【正文】 保潔主管工程主管財務經理采購主管餐廳主管會所主管傳菜部長庫管收銀下轄：餐飲部、營銷部、客房部、后勤部四大部門；行政辦。1收銀員及采購在賬務上歸財務經理管理，在紀律和營運上歸各部門管理。四、企業(yè)文化建設（4）企事業(yè)高管接待宴請，合作伙伴宴會，高級別招待。（3）旅游團體接待等；（2）本地高端客戶接待、宴會等；消費群體定位：（1）政府職能部門、企事業(yè)單位團體、大型機構接待、年會，團體就餐等；興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結合部，是三省旅游開發(fā)鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對地方旅游事業(yè)是最大化的促進，因而酒店未來前景樂觀。言B．二級優(yōu)秀管理員或二級優(yōu)秀員工：連續(xù)四個月考核等級為B（含B）級以上的。，敢于舉報者獎勵50元。（五）緊急事故,如火災,臺風,爆炸等,員工必須服從保安部或負責人指揮統(tǒng)一行動。全體員工必須遵守俱樂部安全保衛(wèi)制度,保安人員的任務是保護顧客,員工及企業(yè)的人身,經員工通道出入時,員工應主動配合檢查,不得將親友,無關人員及各種私人物品,公物帶入或帶離營業(yè)區(qū),必要時應作登記,在營業(yè)區(qū)內發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險情況時,應及時報告保安部或值班經理,以便采取措施。第七條.第二條.第二條. 倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。，嚴格按照操作規(guī)程和工藝要求進行生產，如有違反，造成產品質量不合格者，要按成本價扣減工資。無魚鱗、無魚鰓、無血水、內臟去除徹底，并清洗干凈。垃圾桶加蓋使用,定時清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔準桑拿房、頭發(fā)、雜物、芬蘭浴、頭發(fā)、雜物、淋浴地面、頭發(fā)、雜物、污漬更衣凳淋浴噴頭1無水漬、水垢物品架、香皂、墻壁電話化妝鏡光亮無水漬化妝臺、更衣柜、污漬、褲掛懸掛整齊垃圾桶衛(wèi)生間、大吧臺消毒柜、無異味無污漬大廳壁畫大廳沙發(fā)、碎屑大廳茶幾大廳空調果皮桶大廳門、無灰塵、無指紋樓梯扶手無灰塵、無油膩感理石臺階、雜物迎賓墊清潔無碎屑、雜物準臺尼，無塵土、物品擺放整齊飲水機、水漬毛發(fā)等.窗臺及窗戶,燈泡無灰塵光亮無灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡。，確保會員消費的安全。每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查。，違者每次罰款50元。，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。、冰箱等設備損壞應及時報修。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度。值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。第一條.閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經理批準除外)(4)其他與工作無關的活動。第九條.上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進行控制：，每次使用時控制用量。、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內，不能與菜品混裝。目的:為保證為客人提供周到細致的服務,餐飲客房部實行值班制度。財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯及時糾正，以保證收入準確無誤。、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。持驗收憑證、發(fā)票，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。盤點時要力求物品的安全。財產：由各部門會同財務部門于年（中）終時，實施全面清點。五、收取支票管理辦法，客用零備品消耗等應做為直接成本。目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。，違者處2050元罰款。，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。根據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。一、例會管理制度只有對每一項成本項目制定了具體的指標，并且對此進行考核，成本控制才有了現(xiàn)實的目標?！　∫弧⒏鶕?jù)酒店的實際狀況組建合理的財務組織體系，以協(xié)調日常財務管理工作，充分有效利用酒店的人力、物力、財力和信息資源?！　∪?、資金統(tǒng)一管理，保證資金的合理開支和安全完整。目c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批?！秵T工手冊》。，對員工宿舍進行日常清理。，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。(3) 會計憑證保管期限為十五年。，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。（二）財務盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。（一）盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經手人的簽名。折舊計提方法采用使用年限法。宴會預定單或銷售計劃，報總經理審批。目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班。、在總臺領取客房鑰匙。服務員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產安全。房間小酒吧管理辦法具體值班時間表,由領班負責安排。，備用。、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。