【正文】 生檢查評比表超市環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表（南北）超市 年 月 日 項 目分值扣分辦法扣分小計得分地面光亮整潔，無雜物、污物20①地面未清掃該項目不得分；②地面發(fā)烏扣8分；③地面有拖布痕或腳印扣3～5分；④地面上有煙頭、紙屑、口香糖扣1～3分。門窗干凈光亮，滑道內(nèi)無灰塵（10分）。1臺面、面盆整容鏡有水漬扣1分?？陀盟钥诒蓛粢豢鸵幌?，毛巾、浴巾干凈，一客一換。 正餐時有較大面積水漬或泥水腳印扣5～10分。 1四壁有明顯污物每處扣3分。墻面發(fā)烏或帶有油漬根據(jù)面積大小扣2～5分。冰柜（箱）定期除霜25①檢查大廳、主食庫、冷菜間的操作臺；②灶臺；③大廳、冷菜間的冰箱；④初加工間、冷菜間、副食庫貨架；⑤熱水器、蒸飯車、消毒柜、烤箱；⑥洗菜、魚池及洗碗池；⑦碗柜等不銹鋼制品每一處不干凈或內(nèi)有雜物扣2分。1清潔用具擺放整齊，置于不明顯處，拖布池、擠水車干凈無污水、污物（3分）。 1衛(wèi)生間內(nèi)空氣流動暢通、無異味，有異味扣2分。垃圾桶表面干凈、無痰痕、無煙頭、桶內(nèi)垃圾不超過三分之二3①發(fā)現(xiàn)一處不合格扣一分。 路沿石下有淤土扣1～5分。10①發(fā)現(xiàn)一處較明顯的垃圾扣2分；②欄桿擦拭不干凈光亮扣3分；③臺階未清掃干凈扣3分。（三）汽修廠環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表汽修廠環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表（南、北）汽修廠 年 月 日 項 目分值扣 分 辦 法扣分小計得分地面干凈，無雜物、水漬、油漬25①地面有積水或油污一處扣5分；②地面有紙屑、煙頭等雜物一處扣3分修理用設(shè)備干凈、無油污，擺放整齊25①一處不合要求扣4分?，F(xiàn)住人數(shù)。不允許以工作之便謀取私利。2工作時間不得竊竊私語或扎堆聊天。①干凈整潔；②男士頭發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；③女士頭發(fā)后不過肩，前不蓋眼；長發(fā)要挽成發(fā)髻，戴標(biāo)準(zhǔn)頭飾；④不得留怪異發(fā)型；⑤不允許燙發(fā)、染怪異顏色?！　?。不出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故（*)。并下月繼續(xù)檢查此此項。財務(wù)室人員外出及大額現(xiàn)金收付時要鎖好防盜門（10分）。電線無裸露、私拉亂接。對購進(jìn)的涉及食品方面的商品、原材料均要登記進(jìn)貨臺賬（15分）。 庫房內(nèi)無違規(guī)存放的物品，一處不合格扣5分。深水井泵房、蓄水池周圍無污染源（15分）。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救，每次抽查一名員工，每差一項扣3分。滅火器是足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)。1員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救（15分）。吧臺內(nèi)的酒水、飲料等在保質(zhì)期預(yù)警點(diǎn)前下架10每發(fā)現(xiàn)一處不合格扣5 分。所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)，不合要求一處扣3分。電源開關(guān)、插座完好（10分）。 應(yīng)急燈正常使用，一處不能正常使用扣5分。 對所維修的車輛必須進(jìn)行詳細(xì)的檢查，確保安全的前提下再進(jìn)行工作，不符合要求的每次扣5分。職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害（*）。無異常物品存放20發(fā)現(xiàn)一處異物扣10分?！靶⌒牡鼗钡劝踩崾緲?biāo)志齊全（15分）。車間內(nèi)不允許放置易燃物品（10分）。 所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)10不合要求一處扣3分。 下架商品及時返到采購部門，出現(xiàn)一種品種不合要求本項不得分。無變質(zhì)、脹袋的商品（10分）。庫房內(nèi)有無違規(guī)存放的物品，發(fā)現(xiàn)一個違規(guī)物品扣5分。消防栓內(nèi)的消防帶、噴頭齊全，消防栓及消防帶的接口完好，膠管折疊正確（10分）。嚴(yán)格生熟食分開，成品與半成品分開，食品與雜物分開，涼菜墩和熱菜墩分開，用于切制涼菜、熱菜的刀具分開。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)，不符合要求的一處扣2分。辦公室及庫房電線無破損，無私拉亂接電線現(xiàn)象10①每一項不合格扣2分。商品、物料用品庫房門窗、鎖、安全網(wǎng)完好。照明燈具、空調(diào)、電腦按規(guī)定開關(guān)15①發(fā)現(xiàn)在處不合格扣2。