【正文】 T）等。③麥渣：帶有麥皮的較大胚乳的顆粒。配備的研磨系統(tǒng)越長，工藝流程（粉略）越復(fù)雜。4）精研細(xì)分制粉法：整個(gè)制粉工藝由皮磨、渣磨、清粉心磨與尾磨等系統(tǒng)組成。②熟化 熟化的目的是為了消除面團(tuán)在攪拌過程中產(chǎn)生的內(nèi)應(yīng)力，使水分子最大限度地滲透到蛋白質(zhì)膠體粒子的內(nèi)部，進(jìn)一步形成面筋的網(wǎng)絡(luò)組織，熟化時(shí)間的長短關(guān)系到熟化的效果，熟化的時(shí)間越長，面筋網(wǎng)絡(luò)形成的越好，熟化時(shí)間掛面時(shí)間一般為10～15分鐘，要求面團(tuán)的溫度、水分不能與和面后相差過大。濕面根據(jù)包裝要求采用人工裝袋，裝袋時(shí)應(yīng)盡量保持面塊的完整性，控制好液體的浸漬量和均勻性，應(yīng)避免液體涂布在袋口上，否則會(huì)影響密封質(zhì)量，每袋重量應(yīng)控制在200177。4）土建工程明細(xì)土建工程總建筑面積58500㎡，其中：①生產(chǎn)廠房28000㎡；②儲(chǔ)糧庫房10000㎡；③成品庫10000㎡；④服務(wù)區(qū)5500㎡；⑤辦公室及附屬設(shè)施5000㎡。平面布置：原糧庫、生產(chǎn)大樓及成品庫，副產(chǎn)品庫，按照生產(chǎn)工藝流程的需要合理布局，以滿足生產(chǎn)工藝的要求。為了進(jìn)一步降低能耗，減少管理成本，必須采取節(jié)能措施，無論是設(shè)備選型，還是今后管理，都要在思想上重視節(jié)能。外圍護(hù)墻體采用熱鍍鋁鋅外板100mm玻璃絲棉氈和彩色鍍鋅內(nèi)板，具有良好保溫效果。污染源本項(xiàng)目排放的廢水主要為少量的生活污水，工業(yè)園區(qū)內(nèi)污水采取雨、污分流系統(tǒng)，雨水經(jīng)雨水管收集后就近排入灌溉水渠，生活污水集中處理后排放。特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、考核及上崗應(yīng)按GB530685《特種作業(yè)人員安全考核管理規(guī)則》的規(guī)定執(zhí)行。消防給水（1）消防用水量廠區(qū)消防用水最大的建筑物為綜合辦公室，建筑體積大于2000立方米。電氣消防（1）防雷保護(hù)項(xiàng)目建設(shè)區(qū)建筑物均按三類防雷要求設(shè)防。辦公室負(fù)責(zé)公司對外公共關(guān)系聯(lián)絡(luò)，公司內(nèi)部安全、防衛(wèi)、后勤保障和人事管理等工作，完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十二、 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度（一）項(xiàng)目實(shí)施原則扎扎實(shí)實(shí)，有條不紊，作好項(xiàng)目前期工作，使項(xiàng)目早日開工建設(shè)。具體費(fèi)用詳見下表：序號(hào)費(fèi)用名稱投資金額萬元1建筑工程費(fèi)6850備注2設(shè)備購置費(fèi)51203 安裝工程費(fèi)2004工程建設(shè)其他費(fèi)用5005預(yù)備費(fèi)15006財(cái)務(wù)費(fèi)用8307鋪底流動(dòng)資金10007項(xiàng)目總投資16000（二）資金籌措本項(xiàng)目工程投資估算為16000萬元，其資金籌措渠道為：企業(yè)自籌。（3）年均經(jīng)營成本64836萬元。加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)和有關(guān)人員資料庫的建設(shè)?？偝杀举M(fèi)用為64836萬元。（3）預(yù)備費(fèi)1500萬元。組織機(jī)構(gòu)示意圖董 事 會(huì)總 經(jīng) 理副總經(jīng)理總會(huì)計(jì)師辦 公 室營 銷 部企劃開發(fā)部質(zhì) 管 所財(cái) 務(wù) 部生 產(chǎn) 部車 間（二） 勞動(dòng)定員本著精簡、高效的原則，根據(jù)《勞動(dòng)法》規(guī)定，初步定員500人。公司下設(shè)辦公室、營銷部、質(zhì)管部、財(cái)務(wù)部、企劃開發(fā)部、生產(chǎn)部七個(gè)職能部門和兩個(gè)生產(chǎn)車間。系統(tǒng)水量和水壓由設(shè)在消防泵房內(nèi)的噴淋滿足。建筑消防（1）新建廠房建筑耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丁、戊類，其中主生產(chǎn)車間耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為乙類。