【正文】 逐步解決。 多了解市場信息，等質(zhì)、等量、等價采購，對驗證不合格的原材料，予以退貨并查清責任對象，嚴肅處理。 （三）文件管理制度 LSGL03 認真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則，要有適宜保管文件資料的庫房、文件柜和切實可行和 “六防 ”（防火、防盜、防潮、防塵、防光 、防蟲蛀鼠咬）措施。 出 廠 檢驗項目如有一項不符合規(guī)定要求，不得出 廠 。 實驗室內(nèi)各種儀器、器皿、設(shè)備按規(guī)定放置，不能任意堆放、振動。 8）不合格產(chǎn)品，嚴禁出 廠 銷售，必須集中 處理 。 負責生產(chǎn)過程的監(jiān)督和現(xiàn)場管理。 設(shè)備控制 a)生產(chǎn)車間按要求對生產(chǎn)設(shè)備進行維護保養(yǎng)。儲油罐內(nèi)有加熱設(shè)施，罐內(nèi)油溫度控制在 3040 攝氏度之間，保證罐內(nèi)油不凝固。 物品應離地、離墻存放，成品庫中的產(chǎn)品應有“已檢、待檢、不合格”等標識。 （十 二 ）進貨查驗記錄制度 LSGL12 （ 1）企業(yè)采購食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨商者索取許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和與購進批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件； （ 2）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； （ 3）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； （ 4）企 業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。 十一、 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在一日內(nèi)，二級召回應當在二日內(nèi)，三級召回應當在三日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。 四、 出 廠 檢驗的項目與審查細則要求的一致，并符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。包括食品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量各個方面； （ 5）監(jiān)督質(zhì)量信息：上級質(zhì)量監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的與食品經(jīng)營及質(zhì)量管理或本企業(yè)相關(guān)的質(zhì)量信息； （ 6）用戶反饋質(zhì)量信息：客戶的質(zhì)量查詢、質(zhì)量反映和質(zhì)量投訴等。 四、 應急機構(gòu)與相應職責 食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組 組長由 擔任，副組長由 擔任； 組員： 組織分工及職責 （ 1） 組長負責全面組織協(xié)調(diào)工作，副組長負 責組織實施工作。 一旦發(fā)生突發(fā)事件，應急領(lǐng)導小組成員必須 24 小時開機，保證聯(lián)絡(luò)暢通，隨時待命。 設(shè)備與用具 設(shè)備應保持清潔，定期進行維護； 設(shè)備在使用時慎防夾雜著金屬； 在生產(chǎn)加工區(qū)域，與食品不接觸的設(shè)備也應保持清潔； 不要將工具放在地上，使用完后必須進行清洗和消毒。 五、健康檔案保管： 相關(guān)健康資料完整保留，不得遺失，年份分類整理，裝訂檔案；查看健康資料需通過 公司領(lǐng)導 同意方可查看，查看后及時歸還歸檔；加 強技術(shù)防范措施，資料要經(jīng)常通風、防潮、防蟲蛀。 培訓期間，手機保持關(guān)機或靜音，違反者罰款 50 元 /次。 對內(nèi)部培訓師的評估，通過對資料、學員反饋調(diào)查、現(xiàn)場測評等形式 進行，由企管部組織。 原輔材料、成品（半 成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、 有害及易燃、易 爆等物品。 貨物要擺放整齊、分區(qū)明確、標示清楚，標簽記錄完整、準確、真實，庫房管理人員應定期檢查物品外觀質(zhì)量及保管條件變化情況。 公司 內(nèi)訓資料由企管部負責歸檔保存，各部門資料由各部門自行負責。 內(nèi)部培訓管理 培訓時間 由組織部門按當月培訓 計劃 設(shè)定時間進行提前培訓組織 工作 ，包括通知培訓師和受訓員工，排除各項不確定因素。 三、凡患有痢疾、傷寒、 甲型 病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎 等消化道傳染病 以及 患有 活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作， 或 按要求將其 調(diào) 整到其他不影響食品安全的工作崗位 。 工作服或個人物品不能放在生產(chǎn)區(qū)域； 員工去洗手間、離開工作區(qū)域或處理廢棄物時需換下工作服； 其他 作業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生，應勤洗澡理發(fā)、勤換衣服、勤洗手剪指甲； 工作時不使用化妝品、香水，不帶 假睫毛、假指甲等； 不得在生產(chǎn)區(qū)域吸煙、吃東西等； 所用手套必須清潔干凈，無污染且材質(zhì)不會對食品造成危害； 外來人員進入生產(chǎn)區(qū)也必須遵守以上規(guī)定； 一般規(guī)定 公司 房內(nèi)的固定設(shè)施需保持衛(wèi)生狀態(tài)，且適時進行維護，以防止外來物污染機械設(shè)備及器具； 車間的設(shè)備及工具要正常檢修，保證正常運轉(zhuǎn)以防發(fā)生事故或?qū)Ξa(chǎn)品造成危害； 為保證設(shè)備清潔符合要求，必要時對設(shè)備進行拆卸檢查，存在任何不衛(wèi)生情況，須及時通知有關(guān)人員進行清理。 