【正文】 現(xiàn)金購物券等促銷品 。 ? 與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門聯(lián)合舉辦 “ ＸＸ美食節(jié) ” 相關(guān)公益性廣告活動(dòng) ，借 政府的名譽(yù)提升企業(yè)的知名度 。 46 供應(yīng) 渠道 選擇原材料供應(yīng)商或采購渠道，確定供應(yīng)渠道。 54 銷售人員服飾 統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的的文明用語，能給消費(fèi)者高服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知。 擴(kuò)張 制定 發(fā)展目標(biāo) ， 如到 xx年 ， 分店數(shù)量達(dá)到 xx家市場計(jì)劃 ， 進(jìn)入 xx區(qū)域市場 并 確定區(qū)域市場的擴(kuò)張策略 。 ? 港式貢丸類 ： 撒尿牛肉丸、牛肉貢丸、鮮蝦貢丸、雞肉貢丸、豬肉貢丸、魚肉貢丸、蓮藕夾心丸、奶香薯丸、珍珠豆腐丸、系列蔬菜丸。 c、用料：豬肉、豬骨加入老霉豆豉、桂皮、陳皮、甘草、小茴香、八角、羅漢果。 加盟體系 65 豐富的美食品種 ? 錦珍醬鹵類： 錦珍香鴨、十香醬蹄、八仙羊肉、金醬鴨脖、河間驢肉、醬頭花肉、醬香排骨、醬香豬雜、醬順風(fēng)耳、醬香雞珍。 售點(diǎn)現(xiàn)場管理 服務(wù) 人員 的安排 ， 營業(yè)時(shí)間 ， 輪班制度 ， 現(xiàn)場操作規(guī)范 ， 物料擺放 ， 食品擺放 、 制作 、 包裝 等的管理和控制 。 ? 適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn) 。 44 六、 開業(yè)準(zhǔn)備 45 公司注冊 按連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記設(shè)立有限公司，確定公 司的名 稱和品牌名稱。 ? 要利用好低成本的ＰＯＰ廣告，如手寫的價(jià)格或特價(jià)促銷標(biāo)牌，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，吊旗等。 ? 禮品市場的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨(dú)家密制的鹵鴨、鹵鵝等。 ? c類 ? 特征描述：青年學(xué)生，喜歡集體行動(dòng)，對新鮮事物比較感興趣，群體內(nèi)的互相影響力和趨同性比較明顯，喜歡集體吃東西，特別是新奇的食物。 ? 生產(chǎn)人員： 10人 ? 主要經(jīng)營品種：鹵豬耳、鹽局雞、燒鴨、鹵鴨、鹽局雞亦、鹽局鳳爪鹵水豬舌、鹵水豬大腸等。沒有特別的主導(dǎo)檔位。而上午人流最多的時(shí)間段是從 6： 30~8： 00這段時(shí)間。 ? 專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣 ；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售 。 ? 開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼 、 鳳爪 、 全雞等，以平時(shí)的個(gè)人消費(fèi)為主 ， 價(jià)格較高 。 17 長安鎮(zhèn)熟食市場分析 ? 一般市場最旺的時(shí)間是上午，下午人流很少。 ? 廈崗市場的規(guī)模比較大，市場繁榮，熟食檔位的數(shù)量也多，但空置率也高，達(dá) 55%。 ? 開業(yè)時(shí)間： 2年 ? 老板娘：吳小姐 ? 籍貫：江西 ? 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)： 9年 ? 銷售人員：老板娘本人、另外一名或兩名幫工。節(jié)假日喜歡和朋友出游，通常會(huì)捎帶零食。 ? 組織客戶市場的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品。 常規(guī)促銷 41 廣告策略 ? 廣告一般配合促銷進(jìn)行投放，包括開業(yè)前的電視廣告 、 海報(bào) 、 橫幅 、宣傳單張，ＰＯＰ廣告 （ 售點(diǎn)廣告 ） 等 。 ? 研究行業(yè)的競爭狀況等 。 ? 可見度高的地點(diǎn) 。 財(cái)務(wù)管理 主要是分店的收銀管理 ， 配置 pos收銀機(jī) ， 方便管理和控制資金流 。 加盟店需要配置的設(shè)備，加盟店根據(jù)使用的需要采用自選方式，總部按優(yōu)于市場價(jià)提供； ： 260元 /臺(tái)， ： 2480元 /臺(tái)， ： 1380元 /臺(tái)， ： 800元 /臺(tái)， 6個(gè)： 300元 /套。 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 ? 臺(tái)北系列雞排類 ： 香酥雞排、香辣雞排、香蒜雞排、五香雞排、乳香雞排、孜然雞排、香辣透骨雞翅（腿）、五香回味雞翅（腿）。 