化學323酯油脂課件蘇教版必修(留存版)
【正文】 組成和結(jié)構(gòu)： 三、酯 油脂 油脂的物理性質(zhì) ?密度比水的密度 小 ?有明顯的 油膩感 ?不 溶于水，易溶于 有機溶劑 ?是一種良好的 有機溶劑 三、酯 油脂 油脂的化學性質(zhì) 三、酯 油脂 油脂的水解：酸性條件下的水解 可用于制備高級脂肪酸和甘油 油脂的化學性質(zhì) 油脂堿性條件下的水解：皂化反應 3:28 肥皂的主要成分 ① 工業(yè)上用油脂水解來制造高級脂肪酸和甘油； ② 油脂在人體中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被腸壁吸收，作為人體的營養(yǎng)； ③ 用于制作肥皂。 油脂的化學性質(zhì) 三、酯 油脂 油脂堿性條件下的水解：皂化反應 酸性條件下
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