【正文】 、品項(xiàng)。同時(shí)，每一位采購(gòu)人員都必須對(duì)銷售負(fù)責(zé)，不僅要負(fù)責(zé)把商品引進(jìn)來(lái)更重要的是要有效地把商品銷售出去。取暖器/電視機(jī)）、小家電（吸塵器零食（肉干（3）基本季節(jié)性商品：季節(jié)性商品之三，這種商品在一年中都有銷售，只是在某些活動(dòng)期間或主要季節(jié)銷售進(jìn)入高峰。③天天低價(jià)，形象商品。第五節(jié) 市場(chǎng)準(zhǔn)入知識(shí)對(duì)連鎖公司來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)準(zhǔn)入有四個(gè)概念：一是國(guó)家準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)銷售；二是特定地區(qū)準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)銷售；三是特定公司準(zhǔn)許進(jìn)入連鎖網(wǎng)絡(luò)銷售；四是準(zhǔn)許進(jìn)入特定連鎖門店銷售。（12）肉禽等動(dòng)物類產(chǎn)品須提供動(dòng)物類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明。連鎖店應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)查驗(yàn)食品的檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、有關(guān)批準(zhǔn)文件及食品的衛(wèi)生質(zhì)量，做好登記、記錄，自行保管備查，不得偽造、涂改，保管期限不得短于該批次食品的保質(zhì)期。銷售者應(yīng)當(dāng)向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件；不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得銷售。 （二）蔬果質(zhì)量管理要求 （1）蔬果質(zhì)量管理的首要工作是保鮮，其關(guān)鍵是做好溫度管理和濕度管理，實(shí)行低溫管理，以抑制呼吸作用、蒸散作用、發(fā)芽、微生物活動(dòng)、過(guò)熟、酵素作用。（二）肉品質(zhì)量管理要求 （1）慎選原料廠商及成品供應(yīng)商，并以冷凍、冷藏方式運(yùn)輸貯存原料、半成品與成品，運(yùn)輸?shù)能囕v須保持清潔。 （4）及時(shí)剔除陳列柜中鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品。如有效期為一年，則9個(gè)月時(shí)應(yīng)促銷或向廠商退貨（3/4有效期），6個(gè)月為顧客新鮮度心理界限（1/2有效期），3個(gè)月為進(jìn)貨驗(yàn)證的允許界限（1/4有效期）。（裸裝產(chǎn)品除外）　?。?）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注在產(chǎn)品或者產(chǎn)品的銷售包裝上。　　（14）性能、結(jié)構(gòu)及使用方法復(fù)雜、不易安裝使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)該產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有詳細(xì)的安裝、維護(hù)及使用說(shuō)明。備案文號(hào)格式為：衛(wèi)消備進(jìn)字（發(fā)證年份）第XXXX號(hào)；(4)消毒劑、消毒器械應(yīng)有衛(wèi)生許可批件。（5）使用說(shuō)明應(yīng)按單件產(chǎn)品或銷售單元為單位提供。(4)國(guó)家規(guī)定需強(qiáng)制性安全認(rèn)證的產(chǎn)品，其銷售包裝上必須應(yīng)有“3C”產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。一般食品不能宣傳保健功能，保健食品不能宣傳療效和做延深宣傳。專利證號(hào)一般　為ZL　XX　X　XXXXX。 十、其他(1)QS標(biāo)志產(chǎn)品。其中成分和含量、洗滌方法一般組合標(biāo)注在一張標(biāo)簽上。