(yīng)注意以下幾個問題： 超市的目標(biāo)顧客：主要是1500米內(nèi)的住家居民。2．超級市場的顧客通常穩(wěn)定性強；在超市多次購物的顧客占50%，且流動性低，超市的?？鸵话闶蔷嚯x1500米，步行1520分鐘，自行車35分鐘的住家居民。問題：一、“你我他” 連鎖快餐公司是在什么情況下發(fā)展起來的？它具有什么有利條件和不利條件？二、“你我他”連鎖快餐公司在經(jīng)營上有什么特色？這些特色是否符合連鎖經(jīng)營的基本原則和要求？三、“你我他”連鎖快餐公司為什么把中心廚房作為經(jīng)營管理的重點？點評：一、“你我他”快餐公司是在我國經(jīng)濟進入高速發(fā)展，市場競爭相當(dāng)激烈，人們的生活質(zhì)量要求日益提高的情況下產(chǎn)生的。廣大消費者紛紛反映說：你我他快餐店環(huán)境好、衛(wèi)生好、味道好，來這里就餐感到舒心、放心，價格實惠，可以承受。 2）增加有效地投入，充分發(fā)揮中心廚房的生產(chǎn)功能和服務(wù)功能”你我他連鎖經(jīng)營能否快速有效地友展，中心廚房是一個關(guān)鍵。因此，1996年和1997年，市政府都把“增設(shè)100家大眾化早點供應(yīng)網(wǎng)點列入實施項目。后來，又經(jīng)過苦心研究、反復(fù)測試，最終確定土豆的最佳存放時間為3周?？煽诳蓸?、雪碧、芬達(dá)等專用飲料，溫度控制在4C，熱紅茶則必須控制在40C以上時再銷售，軟包裝鮮牛奶、咖啡等都有嚴(yán)格的溫度控制。4． Aamp。1985年公司銷售額達(dá)66億美元，稅后利潤8829萬美元,1990年銷售額高達(dá)113億美元。 此外，Aamp。1978—1981年，公司連續(xù)虧損4年。P公司的分店競爭力不強，營業(yè)額直線下降，之后Aamp?！吨髽I(yè)連鎖經(jīng)營案例分析》案例集《著名企業(yè)連鎖經(jīng)營案例分析》案例目錄案例一、Aamp。P公司迅速改變店鋪形態(tài)，到1936年就擁有5000多家超市。1979年在Aamp。P的店鋪形象與廣告也獨樹一幟。問題：一、 Aamp。P公司發(fā)展歷程的啟示是： 連鎖經(jīng)營是一個具有強大生命力的零售業(yè)態(tài)，它的生存與發(fā)展是與生產(chǎn)力及社會需要相適應(yīng)的。 麥當(dāng)勞炸薯條用的電腦炸鍋能夠及時、準(zhǔn)確地反映出炸薯條時，油鍋中熱油溫度與薯條本身溫度的理想差值，并自動鳴聲警告，從而使員工準(zhǔn)確測定炸薯條的最佳品質(zhì)。1957年，麥當(dāng)勞在芝加哥郊區(qū)建立了美國快餐史上第一個食品實驗室，重點研究土豆在炸制過程中的溫度變化。此外，隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，市場需要快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生價廉的快餐食品。因此，你我他對中心廚房的建設(shè)增加了有效的投入：（1)網(wǎng)點投入:我們把中心廚房遷入擁有1200平方米的原奧奇食品廠；（2)資金投入:投資200多萬元，改造裝璜內(nèi)部結(jié)構(gòu)，按照中心廚房生產(chǎn)流程的需要建豆了準(zhǔn)備間、豆?jié){間、肉類加工間、切配間、拌制間、中點一間、中點一間、原物料包庫成品倉庫等操作專間，添置了煤氣灶、冷庫、機器沒備等硬件設(shè)施；（3)人才投入:委派訟司副總經(jīng)理兼任中心廚房經(jīng)埋，另配備兩名得力的副經(jīng)理；此外，把兩名一級面點師和多名技術(shù)人員調(diào)往中心廚房。你我他的大眾化美味點心同樣嬴得了海外人士的胄睞。（一）有利條件：1． 經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們的收入和生活水平有了較大幅度提高。二、新開門店選址1．