連鎖管理 建立規(guī)范的連鎖經(jīng)營制度 ， 統(tǒng)籌企業(yè)的整體運(yùn)營管理 ， 包括企業(yè)的 總體 戰(zhàn)略 、 戰(zhàn)略經(jīng)營單位策略 、 營銷管理制度 、各分店的日常管理等 。 55 工作牌 胸卡 手提袋、塑料袋 包裝盒 精美的包裝，能體現(xiàn)商品的價(jià)值，并且容易攜帶。 人員配置 確定人員需求，并招聘到位。 ? 在本地政府的重要宴請活動(dòng)時(shí) ， 提供本司的產(chǎn)品作為大會(huì)指定食品 。 ? 宣傳橫幅 、 海 報(bào) 于肉菜市場 、 居民小區(qū) 、 商業(yè)旺區(qū)等地方投放 開業(yè)信息橫幅 ， 向目標(biāo)顧客告知 。 33 市場定位 ? 總體市場定位 ? 適合 大眾 消費(fèi) 的健康 、 方便食品 ? 細(xì)分市場和產(chǎn)品定位表： 目標(biāo)市場 產(chǎn)品定位 賣點(diǎn) 選址 家庭消費(fèi)者 健康、方便的家庭主菜食品 衛(wèi)生、健康、方便制作 肉菜市場 居民小區(qū) 個(gè)人消費(fèi)者 獨(dú)特風(fēng)味的休閑食品 口味獨(dú)特、衛(wèi)生、健康、直接食用 商業(yè)旺區(qū) 居民小區(qū) 組織消費(fèi)者 能滿足大批量的訂做購買要求 省去再加工的麻煩、容易均分；方便制作 區(qū)域分店 制作工場 34 創(chuàng)新的市場定位： 禮品市場 ? 將一般的熟食食品定位于禮品市場應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)新，可以超出一般的顯在消費(fèi)需求，挖掘出一個(gè)新的消費(fèi)市場。 產(chǎn) 品 豬耳 鹽局雞 鹵鴨 鹽局鳳爪 鹽局雞亦 燒鴨 紅燒鳳爪 購買人數(shù) 83 25 18 30 16 30 25 24 三 、 SWOT分析 25 現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競爭者的優(yōu)勢 ? 進(jìn)入市場時(shí)間長 ， 有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn) ? 有熟練的制作技術(shù) ? 熟悉進(jìn)貨渠道 ? 有部分穩(wěn)定的顧客資源 ? 占有較好的 鋪面 位置 26 現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競爭者的劣勢 ? 品牌形象較差 ? 衛(wèi)生清潔程度差 ? 產(chǎn)品缺少創(chuàng)新 ? 沒有專業(yè)的市場操作 ? 管理水平低 ? 沒有連鎖經(jīng)營， 缺少 規(guī)模效應(yīng) ? 不形成區(qū)域的覆蓋力量 27 行業(yè)機(jī)會(huì) ? 人口密度大 、 市場潛力大 ? 市場 消費(fèi)需求存在較大的可挖掘 空間 ? 行業(yè)沒有領(lǐng)導(dǎo)者 ， 給市場提供整合的機(jī)會(huì) ? 現(xiàn)有經(jīng)營者經(jīng)營 、 管理 水平低 ? 沒有正規(guī)的連鎖企業(yè) ， 給連鎖經(jīng)營提供市場空間 ? 低水平 的 營銷管理 給市場提供 專業(yè) 的 操作 空間 28 行業(yè)威脅 ? 外地較專業(yè)化的熟食連鎖企業(yè)的進(jìn)入 ? 原有競爭者經(jīng)營時(shí)間長所具有技術(shù)采購渠道，客戶位置，行業(yè)知識(shí)等資源優(yōu)勢。市場檔位店的產(chǎn)品基本上是同質(zhì)化產(chǎn)品。 熟食店的分布 18 各市場的行業(yè)特征 ? 長安綜合市場主要以批量購買為主，一般是早市，下午基本歇業(yè)。 市場定位 10 二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況 11 長安鎮(zhèn)區(qū)域概況 ? 長安位于東莞市最南端，緊臨深圳，靠近港澳，廣深高速公路、107國道、 C358省道橫貫而過，是廣州、東莞與深圳交通往來的南大門。1 XX熟食項(xiàng)目策劃案 ? 提案人：謝 張 ? 日 期： 20xx年 8月 1日 2 目 錄 ? 一、 熟食食品 行業(yè) 的發(fā)展概況 …………………………… 4 ? 二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況 ………………………………… 10 ? 三、 SWOT分析 ……………………………………………… 24 ? 四、市場定位 ……………………………………………… 29 ? 五、營銷策略 ……………………………………………… 35 ? 六、開業(yè)準(zhǔn)備 ……………………………………………… 44 ? 七、選址 …………………………………………………… 47 ? 八、企業(yè) VI系統(tǒng) …………………………………………… 50 ? 九、投資報(bào)酬分析 ………………………………………… 57 ? 十、運(yùn)營管理 ……………………………………………… 59 ? 十一、案例分析 …………………………………………… 62 ? 十二、補(bǔ)充資料 …………………………………………… 69 3 前 言 ? 本案通過分析