【正文】 沒有授權(quán)單據(jù)，禁止貨物、材料出庫。倉庫嚴(yán)禁煙火，明火作業(yè)須經(jīng) 經(jīng)理 批準(zhǔn)。 員工職業(yè)規(guī)劃：作為規(guī)劃員工職業(yè)發(fā)展的重要依據(jù)，員工培訓(xùn)結(jié)果與績效考核結(jié)果同樣重要。員工因考試需占用工作時間，持準(zhǔn)考證，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)辦理請假手續(xù)。如需外聘培訓(xùn)師，由培訓(xùn)部門與 辦公室 選定后上報總 經(jīng)理 審批。 外派培訓(xùn)：培訓(xùn)地點在 公司 以外，包括國內(nèi)中、長、短期培訓(xùn)、中高層 經(jīng)理 人外出考察。 適用范圍 適用于 公司 全體員工。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。不合格或過期的嚴(yán)禁使用； ，避免造成積壓； 易腐敗變質(zhì)的原料應(yīng)及時加工處理，未處理的原料應(yīng)冷凍或冷藏，防止污染和腐敗變質(zhì)； 生產(chǎn)作業(yè) 應(yīng)嚴(yán)格按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作； 因故而延緩生產(chǎn)時，對已調(diào)配好的半成品及時進(jìn)行處理，防止污染或?qū)D質(zhì)； 生產(chǎn)車間應(yīng)有專用 包裝檢查 間； 下腳料及次品應(yīng)及時處理，生產(chǎn)結(jié)束后不得存放余料，以免腐敗變質(zhì)，污染成品。 工作服的規(guī)定 生產(chǎn)結(jié)束時必須每天將工作服 進(jìn)行 清洗，生產(chǎn)過程中始終保持工作服清潔。 本應(yīng)急方案自發(fā)布之日起施行。按照上級要求將涉嫌有毒的食品全部追回、銷毀，同時積極協(xié)助區(qū)質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生防疫等部門進(jìn)行事故源的排查、鑒定。 （ 4） 事件處置組成員： 職責(zé)：人員救助，保障資金、物資、車輛等。各科室及相關(guān)人員要都要果斷、迅速、準(zhǔn)確、有效地采取應(yīng)急措施。 a)質(zhì)檢科每半年對半年來匯總的所有質(zhì)量信息進(jìn)行統(tǒng)計，將所收集的質(zhì)量信息按食品質(zhì)量公告、相關(guān)法律法規(guī)、不良反應(yīng)報告及客戶反應(yīng)的質(zhì)量信息等類別進(jìn)行分類。 三 、 職責(zé) : ： a)負(fù)責(zé)對供貨 經(jīng)理 商 通知的有關(guān)質(zhì)量信息傳遞給質(zhì)檢科。 六、 為了保證本 公司 化驗室數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，企業(yè)每年參加與質(zhì)監(jiān)局 進(jìn)行的比對試驗，并保存比對記錄。對召回的食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，并向所在地市級質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市級監(jiān)督部門監(jiān)督。 十三、 自確認(rèn)食品召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在三日內(nèi)，二級召回應(yīng)在五日內(nèi)，三級召回應(yīng)在七日內(nèi)，并通過所在的 市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。 七、 及時向質(zhì)監(jiān)部門報告相關(guān)食品安全危害信息。 二、 本規(guī)定所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對人身體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括： 已經(jīng)誘發(fā)食品污染，食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成傷亡的食品。 包裝 桶及蓋 無污染，大小一致。 倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 考核辦法 ： 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)過程管理的考核工作。 沉淀過濾：通過油泵輸送到過濾器，經(jīng)過濾器過濾后進(jìn)入不銹鋼上油槽。 b)操作人員嚴(yán)格按照工藝文件要求操作，對工藝參數(shù)和其他影響因素進(jìn)行監(jiān)控，確保符合規(guī)定要求，出現(xiàn)問題及時反映、處理。 c)生產(chǎn)操作人員每年至少進(jìn)行一次健康查體，有衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證。 生產(chǎn)車間按照生產(chǎn)計劃組織生產(chǎn)。 負(fù)責(zé)設(shè)備的管理 質(zhì)檢科 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)控。 