四是生產(chǎn)車間、倉庫及生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)禁煙火，并裝備充足的消防器具。所以必須把節(jié)水作為一個(gè)重要問題來解決。節(jié)能措施（1）工藝設(shè)計(jì)節(jié)能①新建廠房總布局考慮生產(chǎn)工藝流程和物料運(yùn)輸，力求縮短各工序之間的運(yùn)輸距離。企業(yè)和消費(fèi)者是節(jié)能的主體，要改變不合理的生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式，依法履行節(jié)能責(zé)任。（1）滿足生產(chǎn)工藝流程要求。④建筑設(shè)計(jì)使用年限為50年。⑦冷卻 采用直接風(fēng)冷的方式，吹去面條多余水分，降低溫度。加水量控制在35％～40％，面團(tuán)溫度為28～30℃，采用中速攪拌。小麥經(jīng)研磨和篩理后，除篩出面粉外，其余的產(chǎn)品按照粗細(xì)和質(zhì)量分成麩處、麥渣、麥心等，分別送到各系統(tǒng)處理。但這種方法可以很快地檢查出篩上物的篩理情況。1）在制品的分類：在制粉過程中，凡含有胚乳而需要繼續(xù)研磨的物料，稱為在制品。渣磨一般有0—3遍，1渣、2渣（常表示為1S、2S）等。（5）根據(jù)該項(xiàng)目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造的要求，同時(shí)，加強(qiáng)員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照工藝流程技術(shù)要求進(jìn)行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求產(chǎn)品的“零缺陷”，以關(guān)鍵生產(chǎn)工序?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn)，確保該項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量。排洪流量826m3/s；黃橋節(jié)制閘上游（市北區(qū)），匯水面積1562平方公里，排洪流量687m3/s；～。綜上所述，項(xiàng)目選址位于XX縣韓村鎮(zhèn)工業(yè)項(xiàng)目占地規(guī)劃區(qū)，該區(qū)域地勢平坦開闊，四周無污染源、自然景觀及保護(hù)文物，供電、供水可靠，給、排水方便，而且，交通便利、通訊便捷、遠(yuǎn)離居民區(qū)，所以，從廠址周圍環(huán)境概況、資源和能源的利用情況以及對周圍環(huán)境的影響分析，擬建工程的廠址選擇是科學(xué)合理的。對周圍環(huán)境不應(yīng)產(chǎn)生污染或?qū)χ車h(huán)境污染不超過國家有關(guān)法律和現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)允許范圍，不會(huì)引起當(dāng)?shù)鼐用竦牟粷M，不會(huì)造成不良的社會(huì)影響。2002年我國首次成為小麥凈出口國，今后我國優(yōu)質(zhì)專用小麥的市場前景將會(huì)更廣闊。至2008年全國糧食消費(fèi)總量達(dá)到53000萬噸，其中小麥消費(fèi)要達(dá)到12318萬噸，人均年消費(fèi)糧食400kg/人，其中小麥達(dá)到91kg/人。農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易在貿(mào)易總額中所占比重下降符合我國社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)律，說明我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易已由出口創(chuàng)匯型轉(zhuǎn)向國內(nèi)余缺型。一是提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，使農(nóng)產(chǎn)品多次增值增效；二是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，該公司依據(jù)多年來建立的生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢和市場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，可以通過本項(xiàng)目的建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場分額。從國民經(jīng)濟(jì)層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。