居民區(qū)為主:選擇方圓15003000米的居民集中區(qū)開店，以穩(wěn)定的居民為主。 商品結(jié)構(gòu)：主要是食品和日用品等。王剛經(jīng)理介紹說，“原來在一條街上，就會出現(xiàn)代理商無序競爭的現(xiàn)象，不利聯(lián)想品牌的樹立。王經(jīng)理認(rèn)為，建立特許經(jīng)營體系，要按不同的階段進行，每個階段的重點是不一樣的，比如，第一階段是建設(shè)，在運行過程中會不斷發(fā)現(xiàn)問題，然后再強化管理，這樣螺旋上升，不斷提高管理的水平。現(xiàn)在，除了香港有36家分店以外，還在臺灣設(shè)有114家分店。（2） 企業(yè)的銷售情況較差，連年虧損，影響了企業(yè)的生存發(fā)展。很明顯，萬客隆的目標(biāo)顧客與家樂福有異，重點是吸引社區(qū)外、開車前來批量購物的小商販及機關(guān)、單位和部分家庭消費者。日本八佰伴緣何從一代商界巨擘最終走向破產(chǎn)?原因之一:高額負(fù)債 利息沉重?fù)?jù)報道。直至1962年，和田一夫擔(dān)任公司總裁，全權(quán)掌握八佰伴命脈。要做大企業(yè)，做長久性企業(yè)，就必須在某一個專業(yè)領(lǐng)域里“集中兵力打殲滅戰(zhàn)”，夯實基礎(chǔ)，穩(wěn)扎穩(wěn)打。會員卡又是免費辦理，從實際情況看，這兩種形式并沒有影響消費者的購買欲望，反而成為一種特色常常吸引住了消費者。案例十：經(jīng)營理念 鑄就個性化經(jīng)營特色“顧客第一，惟一的第一”，這是“聯(lián)華”的經(jīng)營理念。1998年1月，“聯(lián)華超市首屆生鮮食品節(jié)”在上海市內(nèi)100多家聯(lián)華連鎖店同時拉開帷幕，令上海的馬大嫂們欣喜不已；一年后的1999年1月，“聯(lián)華”第二屆生鮮食品節(jié)再次激發(fā)了“馬大嫂”們的消費欲望和消費熱情。 經(jīng)常往來于香港和深圳兩地的黃先生，由于身體健康原因需要隔三差五地看病吃藥?！拔鍌€一致包括，一致的品牌、一致的價格、一致的配送、一致的經(jīng)營管理和一致的服務(wù)規(guī)范；而”三項承諾“則是：絕不出售假劣藥品，嚴(yán)格執(zhí)行國家物價政策，熱情接待每一位顧客。1997年，他們舉辦了“一致現(xiàn)象研討會；1998年3月又舉辦了“一致三聯(lián)(集團強強聯(lián)盟、區(qū)域配送聯(lián)手、終端市場聯(lián)動)研討會；1998年11月又舉辦了”一致名牌、戰(zhàn)略研討會”。對此，有人建議利用企業(yè)現(xiàn)有名氣，先賺上一大筆加盟費再說。（2） 從二者的關(guān)系來看：直營連鎖是由總部直接投資、直接管理，總部與分店之間是上下級關(guān)系，是指揮關(guān)系；特許連鎖的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓，實質(zhì)上知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓，它們是通過協(xié)議聯(lián)系在一起的，是指導(dǎo)關(guān)系。一節(jié)要去麥當(dāng)勞餐廳。水代表服務(wù)，而服務(wù)是個 場，這個 場以柔性為特征。 5. Right Nom and No Excuse(立即動手，做事沒有借口)。 一、“7—11”便利店的經(jīng)營狀況 “7—11”便利店的店鋪營業(yè)面積按總部統(tǒng)一規(guī)定，一般約為100平方米?？偛窟€向分支店提供商品陳列柜、貨架、陳列臺等設(shè)備。商店設(shè)計完成后，總部負(fù)責(zé)介紹建筑施工公司，并負(fù)責(zé)簽訂建筑承包合同，同時協(xié)助進行融資。 。