對質(zhì)量管理做出貢獻(xiàn)或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人給予— 3 分的加分，特殊貢獻(xiàn)者經(jīng) 經(jīng)理 批準(zhǔn)加 5— 20 分。 對于不合格的處理，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人向 經(jīng)理 匯報不合格情況， 經(jīng)理進(jìn)行詳細(xì)了解后，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人對不合格做相應(yīng)處理。 2）過程檢驗 a. 氣味、滋味： 具有該產(chǎn)品固有 的 氣味、滋味，無異味。 實驗室高溫電氣設(shè)備 必須裝有接地線和保險裝置，使用時不得超過允許的溫度范圍。對于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目已經(jīng)進(jìn)行檢驗且合格的，可相應(yīng)減少該項目的檢驗次數(shù)。 檢驗的其他指標(biāo)逐項判定。 電工等特殊工種由上級主管部門組織培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。 對文件統(tǒng)一編號、發(fā)放、修改、回收、存檔，保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整。 1要遵紀(jì)守法，堅持職業(yè)道德建設(shè)，在采購物資材料中不搞關(guān)系采購、條子采購、回扣采購，若出現(xiàn)違法亂紀(jì)行為，按本 公司 規(guī)章制度和國家法律進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 貨物進(jìn) 廠 后仍需進(jìn)行檢驗。 信息傳遞與反饋 生產(chǎn)崗位操作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備不能繼續(xù)運轉(zhuǎn)需緊急處理時，要立即通知設(shè)備檢修人員，由檢修人員和值班負(fù)責(zé)人組織處理。 設(shè)備發(fā)生缺陷，崗位操作和維護(hù)人員能排除的應(yīng)立即排除，并在日記中詳細(xì)記錄。 崗位操作及維護(hù)人員要認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備潤滑“五定”圖表規(guī)定，并做好運行記錄。 對設(shè)備潤滑管理工作的要求： 各單位機動部門設(shè)備潤滑專業(yè)人員負(fù)責(zé)設(shè)備潤滑專業(yè)技術(shù)管理工作；公司設(shè)專職或兼職潤滑專業(yè)員負(fù)責(zé)本單位潤滑專業(yè)技術(shù)管理工作；修理車間（工段）設(shè)潤滑班或潤滑工負(fù)責(zé)潤滑工作。 、維護(hù)規(guī)程必須包括的內(nèi)容： 設(shè)備技術(shù)性能和允許的極限參數(shù)，如最大負(fù)荷、壓力、溫度、電壓、電流等； 設(shè)備交接使用的規(guī)定，兩班或三班連續(xù)運轉(zhuǎn)的設(shè)備，崗位人員交接班時必須對設(shè)備運行狀況進(jìn)行交接，內(nèi)容包括：設(shè)備運轉(zhuǎn)的異常情況，原有缺陷變化，運行參數(shù)的變化，故障及處理情況等； 操作設(shè)備的步驟，包括操作前的準(zhǔn)備工作和操作順序； 緊急情況處理的規(guī)定； 設(shè)備使用中的安全注意事項，非本崗位操作人員未經(jīng)批 準(zhǔn)不得操作本機，任何人不得隨意拆掉或放寬安全保護(hù)裝置等； 設(shè)備運行中故障的排除。 公司首先按照設(shè)備使用管理制度規(guī)定的原則，正確劃分設(shè)備臺數(shù)，并按照設(shè)備在生產(chǎn)中的地位、結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度以及使用、維護(hù)難度，將設(shè)備劃分為：重要設(shè)備、主要設(shè)備、一般設(shè)備三個級別；以便于規(guī)程的編制和設(shè)備的分級管理。 掌握各種材料的進(jìn)、出、存動態(tài)，堅持按先進(jìn)先出的原則下出入庫。 隨時掌握各種設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)生產(chǎn)車間合理 操 作和維修保養(yǎng)設(shè)備，制止違章操作，保持設(shè)備的完好。 對不合格品，存放不合格品區(qū)，掛“不合格品”標(biāo)識，待處理。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 負(fù)責(zé)組織整理用戶反饋信息，處理用戶投訴事宜。 （八）銷售科長職責(zé) 在 經(jīng)理 和質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立負(fù)責(zé)地領(lǐng)導(dǎo)物資供應(yīng) 、車輛運輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。 分析生產(chǎn)形勢，提出解決問題的辦法和措施。 