【正文】 季、年度計(jì)劃，并通過(guò)強(qiáng)化現(xiàn)代管理，保證實(shí)施；努力完善經(jīng)營(yíng)、管理的指標(biāo)和任務(wù)，不斷提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 善于應(yīng)變： 權(quán)宜通達(dá)，機(jī)動(dòng)靈活，不抱殘守缺，不墨守成規(guī)。 完 善：我們決不對(duì)違反 公司 行為準(zhǔn)則的現(xiàn)象妥協(xié) —— 我們要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé) —— 我們保證遵循公司在公平完善方面的高標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)品 這是我們提供的活動(dòng)、服務(wù)和設(shè)施。 對(duì)供應(yīng)商，我們的目的是：在以公平合理的市場(chǎng)價(jià)格提供穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上建立一種互利的關(guān)系。 規(guī)劃能力： 即對(duì)事務(wù)進(jìn)行計(jì)劃、制定事實(shí)步驟的能力以及調(diào)查研究能力與組織能力。 （八） 全面負(fù)責(zé)飯店的服務(wù)、安全、消防、保衛(wèi)、設(shè)備保養(yǎng)、維修等工作，努力為賓客創(chuàng)造安全、衛(wèi)生、舒適和幽雅的環(huán)境。三、是在酒店內(nèi)員工可以介紹。 ④無(wú)不良行為記錄 。試用期間應(yīng)由各分公司參照其專(zhuān)長(zhǎng)及工作需要，分別規(guī)定見(jiàn)習(xí)程序及訓(xùn)練方式，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)指導(dǎo)。 員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額如下： （ 1） 總經(jīng)理、副總經(jīng)理： 1 萬(wàn)元整。 □部門(mén)經(jīng)理調(diào)職調(diào)薪 20201125 Page 25 of 119 ☆申請(qǐng) 一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)經(jīng)理（其 中包括：餐飲部、客房部、前廳部、銷(xiāo)售部）的調(diào)職調(diào)薪由分公司總經(jīng)理提出申請(qǐng)，填報(bào)《人事變動(dòng)申請(qǐng)單》并附推薦報(bào)告。 提職為 B 級(jí)經(jīng)理以上的人員，同時(shí)需要接受各部門(mén)經(jīng)理的共同評(píng)估考 核。 員工須于最后工作日的第二天到人事部辦理離職手續(xù)，否則按自動(dòng)放棄領(lǐng)取個(gè)人工資處理。 *員工因病不能上班的，需打電話 通知部門(mén)經(jīng)理，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意后報(bào)人事部審批后可按病假處理，病假需有市級(jí)以上醫(yī)院的診斷證明。 《員工加班》 由于工作需要而加班的，需部門(mén)提出申請(qǐng)，報(bào)管理公司人事部，經(jīng)管理 公司總經(jīng)理批準(zhǔn)方可生效。 領(lǐng)班、主管級(jí)休假須經(jīng)由人事部，報(bào)分公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 九、對(duì)違反本規(guī)定的員工，人事部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行警告處理。 *嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用任何電器設(shè)備，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即予沒(méi)收。 *員工須按照公司規(guī)定的時(shí)間到制服房送洗和領(lǐng)換工作制服。更衣柜一經(jīng)配給，不能私自轉(zhuǎn)讓、交換，不能隨便換鎖。 *員工檔案分電子檔案和文本檔案兩種。 5. 員工用餐費(fèi)。 上述休假不影響出勤考核天數(shù)，不影響年終獎(jiǎng)金評(píng)選等事宜。 