【正文】 ，馬鈴薯勻漿，花生種子，花生種子勻漿，豆?jié){，雞蛋清，鮮肝提取液。突破方法：面對(duì)全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備:材料、儀器準(zhǔn)備和學(xué)生知識(shí)準(zhǔn)備。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)一、 教材分析這節(jié)課是普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物必修 1《分子與細(xì)胞》第 2 章第 1 節(jié)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。 學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究 合作學(xué)習(xí)，分享交流。（3）、試劑：斐林試劑（甲夜：，乙夜：）蘇丹III或蘇丹Ⅳ染液，雙縮脲試劑（A夜：，B夜：），體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精溶液，蒸餾水，碘液。染色時(shí)間不宜過長。CuSO4溶液不能多加。特別是是蘋果勻漿，因其多酚氧化酶含量較高，組織液容易被氧化成褐色或者土黃色，將反應(yīng)產(chǎn)生的顏色部分掩蓋，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。因此建議，在實(shí)驗(yàn)室條件允許的情況下，直接供給學(xué)生 60℃左右的熱水進(jìn)行水浴加熱觀察。C、加熱條件相同，所用試劑相同，所用材料不同 在相同情況下，蘋果、青棗、梨的組織樣液與斐林試劑和班氏試劑的反應(yīng)產(chǎn)生的沉淀最多，其次是甘藍(lán)和白菜莖，而蘿卜樣液的較少且有分層現(xiàn)象。也可用酒精燈水浴加熱。鑒定。干種子要浸泡3～4小時(shí)，新花生的浸泡時(shí)間則可縮短。因此，可以根據(jù)與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測生物組織中糖類、脂肪或蛋白質(zhì)的存在。：根據(jù)此實(shí)驗(yàn)方法、原理，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來鑒定常見食物的成分。此實(shí)驗(yàn)在過渡教材中是一個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，而在課標(biāo)教材中是一個(gè)重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)的探究性實(shí)驗(yàn)，這是教材中第一個(gè)可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行初步探究的實(shí)驗(yàn)，所以上好該實(shí)驗(yàn)不僅對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的探究能力有重要作用，而且可以使學(xué)生體會(huì)探究思想，初步掌握科學(xué)探究的一般方法。六、 教學(xué)準(zhǔn)備1．教師材料用品：蛋白質(zhì)懸液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的葡萄糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaCl溶液、食用油、蛋清、馬鈴薯勻漿、蘋果勻漿、鮮肝提取液、花生種子和勻漿；雙縮脲試劑、碘溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的硝酸銀溶液、班氏試劑、蘇丹Ⅲ染液；4支試管、雙面刀片、顯微鏡。4方法步驟（1）、可溶性糖的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋1. 制備組織樣液。用吸水紙吸去薄片周圍染液，用50%酒精洗去浮色，再用吸水紙吸去酒精。先加NaOH溶液，為Cu2+與蛋白質(zhì)反應(yīng)提供一個(gè)堿性的環(huán)境。而且在實(shí)驗(yàn)過程中需要水浴加熱，酒精的消耗較大，需要的時(shí)間也比較長，由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間短、任務(wù)重，在教學(xué)過程中容易出現(xiàn)學(xué)生急于得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，只求匆忙結(jié)束實(shí)驗(yàn)而忽略了自我探究能力、動(dòng)手能力的培養(yǎng)。甘藍(lán)、白菜和白蘿卜在60℃水浴中的反應(yīng)效果均好，而且這三種材料的價(jià)格相對(duì)來說更便宜一些，在很大程度上能夠降低實(shí)驗(yàn)成本。在反應(yīng)速度上，酒精燈直接加熱中所用時(shí)間最少，沸水浴中加熱次之，60℃水浴中用時(shí)相對(duì)較長。（3）、加熱時(shí)最好用試管夾夾住試管上部，使試管底部不觸及燒杯底部，試管口不朝向?qū)嶒?yàn)者。）黃豆浸泡1至2天，容易研磨成漿，也可購新鮮豆?jié){以節(jié)約實(shí)驗(yàn)時(shí)間。（2）、脂肪的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋花生種子浸泡、去皮、切下一些子葉薄片，將薄片放在載玻片的水滴中，用吸水紙吸去裝片中的水。淀粉遇碘變藍(lán)色。②通過實(shí)驗(yàn)的操作和設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，掌握探索實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。課標(biāo)教材把此實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識(shí)內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，另一方面，由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重