負(fù)責(zé)銷售人員的培訓(xùn)、考核與管理。 負(fù)責(zé)成品的裝車、運輸及銷售工作。 （四）質(zhì)檢科職責(zé) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，并對實施情況進(jìn)行檢查考核。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作。 負(fù)責(zé)組織整理有關(guān)信息及用戶反饋信息，定期向 經(jīng)理 報告。 （二）副 經(jīng)理 職責(zé) 協(xié)助 經(jīng)理 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，協(xié)助制定并實施 公司 的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 組織制定和實施質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 本 公司 組織定期對質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行考核評審，保證質(zhì)量目標(biāo)的適應(yīng)性。 信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)則，以標(biāo)準(zhǔn)為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 質(zhì)量管理手冊 版本：第一版 狀態(tài)：受 控 淄博龍生集團 (實業(yè) )有限公司 任 命 書 為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命： 張德信 同志擔(dān)任本 公司 質(zhì)量負(fù)責(zé)人。 質(zhì)量方針應(yīng)提供制定和評審質(zhì)量目標(biāo)的框架。 質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品出 廠 合格率 100%；原輔材料采購合格率 100%；顧客滿意率達(dá)到 90%以上。建立健全質(zhì)量體系，抓好質(zhì)量管理。 負(fù)責(zé) 公司 質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。 完成 經(jīng)理 交辦的其他臨時性工作 （三）生產(chǎn)車間職責(zé) 負(fù)責(zé)文件和資料的控制。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的標(biāo)識和可追溯性工作。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗工作，組織實施原輔材料、半成品、成品的檢驗和試驗，對出 廠 產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 負(fù)責(zé)運輸車輛的年審、維修、清洗消毒及安全工作。 1與客戶保持經(jīng)常性聯(lián)系，及時掌握市場信息。 審核生產(chǎn)車間提報的設(shè)備材料物資采購計劃，協(xié)助質(zhì)檢科把關(guān)物資進(jìn) 廠 的驗收。 （七）質(zhì)檢科長職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本 公司 的質(zhì)量和質(zhì)量檢驗工作，貫徹質(zhì)量第一的原則，解決質(zhì)量問題。 組織確定產(chǎn)品要求及產(chǎn)品要求的評審工作。 負(fù)責(zé)整理有關(guān)信息，定期向 經(jīng)理 報告。 完成本崗位擔(dān)負(fù)的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。 （十一）操作工職責(zé) 正規(guī)操作，把好 質(zhì)量關(guān)，搞好本工序工作，滿足生產(chǎn)的需要。 設(shè)備發(fā)生故障時要及時趕到現(xiàn)場，認(rèn)真查找故障原因，采取措施抓緊檢修，保證生產(chǎn)正常運行。 負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作。 凡是安裝在用的設(shè)備，必須做到臺臺都有完整的設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程。 （二）設(shè)備維護(hù)規(guī)程應(yīng)包括的內(nèi)容： 設(shè)備維護(hù)轉(zhuǎn)動示意圖和電氣原理圖； 設(shè)備潤滑“五定”圖表和要求； 定時清掃的規(guī)定； 設(shè)備使用過程中的各項檢查要求，包括路線、部位、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)狀況參數(shù)、周期（時間）、檢查人等； 運行中常見故障的排除方法； 設(shè)備主要易損件的報廢標(biāo)準(zhǔn)； 安全注意事項。 每臺設(shè)備都必須制訂完善的設(shè)備潤滑“五定”圖表和要求，并認(rèn)真執(zhí)行。 潤滑專業(yè)人員要定期檢查和不定期抽查潤滑“五定”圖表執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 崗位操作人員無力排除的設(shè)備缺陷要詳細(xì)記錄 并逐上報，同時精心操作，加強觀察，注意缺陷發(fā)展。