超過2萬元以上的大額現(xiàn)金的提取及存款要2人進(jìn)行支取和護(hù)送，不按規(guī)定存取款的本項不得分。財務(wù)室的監(jiān)控裝置要始終處于良好狀態(tài)（10分）。并下個月繼續(xù)檢查此項。所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)?！　?。佩帶上崗證于左胸前。2主動為客人服務(wù)，不得用擺頭擺手向客人作答。不得貪污錢物。（物品包括鞋、洗漱用具、衣物、日用品等）每一處物品擺放的不整齊扣5分。商品無價簽一處扣2分。垃圾桶光潔明亮，內(nèi)存垃圾不超三分之二15①一個不合格扣2分。（二）廣場環(huán)境衛(wèi)生考核辦法 有碗面盒樣明顯的雜物、垃圾每一處扣2分。大便池干凈，無污物，便池?zé)o跑水、漏水現(xiàn)象，便紙簍內(nèi)的便紙不超過三分之二，便池臺面干爽潔凈15①。發(fā)現(xiàn)一處墻面、天花板破損或蜘蛛網(wǎng)扣2分。墻面、天花板無破損、無蜘蛛網(wǎng)，照明設(shè)備無塵土，無污物（8分）。墻面光亮、房頂無油污，無擦痕，灰塵；各種標(biāo)牌、燈具無油污、塵土、蒼蠅屎。門窗明亮，無擦痕，窗臺及滑道無污垢、塵土。 1洗手盆不干凈的扣2分。門簾干凈無油漬、污物；洗手臺干凈，無雜物（25分）。 2有飛蟲扣1～4分。清洗不干一處扣3分。客用嗽口杯、毛巾、浴巾干凈，一客一換。1門窗、暖氣片、門簾一處不干凈扣2分。開水間內(nèi)的餐桌干凈無雜物（15分）。器具、用品擺放整齊，無亂堆雜物（20分）門窗玻璃干凈，滑道內(nèi)無灰塵（15分）。主要業(yè)務(wù)量化考核環(huán)境衛(wèi)生量化考核一、辦公室、采購部環(huán)境衛(wèi)生量化考核（一）辦公室、采購部環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公用品擺放整齊有序（25分）。定期檢查每二周進(jìn)行一次由安全檢查小組進(jìn)行。第五條、餐廳、超市、客房的收入、費(fèi)用、毛利率、損耗率等指標(biāo)當(dāng)月完成情況及機(jī)關(guān)后勤的當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo)完成情況以財務(wù)提供的數(shù)字為準(zhǔn)，并由財務(wù)室為監(jiān)察室提供《各部門經(jīng)營情況一覽表》第六條、對量化中需要提供資料的內(nèi)容，監(jiān)察室每月底對相應(yīng)的資料進(jìn)行查看，并根據(jù)完成情況給予打分。第七條、衛(wèi)生檢查采取隨機(jī)抽查和定期檢查相結(jié)合的辦法。檢查計分方法以扣分方式進(jìn)行，每次檢查出來的問題按照扣分標(biāo)準(zhǔn)從該項目分?jǐn)?shù)中扣除，最后得分為該項目的隨機(jī)抽查與定期檢查占安全生產(chǎn)總分?jǐn)?shù)的權(quán)重分別為60%和40%。地面光亮干凈，無雜物、無衛(wèi)生死角（25分）。鍋爐房衛(wèi)生間洗手盆、便盆干凈無雜物（15分）。門窗、暖氣片、門簾干凈無灰塵、油漬（15分）。1四壁有明顯污物一處扣3分。一次性用品擺放整齊。發(fā)現(xiàn)一處毛發(fā)扣3分。 （三）客房環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表客房環(huán)境衛(wèi)生檢查評比表（南北）客房 號項 目分值扣 分 辦 法扣分小計得分地面干凈光亮，無雜物、煙頭、毛發(fā)等15①地面有煙頭、雜物、毛發(fā)一處扣2分；②地面有明顯拖布痕跡扣3分；③地面發(fā)烏扣8分；④地面有積水扣3分；⑤床下，床側(cè)未清理扣4分；⑥清理不干凈扣2分。桌椅擺放整齊；四壁干凈，無蜘蛛網(wǎng)（10分）；無明顯的飛蟲（蒼蠅、蝗蟲、蛾子等）（10分）。 1臺面有較多積水扣2分。（二）餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生考核辦法地面不光亮發(fā)烏扣4分。四壁無蜘蛛網(wǎng)10①墻面發(fā)烏或帶有油漬根據(jù)面積大小扣2～5分；②有擦痕根據(jù)面積大小扣1～3；③各種標(biāo)牌或燈具未擦每處扣2分；④各種標(biāo)牌或燈具未擦拭干凈一處扣1分；⑤發(fā)現(xiàn)一處蜘蛛網(wǎng)扣3分。暖氣片上無塵土、無污物、金屬不銹鋼制品干凈晶亮（5分）。1照明設(shè)備無塵土，無污物。衛(wèi)生間地面干爽潔凈，光亮，無雜物，無污漬，水漬15①地面發(fā)烏扣8分；②地面有明顯的拖布痕跡或腳印扣2～5分；衛(wèi)生間隔斷清潔，無亂寫亂畫現(xiàn)象3①發(fā)現(xiàn)一處扣1分。 有明顯垃圾堆積物每處扣2分。垃圾池四周干凈，池內(nèi)垃圾不超過二分之一10①有池外垃圾的扣2～5分；②池內(nèi)垃圾未及時清運(yùn)扣5分。門前修完車后不及時清掃該項不得分。窗臺、滑道、玻璃、暖氣罩、門、床、桌子、衣柜等干凈無灰塵發(fā)現(xiàn)一處有塵土或污物扣3分。不與社會上閑散人員來往。2對老、幼、病、殘賓客提供方便服務(wù)，不得歧視。