【正文】 業(yè)績(jī)和工作表現(xiàn)，將其考評(píng)的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來(lái)，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性?？荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)或提綱由辦公室和員工所在部門(mén)共同制定。第十一條 考核評(píng)分結(jié)果由專(zhuān)人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫(xiě)出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長(zhǎng)。員工晉級(jí)、晉職制度第一條 普通員工晉級(jí)、晉職：1. 員工晉級(jí)、晉職由本人提出書(shū)面申請(qǐng)交部門(mén)主管（經(jīng)理）審核、店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級(jí)、職異動(dòng)表》。第三條 附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。第五條 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。第五條 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)發(fā)票管理制度第一條 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督發(fā)票。第六條 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循“先領(lǐng)先售，過(guò)期禁售”的原則，對(duì)即將過(guò)期物品應(yīng)提前1個(gè)月通知庫(kù)房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過(guò)期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。第五條 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚房蓋章后才有效。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。6. 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經(jīng)教育或警告無(wú)效可以辭退，無(wú)需提前5天書(shū)面通知本人。2. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。5. 模擬測(cè)試：辦公室組織對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測(cè)試以分析整體考核的效果。4. 各部門(mén)將試用期考核改進(jìn)意見(jiàn)匯總，報(bào)辦公室作為下年度改進(jìn)依據(jù)，由辦公室組織討論并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案。7. 同化原則：對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行同化教育，使其盡快進(jìn)入工作角色。3. 每半年配合招聘計(jì)劃的檢討對(duì)招聘渠道和費(fèi)用進(jìn)行分析、總結(jié)和修訂。15. 按照管理權(quán)限對(duì)錄用人員進(jìn)行通知并辦理相關(guān)手續(xù)，否則一律作為無(wú)效錄用處理。 第十一條 附則本制度由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并進(jìn)行相應(yīng)檢查。廣告招聘統(tǒng)一管理辦法 第十五條 廣告招聘是招聘的一種重要方式，是行之有效的招聘渠道之一。7. 本辦法解釋權(quán)歸辦公室，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。如需借閱，由店長(zhǎng)批準(zhǔn)，辦公室于當(dāng)日收回。10. 過(guò)道及公共區(qū)域的痰桶，清潔干爽，無(wú)灰塵、污跡；痰桶上無(wú)紙巾等雜物，無(wú)裸露垃圾、煙蒂；周?chē)鸁o(wú)臟物。第二條 工作檢查1. 所有員工按規(guī)定著裝，佩帶整齊。17. 做好餐后結(jié)束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無(wú)殘留餐具及垃圾。4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20—100元。20. 工作中大膽創(chuàng)新，改進(jìn)工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 10—100元。第六條 考核結(jié)果：1. 作為員工聘用、轉(zhuǎn)正、評(píng)先進(jìn)、晉級(jí)、晉職等的重要依據(jù)。d. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。e. 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭。c. 上崗前，注意檢查裙腰拉鏈、紐扣是否完好；襯衣下擺不可露出裙腰外，同事之間也應(yīng)相互提醒。c. 眼影以不易被明顯察覺(jué)為宜，眼線(xiàn)勿勾畫(huà)太濃、太重，眼眉描畫(huà)自然。4. 頭部a. 頭部端正，下領(lǐng)微收。g. 步頻：男員工 120步－125步／分鐘；女員工100步—115步/分鐘。4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對(duì)其職務(wù)尊敬，對(duì)其人格威信的尊重。第六條 體檢檢查員工入職須通過(guò)防疫部門(mén)檢查身體合格后方可上崗工作。3. 工作滿(mǎn)5年以上未滿(mǎn)10年者，每年10日。h. 各級(jí)主管就其監(jiān)督范圍以?xún)?nèi)所發(fā)命令，其屬下員工有服從的義務(wù)，但對(duì)其命i. 令有意見(jiàn)時(shí)可先執(zhí)行后陳述。