綜合協(xié)調(diào)組做好善后工作，協(xié)助有關(guān)部門對事件全過程進行調(diào)查，查明事件發(fā)生原因，向上級報告結(jié)果并提出整改措施，避免危害程度和范圍進一步擴大。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同可分為“一般事件”、“重大事件”和“特重大事件” 三個級別，每個級別對應一套應急處理措施。 a)負責收集食品監(jiān)督管理部門發(fā)布的食品安全質(zhì)量信息。 二、 企業(yè)每年按照要求對員工進行健康檢查，在取得健康證明后方可進行工作，不合格者本企業(yè)拒絕雇傭。 九、 根據(jù)食品的安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級： 一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害，甚至傷亡或流通范圍廣，社會影響大的不安全食品的召回。有生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明及相關(guān)的質(zhì)量檢測報告。對于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入《不合格登記臺帳》，作為年終評價各車間和班組工作業(yè)績的依據(jù)。 質(zhì)檢科對關(guān)鍵因素進行工藝指導，并按要求監(jiān)控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 生產(chǎn)車間操作工對送至生產(chǎn)現(xiàn)場生產(chǎn)原料的質(zhì)量、數(shù)量確認無誤后投入生產(chǎn)。 由 經(jīng)理 對質(zhì)量目標的落實進行考核，每季度一次，對考核合格的科室進行獎勵，不合格的進行處罰。 3）出 廠 檢驗結(jié)果中對不合格項目從該批產(chǎn)品中加 倍抽樣復檢，復檢結(jié)果仍有一項不符合標準，則判定該批產(chǎn)品為不合格品，由質(zhì)檢科對成品庫中該批產(chǎn)品進行識別和標識，發(fā)《不合格通知書》，由生 產(chǎn)車間對該批產(chǎn)品進行報廢處理，由質(zhì)量負責人組織生產(chǎn)、質(zhì)檢等技術(shù)人員對不合格的原因進行分析，提出糾正和預防措施，由生產(chǎn)車間排除故障后重新投入生產(chǎn)。 1過程檢驗： 植物油 生產(chǎn)過程檢驗主要有 兩 項檢驗項目： 一 是氣味、滋味 ： 具有該產(chǎn)品固有 的 氣味、滋味，無異味 ； 二 是 燈檢 ： 無雜質(zhì) ，無懸浮物，封口嚴密 。 經(jīng)理 負責建立培訓考試檔案，并長 期由專人保存培訓記錄。 1供銷科嚴把質(zhì)量 關(guān)，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料 和 食品相關(guān)產(chǎn)品。 設(shè)備的清洗消毒 灌裝完畢的設(shè)備使用 食用堿水沖洗干凈，再用清水沖洗 23 次。 崗位操作和維護人員必須隨時注意設(shè)備各部潤滑狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理。 、維護規(guī)程的貫徹執(zhí)行 新設(shè)備投入使用前，要由公司專業(yè)主管領(lǐng)導布置貫徹執(zhí)行設(shè)備 使用、維護規(guī)程，規(guī)程要發(fā)放到有關(guān)專業(yè)、崗位操作人員以及維修巡檢人員人手一冊，并做到規(guī)程不離崗。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴格履行入庫手續(xù)。由專人負責每日班前 30 分鐘操作工人進入現(xiàn)場，打開紫外線滅菌燈，30 分鐘后關(guān)閉。 完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。 協(xié)助生產(chǎn)車間組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃，負責審批工藝技術(shù)文件。 1靈活、合理地動用資源，使各區(qū)域市場均衡發(fā)展。 負責計量管理工作，負責檢驗、測量和試驗設(shè)備臺帳的建立和周期檢定工作。 負責質(zhì)量記錄的控制。主持質(zhì)量工作會議，親自處理重大問題。 實施有效的內(nèi)部傳達、溝通，使全體員工理解和執(zhí)行。 （二）、本 公司 在制定質(zhì)量方針時應確保： 與本 公司 企業(yè)宗旨“敬業(yè)、勤奮、求實、創(chuàng)新”相適應。 保證全體職工關(guān)注和滿足顧客的需求，對產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量全面負責。 在 經(jīng)理 的領(lǐng)導下，獨立負責地領(lǐng)導物資供應、車輛運輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 1完成領(lǐng)導交辦的其他臨時性工作。 負責顧客滿意度的調(diào)查工作。 負責落實企業(yè)考核方案，每季度一次嚴格按考核方案進行考核。 