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正文內(nèi)容

賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境的管理與維護(hù)4(留存版)

  

【正文】 線合理度、顧客購(gòu)物休息場(chǎng)所設(shè)置、是否有擁擠感等包括視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、審美等多方面的因素。如果賣場(chǎng)不能盡可能地為顧客節(jié)省這些非資金成本,顧客在你的賣場(chǎng)購(gòu)物將會(huì)感到是一件非常費(fèi)勁而麻煩的事;這樣必然沒(méi)有多少顧客光顧你的賣場(chǎng)?!倍?、動(dòng)線設(shè)計(jì)的作用如果說(shuō)百貨商場(chǎng)比作一個(gè)人的話,那么動(dòng)線就好像人身體內(nèi)的血管一樣的重要,無(wú)論上下左右必須通暢,不可有任何阻塞不通的地方,所以在規(guī)劃初期往往為動(dòng)線規(guī)劃花相當(dāng)大的心思和時(shí)間來(lái)研討,為配合各層不同品類的定位而不斷修正出滿足商業(yè)使用的最佳狀態(tài)。賣場(chǎng)購(gòu)物環(huán)境衛(wèi)生包括公共區(qū)域衛(wèi)生、店鋪內(nèi)部衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、營(yíng)業(yè)員個(gè)人衛(wèi)生及后場(chǎng)區(qū)域衛(wèi)生。所以要特別注意燈光的明暗度,太明或太暗都會(huì)影響商品陳列效果。方法: (1)采用射燈。(五) 固定設(shè)施的維護(hù)一、基礎(chǔ)道具公共區(qū)域:地板、電梯、墻面、消防設(shè)施、收銀臺(tái)、燈具、空調(diào)、POP架水牌等宣傳物、功能配套設(shè)施等店鋪內(nèi):地板、門頭門楣、貨柜、貨架、展臺(tái)、模特、家俱(沙發(fā)、桌椅等)、燈具、電扇、空調(diào)、試衣間內(nèi)設(shè)施后場(chǎng):儲(chǔ)物間、飲水處、更衣室二、固定設(shè)施的維護(hù)準(zhǔn)則:保證固定設(shè)施的清潔度、完好度、實(shí)行定期保養(yǎng)、檢查和修復(fù)。紫色調(diào)常用于銷售高檔、貴重商品,如珠寶首飾、鐘表玉器等場(chǎng)所。商場(chǎng)內(nèi)貨架、柜臺(tái)、陳列用具為商品銷售提供色彩上的配合與支持,起到襯托商品、吸引顧客的作用。音樂(lè)的適當(dāng)運(yùn)用,可以吸引和指導(dǎo)顧客選購(gòu)商品,刺激顧客的購(gòu)物興趣,并給顧客帶來(lái)一種輕松愉快的感受。四、背景音樂(lè)的具體運(yùn)用早晨剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí),播放歡快的迎賓樂(lè)曲;臨打烊時(shí),播放輕緩的送別曲;氣候變化時(shí),播送音樂(lè)提示,為顧客提供服務(wù)?! ≌缬辛钊瞬挥淇斓穆曇粢粯?,也有令人不愉悅的氣味。比如主陳列的一貫性、主色彩的一貫性、宣傳口號(hào)的一貫性……它們的存在會(huì)讓消費(fèi)者有歸屬感。   (2) 適當(dāng)?shù)膬r(jià)格:是指價(jià)格應(yīng)具有競(jìng)爭(zhēng)力,才足以吸引消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買。 將賣場(chǎng)商品區(qū)分為:正常品、促銷商品、暢銷商品、普通商品、滯銷商品、非正常商品、殘次商品、過(guò)期商品正常商品:能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益,可以正常銷售的商品;促銷商品:正常品的一種,是為了提升業(yè)績(jī)、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈(zèng)或有其他活動(dòng)配合銷售活動(dòng)的商品;暢銷商品:正常品的一種,通常為A類、B類商品;普通商品:正常品的一種,通常為C類商品;滯銷商品:連續(xù)一周無(wú)業(yè)績(jī)或月銷售排行后十位的商品;非正常商品:不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品;殘次商品:商品及包裝有毀損,影響正常銷售的商品;過(guò)期商品:超過(guò)保質(zhì)期的商品。 ■清掃(Seiso) 將賣場(chǎng)清掃干凈;保持賣場(chǎng)干凈、亮麗的環(huán)境。 地板上的:A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂;B、油污C、不再使用的設(shè)備、工具、道具;D、不再使用的垃圾筒;E、破墊板、紙箱、抹布??傊u場(chǎng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境設(shè)計(jì)和管理要遵循標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、美觀的管理原則,依據(jù)各項(xiàng)目《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》嚴(yán)格執(zhí)行。 ■自檢(Selfcriticism) 每日下班前作自我反省與檢討,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足;制定一至兩種改進(jìn)措施;培養(yǎng)自覺(jué)性、韌性和耐心。 整頓的“3要素” 場(chǎng)所:商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設(shè)定;商品的陳列以及物品的保管要定點(diǎn)、定容、定量;賣場(chǎng)只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時(shí)需要的物品。