病事假、曠工3. 病事假、曠工按本店其他相關(guān)制度執(zhí)行。b. 上班不穿工作服，不佩戴工牌。第二十四條 獎(jiǎng)勵(lì)1. 對(duì)經(jīng)營(yíng)、增加營(yíng)業(yè)收入、積極促銷(xiāo)方面有重大貢獻(xiàn)者。（如：與客人和同事的人際關(guān)系融洽和諧，并能處理好各種工作關(guān)系。3. 治安管理a. 做好安全防范工作，不得知情不報(bào)，縱容違法犯罪。3. 堆放要有條理、注意整齊美觀(guān)，不能擠壓的物品要平放在層架上。5. 驗(yàn)收后，要根據(jù)驗(yàn)收單上列明的物品名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫(xiě)驗(yàn)收單。c. 尋求附近同事援助，報(bào)告值班人員。（如：本季度的工作數(shù)量與質(zhì)量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求，高于其他員工。e. 犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤。例如：對(duì)紀(jì)2. 律處分不滿(mǎn)可向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)投訴，經(jīng)調(diào)查確實(shí)系處理不當(dāng)，可給予撤消或更正；3. 若調(diào)查結(jié)果與實(shí)際相符，仍維持原決定。第十六條 上下班原則1. 員工必須按時(shí)上下班。d. 如有臨時(shí)發(fā)生緊要事項(xiàng)奉主管人員通知時(shí)，雖非辦公時(shí)間亦應(yīng)遵照辦理，不e. 得借故推諉。 5. 公傷假——因公受傷可請(qǐng)公傷假，假期依據(jù)實(shí)際需要情況確定。合同期將視其工作需要和員工履職情況而定。緊急情況下，須聽(tīng)從關(guān)系最直接的行管級(jí)別最高者的統(tǒng)一指揮。c. 理想的行走線(xiàn)跡是腳正對(duì)前方而形成直線(xiàn)，腳跟要落在這條直線(xiàn)上，防止出現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳”。b. 雙肩：保持水平放松，自然下垂。b. 隨時(shí)保持雙手清潔, 堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。d. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。5. 個(gè)人衛(wèi)生a. 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫(xiě)。f. 工牌屬制服的一部分，穿制服的員工必須將工牌佩戴于左上方衣袋處。第四條 部門(mén)組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前2天交辦公室備案。16. 獲得月“星級(jí)員工稱(chēng)號(hào)”，次月晉升一級(jí)。第五條 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的發(fā)放：獎(jiǎng)勵(lì)每月確定一次，根據(jù)店長(zhǎng)的審核意見(jiàn)，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額并同工資一起發(fā)放。13. 按程序出菜，出菜無(wú)差錯(cuò)。22. 吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無(wú)灰塵、污漬。6. 花架、花盆無(wú)灰塵、無(wú)煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無(wú)污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀(guān)，無(wú)枯黃凋謝，葉面光亮潤(rùn)滑，無(wú)灰塵，污跡。4. 遞送。見(jiàn)《培訓(xùn)管理制度》。第十一條 為獎(jiǎng)勵(lì)舉薦優(yōu)秀人才之功臣，特設(shè)立特別推薦獎(jiǎng)。10. 對(duì)一些由于特殊原因需免于試用的，應(yīng)由用人部門(mén)首先提出申請(qǐng)，提請(qǐng)辦公室報(bào)批后執(zhí)行。11. 通過(guò)資格審核后，用人部門(mén)選定具體員工，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（部門(mén)）批準(zhǔn)。8. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)劃組織實(shí)施。3. 責(zé)任分解原則：辦公室與用人部門(mén)根據(jù)各自?xún)?yōu)勢(shì)分別審核應(yīng)聘人員資質(zhì)。3. 根據(jù)試用期員工考核結(jié)果對(duì)新員工發(fā)放正式任命書(shū)或轉(zhuǎn)正通知書(shū)。第五條 考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定1. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見(jiàn)本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。8. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施。第五條 附件1. 本制度由部門(mén)和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。第十條 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門(mén)經(jīng)理以上人員簽字才有效。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。第三條 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門(mén)經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤(pán)盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。