它不僅避免了制作程序的復(fù)雜性，也避免了油炸工藝有害物質(zhì)的生成。以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為依托，積極扶持農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)運(yùn)、保鮮等項(xiàng)目建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值率，加大對龍頭項(xiàng)目和農(nóng)民中介組織的扶持力度，選擇一批具備一定規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益較好、輻射帶動(dòng)作用強(qiáng)、產(chǎn)品具有市場競爭優(yōu)勢、具有較強(qiáng)的科技創(chuàng)新能力和良好的經(jīng)營管理機(jī)制的龍頭項(xiàng)目，予以重點(diǎn)扶持，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、出口基地，引進(jìn)開發(fā)和推廣新品種、新技術(shù)，增強(qiáng)市場競爭力和對農(nóng)民的帶動(dòng)力。根據(jù)《農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要》的要求，經(jīng)過努力，到2010年，力爭使科技在農(nóng)業(yè)增長中的貢獻(xiàn)率提高到55%以上。（3）采用國內(nèi)先進(jìn)、成熟、可靠的技術(shù)與裝備，確保整體水平處于國內(nèi)先進(jìn)水平。⑥道路、綠化等輔助工程等。（2）設(shè)備購置安裝建設(shè)日加工小麥600噸面粉生產(chǎn)線1條，日生產(chǎn)休閑食品300噸生產(chǎn)線1條，日加工面粉80噸面條生產(chǎn)線1條。（4）在設(shè)計(jì)中處處體現(xiàn)執(zhí)行國家節(jié)能政策，強(qiáng)化節(jié)能設(shè)計(jì)，為業(yè)主實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)保障。到2015年，使我國農(nóng)業(yè)科技總體水平接近世界先進(jìn)水平，科技在農(nóng)業(yè)增長中的貢獻(xiàn)率達(dá)到60%以上。引導(dǎo)更多的開發(fā)項(xiàng)目采取“公司+基地+農(nóng)戶”、“訂單”農(nóng)業(yè)等模式，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)與農(nóng)民通過簽訂購銷合同、承租返包或以土地使用權(quán)、產(chǎn)品、技術(shù)和現(xiàn)金等形式入股，彼此結(jié)成利益共同體，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營機(jī)制，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。人類健康飲食的需求，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，農(nóng)產(chǎn)品加工、制面企業(yè)的商機(jī)。（四）項(xiàng)目建設(shè)必要性面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目實(shí)施是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和帶動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求。（五）主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（1）項(xiàng)目建設(shè)總投資16000萬元；其中：固定資產(chǎn)投資15000萬元。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化也較明顯。今后我國糧食消費(fèi)的需求增長結(jié)構(gòu)調(diào)整是未來糧食需求變化的主要特征。（五）小麥制粉業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展趨勢我國是面制品最大的生產(chǎn)國，也是世界最大的消費(fèi)市場。項(xiàng)目建設(shè)方案力求在滿足生產(chǎn)工藝、防火安全、環(huán)保衛(wèi)生等要求的前提下，盡量合并建筑充分利用自然空間，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行“十分珍惜和合理利用土地”的國策，因地制宜合理布置。（四）建廠條件主要原料供應(yīng)本項(xiàng)目所需原料小麥全部由本地市場供應(yīng)。