食品安全案例教學(留存版)
【正文】 內(nèi)最大耐受量為每公斤奶粉毫克。 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質(zhì)。以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為計算，含氮量為，某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為計算，含氮量為。但為安全計，一般采用三聚氰胺制造的食具都會標明“不可放進微波爐使用”。官方統(tǒng)計的因受污染配方奶粉而致病的兒童人數(shù)翻了一倍，政府已加大力度處理這起丑聞在國內(nèi)造成的后果。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質(zhì)含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的。 但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測，生化學家們就想出個偷懶的辦法：因為蛋白質(zhì)是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。 假蛋白原理三聚氰胺（）作為一種用途廣泛的化工中間體，分子式為，分子量為。 孩子被尿憋了一天多了， 膀胱脹這么大，患兒疼的哇哇大叫. （中國人在食品中完成了化學掃盲 從大里
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