【正文】 排原料垛位、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督原料卸車；檢查原料卸車后車廂的清掃情況；每班抽查投料殘留是否超標(biāo)；做好原料庫落地料的檢查監(jiān)督；做好物料先進(jìn)先出。工作要點(diǎn)解析：每天與銷管、生產(chǎn)溝通用餐人數(shù)，根據(jù)人數(shù)調(diào)整飯菜數(shù)量；小餐廳用酒品、飯菜單獨(dú)統(tǒng)計(jì)；便于費(fèi)用控制和對(duì)標(biāo)；米面油肉調(diào)料等集中采購(gòu)、青菜類多對(duì)比價(jià)格，不能固定點(diǎn)采購(gòu)；每天采購(gòu)價(jià)格公示，便于監(jiān)督；保管好伙房的資產(chǎn)和物資，防火、防鼠、防盜。五、廢舊編織袋收入阿米巴巴長(zhǎng)任職崗位：大料保管/車間核算職責(zé)： 負(fù)責(zé)編織袋的分類存放； 負(fù)責(zé)編織袋采購(gòu)商的開發(fā)、談價(jià)； 及時(shí)變賣，防止積壓； 每月組織會(huì)議，找問題、定措施； 每月對(duì)標(biāo)，學(xué)習(xí)優(yōu)秀做法； 每月公示貢獻(xiàn)； 負(fù)責(zé)對(duì)巴員的考核和獎(jiǎng)罰分配。——制粒： 及時(shí)和中控、打包工序溝通協(xié)調(diào)，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)等待時(shí)間； 合理選用環(huán)模壓縮比，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提高生產(chǎn)效率，降低費(fèi)用； 每班檢查壓棍、切刀、刮刀的磨損情況； 及時(shí)清理環(huán)模內(nèi)鐵塊，提高出孔率； 壓棍加油時(shí)按說明書要求少加、勤加，控制好使用量； 更換品種時(shí)，及時(shí)徹底清理冷卻器、分級(jí)篩等設(shè)備，杜絕或減少交叉污染?！S修： 每天對(duì)車間設(shè)備進(jìn)行檢點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并填寫設(shè)備巡查日點(diǎn)檢表； 制定維修計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)（清理、潤(rùn)滑、堅(jiān)固）和維護(hù)； 做好設(shè)備的改造和創(chuàng)新工作； 維修費(fèi)用比去年降低1%。巴員包含崗位：投料、保管職責(zé)：每天投料后，將廢袋按照巴長(zhǎng)要求存放的相應(yīng)的位置；需要解扣的袋子，按照要求解扣，不得倒解扣對(duì)解扣袋進(jìn)行單獨(dú)統(tǒng)計(jì)；工作要點(diǎn)解析：每天投料結(jié)束，將廢袋按照要求存放在相應(yīng)位置，不得放在打包扣，不得所以廢袋堆放在一起；需要解扣的袋子，按照50條或20條一捆，整齊存放在庫內(nèi)；保管每天檢查廢袋是否按照要求存放；保管每天統(tǒng)計(jì)解扣袋子每天投料數(shù)量，廢袋回收數(shù)量，差異原因分析；及時(shí)匯報(bào)給巴長(zhǎng)；庫存大時(shí)及時(shí)匯報(bào)給巴長(zhǎng)進(jìn)行銷售。工作要點(diǎn)解析：每周制定菜譜并公示；每月員工評(píng)議，聽取員工建議，達(dá)到員工滿意；大宗、高價(jià)物品集中采購(gòu)：肉、米面、油、酒水、調(diào)料等；每天審核菜價(jià)；每五天統(tǒng)計(jì)福利費(fèi)數(shù)據(jù)，及時(shí)監(jiān)控費(fèi)用情況；每月計(jì)算貢獻(xiàn)，并公示。工作要點(diǎn)解析：——品管：做好原料驗(yàn)收工作，確保所收原料各項(xiàng)指標(biāo)質(zhì)量合格；原料車卸車時(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督抽查避免參假；調(diào)質(zhì)前后取樣要及時(shí)，取出樣品應(yīng)及時(shí)封口，化驗(yàn)數(shù)據(jù)反饋及時(shí)；監(jiān)控生產(chǎn)制程，降低制程損耗。——投料： 每個(gè)品種投完后及時(shí)通知中控工停設(shè)備； 定期對(duì)刮板機(jī)繩頭進(jìn)行清理； 投料時(shí)檢查原料是否異常并