專職維修人員進(jìn)行的設(shè)備點檢，要做好記錄，除 安排本組處理外，要將信息向?qū)Ｂ氀矙z工傳遞，以便統(tǒng)一匯總。按規(guī)定經(jīng)檢驗或驗證合格后方可入庫，并做好記錄，做到帳、物相符，按品種登記分別堆放整齊，做好標(biāo)識。 1對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，合格后方可使用。 由于換版修改作廢的文件及時收回。 對新上崗的人員由 經(jīng)理 組織有關(guān)部門進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識、崗位技能培訓(xùn)，對轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。如有一項以上（含一項）不合格，應(yīng)重新從同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品 進(jìn)行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。 1每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出 廠 檢驗?zāi)芰Ρ葘υ囼?，保證實驗室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。 （七） 不合格及不合格品管理辦法 LSGL07 定期由 經(jīng)理 召開質(zhì)量例會，與質(zhì)量有關(guān)的管理人員參會。 b. 燈檢：無雜質(zhì)，無懸浮物，封口嚴(yán)密。質(zhì)量負(fù)責(zé)人對不合格的處理要有明確記錄。 年終總評比總分低于 100 分，年度考核不合格 ,扣發(fā)部門年終獎金，高于 110 分發(fā)給年終獎金，高于 120 分者由 經(jīng)理 研究決定發(fā)獎金。 負(fù)責(zé)制定各種工藝技術(shù)要求、操作規(guī)程等工藝文件，并監(jiān)督實施。 生產(chǎn)準(zhǔn)備 分管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)計劃安排和工藝要求下發(fā)領(lǐng)料文件，由倉庫管理員負(fù)責(zé)計量發(fā)放。 原輔材料 原輔材料進(jìn)入生產(chǎn)車間，投料前由操作人員核對是否符合要求，及時剔除不合格的原輔材料，發(fā)現(xiàn)問題及時向質(zhì)檢科報告，并及時采取措施。 c)生產(chǎn)過程出現(xiàn)異常，操作人員能解決的應(yīng)現(xiàn)場排除，不能解決 的由生產(chǎn)車間會同有關(guān)部門解決。達(dá)不到要求罰款 50100 元。 考核的方式：質(zhì)檢科對于生產(chǎn)過程不合格的管理與控制，同時也是對生產(chǎn)過程的考核。 倉庫管理人員應(yīng)認(rèn)真記錄物品出入庫情況。與實際要求 規(guī)格 相符合。 可能引發(fā)食品的污染，食源性疾病或?qū)θ梭w 健康造成危害的食品。 八、 經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時召回。 十四、 提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括： 停止生產(chǎn)不安全食品的情況 。 （十 四 ）從業(yè)人員健康檢查制度 LSGL14 一、 從事食品加工人員必 須身體健康，對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙于食品安全的疾病的人員不得從事直接接觸入 口食品工作。 七、 企業(yè)對每批次檢驗的樣品保存留樣，產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2 年的，保存期不少于保質(zhì)期，大于 2 年的，保存期不得少于 2 年。 b)負(fù)責(zé)對質(zhì)檢科傳遞的質(zhì)量信息及時的采取相應(yīng)的措施。 b) 質(zhì)檢科對不同類別的質(zhì)量信息進(jìn)行分類分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通過這兩種方式有機的進(jìn)行結(jié)合，將各種質(zhì)量 信息產(chǎn)生的原因及處理的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)的分析并進(jìn)行匯總，并針對 公司 存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出如何加強管理，提高食 品質(zhì)量的處理建議。 三、 食品安全突發(fā)事件的認(rèn)定 食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或具有潛在嚴(yán)重危害，具有一定社會影響的重大食品安全事故。 五、 處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施 一旦發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)者要在第一時間內(nèi)