請(qǐng)假一天扣 10元 請(qǐng)假二天扣 20元 請(qǐng)假三天以上（含三天）扣 30 元。 接到客人表?yè)P(yáng)信每一次：加發(fā) 1日薪金的獎(jiǎng)金。 *以上人員的工資確認(rèn)由人事部統(tǒng)一出具考核報(bào)告，呈管理公司總經(jīng)理、董事長(zhǎng)審核 批準(zhǔn)后確認(rèn)執(zhí)行。 □ 試用期工資 新進(jìn)員工到職須經(jīng)試用三個(gè)月，在試用期間工資按相應(yīng)崗位工資的70%80%計(jì)發(fā)。 *工資結(jié)構(gòu)如下圖所示： 工資 —— 基準(zhǔn)工資 —— 基準(zhǔn)內(nèi)工資 —— 基本工資 —— 崗位津貼 —— 技術(shù)津貼 —— 交通津貼 —— 通訊津貼 —— 保險(xiǎn)津貼 —— 基準(zhǔn)外工資 —— 假日出勤津貼 —— 店齡津貼 —— 勞保津貼 —— 績(jī)效獎(jiǎng)金 *下列各項(xiàng)規(guī)定，從工資中直接扣除： 1. 個(gè)人工資所得稅。 經(jīng)人事部確定為工傷后，公司將支付醫(yī)療費(fèi)用及在工傷假內(nèi)支付應(yīng)有工作日的工資。 五、 新員工在試用期內(nèi)佩帶“實(shí)習(xí)生”名牌，試用期滿后，需及時(shí)到總經(jīng)辦部更換英文名牌。 20201125 Page 33 of 119 *制服發(fā)放由客房部布草房辦理，人事部、布草房各有一份制服申請(qǐng)單存檔。 *宿舍內(nèi)嚴(yán)禁飲酒，酒后嚴(yán)禁進(jìn)入宿舍。 五、愛(ài)護(hù)公物，損壞公物需按價(jià)賠償。 □ 喪 假 父母、配偶、子女喪亡可享受 3天有薪喪假（包含例假日）， 祖父母、兄弟姊 妹及岳父母可享受 1天有薪喪假。 *經(jīng)部門(mén)允許的計(jì)時(shí)休息，補(bǔ)休（晚來(lái)或早走）， 要與本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間（上班或下班時(shí)間）有一項(xiàng)是統(tǒng)一的，并按“休 /小時(shí)”、“補(bǔ) /小時(shí)”的方法做好考勤記錄。遲到、早退需在崗位上計(jì)時(shí)，部門(mén)必須嚴(yán)格考核。 員工須按《離職申請(qǐng)單》批準(zhǔn)的最后工作日工作期滿后方可離職，否則人事部不予發(fā)放離職員工工資及制服保證金。 20201125 Page 26 of 119 凡員工從原崗位晉升到部門(mén)經(jīng)理，必須由本人提出書(shū)面申請(qǐng)，各分公司總經(jīng)理報(bào)送人事部，由人事部考核后，報(bào)管理公司總經(jīng)理審批后執(zhí)行。同時(shí)根據(jù)需要對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核檢查，而后出具考核意見(jiàn)報(bào)分公司總經(jīng)理。 *人事部確定每月的第一個(gè)周二為員工招聘日。 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員：具有國(guó)家考試認(rèn)可的注冊(cè)資格證書(shū)者最低起薪 1600 元 外聘廚師最低起薪 3000 元 具有專(zhuān)業(yè)技能與資歷的管理者最低起薪 1600 元 試用人員不享受公司浮動(dòng)工資及各種津貼待遇。 □求職人必須向企業(yè)提供下列材料 ①《職位申請(qǐng)表》 ②親筆書(shū)寫(xiě)的個(gè)人簡(jiǎn)歷， A級(jí)及 A級(jí)以上人員需有《述職報(bào)告》 ③身份證復(fù)印件，外地人員暫住證復(fù)印件 ④學(xué)歷、職稱(chēng)證書(shū)的復(fù)印件 ⑤近期一寸免冠照片 3張 ⑥體檢健康證 □求職人必須具備的素質(zhì) *身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件。凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者，均有被錄用的可能。 （四） 經(jīng)常分析市場(chǎng)需求變化情況，制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和策略，拓展客源市場(chǎng)。 尊重他人： 重視采納他人意見(jiàn)，不武斷狂妄。我們將：提供合意安全多能的旅館；用卓越的表現(xiàn)和效率，用盡善盡美和友誼與熱情，來(lái)提供所有的服務(wù)。 