【正文】 的比較或說明） 。 預期技術 經濟指標 （ 100 字以內） 篩選出 生產 周期 2 天以內 頭茬菇 單產增加 5%以上 的 菌株； 篩選出培養(yǎng)料配方，使單袋綜合效益提高 5%以上； 在子實體安全評價與蛋營養(yǎng)評價上達標。它原產于歐洲南部、非洲北部及中亞地 區(qū)的高山、草原、沙漠地區(qū)，我國四川、青海、新疆也有少量分布，目前國內栽培的杏鮑菇多數是上世紀 90 年代后從歐洲引進的。 用篩選出的安全高效的培養(yǎng)料配方生產杏鮑菇，單袋（ 18 厘米 35 厘米）栽培的綜合效益提高 5%以上；同時在子實體重金屬、農殘指標的安全評價與蛋白質氨基酸等含量的營養(yǎng)評價上達標。畜禽 鹵制加工的鹵汁湯料含有大量蛋白質、脂類和芳香物質，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且，鹵汁中還含有許多剩余的肉渣。 公司位于武漢半小時經濟圈內的湖北漢川經濟開發(fā)區(qū)，是一家集休閑食品和食用菌生產、研發(fā)、營銷于一體的科技生產型企業(yè)和孝感市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。 現任 華中農業(yè)大學菌種實驗中心主任、湖北省食用菌工程技術研究中心副主任，農業(yè)部 微生物產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）檢測室副主任 ,湖北省食用菌協(xié)會副會長、中國食用菌協(xié)會常務理事、中國農學會食用菌分會委員、湖北省農作物品種審定委員會委員。指導大學生獲得 湖北省優(yōu)秀學士學位論文 5 篇。湖北省食用菌主產區(qū)的原始菌種大部分由華中農業(yè)大學菌種實驗中心提供。在 3～ 5 年內形成產業(yè)化優(yōu)勢，實現總產值 4000 萬元，實現利稅 1200 萬元，提升漢川杏鮑菇 栽培 和加工產業(yè)化水平。建成一條 400 噸 /噸 方便休閑杏鮑菇即食食品加 工示范生產線。 食用菌的生產就是將農林牧業(yè)的下腳料或廢棄料（如農作物秸稈、棉殼、玉米芯、木屑、畜禽糞等）經處理后，通過食用菌菌絲的分解轉化，最后形成人類 20 / 20 能食用的健康美味菇類產品的過程，是一個轉化農林牧業(yè)的廢棄物，減少環(huán)境污染，變廢為寶的循環(huán)生態(tài)產業(yè)，是循環(huán)農業(yè)產業(yè)鏈中不可缺少的關鍵一環(huán)。主持的企業(yè)具有良好的生產條件和完善的財務管理制度，有較強的經濟實力和技術需求，有強大的營銷網絡和銷售渠道，因此市場、財務風險小。 2022 年 1 月 —— 2022 年 6 月，研究并集成制袋與出菇管理的技術規(guī)程。 項目總體 目標 3 年內研究篩選出適應工廠化生產要求的專用杏鮑菇品種與安全高效的培養(yǎng)料配方，同時研究集成制袋與出菇管理的技術規(guī)程，研制杏鮑菇雞汁醬、鴨汁醬、即時休閑食品等深加工產品。 “ 十一五 ” 期間，學校共承擔科研項目 3527 項，其中國家級項目 828 項，省部級項目 1013 項，國際合作項目 102 項；獲得科技經費約 億元，年均 億元；獲省部級（含武漢市）以上科技成果獎 125 項，其中，國家級 9 項；授權專利 271 項，其中發(fā)明專利 199 項，實用新型專利 70 項。兼職，公司技術顧問，主要負責食品配方及工藝研究工作。 研究開發(fā)成果 : 本公司已經授權了二項 實用新型專利。公司目前日產 7000 袋，單袋產量達到 270 克，單袋利潤約為 1 元。