常用的雪花膏、水包油護(hù)膚膏霜的引用標(biāo)準(zhǔn)是：GB7619（化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、GB/（化妝品通用檢驗(yàn)方法）、QB/T1685（化妝品產(chǎn)品包裝外觀要求）、QB/T1684（化妝品檢驗(yàn)規(guī)則）；（7）對(duì)于染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、防曬、祛斑等特殊用途化妝品，必須標(biāo)注特殊用途化妝品衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)（衛(wèi)妝特字（XXXX）第XXX號(hào)，衛(wèi)生許可批件的有效期為四年）；（8）化妝品要有安全警告、使用指南以及標(biāo)明儲(chǔ)存條件；（9）體積小又無(wú)包裝，并且不便標(biāo)注說(shuō)明性內(nèi)容的產(chǎn)品（如唇膏、化妝筆等），應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱和制造者名稱。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的要求。第七節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是指用于識(shí)別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。陳列逾期商品、陳列接近有效期限商品、陳列凹罐商品、陳列真空包裝遭破壞的商品、陳列商品脫落或包裝破舊的商品、陳列產(chǎn)生銹蝕現(xiàn)象的商品、陳列變質(zhì)商品、陳列遭灰塵沾污的商品、陳列商品制造日期、有效期間、成份、來(lái)源標(biāo)識(shí)不清的商品、陳列廠商已更改包裝但店中仍陳列舊包裝的商品。 容易腐敗變質(zhì)水產(chǎn)品比肉品更易變質(zhì)，原因之一是內(nèi)臟未取出便運(yùn)往消費(fèi)地，原因之二是外皮較薄，且容易滋生細(xì)菌。細(xì)菌增殖是肉品鮮度下降的主要原因。為降低蔬果的蒸散作用，其主要方法有低溫管理及濕度管理。該特別規(guī)定第五條規(guī)定：“銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。③經(jīng)銷鮮（凍）畜禽的，應(yīng)當(dāng)索取畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生部門出具的、與所進(jìn)食品同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明。（8）殺蟲水、殺蟲氣霧劑、蚊香、電熱蚊香液等殺蟲劑、驅(qū)避劑等產(chǎn)品須提供農(nóng)林局的農(nóng)藥登記證，產(chǎn)品銷售包裝上應(yīng)有農(nóng)藥登記證號(hào)。所以，供應(yīng)商的促銷支持力度就十分重要，這取決于零售商的促銷策劃。一種好的產(chǎn)品或促銷活動(dòng)必須與POP廣告相配合才能發(fā)揮作用。季節(jié)性商品季節(jié)性商品主要是指一年中特定時(shí)節(jié)銷售的商品，例如圣誕樹只有在圣誕節(jié)期間銷售。錄音器材/收音機(jī)/錄放機(jī)/音響設(shè)備/音響附件）、錄象機(jī)粘膠/園藝類/家具/寵物用品）、娛樂(lè)用品（玩具連鎖超市公司總部的商品管理系統(tǒng)目前有兩種基本的模式，一種是采購(gòu)委員會(huì)制，另一種是部門化管理體制。功能性定位管理取得的良好效果，將有助于企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神的建設(shè)。（4）毛利：應(yīng)高于本大類平均毛利水平10％以上，所有品種都應(yīng)拿到合理的返利條件。（4）陳列：按銷售表現(xiàn)給予正常陳列，對(duì)促銷品項(xiàng)予以特殊陳列，規(guī)模銷量商品給予特殊陳列或黃金排面陳列。（7）結(jié)算：給予15天以下的短賬期支持，全店形象商品可執(zhí)行預(yù)付貨款、貨到付款等結(jié)算方式，并予以兌現(xiàn)。員工需要持續(xù)的培訓(xùn)，培訓(xùn)不可能一次完成，把員工培育成為“與眾不同”的核心競(jìng)爭(zhēng)力要素，需要店長(zhǎng)的努力。這些員工應(yīng)該在其他員工面前獲得表?yè)P(yáng)，以顯示你欣賞他們的工作。連鎖店的使命是創(chuàng)造并滿足顧客需求。總之，合理區(qū)分不同商品的功能是關(guān)鍵，這就叫商品結(jié)構(gòu)的功能性定位。如禮品商品群可提供“太太生日禮品”、“丈夫生日禮品”、“父母生日禮品”、“兒童節(jié)日禮品”、“情人節(jié)日禮品”等多種概念。商品管理的基礎(chǔ)是樹立正確的商品經(jīng)營(yíng)理念。最后是通過(guò)使用而強(qiáng)化購(gòu)買意向，覺(jué)得“用起來(lái)真的是好”。