20201125 Page 1 of 119 總經(jīng)理工作內(nèi)容手冊(cè) GENERAL MANAGER WORK CONTENTS MANUAL 目 錄 企業(yè)使命書(shū) Business enterprise mission book 企業(yè)目標(biāo) Business enterprise aim 總經(jīng)理崗位職責(zé) General manager job description 總經(jīng)理應(yīng)具備的素質(zhì) General Manager should character that have 卓越的總經(jīng)理的十個(gè)特征 Ten characteristics of the outstanding general manager 總經(jīng)理所擁有的能力 Ability for owning of general manager39。 對(duì)于我們員工，我們信奉的口號(hào)是“人能創(chuàng)造奇跡” 。 品德超人： 良好的品德為社會(huì)和企業(yè)職工所敬仰。 （五） 重視民主管理，關(guān)心員工，不斷改進(jìn)員工生活，充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性。 □招聘程序 人事需求申請(qǐng) 各部門(mén)如果有員工離職、職位空缺或調(diào)整人員而需要招聘員工，須由部門(mén)填寫(xiě)《人事申請(qǐng)表》，由本部門(mén)經(jīng)理報(bào)分公司總經(jīng)理審批后，上報(bào)給管理公司人事部，人事部依據(jù)編制及工作需要核準(zhǔn)后方能進(jìn)行招聘。 *從事 B 級(jí)以上管理和業(yè)務(wù)工作的員工，一般必須滿足下述條件： ①大專(zhuān)以上學(xué)歷 。 試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定職等，享受正員工的各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計(jì)入工齡，試用不合格者 ，可延長(zhǎng)其試用期或決定不予聘用。 □罰則 任何部門(mén)未經(jīng)人事部辦理入職手續(xù)，私下試用或錄用員工者，給予當(dāng)事人書(shū)面警告；并立即開(kāi)除被錄用人員。 （二） 跨部門(mén)及跨公司調(diào)動(dòng) 人事部接到部門(mén)上報(bào)的《人事變動(dòng)申請(qǐng)單》后，首先審核人員編制，確定 是人員編制內(nèi)并確有空缺。 □人事管理工作 部門(mén)須提前一個(gè)月將部門(mén)經(jīng)理所寫(xiě)“提職推薦報(bào)告書(shū)”上報(bào)人事部。 □離職手續(xù) 人事部以接到《離職申請(qǐng)單》的日期為依據(jù)，核準(zhǔn)員工的考勤并計(jì)算員工工資。 *遲到、早退、自行脫崗超過(guò) 小時(shí)，按曠工半天處理，超過(guò) 2小時(shí)，按曠工一天處理。 *凡欠假、補(bǔ)假、病假、事假、早退、曠工等各種情況，都需在上報(bào)考勤前作好統(tǒng)計(jì)說(shuō)明和必要的備注，必要時(shí)需提供申請(qǐng)單或證明。 □ 年 假 A級(jí)及以上員工在本公司服務(wù)滿 1 年的，每滿 1年享受 15 天年假。 六、員工用餐時(shí)間為三十分鐘 ,用完餐后 ,必須把餐盤(pán)、碗筷放在指定 的位置。 *嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，追逐打鬧，進(jìn)行娛樂(lè)賭博活動(dòng)及其他影響他人休息的一切活動(dòng)。 *每年以 5月、 10月為換裝時(shí)間。 六、 員工應(yīng)妥善保管名牌，日后無(wú)論什么原因損壞或遺失，均需支付賠償費(fèi)（損壞需賠償 5元，遺失需賠償 10元）后，才能補(bǔ)發(fā)。所有費(fèi)用需經(jīng)人事部審核后，方可報(bào)銷(xiāo)。 2. 養(yǎng)老保險(xiǎn)個(gè)人繳費(fèi)。 □ 轉(zhuǎn)正工資 新進(jìn)員工于試用屆滿后正式任用或延長(zhǎng)試用期間，由直屬主管按試用成績(jī)填具考核表報(bào)人事部審核，轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理核定批準(zhǔn)。 