王引河是沱河支流，原名溪河。（二）生產(chǎn)工藝流程制粉工藝流程制粉工藝就是將經(jīng)過調(diào)質(zhì)處理后的凈麥，逐級(jí)破碎，從破碎的麥渣上刮下胚乳并研磨成粉的生產(chǎn)過程。3）心磨系統(tǒng)：心磨任務(wù)是將皮磨和渣磨系統(tǒng)所提取的胚乳顆粒?逐道研磨成具有一定粗細(xì)度和精度的面粉；同時(shí)?離出質(zhì)量較次的細(xì)麩屑。小麥經(jīng)過磨粉機(jī)研磨后的物料混合物，粒度相差懸殊，依靠平篩的不同篩面，除篩出成品（面粉）外，還將混合物分成下列制品：①麩片：呈片狀，帶有不同程度胚乳的表皮。在生產(chǎn)中各種物料允許的未篩凈率主可參考如下指標(biāo)：皮磨系統(tǒng)的上層篩上物內(nèi)不超過15%；心磨系統(tǒng)的上層篩上物內(nèi)不超過20%；皮磨和心磨的底層篩上物內(nèi)不超過20%；各系統(tǒng)的粗粉內(nèi)不超過25%。麩片送到后道皮磨逐步將麩處上的胚乳刮凈；麥渣送到相應(yīng)的渣磨進(jìn)行磨粉和提取質(zhì)量較好的麥心；麥心送到各道心磨而磨細(xì)成粉。調(diào)粉時(shí)間一般控制在15～20分鐘。⑧浸漬面條：濕面需采用直接浸漬的方法，即將蒸熟的面塊在保護(hù)液中進(jìn)行數(shù)十秒鐘的浸漬，以防止面條粘結(jié)，此外還可以使加工的面條具有良好的松散性、風(fēng)味和口感。（4）設(shè)計(jì)方案1）廠房采用鋼筋混凝土排架結(jié)構(gòu)，立柱為矩形混凝土排架柱，屋面梁為焊接H型鋼，檁條采用“C”形冷彎薄壁型鋼，屋面采用輕鋼屋蓋，彩色鍍鋅外板，防潮貼面玻璃絲棉氈，外圍護(hù)墻體采用熱鍍鋁鋅外板100mm玻璃絲棉氈和彩色鍍鋅內(nèi)板。（2）符合國家現(xiàn)行的防火、防爆、安全等規(guī)范。要充分認(rèn)識(shí)到我們面臨資金短缺的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，唾棄奢侈浪費(fèi)的作風(fēng)，選擇正確的發(fā)展模式、正確的生活方式，建設(shè)文明、節(jié)約、清潔、和諧的社會(huì)，以促進(jìn)企業(yè)依法節(jié)約資源，促進(jìn)公眾從自身做起，節(jié)約一滴水、一度電、一粒米、一寸土，形成全民參與資源節(jié)約的良好社會(huì)風(fēng)尚，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，共同建設(shè)節(jié)約型社會(huì)。廠房內(nèi)設(shè)備按工藝流程布置，工藝路線合理順暢，減少物料往返運(yùn)輸，降低能源消耗且提高工作效率。本項(xiàng)目節(jié)水措施如下：生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水盡量采用循環(huán)再利用；宣傳教育職工盡量節(jié)約生活用水；加強(qiáng)對用水管網(wǎng)的維修、保養(yǎng)，杜絕跑、冒、滴、漏損耗。(一)安全措施操作者應(yīng)熟悉所使用設(shè)備的性能及安全操作規(guī)程，應(yīng)經(jīng)常檢查安全裝置的可靠性，不得隨意拆除。原料倉庫耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為乙類。前10min室內(nèi)消防用水由綜合辦公室屋頂水箱滿足?？偨?jīng)理在董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織制定和實(shí)施經(jīng)營計(jì)劃和科研計(jì)劃。人員來源和素質(zhì)培訓(xùn)各職能部門的管理人員，科技人員及營銷人員，要求大專以上文化水平，一般操作人員要求中專（或高中）以上文化。（4）財(cái)務(wù)費(fèi)830萬元。（四）財(cái)務(wù)評價(jià)指標(biāo)（1）項(xiàng)目建設(shè)總投資16000萬元。嚴(yán)格執(zhí)行國家對項(xiàng)目建設(shè)的“四制”要求，保證工程質(zhì)量。（2）產(chǎn)品年均銷售收入70937萬元。項(xiàng)目建設(shè)總投資16000萬元。從新建生產(chǎn)線施工開始即可將人員招聘到廠，分別到一車間跟班培訓(xùn)，以便新車間竣工即可投入生產(chǎn)。聘用和解聘各部門負(fù)責(zé)人，完成公司章程規(guī)定和董事會(huì)賦予的其他職責(zé)。④滅火器設(shè)置按《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB501402005）要求，本工程火災(zāi)類別為A類火災(zāi)，按中危險(xiǎn)等級(jí)配置磷酸銨鹽干粉滅火器（MF/ABC4）。