（4）在以陳列促銷為主的業(yè)態(tài)中，品類管理實(shí)施過(guò)程中往往會(huì)先注重貨空間管理以及架優(yōu)化管理，這是比較現(xiàn)實(shí)的一種管理思路。150種商品價(jià)格比較：50種A超市高；50種價(jià)格相同；50種家樂(lè)福高。但是這些精白米是把最有營(yíng)養(yǎng)的東西都去掉了，變成了沒(méi)有生命的‘死’米”，“還有黑豆，拿到企業(yè)用機(jī)器碰撞，把最有營(yíng)養(yǎng)的表皮磨掉，再打上蠟油，那響聲人都受不了，何況黑豆？這個(gè)過(guò)程像宰殺小動(dòng)物一樣，會(huì)產(chǎn)生毒素，而結(jié)果就是消費(fèi)者得吃沒(méi)有能量的‘尸體’了。思考：在品類管理技術(shù)服務(wù)方面有三家公司最活躍：寶潔、AC尼爾森、JDA，你是否知道他們有什么不同與相同之處？ECR貨架觀點(diǎn)：相同位置貨架單位平米的產(chǎn)出量由品牌決定。六月，聯(lián)合利華的銷售經(jīng)理王某前來(lái)洽談聯(lián)合利華貨架革命年度計(jì)劃，建議將其洗發(fā)水貨架增加50%并且加一個(gè)貨架端頭，每月付給商店和舒蕾同樣多的費(fèi)用4000元。但是中國(guó)人把米糠都給扔掉了，最后就剩下胚芽米。第一節(jié) 品類管理原理有消費(fèi)者調(diào)查顯示：A超市：1公里商圈，家樂(lè)福：；光顧頻率：A超市：23次/周，家樂(lè)福：1次/月。對(duì)這一定義的理解應(yīng)該把握以下五點(diǎn)：（1）品類管理是零售商與供應(yīng)商之間開(kāi)展合作的戰(zhàn)略性框架、工作流程和組織結(jié)構(gòu)。業(yè)務(wù)流程主要包括以下內(nèi)容：①品類設(shè)定：確定構(gòu)成品類的產(chǎn)品；②品類角色：設(shè)定構(gòu)成品類的目標(biāo)；③品類評(píng)估：分析品類系列的過(guò)程；品類指標(biāo)——考核品類的各項(xiàng)指標(biāo)；品類策略——制定品類的營(yíng)銷策略；品類技巧——設(shè)計(jì)品類的組合、陳列等；計(jì)劃實(shí)施——規(guī)劃品類的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；品類檢查——監(jiān)控、衡量、調(diào)整品類進(jìn)展。 （3）低價(jià)格：大量采購(gòu)，產(chǎn)地直銷，縮短流通環(huán)節(jié)，減少中間差價(jià)。值得注意的是：這是經(jīng)濟(jì)學(xué)的一般原理，在實(shí)際營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，不同的店鋪具有不同的分割比例；季節(jié)性、主導(dǎo)性、形象性、傳播性、特殊性等高敏感性、高利潤(rùn)商品以及對(duì)其它商品具有強(qiáng)有力的發(fā)動(dòng)機(jī)作用的商品也都是重點(diǎn)商品，其重點(diǎn)是維護(hù)店鋪的特定形象以及實(shí)現(xiàn)特定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；在商品大類、中類與小類中都有重點(diǎn)品項(xiàng)；在不同的時(shí)期，重點(diǎn)商品有一定的差異，要關(guān)注季節(jié)性重點(diǎn)商品。陳列配合陳列配合是指經(jīng)營(yíng)商品必須與商品促銷陳列相配合，促銷將顧客吸引進(jìn)店，陳列則把顧客引向特定的商品。低價(jià)領(lǐng)袖放心滿意，日日低價(jià)。（6）關(guān)注細(xì)小、細(xì)心的行動(dòng)，并經(jīng)常做顧客意想不到的事情，例如，把地上的垃圾撿起；幫助顧客把商品送到帳臺(tái)；幫助顧客把商品送到他們的車上，擺放好；跑步、快速地響應(yīng)顧客的要求；幫助挑選商品，傳授商品知識(shí)；附加的關(guān)照（如七時(shí)起有七折優(yōu)惠，吃螃蟹后不要吃柿子，天要下雨了）。（5）培育快樂(lè)的員工。（5）陳列：給予醒目的特殊陳列或較同類商品3倍的黃金排面陳列。（2）業(yè)績(jī)：占60％，其中規(guī)模銷量商品占10％以上，個(gè)別商品可通過(guò)降價(jià)、促銷等手段擴(kuò)大市場(chǎng)份額，加重與供應(yīng)商談判的交易砝碼，爭(zhēng)取部分商品逐步過(guò)渡到形象商品。（2）業(yè)績(jī)：占25％，此類商品創(chuàng)造的業(yè)績(jī)不是公司重點(diǎn)，而是供應(yīng)商重點(diǎn)。因此，向供應(yīng)商力爭(zhēng)高額的返利和營(yíng)業(yè)外收入，相應(yīng)提高毛利水平，通過(guò)在促銷和陳列上下功夫，引導(dǎo)顧客消費(fèi)“兩手抓”，一手抓培育發(fā)掘，一手抓吐故納新。