第二條 以店名義簽署的意見(jiàn)書(shū)、協(xié)議書(shū)、合同書(shū)和各部門(mén)以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。個(gè)人衛(wèi)生制度第一條 每天起床后漱口、洗臉。第二條 其他事宜：1. 凡離職員工須有在本店干滿(mǎn)6個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前15天提出書(shū)面申請(qǐng)。員工轉(zhuǎn)正制度第一條 新員工試用期滿(mǎn)后，由本人提出書(shū)面申請(qǐng)，再由部門(mén)簽署意見(jiàn)并將書(shū)面申請(qǐng)交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫(xiě)后交部門(mén)主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。第八條 考核結(jié)果與考評(píng)直接掛鉤。由被考評(píng)員工的直屬上級(jí)執(zhí)行，對(duì)被考評(píng)的員工，按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，相互比較，然后采用評(píng)分或評(píng)語(yǔ)方式，對(duì)被考評(píng)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)?？荚u(píng)管理制度第一條 考評(píng)的原則1. 各部門(mén)應(yīng)把考評(píng)工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來(lái)抓，每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評(píng)，并協(xié)同辦公室做好員工的考評(píng)工作，使之制度化、程序化、合理化。第四條 所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。第九條 未經(jīng)室長(zhǎng)許可不得留宿他人。第三條 病假1. 員工請(qǐng)病假應(yīng)持有縣級(jí)以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。第十二條 因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長(zhǎng)簽字后存檔。第三條 上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無(wú)關(guān)的其他事情。第十五條 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請(qǐng)中過(guò)量飲酒。2. 節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。第七條 —，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分。第二條 考評(píng)的內(nèi)容1. 態(tài)度。班組評(píng)議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。第十二條 考核結(jié)果必須由店長(zhǎng)審閱簽字后方可生效。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門(mén)主管（經(jīng)理）簽署意見(jiàn)提交辦公室，由辦公室組織考核。員工檔案管理制第一條 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理。第六條 工作時(shí)不穿拖鞋。第二條 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取發(fā)票。第七條 各吧臺(tái)報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺(tái)服務(wù)員填寫(xiě)申報(bào)表，寫(xiě)明報(bào)損原因，吧臺(tái)長(zhǎng)及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長(zhǎng)審批。第六條 客人買(mǎi)單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。第十一條 結(jié)帳單簽單的管理：董事會(huì)成員和因工作需要時(shí)店長(zhǎng)及店長(zhǎng)委托的人員可以簽單。7. 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過(guò)24小時(shí)的冷靜期。3. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。第六條 試用期滿(mǎn)考核評(píng)估1. 試用期滿(mǎn)考核的重點(diǎn)在于保證評(píng)估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會(huì)，以及上級(jí)向下級(jí)提供員工發(fā)展必要的反饋。5. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？6. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門(mén)提出的書(shū)面材料為基礎(chǔ)。8. 考核原則：試用期過(guò)程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。4. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對(duì)外招聘活動(dòng)。16. 錄用通知應(yīng)包含：試用時(shí)間、試用崗位、員工入職須知。對(duì)違反本制度者，由辦公室對(duì)直接責(zé)任部門(mén)（人）處以考核扣款、扣分、通報(bào)批評(píng)等相應(yīng)處罰。 為了加強(qiáng)廣告招聘效果，維護(hù)本店整體招聘形象，特制定廣告招聘統(tǒng)一管理辦法。8. 本辦法由辦公室和部門(mén)共同監(jiān)督執(zhí)行。6. 歸檔。11. 