（1）網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模以后臺計算機為中心，約有6000家店鋪、 600家供應(yīng)商、200家共同配送中心、130家廠商以及總部構(gòu)成國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)。（二）啟示：一家成功的特許連鎖企業(yè)，必須建立起一整套完善的特許經(jīng)營制度，尤其是對特許加盟者的準(zhǔn)入及相關(guān)服務(wù)的內(nèi)容與程序應(yīng)制定合理規(guī)范的政策，這樣才能吸引更多的加盟者加入，使連鎖規(guī)模不斷擴大，形成規(guī)模效益。在施工的同時，訂購各種設(shè)備和柜臺，并進行店內(nèi)布局設(shè)計，發(fā)放操作手冊和促銷準(zhǔn)備工作?？偛窟€負(fù)責(zé)向分店提供各種現(xiàn)代化信息設(shè)備及材料。商店商圈的直徑一般為3000米，經(jīng)營品種達(dá)3000多種，都是比較暢銷的商品。7. Up to You(一切由你)。土代表均衡營養(yǎng)。正因為此，紅高粱自創(chuàng)業(yè)之時起，就豎立了鮮明的品牌形象，并著力于中國飲食文化的推廣。（4） 從人事關(guān)系上來看：直營連鎖的各分店經(jīng)營者由總部統(tǒng)一管理，是雇用關(guān)系；特許經(jīng)營的各分店經(jīng)營者往往是所有者，人事上不受總部管理。更重要一點，品牌的身價要靠其內(nèi)在品質(zhì)要素來提高，而不是單靠規(guī)模擴張。 可以說，“一致”品牌已經(jīng)在消費者心中扎下了深根，深圳市場70%的占有率足以說明這點。藥品種類多的門店達(dá)到5000多種，小門店也能在2000多種。黃先生這樣做的理由是：“一致藥店”的藥品貨真價低，服務(wù)周到。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，“聯(lián)華”大力倡導(dǎo)的生鮮食品，給連鎖超市注入了活力，使企業(yè)的運作出現(xiàn)了勃發(fā)的生機。然而，僅有經(jīng)營理念而沒有經(jīng)營特色，尤其是沒有個性化的經(jīng)營特色，那是很難激發(fā)消費者的消費熱情的。家樂福的生鮮所占比例要高于萬客隆，從種類上看，家樂福的瓜果蔬菜、魚類要大大多于萬客隆，大約有它的3倍多。我國超市、連鎖業(yè)的發(fā)展雖然有了良好開端，但畢竟尚處在起步階段，其實力還遠(yuǎn)不足以與國際連鎖企業(yè)集團相抗衡。1990年，八佰伴環(huán)球業(yè)務(wù)總部從日本本土移師我國香港特區(qū)，加速在亞洲地區(qū)擴張；1996年7月又將集團總部遷至我國上海浦東。其負(fù)債總額高達(dá)1613億日元，包括437億日元的銀行貸款，374億日元的可轉(zhuǎn)換債券以及490億日元的拖欠其他公司的債項等。問題： 家樂福與萬客隆在經(jīng)營上有什么不同？ 造成家樂福與萬客隆經(jīng)營上不同的主要原因是什么？點評：（1） 家樂福與萬客隆在經(jīng)營上有什么不同？（1） 目標(biāo)市場不同：家樂福主要是社區(qū)內(nèi)的家庭主婦；萬客隆主要是小商販和集團購買者。（2） 為什么說佐丹奴服裝聯(lián)鎖店是服裝界的快餐店？ 男性消費者的心理和特點所決定的。1992年佐丹奴開始進軍大陸市場，并一舉取得成功。問題： 什么是特許經(jīng)營？聯(lián)想集團為什么要建立特許經(jīng)營體系?！碧卦S經(jīng)營是一種強調(diào) 雙蠃的競爭模式，這就要求特許者與被特許者建立并保持良好的關(guān)系，這不僅可以使經(jīng)營更加愉快，也可以便整個網(wǎng)絡(luò)牢固而有力。 要安排、布置好賣場和非賣場。因為顧客在上班時大多急匆匆趕時間而下班則有較從容的購物時間與興趣。3． 現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，形成了強烈的市場需求。 你我他的連鎖經(jīng)營