③按商品的成份來(lái)分類，如100%原果汁。/女襪/男襪）、家用紡織（衛(wèi)浴用品/床上用品廚房用品/家用裝飾品/毛線/縫紉配件） 部組3：休閑百貨 大類：工具/家具/寵物（電器配件/手工具/箱包/自行車機(jī)車配件系列/清潔劑攝象機(jī)基本商品基本商品是商場(chǎng)內(nèi)每日都有銷售的商品，例如牙膏、洗滌劑、去污劑等。（4）促銷商品一般可以分為：每日低價(jià)商品——可以調(diào)整商品品種，但價(jià)格必須比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低；低價(jià)特色商品——如形象商品，始終保持低價(jià)銷售；特別推薦商品——新品、特別采購(gòu)商品、清場(chǎng)商品等。（12）定牌商品。（5）國(guó)家規(guī)定須經(jīng)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品應(yīng)提供中國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證（“3C”）證書復(fù)印件，產(chǎn)品的銷售包裝上須有“3C”標(biāo)志。（16）門店在食品進(jìn)貨驗(yàn)證檢查中應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取證件：①進(jìn)口食品，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的、與報(bào)批食品同批次的檢驗(yàn)合格證書。無(wú)證不得經(jīng)營(yíng)藥品和醫(yī)療器械。 生長(zhǎng)蔬果的生長(zhǎng)過(guò)程為發(fā)芽→開(kāi)花→結(jié)子→枯萎。一般家庭經(jīng)常食用的肉品有豬、牛、羊等畜產(chǎn)品及雞、鴨、鵝等家禽，這也是超市必須提供的主要肉品。 貨源不易掌握水產(chǎn)品大部分屬天然資源，漁期、漁場(chǎng)、漁獲量時(shí)常發(fā)生變化，使貨源不易掌握。所以，超市如能開(kāi)發(fā)獨(dú)特的雜貨商品，就能擴(kuò)大毛利，增加利潤(rùn)。對(duì)經(jīng)過(guò)加工和包裝的生鮮食品，往往是幾種材料組合在一起出售或一盒中有幾個(gè)同樣商品，這類商品就要分別進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查特別容易變質(zhì)的材料，把不良品剔除，否則整盒商品一定銷售不出去。　?。?）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)中使用的計(jì)量單位，應(yīng)當(dāng)是法定計(jì)量單位。（5）凈含量及固形物含量；（6）制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；（7）批號(hào)；（8）日期標(biāo)志及貯藏指南；（9）食用方法；（10）質(zhì)量等級(jí)；（11）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。所有的服裝類商品必須有耐久性標(biāo)簽，牢固地縫制在商品上，色牢性好，不怕洗滌、熱燙，文字清晰、醒目，位置在常規(guī)的地方，便于顧客尋找。此外，對(duì)于兒童玩具，國(guó)家規(guī)定的細(xì)則還有：（1）對(duì)于拼裝和組裝玩具，必須有組裝的流程圖?？梢詮臉?biāo)志編號(hào)中第二個(gè)“－”后的兩位數(shù)去判別其批準(zhǔn)的年份。（4）凡有促銷活動(dòng)的商品，要保證商品的質(zhì)量，不準(zhǔn)以特價(jià)為名，銷售假冒偽劣商品。(6)注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)志：R、注、注冊(cè)表示商標(biāo)已經(jīng)注冊(cè)。衣衫類產(chǎn)品的原料成分和含量、洗滌方法等標(biāo)簽一般縫在左擺縫中下部。八、紡織品、服裝標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容紡織品：是指經(jīng)過(guò)紡織、印染或復(fù)制等加工，可供直接使用，或需進(jìn)一步加工的紡織工業(yè)產(chǎn)品的總稱。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號(hào)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號(hào)構(gòu)成?！　