將基質的安全性、增產潛力、易獲得性、成本等綜合考慮，同 時與專用品種、制袋和出菇技術、產品深加工技術集成，相關技術與產品涵蓋產前原料采購，產中出菇管理，產后產品加工的一整條產業(yè)鏈的整體技術，突破此前國內外有關杏鮑菇生產單項技術的局限性，具有很強的技術競爭力，可幫助湖 北省杏鮑菇工廠整體提高生產水平。 創(chuàng)新性提出利用畜禽鹵制企業(yè) 的淘汰鹵汁與杏鮑菇企業(yè)的低價邊角余料生產營養(yǎng)豐富、風味獨特的杏鮑菇雞（鴨）肉（汁）醬 ， 既創(chuàng)新了杏鮑菇精深加工產品的形態(tài)，提高兩類產品的附加值，又解決了企業(yè)的生產難題， 合理利用剩余資源， 減少環(huán)境污染，符合“循環(huán)經濟”的概念。 八、其他說明 。 在對子實體進行重金屬、農殘指標的安全評價與蛋白質氨基酸等含量的營養(yǎng)評價基礎上，研究篩選出安全高效的杏鮑菇工廠化栽培的培養(yǎng)料配方 。 五、項目總投資、資金來源及預算安排 。 （二） 工藝路線 項目實施的工藝 路線圖如下： （三） 技術工藝和產品的創(chuàng)新點； 增強杏鮑菇產能，提供安全食品，提高企業(yè)收入 杏鮑菇工廠化 生產 典型企業(yè) 示范生產 杏鮑菇工廠化安全高效栽培及深加工技術體系 提高湖北杏鮑菇 工廠化生產水平 科研機構 試驗 研究 技術集成與熟化 技 術 集成 示范生產 適用工廠化栽培杏鮑菇品種篩選 安全高效杏鮑菇基質配方篩選 安全高效工廠化制袋技術 安全高效工廠化出菇技術 湖北科技廳 科 研 機 構 典 型 示 范 企 業(yè) 杏鮑菇醬及杏鮑菇休閑即食食品加工技術 8 / 20 杏鮑菇在我國的栽培歷史較短，上世紀九十年代才在部分省市開始試種，初期主要以季節(jié)性農戶分散栽培為主， 2022 年以后，工廠化生產杏鮑菇才在全國逐步發(fā)展起來，以福建漳州最多。同時其出完菇后的廢菌包，由于還含有一部分有機質和菌體蛋白等營養(yǎng)物質，可作為動物飼料或有機肥的加工原料，或者將廢菌料進一步用來栽培秀珍菇等其它 用食用菌，產生更大的經濟效益。杏鮑菇作為一種珍稀菌種，已經成為我國食用菌發(fā)展的新的增長點，發(fā)展杏鮑菇精深加工產品的開發(fā)能有力推動杏鮑菇產業(yè)的健康發(fā)展，對于提高其附加值和產業(yè)競爭力，緩解鮮菇銷售壓力，減少庫房，增加種植企業(yè)的效益顯得尤為重要。 經營范圍：餅干、膨化食品、糕點（烘 烤類糕點）生產銷售，食用菌種植銷售，糧食收購。參編國家級教材 1 部、科普著作 2 部。學校歷史悠久，學?；A條件優(yōu)良， 教學科研儀器設備資產值 億元。 在科研環(huán)節(jié)上注重優(yōu)質、特色的 食用菌 菌種資源 選育、 安全高效的杏鮑菇工廠化培養(yǎng)料配方 篩選 和加工技術的攻關研究， 注重 加大科技投入，不斷推動技術創(chuàng)新 ， 提高杏鮑菇產量和質量， 開發(fā)高附加值的 16 / 20 新產品 ；在生產 栽培 環(huán)節(jié)上， 研究集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術規(guī)程 ；在加工環(huán)節(jié)上走質量控制、循環(huán)利用、品牌培育之路，延伸產業(yè)鏈條，不斷提高企業(yè)核心競爭力。項目鑒定驗收。 市場、財務風險分析 本課題選題較為合理，所研究的產品結合了我省技術優(yōu)勢和市場需求，針對性強，產品科技含量高，質量好， 適應了市場的需求，市場風險小。本項目的實施與示范應用，將為農村的環(huán)境改善等提供技術支持。 項目總投資 400 萬元，資金來源及預算安排如下表： 經費來源預算 經費支出預算 科 目 預算數 科 目 預算數 來源