①女士面容整潔精神；②男士不留胡須；③女士化淡妝或不化妝。電線無裸露、私拉亂接。建立服務(wù)區(qū)的安全生產(chǎn)檔案*①每年年初第一個月月末檢查此項，沒有檔案或檔案不全的本月安全檢查不得分。保險柜要處于良好狀態(tài)有報警裝置并能正常使用（10分)。在未做賬務(wù)處理時，賬、表、證未存放好該項目不得分。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)10①發(fā)現(xiàn)一處不合格扣2。一處不合格扣2分。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救10①每次抽查一名員工，每差一項扣3分。對各部門進(jìn)行的水電維修要確保質(zhì)量，符合安全操作規(guī)程，不符合技術(shù)要求的一處扣3分；未按安全規(guī)程操作的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。各種生、熟標(biāo)識明顯，消毒與未消毒餐、用具明顯分開并有標(biāo)識。應(yīng)急燈正常使用（5分）。1員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救，每次抽查一名員工，每差一項扣3 分。無“三無”（無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）商品（10分）。 所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。消防栓內(nèi)的消防帶、噴頭齊全，消防栓及消防帶的接口完好，膠管折疊正確5一處不合要求扣2分應(yīng)急燈正常使用5一處不合要求扣2分1員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救15每次抽查一名員工，每差一項扣3分。電線無裸露、無私拉亂接，一處不合格扣3分。滅火器足數(shù)放置指定位置，膠管無破損，安全閥、保險消齊全，壓力符合要求，在有效期內(nèi)（15分）。洗手臺、天花板，玻璃等無安全隱患（20分）。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救25每次抽查一名員工，每差一項扣4分。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救（25分）。職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害（*）（二）汽修廠安全考核辦法發(fā)現(xiàn)一個設(shè)備帶病工作扣5分。消防栓內(nèi)的消防帶、噴頭齊全，消防栓及消防帶的接口完好，膠管折疊正確，一處不合格扣3分。安全通道圖完好（10分）。 熱水器封閉良好，不合要求本項不得分。下架商品及時返到采購部門（5分）。（三）餐廳前廳安全檢查評分表餐廳前廳安全檢查評分表年 月 日項目分值評分辦法扣分小計得分自助餐內(nèi)的菜品及主食顏色正常，無異味、發(fā)霉和異物10一處不合格扣5分。庫房內(nèi)有無違規(guī)存放的物品（10分）。電線有無裸露、私拉亂接。對區(qū)內(nèi)部門的用電經(jīng)常進(jìn)行檢查，對違規(guī)私拉亂接的現(xiàn)象要及時予以糾正，區(qū)內(nèi)每發(fā)現(xiàn)一處違規(guī)用電扣1分。蓄水池蓋、鎖完好（15分）。 食品庫房內(nèi)食品無過保質(zhì)期、變質(zhì)、腐爛、脹袋等現(xiàn)象，一處不合格扣3分。1職工不出現(xiàn)輕傷以上的人身傷害*①出現(xiàn)安全生產(chǎn)事故本月安全檢查不得分得 分 合 計三、采購部安全量化考核（一）采購部安全考核標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行商品驗收索證制度，對所有購進(jìn)的食品、原材料要按照有關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的證件（證明）并建立好相關(guān)的檔案（15分）。所有的電器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。賬、表、證等會計資料要妥善保管，不在外邊散放（10分）。制定安全生產(chǎn)工作預(yù)案，及突發(fā)安全事故的應(yīng)急預(yù)案*①每年年初第一個月月末檢查此項，沒有預(yù)案的本月安全檢查不得分。員工必須做到“三懂三會”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會報火警、會使用滅火器、會逃生自救（20分）。①手要洗干凈；②不留長指甲；③不涂指甲油。（二）儀容儀表檢查辦法。2不得在客人中間穿行。同事之間要團(tuán)結(jié)，不允許出現(xiàn)打架、罵人現(xiàn)象。每一個床不合要求扣20分247。四壁干凈無油污、無蜘蛛網(wǎng)一處不合格扣3分。天橋板上無垃圾，無污物，欄桿上無灰塵，天橋梯干凈。 路沿石至綠化帶1米內(nèi)有雜物、垃圾，每處扣2分。暖氣片上無塵土、無污物、金屬不銹鋼制品干凈晶亮5①。1垃