。?）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)品名稱。五、商品質(zhì)量檢查的重點(diǎn)⑴檢查商品包裝是否完整，包裝破損、標(biāo)識(shí)不符合要求的商品不能上架銷售，癟聽(tīng)商品也屬不合格品，可作為處理商品折價(jià)銷售。四、雜貨商品的特性及質(zhì)量管理要求 （一）雜貨商品的特性雜貨商品品種繁多，如何挑選出適合商圈內(nèi)顧客需要的商品，是經(jīng)營(yíng)超市的一大課題。 （4）要控制展示柜的溫度，冷凍柜的柜溫應(yīng)控制在18℃以下，冷藏柜的柜溫應(yīng)控制在2℃～0℃之間。～8176。該指導(dǎo)意見(jiàn)特別指出：“超市和食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的入場(chǎng)銷售者首次購(gòu)入食品時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按食品品種索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的該批次食品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次檢驗(yàn)報(bào)告；檢驗(yàn)報(bào)告所列檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)項(xiàng)目。（3）食品衛(wèi)生許可證，應(yīng)注意證中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)范圍，特別是加工中的經(jīng)營(yíng)范圍中的類別和品種應(yīng)復(fù)蓋門店現(xiàn)場(chǎng)加工的內(nèi)容。最初納入QS標(biāo)志的產(chǎn)品是小麥粉、米、植物油、醬油、醋，自2007年1月1日起生產(chǎn)的茶葉、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品也被納入了QS標(biāo)志的范圍，并要求食用塑料包裝容器也要有QS標(biāo)志。屬代理商的須提供被代理企業(yè)的代理授權(quán)書及被代理企業(yè)的相關(guān)證件。⑥推薦商品，有效期10天。主要節(jié)日的大致時(shí)間分布如下：一月：元旦、臘八節(jié)；二月：春節(jié)、國(guó)際氣象節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)；三月：國(guó)際愛(ài)耳節(jié)、國(guó)際婦女節(jié)、中國(guó)植樹節(jié)、國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日；四月：愚人節(jié)、清明節(jié)、世界衛(wèi)生日、無(wú)煙日、復(fù)活節(jié)、世界地球日、秘書節(jié)、世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日；五月：國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、中國(guó)青年節(jié)、世界紅十字日、國(guó)際母親節(jié)、國(guó)際護(hù)士節(jié)、國(guó)際家庭日、國(guó)際助殘日、國(guó)際電信節(jié)、國(guó)際牛奶日、世界無(wú)煙日；六月：國(guó)際兒童節(jié)、端午節(jié)、世界環(huán)境日、父親節(jié)；七月：建黨節(jié)、抗戰(zhàn)紀(jì)念日、世界人口日；八月：建軍節(jié)、七巧節(jié)；九月：教師節(jié)）、中秋節(jié)、國(guó)際和平日、中國(guó)腦健康日、全國(guó)愛(ài)牙日、世界旅游日、國(guó)際聾人節(jié)；十月：國(guó)慶節(jié)、國(guó)際減災(zāi)日、重陽(yáng)節(jié)、國(guó)際住房日、世界郵政日、國(guó)際盲人節(jié)、世界糧食節(jié)、世界清除貧困日、萬(wàn)圣節(jié)；十一月：商人節(jié)、中國(guó)記者日、感恩節(jié)；十二月：國(guó)際殘疾人日、全國(guó)法制宣傳日、澳門回歸紀(jì)念日、圣誕節(jié)。植物油）、奶飲料（鮮奶/保久奶/保鮮蔬果汁）、熟食類（火腿培根/香腸/面食衛(wèi)生間用品/電話實(shí)例一某大型綜合超市的商品分類如下：生鮮食品包括：蔬果、肉類、腌肉食品、海鮮；自制面包、熟食、南北貨、中國(guó)點(diǎn)心、面包；奶制品、冷凍食品。中分類標(biāo)準(zhǔn)中分類是大分類中分化出來(lái)的類別，往往是建