【正文】 進。 服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。 利用第三者意見法。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關系而進行的市場促銷活動。 八、其它相關策略 人員調(diào)動、酒店布置等 都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結(jié) ，為促銷評估做準備 促銷活動方案二 ——周年慶典 ——美食節(jié) 活動時間： 2020 年 9 月 25 日 ——2020 年 10 月 8日 目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。同時可以免費得到快照一張。所以。對于一些價格較高的菜點。環(huán)境氣氛促銷 熱情服務促銷 服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。備注： 1 單張小票不累計。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以 拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。 加法技術法。當然，主動招呼不等于硬拉。并隨桌贈送中秋特別加菜。美其名曰 “享受 ”也。 ”特別是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培 訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。財務部：負責資金到