搞好車輛清洗消毒、維修及安全檢查，搞好 車輛調(diào)度工作，確保送貨及時，搞好售后服務(wù)，讓用戶滿意。 負責檢查化驗員出 廠 化驗情況，負責審查化驗報告。 負責建立健全實物保管帳和實物登記卡。 當設(shè)備發(fā)生嚴重缺陷，又不能立即停產(chǎn)修復時，必 須制定可靠的措施和臨時性使用、維護規(guī)程，由公司批準執(zhí)行，缺陷消除后臨時規(guī)程作廢。 設(shè)備潤滑“五定”圖表的內(nèi)容是： 定點：規(guī)定潤滑部位、名稱及加油點數(shù)； 定質(zhì)：規(guī)定每個加油點潤滑油脂牌號； 定時：規(guī)定加、換油 時間； 定量：規(guī)定每次加油、換油數(shù)量； 定人：規(guī)定每個加、換油點的負責人。各部門要根據(jù)設(shè)備的多少和復雜程度，確定設(shè)置專職巡檢工的人數(shù)和人選，專職巡檢工除負責承包重要的巡檢點之外，要全面掌握設(shè)備運行動態(tài)。所購材料的說明書、卡片、合格證等要齊全，隨材料一并入庫。 從事檢驗工作的人員經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實施專業(yè)知識培訓和資格考核，合格者由培訓部門頒發(fā)資格證書方可上崗。 對于出 廠 檢驗中 總砷、鉛、黃曲霉毒素 B1 、 抗氧化劑（ BHA、BHT） 4 個 *檢驗項目，每年 4 月與 10 月分別進行一次檢驗，本 公司不能檢驗的項目委托有檢驗資質(zhì)的實驗室進行檢驗。 不合格的處理： 1）對于采購原輔材料出現(xiàn)的不合格，應做拒收或退貨處理。 對玩忽職守造成質(zhì)量損失的要追究其責任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對造成重大質(zhì)量事故的，按不合格處理。 生產(chǎn) 計劃的控制 銷售科根據(jù)銷售計劃制定生產(chǎn)計劃，報公司審批后下發(fā)執(zhí)行。 操作人員的控制 a)必須經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓后方可上崗。 達不到要求罰款 50100 元。 花生油 ：澄清、透明，具有花生原油固有的氣味和滋味，無異味。 六、 生產(chǎn)車間應建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，準確記錄保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔材料采購 ，生產(chǎn)加工銷售及產(chǎn)品標識等信息。 十八、 及時對不安全食品進行無害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應當銷毀的食品，應當及時予以銷毀。 ：將所收集的質(zhì)量信息進行一個分類、匯總。 （三） 緊急處置原則 重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度的減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。 ③ 一旦發(fā)生特大事件，應立即啟動應急處理“一級狀態(tài)”，即在“二級狀態(tài)”的基礎(chǔ)上，食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組組長即企業(yè)法定代表人立即宣布停產(chǎn)，迅速向區(qū)政府和區(qū)質(zhì)監(jiān)部門報告 ，并及時向社會廣泛公告有毒食品相關(guān)情況。 首飾 進 入生產(chǎn)區(qū)域的人員不得配戴手飾，如項鏈、手表、戒指等 。 (4)充分利用貨車載重能力，無超載、超限； (5)車內(nèi)貨物堆碼及加固符合要求、發(fā)貨單與貨物相符，無錯裝；保證數(shù)量準確，破損產(chǎn)品不上車； (6)施封有 效，加固良好，做好各項防護； (二十一 )健康檔案制度 LSGL21 一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格后方可參加工作。各部門每年12月 31日之前提出年度專業(yè)知識和崗位技能培訓計劃由分管領(lǐng)導審 批后報企管部備案。 公司 鼓勵員工在不影響本職工作的前提下，參加各種業(yè)余教育培訓活動。禁止非本庫人員擅自入庫。不得隨意補辦出、入庫手續(xù)，確需補辦的應調(diào)查核實，經(jīng) 經(jīng)理 批準后補辦。培訓評估結(jié)果可應用于員工的崗位調(diào)整、職務(wù)升遷、年度獎勵等方面。 外部培訓管理 外部培訓的類型：主要類型分為 學習 型和應試型，主要方式包括個人申請和 公司 委派以及 集體參與。 職責分工 辦公室 負責 公司 培訓 計劃 的制定、組織實施及效 果評估，并對各部門的培訓 工作 進行監(jiān)督和檢查； 各部門負責職能專項培訓 計劃 的制定及組織實施，并對培訓效果進行跟蹤評估。 公司 必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗機構(gòu)，并配備經(jīng)過專業(yè)培訓、考核合格的檢驗人員； 檢驗機構(gòu)應具備檢驗工作所需的化驗室和儀器設(shè)備，并有健全的檢驗制度。 (十九 )生產(chǎn)過程防止食品污染損壞、變質(zhì)的制度 LSGL19 洗手設(shè)施：在 進入生產(chǎn)區(qū)域前，洗手間和更衣室門口的適當位置，需配置洗手水龍頭、洗手液、消毒液； ：在 公司 的許多位置需配置基本固定的帶蓋的垃圾桶，垃圾要及時清理； 洗手間：洗手間設(shè)施良好，保持良好的衛(wèi)生狀況， 洗手間空氣的流向不會污染生產(chǎn)區(qū)域；一律為水沖式，并備有洗手設(shè)施； 供水設(shè)施：提供的水量 滿