，禁用不得銷售的食品。，并做到先檢查后使用。，一式兩份。對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時匯報并妥善處理。，周一早8：00—8：30分例會報總經理。吧 臺，無灰塵，無污漬、指紋。門,無油跡,污漬網 球 館項 目 名 稱質 量 標 準地面地面無雜物、碎屑墻壁門、無指紋、裁判員座椅、球網柱無灰塵球網無灰塵茶幾、沙發(fā)、碎屑球筐發(fā)球器籃球架無灰塵、污漬量、改善勞動條件，保護員工在生產過程中的安全和健康，根據(jù)國家有關勞動保護的法令、法規(guī)結合公司實際情況制訂本規(guī)定。若為保管責任短少時，則由保管員負責賠償。第十三條.第二條.，每月30日晚17:00—18：00例會報總經理。對乘坐通勤車下班的員工，如有包裹、提兜者應在下班前2分鐘進入門衛(wèi)接受檢查，違者罰款10元。，門衛(wèi)打電話通知所要會見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。C．特級優(yōu)秀部門：連續(xù)五個月以上部門考核等級為A級的。D．五星服務員：連續(xù)5個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得分在95分以上，5個月內沒有請假，勞動紀律5個月扣分不超過5分，物品管理5個月扣分不超過2分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查5個月內扣分不超過6分，零投訴，能夠獨立并熟練并完成服務工作，同時對新員工有工作指導?；A工資增加300元/月。良好的區(qū)位環(huán)境及地下停車場在該片區(qū)能打造自己的卓越地位和知名度。系統(tǒng)化納入公司全部品牌體系統(tǒng)一包裝推廣，在客戶管理系統(tǒng)中完善其品牌印象和忠誠度。餐飲部經理直接管轄廚房部、傳菜部、餐廳部、主管店內餐飲客戶營銷及服務、運轉、檢查等工作。營銷部經理直接為副總經理負責，負責前廳管理和客戶營銷管理工作。以高標準的商務客房及配套餐飲、休閑會所為品牌形像，以規(guī)?；目头亢途频晔焦槔麧欀行?，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。確保品牌質量。二類酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠誠大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類別的賓館和旅店不予置評和調研。錄,可實行修改。一級優(yōu)秀部門月獎金500元，頒發(fā)榮譽證書。一、拾金不昧獎，獎勵20元。六、公司安全守則五、出入門管理制度純凈水部各部門需要發(fā)傳真實行登記制度，要填寫登記表。第十一條.，與客戶結算。，必須及時上報，及時整改。、實習人員、和改變工種的員工必須由生產班長先進行安全生產的教育和生產流程的培訓后，才能準其進入操作崗位。健 身 房項 目 名 稱質、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡，建立檔案。第一條.，對不能維修的項目要寫清原因并上報。，不按要求操作的每次罰款50元。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。，注意關閉電源開關。目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制：，員工禁止使用。設備設施管理規(guī)定值班制度服務員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務臺收款入帳。1. 除定時通風外,平時必須鎖好門.2. 招待用房的服務員必須按程序辦理,嚴禁無手續(xù)用房.3. 值班鑰匙在服務員處保管,不得丟失。第十四條.第二條.第六條.；①私留酒水按售價進行處罰。廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。第一條.第五條.審核填請購單銷售部 廚師長(或生產班長)財務部九、原材料及其他物品采購管理辦法，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。固定資產：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。，在保證批準供應營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進行核銷。八、關于對講機的使用規(guī)定，和電爐子。，將所有個人領用物品交齊后方可離職。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。注意事項及工作重點。d. 其它需要解決的問題?！　【频晁袪I業(yè)性和非營業(yè)性資金收入全部由財務部專人收取和管理，杜絕部門私設小金庫，保證資金的安全性和完整性。　　傳統(tǒng)的財務部門主要以賬務處理、會計核算和會計監(jiān)督為主，隨著現(xiàn)代企業(yè)的不斷發(fā)展，財務部門的職能已經遠遠不僅局限于以上三大功能，而逐漸轉變成為企業(yè)的資本管理中心、預算管理中心、審計控制中心、成本控制中心、物流管理中心和信息管理中心，如何充分有效的發(fā)揮這些職能作用，對企業(yè)經營管理的成敗起著決定性的作用，現(xiàn)代旅游服務行業(yè)同樣離不開這些?！　〖訌姵杀局笜祟A算，實施成本考核獎懲制度是成本控制的關鍵。第一部分：一、行政管理制度例會管理制度1頁二、考勤管理制度2頁三、辦公用品管理辦法3頁四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定3頁五、員工食堂就餐管理制度4頁六、員工宿舍管理制度4頁七、員工洗浴管理規(guī)定4頁八、關于對講機的使用規(guī)定5頁第二部分：財務管理制度一、財務借款及核銷管理辦法6頁二、會計核算管理辦法6頁三、成本核算管理辦法7頁四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法7頁五、收取支票管理辦法8頁六、盤點管理制度8頁七、出入庫管理辦法10頁八、固定資產管理辦法10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法10頁十、保管員工作規(guī)范11頁十一、報損、報廢管理規(guī)定