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。2. 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀(guān)，男發(fā)長(zhǎng)不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不披肩。18. 每天回收賓客意見(jiàn)，及時(shí)處理客人的投訴和意見(jiàn)。5. 提出其他合理化建議被采用，獎(jiǎng)勵(lì)2—50元。21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、好人好事等發(fā)表在區(qū)級(jí)以上報(bào)紙、刊物上，獎(jiǎng)勵(lì)50—300元。2. 作為評(píng)價(jià)部門(mén)工作的重要依據(jù)之一。e. 因寒冷須穿襯衣時(shí)，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。第三條 女員工儀表儀容要求1. 制服a. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。d. 鞋襪e. 穿裙子必須配長(zhǎng)絲襪或褲襪。d. 涂胭脂以較淡和彌補(bǔ)臉型不足為基準(zhǔn)。b. 嘴微閉面帶微笑，以微露約6齒為準(zhǔn)。h. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場(chǎng)合除外）。5. 給上司匯報(bào)工作，不可只談問(wèn)題，沒(méi)有解決措施，凡工作問(wèn)題匯報(bào)，必須附上解決方案。不滿(mǎn)半年離開(kāi)公司者，體檢費(fèi)用自付；工作滿(mǎn)半年未滿(mǎn)一年者，自付50%費(fèi)用；工作滿(mǎn)一年者由店承擔(dān)體檢費(fèi)用。4. 工作滿(mǎn)10年以上者，但休假總數(shù)不得超過(guò)30日。j. 各級(jí)員工對(duì)于兩級(jí)主管同時(shí)發(fā)布命令或指揮時(shí)，以職位最高的主管命令為準(zhǔn)。第十七條 拾遺1. 在本店內(nèi)拾到的財(cái)物，不論大小、一律上交辦公室統(tǒng)一登記，并妥善處理財(cái)產(chǎn)。c. 工作時(shí)間嬉笑、喧嘩，干與工作無(wú)關(guān)的事。2. 在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)，提供最佳服務(wù)工作，兢兢業(yè)業(yè)，表現(xiàn)突出者。）6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與助人為樂(lè)。b. 不準(zhǔn)男女混宿、賭博。4. 凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，算出余數(shù)。4. 對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收。2. 火警a. 當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，不論程度大小，必須采取以下措施：b. 保持鎮(zhèn)靜，報(bào)警迅速，撥打火警電話(huà)119，報(bào)告著火地點(diǎn)、著火時(shí)間、報(bào)警人電話(huà)號(hào)碼及姓名，讓消防隊(duì)確認(rèn)清楚后方可掛斷電話(huà)。）3. 工作數(shù)量質(zhì)量。d. 無(wú)理取鬧，在公司打架斗毆。第二十二條 員工投訴1. 員工對(duì)工作有不滿(mǎn)或異意可向部門(mén)主管投訴或書(shū)面投放意見(jiàn)箱。i. 不得攜帶違禁品、引火物及非必要物品進(jìn)入工作場(chǎng)所。c. 各級(jí)員工每日應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公時(shí)間內(nèi)辦妥應(yīng)加班趕辦。假期依實(shí)際需要情況決定。第三條 正式錄用員工試用期滿(mǎn)后，總部或店與其簽定正式勞動(dòng)合同。第五條 對(duì)待上司1. 本店實(shí)行垂直層級(jí)管理制，各級(jí)員工必須堅(jiān)決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽(tīng)從店長(zhǎng)及特別授權(quán)人員的指揮。b. 行走時(shí)上身保持站立標(biāo)準(zhǔn)、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。3. 軀干a. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。5. 個(gè)人衛(wèi)生a. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。c. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時(shí)完好、扣齊，不可卷起袖子。g. 不可使用香味過(guò)重的洗護(hù)用品或發(fā)油。e. 保持褲子整潔挺括，褲縫線(xiàn)條清晰，無(wú)雙道出現(xiàn)。5. 培訓(xùn)內(nèi)容：a. 公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍(lán)圖；b. 本店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)特色；c. 本店的各項(xiàng)管理制度、工作內(nèi)容；d. 各崗位職責(zé)要求及工作內(nèi)容；e. 服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；f. 菜品及酒水知識(shí)；g. 員工行為規(guī)范與禮儀禮貌；h. 促銷(xiāo)意識(shí)和促銷(xiāo)技巧；i. 突發(fā)性事件和客人投訴的處理技巧；j. 消防安全知識(shí)；k. 根據(jù)實(shí)際情況添加的其他臨時(shí)性?xún)?nèi)容。15. 堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭(zhēng)，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。第四