《員工獎(jiǎng)金》 □ 員工出勤獎(jiǎng)金 ☆ 員工出勤獎(jiǎng)金 30 元，員工每工作滿一個(gè)月，且全勤即可獲得。 評(píng)為年度最佳員工每一次。 ☆ 員工于當(dāng)月份內(nèi)請(qǐng)假者，不論事病假均按下列標(biāo)準(zhǔn)扣減獎(jiǎng)金。 *員工申請(qǐng)?zhí)貏e休假（婚假或喪假）時(shí)的工資，可按平常出勤時(shí)的工資給付（扣除相應(yīng)天數(shù)的交通費(fèi)）。 4. 員工住宿費(fèi)。 *所有檔案按統(tǒng)一規(guī)則編號(hào)。 20201125 Page 34 of 119 《員工更衣柜》 一、員工更衣柜由各部門(mén)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放、回收及日常管理事宜。 *所有工作制服均屬公司財(cái)產(chǎn)，員工必須愛(ài)護(hù)制服，如有故意損壞者，需按雙倍價(jià)格給予賠償。 *宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放任何私人物品、貴重物品及錢(qián)物，如因私自存放而丟失，酒店概不負(fù)責(zé)。 八、未經(jīng)允許不準(zhǔn)將員工餐廳食品拿出員工餐廳外。 □ 批準(zhǔn)程序 普通員工請(qǐng)假須個(gè)人提出申請(qǐng)，由部門(mén)填寫(xiě)《休假申請(qǐng)單》，經(jīng)人事部 審核后，方可休假。 *對(duì)不如實(shí)反映考勤情況的將給部門(mén)、考勤員及個(gè)人要給予相應(yīng)的處罰。曠工連續(xù)兩天或曠工累計(jì)三次給予除名處理。此筆款項(xiàng)從員工離職工資和制服保證金中扣除。 一個(gè)月后 ，部門(mén)培訓(xùn)師將該員工的“員工工作表現(xiàn)考核評(píng)估表”同人事 變動(dòng)申請(qǐng)表一齊上報(bào)分公司總經(jīng)理。 ☆批準(zhǔn) 分公司總經(jīng)理接到人事部經(jīng)理上報(bào)的附有考核報(bào)告的《人事變動(dòng)申請(qǐng)單》后，根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要最后決定是否批準(zhǔn)執(zhí)行。 《員工保證金》 新工入職時(shí)，除應(yīng)辦理員工入職手續(xù)外，需要依本辦法繳存身份保證金。 ☆ 考核 新進(jìn)員工均應(yīng)先行試用三個(gè)月。 ③年齡在 22—— 35 周歲。二、在員工告事欄中貼出通告。 （七） 重視飯店的財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析和成本核算，在全飯店倡導(dǎo)當(dāng)家理財(cái)?shù)娘L(fēng)尚，減少開(kāi)支，避免浪費(fèi)，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。s 思維決策能力： 即能在幾個(gè)方案中選擇一個(gè)較佳的方案。 對(duì)我們的業(yè)主，我們的目標(biāo)是通過(guò)資產(chǎn)和收益的協(xié)調(diào)增長(zhǎng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)業(yè)主預(yù)期的投資報(bào)酬水平。 對(duì)成功的完成我們使命至關(guān)重要的是： 人 才 這是我們最重要的資產(chǎn)，參與、齊心協(xié)力和承擔(dān)責(zé)任是指導(dǎo)我們工作的價(jià)值觀。 20201125 Page 9 of 119 在公平合理的價(jià)格水平上提供高 品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)，在我們所進(jìn)入的市場(chǎng)里占有卓越的地位。 敢于求新： 對(duì)新事物、新環(huán)境、新觀念有敏銳的感受能 力。 （二） 組織健全的、合理的飯店管理體系，主持制定和完善飯店重大規(guī)章制度、操作規(guī)范；建立健全飯店內(nèi)部的組織系統(tǒng)；加強(qiáng)各部門(mén)之間的溝通與協(xié)調(diào)，確保飯店管理機(jī)制有序、高效運(yùn)作。 直接上司或公司交辦的其他工作。復(fù)試合格人選由人事部統(tǒng)一組織技能考核，并 20201125 Page 21 of 119 將成績(jī)匯總上報(bào)給管理