三、 運(yùn)用賣場(chǎng)環(huán)境6S管理 維護(hù)賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境6S管理的由來(lái)和內(nèi)容6S起源于日本,通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物,營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)境,培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣,其最終目的是提升人的品質(zhì),革除馬虎之心,養(yǎng)成凡事認(rèn)真、遵守規(guī)定、自覺(jué)維護(hù)賣場(chǎng)環(huán)境和文明禮貌的習(xí)慣。消費(fèi)者在瀏覽式購(gòu)物時(shí),如何讓他們停下腳步,對(duì)你的商品發(fā)生興趣,進(jìn)而購(gòu)買你的商品,這時(shí)商品陳列的魅力即將面臨考驗(yàn)。7. 美陳展示物要經(jīng)常更換由于商品的更新有季節(jié)、節(jié)日、主題活動(dòng)的變化,因此在宣傳上更要體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)。美國(guó)國(guó)際香料公司采用高科技人工合成了許多令人垂涎的香味,包括巧克力餅干香味、熱蘋果派、新鮮的比薩餅、烤火腿的香味,甚至還有不油膩的薯?xiàng)l香味等。因此,音樂(lè)的強(qiáng)度和音量一定要與零售店力求營(yíng)造的店內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)。令人不愉快的或令人難以忍受的聲音,會(huì)使顧客的神經(jīng)受到影響,甚至毀壞零售店鋪刻意營(yíng)造的購(gòu)物氣氛。在炎熱的夏季,商場(chǎng)以藍(lán)、棕、紫等冷色調(diào)為主,顧客心理上有涼爽、舒適的心理感受。黃色:以黃色為基調(diào)布置,給人以柔和明快之感,使人充滿希望。夏季空調(diào)冷氣太強(qiáng),顧客從炎熱的街上進(jìn)入商場(chǎng),會(huì)受到冷風(fēng)刺激、不適應(yīng),抵抗力弱的顧客還會(huì)傷風(fēng)感冒。? (2)燈具安裝采用嵌入式、吸頂式。一、燈光的作用銷售場(chǎng)所的光線可以引導(dǎo)顧客進(jìn)入商場(chǎng),使購(gòu)物場(chǎng)所形成明亮、愉快的氣氛。在電梯口和商品之間保持一些距離可以讓顧客在走近這個(gè)商品之前多看商品幾眼,這樣就會(huì)產(chǎn)生一些視覺(jué)預(yù)期?!?賣場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì)的基本要求清潔賣場(chǎng)及商品應(yīng)隨時(shí)保持清潔鮮明各層樓店鋪及櫥窗應(yīng)有鮮明的特色;各品牌店鋪及櫥窗應(yīng)有鮮明的特色。各種不同的室內(nèi)設(shè)計(jì)效果被廣泛運(yùn)用于賣場(chǎng)之中,一般傳統(tǒng)概念的賣場(chǎng),已無(wú)法滿足于消費(fèi)者。價(jià)格安全:價(jià)格在預(yù)算氛圍內(nèi),不存在價(jià)格欺詐等因素。次動(dòng)線是中島區(qū)和靠中央電扶梯的走道,還有就是中島區(qū)和中島區(qū)之間的通道。,反復(fù)多次打掃。二、燈光分類:商場(chǎng)的人工照明分為基本照明、特殊照明和裝飾照明  1.基本照明 是對(duì)賣場(chǎng)空間全面的照明指商場(chǎng)為保持店堂內(nèi)的能見(jiàn)度,方便顧客選購(gòu)商品而設(shè)計(jì)的照明燈組。四、通常燈光出現(xiàn)的問(wèn)題照度是否充足?重點(diǎn)照明是否突出?照明系統(tǒng)維護(hù)(清潔\調(diào)整\補(bǔ)充)?燈具選擇是否正確(風(fēng)格\大小\色彩)安裝方式(外露\內(nèi)藏)安裝位置定位不準(zhǔn)整個(gè)賣場(chǎng)的燈光層次布光的形式—點(diǎn)狀\帶狀\面狀是否考慮店面裝修的風(fēng)格? (四) 通風(fēng)調(diào)溫  商場(chǎng)內(nèi)顧客流量大,空氣易污濁,為了保證空氣清新,應(yīng)注意通風(fēng)設(shè)施建設(shè)?!锊煌纳始捌渖{(diào)組合會(huì)使人們產(chǎn)生不同的心理感受。結(jié)合商場(chǎng)定位和風(fēng)格對(duì)商場(chǎng)各個(gè)部位如地面、天花板、墻壁、柱面、貨架、柜臺(tái)、樓梯、窗戶、門等以及售貨員的服裝設(shè)計(jì)出相應(yīng)的色調(diào)。也可以來(lái)用冷色調(diào)裝飾,緩解顧客緊張;忙亂的心理。第三,營(yíng)造特殊氛圍,促進(jìn)商品銷售。(九)氣味   零售店鋪賣場(chǎng)的氣味,對(duì)創(chuàng)造最大限度的銷售額來(lái)說(shuō),也是至關(guān)重要的。案例:例如,化妝品柜臺(tái)周圍,香水的香味會(huì)促進(jìn)顧客對(duì)香水或其他化妝品的消費(fèi)需要,但是,香水的香味過(guò)于強(qiáng)烈,也會(huì)使人厭惡,甚至引起反感,這樣,反而會(huì)把顧客趕走。就在于它充分迎合了人們對(duì)于美學(xué)及視覺(jué)的要求,帶給人舒服、美觀的感受。   (6)適當(dāng)?shù)臄?shù)量:必須備有足夠的數(shù)量,讓消費(fèi)者有充裕的選擇,但是數(shù)量的多少要配合店面的銷售潛力,不可因陳列太多而造成處理上的困難。 注意點(diǎn):要有決心,把滯銷品、殘次品、過(guò)期品以及不即刻使用和不再使用的物品應(yīng)斷然地加以處置;正確的賣場(chǎng)空間價(jià)值意識(shí)是使用價(jià)值,賣場(chǎng)的空間是為了服務(wù)顧客而設(shè)置的,而不是簡(jiǎn)單地堆放貨物。 目的:維持上面3S的成果。6S管理的6大效用sales、saving、safety、standardization、satisfaction、selfadvancement(因6S的6大效用也是6個(gè)“S”打頭的英文單詞,在此提醒不要混淆)。 6S是節(jié)約家(Sa
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