（2）綜合辦公室、倒班宿舍為民用建筑，耐火等級(jí)為二級(jí)，每層為一個(gè)防火單元，每層設(shè)計(jì)兩個(gè)疏散樓梯用于安全疏散，其疏散距離及疏散寬度等均要滿足消防要求。生產(chǎn)設(shè)備本身和周圍操作場地應(yīng)保持整潔有序，保持運(yùn)輸和人行通道暢通，及時(shí)清除地面的油、水、碎玻璃等廢棄物。本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)工作將接受鹽城市環(huán)境保護(hù)部門的監(jiān)督，采用的環(huán)境保護(hù)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)為：1,《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》國務(wù)院（98）253號(hào)令2,《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB30951996）《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 1629719996）二級(jí)4,《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3 83 82002）《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T1484893）《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB508492）二類《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB89781996）《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB156181995）（二）環(huán)境因素及治理措施項(xiàng)目生產(chǎn)場地為食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)過程中基本沒有污染。（2）建筑節(jié)能該項(xiàng)目廠房設(shè)計(jì)按照建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，生產(chǎn)車間采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)廠房，屋面采用輕鋼屋蓋，彩色鍍鋅外板，防潮貼面玻璃絲棉氈。項(xiàng)目用電量一般。（4）節(jié)約用地，不占用糧田。3）輔助用房采用磚混結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)均為鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。新型的塑料密封包裝已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)量包裝，主要在引進(jìn)設(shè)備的廠家中使用，是今后發(fā)展的方向。和面結(jié)束時(shí)，面團(tuán)呈松散的小顆粒狀，手握可成團(tuán)，輕輕揉搓能松散復(fù)原，且斷面有層次感。它是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)粉和等級(jí)粉的一種制粉方法。面粉加工精度越高，要求在制品的分級(jí)越細(xì)。②麩屑：呈碎屑狀，帶有少量胚乳的表皮。心磨一般有3—9道，稱為1心、2心（常表示為1M、2M）等。根據(jù)各道研磨物料的性質(zhì)，制粉生產(chǎn)一般由皮磨系統(tǒng)（代號(hào)B）、渣磨系統(tǒng)（代號(hào)S）、心磨系統(tǒng)（代號(hào)M）等組成。集水面積261km2。供水本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活、消防用水采用地下水源。（二）項(xiàng)目選址方案通過對可供選擇的建設(shè)地區(qū)進(jìn)行比選后，綜合考慮交通條件、土地取得成本及職工交通便利條件，初步選擇XX縣韓村鎮(zhèn)為建廠地址。食品加工業(yè)的發(fā)展必將給優(yōu)質(zhì)小麥專用粉及其食品的生產(chǎn)銷售帶來巨大的市場空間?？梢娫诳深A(yù)見的將來，小麥加工業(yè)的發(fā)展必將隨著小麥需求量的上升而迅速發(fā)展。由上可見，各類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額起伏不定，說明我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易狀況是同期國內(nèi)市場的供給與需求變化相對應(yīng)的，是國內(nèi)供需狀況的“晴雨表”。（2）